Col xinesa: què cuinar, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col xinesa (Beijing) és un cultiu d'hortalisses popular amb fulles denses, carnoses i rectes. És ric en fibra vegetal i moltes vitamines valuoses, cosa que el fa molt popular entre les mestresses de casa domèstiques. Fa delicioses sopes, amanides, panets i panets de col. En aquesta publicació trobareu algunes receptes senzilles de col xinesa.

Roll

Aquest aperitiu inusual es prepara a base d'una fina lavash armenia farcida d'un farcit sucós i fragant. No només resulta increïblement saborós, sinó també força bonic. Per tant, no és una vergonya presentar-lo a l'arribada dels convidats. Per fer aquest rotllo necessitareu:

• dos lavash armenis.
• Forquilles de col xinesa.
• 300g de formatge processat.
• 300g de filet de pollastre fumat.
• tres grans d'all.
• Maonesa.

Un pa de pita s'unta amb formatge fos ratllat i es cobreix amb la meitat de la col picada. Col·loqueu una segona làmina prima per sobre i remulleu-lamaionesa combinada amb all picat. Tot això es cobreix amb trossos de pollastre fumat i les restes de col triturada, i després s'enrotlla amb cura.

Sopa de pollastre

Aquest primer plat salat és una opció fantàstica per a un sopar familiar. Es prepara de manera molt ràpida i senzilla, i el resultat superarà totes les expectatives més salvatges. Per cuinar una deliciosa sopa amb col xinesa, necessitareu:

• 700g de pit de pollastre.
• 500 g de fulles de col.
• 150 g de fideus xinesos.
• 2 grans d'all.
• 20 g d'arrel de gingebre.
• 2 cullerades cadascuna l. salsa de soja i oli de sèsam.
• 20ml de vinagre d'arròs.
• Jalapeños.
• 2 l d'estoc.
• Sal, una mica de pebrot vermell en escates i un ram de ceba verde.

El pollastre es renta, s'asseca, es talla a trossos petits, es posa en una paella profunda de fons gruixut i es fregeix amb gingebre, oli de sèsam, all triturat, jalapeño i espècies. A continuació, les fulles de col picades i les cebes de plomes picades s'envien a un recipient comú. Tot això s'aboca amb brou, vinagre i salsa de soja, es porta a ebullició i es cou a foc moderat fins que estiguin tots els ingredients a punt. Abans de servir, cada ració s'acaba amb fideus xinesos processats tèrmicament.

Col fregida

Aquest plat apetitós i sucós és el guarniment perfecte per a carn, aus o peix. Consisteix en ingredients senzills i econòmics i es prepara en només mitja hora. Per alimentar els teus éssers estimats amb un sopar lleuger i saborós,necessitareu:

• Forquilles de col xinesa.
• 4 ous seleccionats.
• Ceba gran.
• 40g de mantega.
• Barreja de sal i pebre.

La col rentada i picada es fregeix en oli calent amb ceba picada. Al cap de set minuts, es sala, es pebre lleugerament i s'aboca amb puré d'ou. Tot es barreja bé, s'escalfa una estona a l'estufa inclosa i es retira del foc.

Kimchi

Aquesta recepta de col xinesa s'ha manllevat dels xefs orientals. Et permet fer un berenar coreà moderadament picant amb força rapidesa i sense cap molèstia. Per reproduir la recepta necessitareu:

• 1,5 l d'aigua filtrada.
• 1 kg de col xinesa.
• 35 g de sal marina.
• 6 grans d'all.
• 35g de ceba.
• 25 g de gingebre fresc.
• 30 g de ceba verde.
• 35 g de flocs de pebre vermell.
• 5 g de sucre.
• coriandre, pebrot negre i picant.

La col rentada s'allibera de les fulles malmeses, es talla a tires fines i es posa en remull en una salmorra feta amb aigua i sal marina. També s'hi afegeix ceba picada. Cinc hores més tard, s'escorre la salmorra i les verdures es barregen amb una pasta picant, que consisteix en espècies triturades, i es posen en pots estèrils.

Kimchi amb pebrots

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté una col coreana brillant i picant. Perl'haureu de preparar:

• 1,5 l d'aigua filtrada.
• 1 kg de col xinesa.
• 300 g de pebrot vermell.
• 40g de sal.
• 4 pebrots.
• 5 ml de salsa de soja.
• Un gra d'all.
• Gingebre sec, coriandre i pebre negre mòlt.

En un cassó amb aigua bullint amb sal, estengueu a poc a poc les fulles de col, tallades a tires d'uns tres centímetres d'ample. Tot això es cobreix amb una planxa i es pressiona amb una càrrega. Després que el contingut de la paella s'hagi refredat completament, se n'elimina l'opressió. Dos dies més tard, la salmorra s'escorre de la col i la mateixa verdura s'esbandeix i esprem lleugerament. A continuació, s'hi afegeix pebrot picat i espècies picades. Tot ben barrejat, envasat en envasos de vidre i de nou farcit de salmorra. El berenar gairebé preparat es manté a temperatura ambient durant un dia i després es posa a la nevera.

Rollets de col

La col xinesa produeix no només aperitius originals, sinó també plats calents complets. Per preparar-ne un necessitareu:

• 300g de carn picada.
• Una petita forquilla de col xinesa.
• ½ tassa d'arròs.
• 2 cebes petites.
• Pastanaga mitjana.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet.
• 2 cullerades. l. crema agra.
• Un got d'aigua o brou.
• Un gra d'all.
• Sal, herbes, condiments i oli refinat.

Preparant rotllets de colde la col xinesa és bastant senzill. Cal iniciar el procés creant el farcit. Per fer-ho, la carn mòlta, l'arròs bullit, la ceba picada, la sal i els condiments es combinen en un recipient profund. Tot està ben barrejat i repartit en petites porcions sobre fulles de col, prèviament cuites al vapor en aigua bullint. Els rotllets de col farcits es formen a partir dels espais en blanc obtinguts, es posen en una forma resistent a la calor profunda i s'aboquen amb una salsa feta de ceba fregida amb pastanaga, crema agra, pasta de tomàquet, aigua o brou. Tot això es sala, es condimenta i es posa al forn. Coure el plat a 200 graus durant una mitja hora aproximadament. Abans de servir, cada ració està decorada amb herbes fresques.

Col xinesa estofada amb mongetes

Aquest plat saborós i nutritiu combina perfectament amb carns al forn o fregides, la qual cosa significa que pot ser una bona opció per a un àpat familiar. Per alimentar al màxim els familiars famolencs, necessitareu:

• 400 g de col xinesa.
• Ceba petita.
• Pastanaga mitjana.
• 150 g de tomàquet al seu propi suc.
• ½ tassa de mongetes bullides.
• 2 fulles de llorer.
• 3 cullerades. l. crema agra.
• 1 culleradeta pebre vermell en pols.
• ½ art. l. sucre.
• Sal, oli refinat i pebre mòlt.

La ceba triturada es daura en una paella untada amb greix i es combina amb pastanagues ratllades. Tot això es guisa a foc lent fins que estigui suau, i després s'aboca amb puré de tomàquet al seu propi suc. Literalment cinc minuts despréstot això es sala, es sala, es pebre i es barreja amb fulles de col picades, crema agra, fulles de llorer i mongetes bullides. Després d'això, la paella es cobreix amb una tapa i el seu contingut es posa a punt.

Amanida amb tomàquet

Aquest plat sucós i brillant es considera una excel·lent font de vitamines i minerals valuosos. Per tant, serà útil no només per a la gent gran, sinó també per als membres de la família en creixement. Per fer aquesta amanida de col xinesa amb tomàquets, necessitareu:

• 3 tomàquets vermells madurs.
• 300 g de col xinesa.
• 50 g de ceba verde.
• 10 ml de suc de llimona.
• 20 ml d'oli refinat.
• ¼ de culleradeta cadascun sal i pebre mòlt.
• Verdures fresques.

Les fulles de col rentades i ordenades es tallen a tires fines i es combinen amb rodanxes de tomàquet. Tot això s'escampa amb ceba de ploma picada i herbes picades. L'amanida acabada es sala, es pebre i es regeix amb un amaniment fet amb suc de llimona i oli refinat.

Amanida amb tomàquet i formatge

El més destacat d'aquest plat senzill però abundant és una crema agra picant i una salsa d'all. Per fer aquesta amanida necessitareu:

• 300 g de col xinesa.
• 100 g de formatge rus.
• 3 tomàquets madurs.
• 3 ous seleccionats.
• 2 grans d'all.
• 30 g de maionesa.
• 50 g de crema agra.
• ¼ de culleradeta cadascun sal i pebre mòlt.

Les fulles de col rentades i seques es tallen ben fines amb un ganivet afilat i es posen enbol profund. També s'hi envien ous durs picats, xips de formatge i rodanxes de tomàquet. Tot això es sala, es pebre i es condimenta amb una barreja de crema agra, maionesa no massa greixosa i all triturat.

Amanida de cogombre i pollastre

Aquest és un dels plats més senzills i populars, que conté fulles de col xinesa. Gràcies a la presència de carn de pollastre i ous, resulta bastant satisfactori. I els cogombres li donen una agradable frescor primaveral. Per regalar a la vostra família una amanida tan deliciosa, necessitareu:

• 200 g de carn blanca de pollastre.
• 300 g de col xinesa.
• 2 cogombres frescos.
• 3 ous seleccionats.
• Manat de ceba tendra.
• Sal, maionesa i pebre mòlt al gust.

Os i carn de pollastre rentada prèviament es bullen en diferents cassoles. A continuació, tot això es talla a trossos petits i es combina en una bonica amanida profunda. També s'envien fulles de col finament picades, cebes de plomes picades i rodanxes de cogombre fresc. Tot això es pebre, es sala lleugerament i s'aboca amb qualsevol bona maionesa. Si ho desitja, el plat acabat es decora amb herbes fresques.