Com cuinar borscht amb col xinesa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mestresses de casa russes fa relativament poc temps van poder apreciar els beneficis i el gust de la col xinesa. Si als anys 90 un producte exòtic preocupava i no era assequible per a tothom, avui dia aquesta hortalissa està a l'abast de tothom. Les maneres d'utilitzar-lo en la preparació de diversos plats són excel·lents. Les fulles de col xinesa verda es poden afegir a amanides o sopes, guisades amb carn o per decorar plats. Les mestresses de casa intel·ligents cuinen borscht amb col de Pequín, formen rotllos de col. A més del fet que la col xinesa és una decoració de qualsevol plat, també és un tresor de vitamines i microelements.

Beneficis de la col xinesa

Les propietats curatives de la verdura miraculosa es coneixen des de fa molt de temps. Els curanderos de l'antiga Xina, d'on prové la col, l'utilitzaven per tractar moltes mal alties. Els savis xinesos afirmen que gràcies a la col de Pequín, la gent de l'Imperi Celestial rarament recorre als metges. Els científics moderns han confirmat la utilitat d'aquest vegetal estudiant amb detall la composició i les propietats de la planta.

Quins beneficis per a la salut té la col xinesa?

• Conté vitamina C. La col de Pequín en té més que la col blanca. Però l'àcid ascòrbic és un element molt important per a la salut humana. La vitamina C participa en la formació de la resposta immune en l'atac d'infeccions. També participa en els processos d'hematopoesi. Gràcies a aquesta vitamina es pot formar col·lagen al cos, responsable de la joventut de la pell i les articulacions. A més, es concentra més àcid ascòrbic a la part verda de la col xinesa.
• Conté vitamina A. 100 grams del producte - la seva tarifa diària. La manca de vitamina A al cos condueix a la ceguesa nocturna. Menjant només unes quantes fulles de col al dia, podeu mantenir l'agudesa visual. Cal tenir en compte que la major part de la vitamina es troba a la part blanca de la fulla.
• Conté fibra no digerible. Menjant fulles de col als aliments, contribueix a la normalització del tracte gastrointestinal. Després de tot, la fibra no només és un absorbent de substàncies nocives al cos, sinó que també és aliment per als bacteris beneficiosos que viuen a l'intestí humà.
• Producte baix en calories. 100 grams de col xinesa - 16 kcal. Per tant, aquesta verdura és un tresor des del punt de vista de la nutrició.

Inconvenients de la col xinesa

Malgrat moltes propietats útils, la col xinesa té alguns desavantatges:

• Gran contingutLa fibra dietètica és perjudicial per a les persones que pateixen indigestió.
• L'àcid cítric, que forma part de la col, pot irritar la mucosa gàstrica amb gastritis i úlceres.
• En casos excepcionals, aquest producte pot causar al·lèrgies alimentàries.

Recepta de borscht amb col xinesa

La col de Pequín és un producte sorprenent. Es pot menjar de qualsevol forma: cru, bullit i fregit. Cada mètode és bonic a la seva manera. Entre les mestresses de casa, és popular una recepta de borscht amb col xinesa. Hi ha moltes opcions per preparar aquest primer plat.

La recepta de borscht amb col de Pequín amb una foto, publicada en aquest material, simplifica molt el procés de percepció de la informació per part dels lectors que volen complaure als seus éssers estimats amb un deliciós sopar.

La recepta en si no és diferent de la clàssica sopa de remolatxa. L'única advertència és la seqüència d'afegir els ingredients al brou.

Procés de cocció

Per preparar borscht amb col xinesa necessitareu:

• mig pollastre;
• 1 kg de col xinesa;
• 1 pastanaga mitjana;
• 2 remolatxa mitjana;
• 1 kg de patates;
• 2 cebes mitjanes;
• qualsevol verdures (julivert, anet, ceba);
• condiments;
• sal;
• oli vegetal per fregir;
• fulla de llorer;
• pasta de tomàquet.

Cuinar. Primer, agafeu una paella i hi aboqueu 4 litres d'aigua, poseu-hi la meitat del pollastre. Quan el brou bulli per primera vegada, escorreu l'aigua iafegir-ne un de nou. Després de tornar a bullir, assegureu-vos de treure l'escuma. Talleu les patates a daus, les pastanagues a tires i les cebes a mitges anelles. És millor bullir les remolatxes amb antelació fins que estiguin mig cuites (uns 20-25 minuts). Quan la verdura s'hagi refredat, talleu-la a tires.

Quan el pollastre estigui llest, cal treure-lo del brou i tallar-lo a trossos. Afegiu les patates al brou de carn, porteu-les a ebullició. Al mateix temps, sofregiu la ceba i les pastanagues en oli vegetal amb l'addició de pasta de tomàquet. Quan les patates hagin bullit, poseu el rostit a la sopa. El següent ingredient afegit al brou serà la remolatxa. Bullir tots els ingredients durant uns 5 minuts. L'últim que cal afegir al borscht és la col xinesa, que primer s'ha de picar. Deixeu la sopa a foc lent durant 5-10 minuts. Al final hi posem la fulla de llorer i les verdures ben picades, també pebre i sal. L'avantatge del borscht amb col de Pequín és que no cal infusionar-lo. Menja el plat de seguida.