Com cuinar arròs amb carn: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Diversificar la dieta habitual per a tota la família és fàcil. N'hi ha prou amb mostrar una mica d'imaginació i enginy, i a partir de dos productes bàsics -carn i arròs- es poden cuinar molts plats deliciosos. I no serà gens pilaf, que ja està bastant fart de tothom.

Per descomptat, per fer un deliciós plat d'arròs i carn, necessitareu altres ingredients, com ara verdures fresques i bolets, algunes herbes fresques i espècies aromàtiques.

Quins plats d'arròs i carn es poden mimar amb la família

En presència de productes bàsics -arròs amb carn, el primer que em ve al cap és cuinar pilaf. El plat és sens dubte saborós, però el cuinem força sovint. És hora de diversificar el menú diari, però què pots cuinar? Raonem:

• Els trossos de carn i arròs fan una gran cassola.
• En combinar els ingredients bàsics amb la col (fresca o xucrut), podeu cuinar rotllos de col mandrosos en forma de costelles o mandonguilles.
• Eriçons o mandonguilles amb salsa de tomàquet o nata.
• Trossos de carn sofregits amb bolets i arròs.

I això no és totuna llista d'àpats deliciosos i saludables per servir a familiars i amics.

Preparar aliments per cuinar

El primer que cal fer és preparar arròs amb carn per al tractament tèrmic. No importa gens quin tipus de cereal utilitzeu, l'arròs pot ser rodó o de gra llarg, però s'ha de rentar bé i remullar-lo amb aigua freda. El producte estarà saturat d'humitat i durant la cocció no caldrà afegir molt líquid al plat i l'arròs quedarà esmicolat.

La carn es pot utilitzar qualsevol, però l'arròs té una altra gran habilitat. Amb aquest producte es pot cuinar xai o porc gras, l'arròs absorbeix i absorbeix l'excés de greix en el plat acabat. Tant la carn de vedella com la de pollastre són adequades, per exemple, per a aquells que segueixen les regles d'una dieta saludable i vigilen acuradament la seva salut.

Per cert, per cuinar arròs amb carn, es recomana utilitzar plats pesats amb fons i parets gruixudes. És millor utilitzar-ne un que tingui un recobriment antiadherent. Aleshores, heu d'afegir menys oli i líquid.

Deliciós arròs amb bolets, carn i verdures fresques

L'arròs de gra llarg va bé amb qualsevol tipus de carn, i l'addició de bolets i verdures fresques només millora el gust del plat, permetent-te un dinar o sopar abundant i saborós. Una petita porció d'una amanida de verdures de temporada diluirà agradablement un àpat abundant. Com cuinar arròs amb carn i bolets? Per a això necessitareu:

• 625g de qualsevol carn desossada (polpa);
• 350g d'arròs de gra llarg;
• 225 g de bolets frescos (xampinyons);
• 325 g de col blanca jove;
• 2 pebrots dolços grans;
• 1 ceba dolça petita;
• 3-4 grans d'all;
• 80ml d'oli vegetal;
• pebre recent mòlt i sal, al gust.

Com cuinar arròs amb carn i bolets

A continuació necessites:

1. Escalfeu oli vegetal a foc mitjà en una cassola o cassola profunda.
2. Renteu la carn i assequeu-la amb paper de cuina, talleu-la a tires fines, salpebreu-la i amaniu-la amb espècies.
3. Fregir fins que estigui daurat i daurat a foc fort per evitar que els sucs no surtin a les rodanxes.
4. Pelar la ceba i els alls, tallar-los a daus petits i afegir-los a la carn.
5. S altejar perquè les arrels s'estovin i es tornin daurades.
6. Talleu els bolets a tires, talleu el pebrot i la col a tires fines, com per cuinar el primer plat, i afegiu-los a la carn.
7. Coseu les verdures durant 5-7 minuts i afegiu-hi arròs rentat. Barrejar, afegir aigua. Podeu utilitzar brou de pollastre o verdures. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 35 minuts fins que el cereal estigui llest. Assegureu-vos de salpebrar l'arròs abans d'afegir el líquid al bol.

Uns minuts abans que l'arròs amb carn a la paella estigui llest, cal barrejar-los, afegir herbes fresques. Es pot servir als plats.

Consell! L'arròs es pot bullir per separatserviu-lo com a guarnició d'un guisat de carn, bolets i verdures.

Rollets de col mandrosa sucosa de carn i arròs amb salsa de crema de tomàquet

El forn t'ajudarà a preparar un àpat senzill però molt satisfactori. Només cal triturar i barrejar tots els ingredients. I després, havent format costelles de la forma desitjada, coure-les fins que estiguin cuites amb la salsa.

Per tant, per cuinar rotllos de col mandrosos amb carn i arròs, necessitareu:

• 450 g de col fresca;
• 625 g de polpa de vedella;
• 1 ceba gran;
• 2-3 grans d'all;
• 75 grams d'arròs rodó;
• 100 ml de tomàquet en conserva;
• 125 g de crema agra baixa en greixos;
• 50g de formatge dur (trieu-ne un que es fongui bé);
• 1 culleradeta de sal;
• barreja de pebre mòlt al gust;
• gran pessic de julivert sec;
• 50 ml d'oli vegetal.

Com cuinar rotllos de col mandrosos amb arròs i carn

Un cop recollits tots els ingredients, podeu començar a cuinar:

1. Primer de tot, cal cuinar carn picada a partir de carn. És desitjable passar-lo per la reixeta més petita un parell de vegades per obtenir-ne sucosa i suavitat.
2. Talleu la col blanca a tires ben fines, quasi transparents i tritureu-la una mica amb les mans perquè quedi suau i comenci el suc. Això es pot evitar si aboqueu col picada amb aigua bullint i deixeu refredar. Després que l'aigua s'hagi refredat, la col s'ha de llençar a un colador i, a continuació, esprémer-la per l'excés d'humitat. Transferir a un granbol.
3. L'arròs es pot deixar sense remullar abans de cuinar-lo. N'hi ha prou amb esbandir-lo i bullir-lo durant 5-6 minuts en aigua ben salada. A continuació, escorreu l'aigua i afegiu-hi el gra a la col.
4. Piqueu la ceba i l'all. Això es pot fer amb una batedora de cuina o desplaçar-los en una picadora de carn juntament amb carn picada. Talleu les herbes fresques molt fines, afegiu la ceba amb all i herbes a la carn picada, amasseu fins que quedi suau.
5. Bateu la carn picada al fons del bol. Aleshores, l'arròs amb carn al forn no s'esquerdarà i els rotllets de col quedaran uniformes i sencers.
6. Forma de costelles oblonges. Lubriqueu la forma refractària amb oli vegetal i esteneu els espais en blanc a una distància entre ells, ja que l'arròs augmentarà de volum durant la cocció i els rotllets de col poden enganxar-se.
7. Coloqueu el motlle al forn preescalfat a 185 °C i enforneu durant 15 minuts perquè s'enganxin i quedin daurats.
8. Barrejar els tomàquets en conserva amb la crema agra, sal i condimentar la barreja amb pebre negre, afegint-hi una mica d'aigua. Aboqueu la salsa sobre els rotllos de col.

El plat estarà completament llest en 25 minuts. Es poden servir rotllos de col amb carn i arròs a taula. L'acompanyament del plat pot ser un puré de patates tendres i airejats o una amanida de verdures de temporada. Tot es serveix millor en bons bols. La recepta d'arròs amb carn amb una foto es pot marcar o copiar a un llibre de cuina.

Mètodes de cuina alternatius

Si penseu lògicament, tant l'arròs com la carn es poden cuinar sensenomés en una paella o forn, però utilitzeu una olla de cocció lenta i fins i tot una caldera doble per cuinar (subjecte a la nutrició dietètica). A més, els productes base es poden barrejar amb qualsevol verdura, plegar-los en una olla i coure al forn o a la graella d'aire.

Consells de cuina útils

Per tal que la carn conservi tots els sucs i quedi tendra, primer s'han de condimentar els trossos amb sal i espècies i fregir-los fins que estiguin daurats. Llavors el guisat amb arròs quedarà tou. Les espècies ajudaran a donar-li un color interessant i una aroma característica. Pot ser moltes herbes seques o fresques, cúrcuma o pebre vermell dolç.

Per tal que l'arròs no es desfà i s'infli amb força al plat, a més de rentar-lo i remullar-lo prèviament, podeu bullir-lo una mica en aigua ben salada. Aquesta tècnica també reduirà el temps de cocció dels cereals i l'arròs es tornarà friable i tendre.