Delicioses amanides per a diabètics tipus 2: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre els nostres lectors hi ha moltes persones que pateixen diabetis. L'elecció d'aliments per a ells, malauradament, és limitada. En el nostre article, volem parlar de quines amanides es poden preparar per als diabètics tipus 2. Malgrat totes les restriccions, alguns productes es poden utilitzar per fer plats força apetitosos.

Les amanides són bones perquè contenen verdures, que són els aliments més beneficiosos per a la diabetis. Són baixes en calories i riques en fibra, la qual cosa atenua la sensació de gana, redueix els nivells de sucre i alenteix l'absorció de glucosa. Hi ha moltes varietats d'amanides per als diabètics tipus 2. Entre elles pots trobar receptes de vacances i de cada dia.

Menú per a diabètics

Les persones amb diabetis han de ser més selectives en l'elecció d'aliments i ingredients. En la població insulinodependent, és necessari mantenir constantment els nivells de glucosa sota control perquè no hi hagi complicacions per la seva sobreabundància omanca.

La particularitat del segon tipus de diabetis és que va acompanyada d'obesitat. És imprescindible desfer-se'n per normalitzar el nivell de sucre. Per fer-ho, cal reduir al màxim els carbohidrats de la dieta. Però, al mateix temps, també és impossible excloure'ls completament de la dieta. Les amanides per a diabètics tipus 2 es poden preparar amb carn, peix, fruites, marisc, verdures i herbes. Els plats es poden condimentar amb salses. Val la pena recordar que alguns ingredients estan contraindicats perquè provoquen pics en els nivells de sucre. Aquestes fluctuacions requereixen ajustaments en les dosis d'insulina per evitar el coma glucèmic i l'obesitat. Per tant, per a la preparació d'amanides per a diabètics tipus 2, només heu de triar els productes adequats.

Quins productes puc utilitzar?

La llista de verdures que es poden utilitzar per fer delicioses amanides per a diabètics tipus 2 és força extensa. Entre els productes hi ha els que contenen moltes vitamines, hidrats de carboni i fibra. Amb cura, heu de triar verdures que continguin hidrats de carboni ràpids. Aquests productes saturen el cos molt ràpidament, però no aporten sacietat.

Per preparar les amanides adequades i saboroses per als diabètics tipus 2, podeu utilitzar verdures conegudes, reduint-ne el grau de processament o la seva quantitat.

La llista de productes permesos inclou:

1. Api. La verdura es recomana per cuinar no només amanides, sinó també altres plats. Conté moltes vitamines i fibra. L'api millora el funcionament del sistema digestiu. Combina bé amb salsa de soja, iogurt sense sucre i oli vegetal.
2. Tots els tipus de col (bròquil, coliflor, col blanca). Conté una gran quantitat de vitamines: B6, K, C. La verdura consta de fibra, que lentament es converteix en energia per al cos i dóna saturació a llarg termini. Però la col blanca crua s'ha d'utilitzar amb precaució si hi ha problemes amb el tracte gastrointestinal.
3. Patates. També pot ser utilitzat pels diabètics, però en petites quantitats, ja que els tubercles contenen hidrats de carboni ràpids. Per a les amanides, podeu utilitzar-ne una petita quantitat i en forma de forn.
4. Les pastanagues són bones per als diabètics bullides i crues en qualsevol quantitat.
5. Remolatxa. La verdura és molt possible d'utilitzar, malgrat l' alt contingut en sacarosa. Per reduir-ne la quantitat, la verdura s'ha de bullir o coure al forn, i després utilitzar-la per a amanida.
6. Els pebrots no només es poden utilitzar crus, sinó també al forn.
7. Els cogombres i els tomàquets també són bons per als diabètics.

Amanida amb carxofa de Jerusalem i col

Les receptes d'amanides per a diabètics tipus 2 són molt senzilles. Són especialment útils aquells que contenen moltes verdures saludables. Aquest aliment és baix en calories. Conté substàncies beneficioses que milloren la digestió.

Per als diabètics, podeu oferir-vos preparar una amanida amb col i carxofa de Jerusalem.

Ingredients:

1. Xampignons – 70g
2. Col– 320 g.
3. Ceba - dos caps.
4. Julivert.
5. Dill.
6. Carxofa de Jerusalem – 240g

Els bolets es bullen prèviament fins que estiguin tendres. Tritureu la col, afegint-hi sal. La carxofa de Jerusalem es pela i es frega amb un ratllador. Talleu la ceba a mitges anelles i els bolets a rodanxes. Piquem les verdures. Barregem tots els ingredients en un bol d'amanida i condimentem amb oli vegetal o crema agra baixa en greix.

Amanida amb pomes i fruits secs

Per preparar una amanida de verdures saludable per a diabètics tipus 2, necessitareu un conjunt mínim de productes:

1. Pastanaga - 120g
2. Suc de llimona.
3. Crema agra baixa en greix – 80g
4. Nous - 35 g.
5. S alt.
6. Apple.

Rentar i pelar la poma, després triturar-la amb un ratllador. També ratllem pastanagues. La polpa de la poma s'ha de ruixar amb suc de llimona, en cas contrari s'enfosquirà ràpidament. Assequem una mica de nous en una paella, piquem finament i afegim a l'amanida. Barregeu els productes i amaniu-los amb crema agra baixa en greixos.

Plat de coliflor

Les amanides de col per als diabètics tipus 2 són molt populars.

Ingredients:

1. Coliflor - 320g
2. Dos ous.
3. Oli de llinosa.
4. Anet verd.
5. Plomes de ceba.

Bulliu la coliflor fins que estigui tendra. Després de refredar-lo, el desmuntem en inflorescències. A continuació, bull els ous i piqueu-los. Piquem les verdures. Tots els productes es barregen i es condimenten amb oli vegetal. Una amanida senzilla de cada dia es prepara de manera molt ràpida i senzilla.

Amanida d'espinacs

Amb espinacs es pot fer una amanida senzilla per a diabètics tipus 2.

Ingredients:

1. Espinacs - 220g
2. 80 g cadascun de cogombres i tomàquets.
3. Verds de ceba.
4. Oli vegetal o crema agra.
5. Dos ous.

Bulliu els ous durs i piqueu-los ben petits. A continuació, barregeu amb ceba picada i espinacs. Afegiu crema agra o mantega a l'amanida. També afegim rodanxes de tomàquets i cogombres frescos.

Amanida grega

Amanida grega per a diabètics.

Ingredients:

1. Tomàquets frescos - 220g
2. Pebre búlgar - 240g
3. All - dos grans.
4. Oli d'oliva.
5. Formatge - 230 g.
6. Julivert.

Tomàquets i pebrot tallats a rodanxes. Tritureu els alls amb una premsa. Picar el julivert finament. Barregem tots els components i afegim el formatge ratllat. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva.

Amanida de vedella

Portem a la vostra atenció una recepta d'amanida festiva per a diabètics tipus 2. Per a la seva elaboració, podeu utilitzar carns magres. Per cert, per a la preparació de plats festius s'acostuma a utilitzar peix, marisc i aus de corral. Els plats a base d'ells enriqueixen el cos amb oligoelements útils i proteïnes. Dins de límits raonables, es poden utilitzar.

Ingredients:

1. Carn magra de vedella - 40g
2. Suc de tomàquet - 20g
3. Crema agra per amanir.
4. Ravens - 20g.
5. Cogombre fresc - 20g.
6. Ceba - 20g.

La carn de vedella s'ha de bullir i, després de refredar, tallar-la a daus. Talleu els cogombres a rodanxes i els raves en cercles. Per a la salsa, barregeu el suc de tomàquet i la ceba picada. Barregeu la vedella amb la salsa i afegiu-hi l'amaniment.

Amanides de vacances

Les amanides de Cap d'Any per a diabètics tipus 2 no són menys boniques que les normals. I sí, tenen el mateix gust. Per a ocasions especials, pots preparar una amanida de full de coliflor i pèsols.

Ingredients:

1. Mongetes - 230g
2. Coliflor – 230g
3. Lunares - 190g
4. Dos tomàquets.
5. Enciam.
6. Suc de llimona.
7. S alt.
8. Apple.
9. Oli vegetal.

Les mongetes filades es bullen prèviament salant l'aigua. Fem el mateix amb la coliflor i els pèsols. Totes les verdures s'han de cuinar per separat. Peleu la poma, talleu-la a daus i condimenteu-la amb suc de llimona perquè la polpa no s'enfosqui. Talleu els tomàquets en cercles. Si voleu, podeu netejar-los prèviament. Col·loqueu les fulles d'enciam en un plat. A continuació, col·loqueu els anells de tomàquet, les mongetes i les inflorescències de col. Col·loquem pèsols al centre. L'amanida superior es pot decorar amb daus de poma i herbes picades. Al final de la cocció, el plat es torna a omplir.

Amanida de calamar

L'amanida de vacances per a diabètics tipus 2 es pot fer amb calamars i verdures.

Ingredients:

1. Filet de calamar - 230g
2. Crema agra baixa en greix.
3. Patata - 70g
4. Psols verds - 40 g.
5. Suc de llimona.
6. Pastanaga.
7. Apple.
8. Verds de ceba.

El filet de calamar primer s'ha de bullir i després tallar-lo a trossos. Bullir les patates i les pastanagues a la seva pell, després de refredar, pelar i tallar a trossos. Piquem la ceba. Talleu la poma a tires i ruixeu-les amb suc de llimona. Barrejar els ingredients i afegir els pèsols. Després del plat, condimenteu amb crema agra.

Amanida amb fruits secs i formatge de cabra

Les receptes d'amanides de Nadal per a diabètics tipus 2 són invariablement senzilles. Tanmateix, fins i tot els àpats festius haurien de ser excepcionalment saludables.

Ingredients:

1. Formatge de cabra - 120g
2. Enciam de fulla.
3. Arc.
4. Nous - 120g

Per a la salsa:

1. Suc de taronja fresc, vinagre de vi, oli d'oliva - dues cullerades cadascun.
2. S alt.
3. Pebre negre.

Esquinça les fulles d'enciam amb les mans i afegeix la ceba picada. Barregeu el suc de taronja, el vinagre i l'oli d'oliva en un bol. Barregeu la massa i condimenteu-hi l'amanida. Remeneu el plat amb fruits secs picats i formatge picat.

Amanida d'alvocat i pollastre

Atenció a la vostra atenció una altra recepta d'amanida d'Any Nou per a diabètics tipus 2. Un plat d'alvocat i pollastre serà una gran opció per a una taula festiva.

Ingredients:

1. Carcassa de pollastre.
2. Apple.
3. Alvocat.
4. Cress.
5. Espinacs.
6. Cogombre fresc.
7. Suc de llimona.
8. Oli d'oliva.
9. Iogurt - quatre cullerades.

El pollastre es pot bullir o coure al forn. Després d'això, cal treure la pell i separar la carn de l'os. Pollastre tallat a trossos petits.

Per cuinar, cal agafar un cogombre jove. Traieu-ne la pell i talleu-la a daus. També netegem la poma i l'alvocat, i després tallem a rodanxes. La polpa de poma s'ha de ruixar lleugerament amb suc de llimona, en cas contrari perdrà el seu aspecte atractiu. I en una amanida barregem tots els ingredients i els condimentem amb iogurt.

En un bol a part, barregem els créixens i els espinacs picats, que amanim amb una barreja d'oli i suc de llimona. Combinem les dues parts de l'amanida.

Els matisos de la cuina

Per preparar amanides per a diabètics, és molt important utilitzar no només els productes adequats, sinó també els mateixos amaniments. Si utilitzeu vinagre, el millor és utilitzar un baix percentatge d'àcid. El vinagre de fruita o de llimona funciona millor.

El suc de llimona és un bon amaniment. El seu avantatge és que protegeix de manera fiable el cos dels microbis i millora la digestió, i també afavoreix la descomposició del colesterol, accelera la cicatrització de ferides i la regeneració dels teixits.

Pel que fa als olis vegetals, es recomanen els aliments següents per a la diabetis tipus 2:

1. Oli de blat de moro. El seu valor rau en el contingut de fosfatids i àcids grassos saturats, que poden substituir els greixos animals.
2. L'oli d'oliva és molt útil per a la diabetis. Millora la sensibilitat del cos humà a la insulina, millora el perist altisme, redueix el colesterol, afavoreix la curació de les úlceres gàstriques i millora l'estat dels vasos sanguinis.
3. L'oli de sèsam no és menys útil. Normalitza el pes, tonifica, millora l'estat de la pell, el cabell, les ungles, redueix la pressió arterial.
4. L'oli de lli és ric en greixos insaturats que són molt importants per al cos. Contribueix a la normalització del pes, millora el metabolisme, redueix el colesterol. El petroli es pot anomenar amb seguretat una substància per a la prevenció de l'aterosclerosi i la hipertensió. Prevé la formació de coàguls de sang.

Molt sovint, el iogurt baix en greix i la crema agra s'utilitzen per amanir amanides.

Arengada sota un abric de pell per a diabètics

No es pot imaginar cap taula festiva sense una arengada sota un abric de pell. Per banal que sigui el plat, a moltes mestresses de casa li encanta. La versió clàssica es basa en l'ús d'una gran quantitat de maionesa. Per a l'amanida de remolatxa diabètica tipus 2, només s'ha d'utilitzar crema agra baixa en greix o iogurt. Totes les verdures no s'han de bullir, sinó al forn. A més, cal utilitzar arengada lleugerament salada. El millor és cuinar-lo tu mateix.

Abans de cuinar, les pastanagues, la remolatxa i les patates s'han de rentar i coure al forn. A continuació, tallem l'arengada i preparem la salsa barrejant crema agra, sal, mostassa i pebre al gust. Ous durs.

Ceba necessàriaescalda en aigua bullint amb l'addició d'una petita quantitat de vinagre per desfer-se de l'amargor. Ara podeu començar a donar forma a l'amanida. El recollim de la manera habitual, sense oblidar de lubricar les capes amb apòsit dietètic. El contingut calòric de l'amanida es redueix significativament, però fins i tot en aquesta forma, els diabètics no n'han d'abusar.

Filet amb prunes seques

El filet de pollastre és un producte dietètic. El contingut de greix és mínim, però hi ha molta proteïna. En el procés de pèrdua de pes en la diabetis, és molt important reduir el nivell de la capa de greix i augmentar la massa muscular per enfortir el cos.

Per preparar l'amanida, cal bullir el filet fins que estigui cuit, després d'eliminar el greix. Després de refredar, la carn es talla a daus o es desmunta en fibres. Abans d'utilitzar-los, les prunes seques s'han de rentar a fons amb aigua corrent i, a continuació, cuinar-les al vapor amb aigua bullint. Al cap de vint minuts, les prunes es poden tallar a rodanxes. També es poden utilitzar altres fruits secs per preparar el plat. Afegiu rodanxes de cogombre fresc a l'amanida.

Cal omplir el plat amb salsa casolana feta amb crema agra, suc de llimona i mostassa. Es poden utilitzar verdures picades finament per afegir aroma i gust.

Les llesques de filet es disposen al fons de l'amanida, s'hi aboca salsa. A continuació, heu de disposar cogombres i prunes. L'amanida es pot barrejar simplement o disposar en capes. Podeu decorar el plat amb fruits secs picats.

Amanides de fruites

Si tens diabetis, també pots menjar amanides de fruites. Els productes per a ells es poden seleccionar segons la temporada. No obstant això, la fruita ha de serser fresc i lliure de substàncies nocives. Per cuinar, cal triar aliments amb el contingut de sucre més baix, per no anul·lar tots els esforços per normalitzar la glucosa al cos. Les amanides de fruites s'han d'amanir amb iogurts lleugers o crema agra.

Com podeu veure, l'elecció d'amanides per a diabètics és força diversa. Si ho desitgeu, podeu cuinar no només opcions quotidianes, sinó també festives. La base per preparar els àpats dietètics ha de ser sempre només els productes adequats.