Península de Crimea, cellers: els millors i famosos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Crimea i el vi són conceptes indisolublement lligats. Fins i tot és sorprenent com en una zona tan relativament petita de la península hi ha tants cellers que no es repeteixen en marques i varietats de productes. Els cellers i les sales de tast a Crimea són objectes obligatoris de les visites i excursions turístiques. Quins fabricants de Crimea són els més famosos i en què es diferencien els seus productes? Explorem junts.

"Massandra" - el celler principal de Crimea

Encapçala la llista de cellers de Crimea i l'associació agrícola "Massandra", que inclou nou cellers. L'empresa principal de l'associació es troba al poble del mateix nom. El comte Vorontsov va establir les bases de l'elaboració del vi industrial en aquesta zona. Va ser sota el seu lideratge que l'ara mundialment famós moscatell blanc, Madeira, i les noves varietats de tokaya van començar a la vida. La planta de Massandra va rebre un desenvolupament especial sota el príncep Golitsyn, que ocupava el càrrec de cap de viticultor. Va ser ell qui va fundar la col·lecció de vins europeus únics. Avui dia, hi ha prop d'un milió d'ampolles de vi de recollida a les instal·lacions d'emmagatzematge de la planta principal, de diversesedat i tipus. La sala de tast de l'empresa està situada a la planta principal del poble de Massandra i està dividida en quatre sales. Una targeta de visita de l'associació "Massandra" - vins forts i de postres i licors.

Institut de Recerca "Magarach"

A la península de Crimea, els cellers no només produeixen vins amb tecnologies ja conegudes, sinó que també han construït laboratoris per a l'estudi del raïm i l'elaboració del vi. Amb aquests propòsits, es va crear la institució de recerca científica més antiga del món als afores de Y alta amb el nom de "Magarach". L'Institut de Recerca "Magarach" no només estudia, sinó que també produeix la seva pròpia línia de vins de taula, postres i forts d' alta qualitat. Als tastos que fa l'empresa no només tasten xerès, bastardo, aligoté, etc., sinó que aprenen a fer-ho bé.

escumós de Crimea

On es produeix el xampany a la península de Crimea? Cellers "Nou Món", fàbrica de vins escumosos de Sebastopol i "Golden Beam". Novy Svet és una fàbrica de vins de xampany, que va aparèixer amb la mà lleugera del famós príncep Golitsyn. L'assortiment de la planta inclou vins escumosos de col·lecció: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "Nou Món". El xampany d'aquesta empresa s'elabora segons la recepta clàssica francesa. La sala de degustació està oberta a l'antiga oficina de Golitsyn, el tast es fa en un ambient solemne: a la llum d'espelmes i acompanyat de música clàssica.

Per a l'empresa agrícola Zolotaya Balka, la línia de vins escumosos es basa en una tecnologia accelerada per a la producció en massa. Aquesta planta és més famosa pel naturalvins secs d'anyada i de taula "Aligote", "Merlot".

"Sparkling Muscat" de la planta de Sebastopol va rebre el Gran Premi del Concurs Internacional de Mont-real. A la planta, es va obrir una botiga de l'empresa "Vinoteka" amb una petita sala de tast pròpia.

Sun Valley

Tots els cellers de Crimea tenen el seu propi assortiment únic, la seva pròpia característica distintiva. "Solnechna Dolina" és una granja estatal que produeix productes a partir de raïm produït al seu lloc. I les vinyes aquí són úniques: les varietats locals són exclusives i no creixen en cap altre lloc. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly i altres varietats autòctones van glorificar el celler, la col·lecció de Crimea consta de vins vintage únics i rars "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden". Fortune Archaderesse".

Antic "Koktebel"

Vall d'Otuzskaya, Stary Krym. Encara no s'havien fundat cellers, però aquí, en aquests llocs, la població local es dedicava a la producció de begudes curatives i les exportava al Khazar Khazar. Avui el cognac vintage "Koktebel" és conegut molt més enllà de la península. I no només ell. La fàbrica de vins i conyacs d'anyada "Koktebel" produeix vins d'anyada de Madeira, Pinot Franc, "Nèctar Vell", Moscats i Vins de Porto. Fins fa poc, Koktebel formava part de l'Associació Massandra, però ja ha aconseguit guanyar el títol d'un dels cellers més famosos.

Clàssics d'Inkerman

Les muntanyes de Crimea són una font de material de construcció valuós, la pedra calcària de briozous. En lloc del seu funcionament, es conserven unes profundes galeries que esdevenen un lloc ideal per als cellers. Alguns cellers de Crimea estan intentant utilitzar mines abandonades i equipar-hi les seves instal·lacions. Mantenen una humitat i una temperatura constants adequades per a l'envelliment. Els creadors de la Inkerman Vintage Wine Factory van procedir precisament d'aquest fet: a les galeries subterrànies, vins secs naturals, elaborats segons receptes clàssiques europees sense alcohol, maduren en bótes de roure durant anys. Els raïms utilitzats són varietats locals i europees.

El vi és una peça de museu

A la península de Crimea, tots els cellers, famosos i no tan famosos, tenen les seves pròpies sales de tast, on no només tasten diferents varietats de vi, sinó que també donen conferències sobre la història de l'elaboració del vi, sobre les normes per beure. begudes. Tota una casa-museu del vi, que es troba a Evpatoria, està dedicada a l'elaboració del vi de Crimea. Els visitants no es penedeixen del temps dedicat a veure l'exposició. Aquí s'explica tot sobre el vi: quin tipus de beure per perdre pes, quin tipus per enfortir el múscul cardíac. I el més important: com distingir el vi de qualitat dels falsificats.

Sí, a Crimea, a més dels principals productors, hi ha molts cellers diferents que produeixen productes no pitjors que mestres reconeguts, i entre els productes casolans es poden trobar autèntiques obres mestres. Però… aproximadament la mateixa quantitatdestil·leries que fan begudes en pols, donant-los noms de vins d'anyada. Les presentacions de tast al carrer sovint ofereixen falsificacions. Per protegir-se d'ells, compra vi de Crimea en departaments especialitzats o botigues d'empresa. Els autèntics vins de Crimea naturals són cars, barats mai no són bo.