Marinada de cuixa de pollastre: receptes amb fotos, consells i idees

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Estic d'acord que el pollastre és el més comú. Alguns pobles del món no mengen carn de vedella, algú - porc, algú no tolera el xai, segons les seves preferències de gust, però tothom menja pollastre, excepte els que no mengen carn en absolut. En aquest article parlarem d'una part tan apetitosa d'ella com les cuixes, són ideals per a la barbacoa i per coure al forn, i encaixen perfectament en una paella. I tan suau, tan sucosa!

Marida de pollastre

Normalment s'utilitza l'adob per suavitzar la carn, però com que els pollastres grillats ja són suaus i sucosos, s'utilitza una bona marinada per treure el sabor del pollastre, omplir la carn amb el gust i l'olor de diverses espècies.

Sembla absurd, però fins i tot un pollastre es pot fer malbé si prepares la marinada equivocada per a la mateixa barbacoa: la carn és massa tovanomés cau de les broquetes! "Llavors, què triar una marinada?" - demanes? Us hem preparat nou marinades completament diferents, picants i riques, amb les quals les vostres cuixes de pollastre quedaran excel·lents tant al forn com a la broqueta. Estem segurs que us agradaran les nostres receptes amb fotos de marinada per a cuixes de pollastre.

Mel de mostassa

La recepta per cuinar cuixes de pollastre en aquesta marinada es pot anomenar una clàssica. És el més comú, econòmic i no requereix habilitats culinàries especials. Aquesta és una excel·lent marinada per a cuixes de pollastre i per a la barbacoa, i per cuinar a casa. Comencem amb ell.

Esbandiu bé els trossos de carn, elimineu els fragments d'os, els dipòsits de greix, traieu la pell si ho desitja. Assecar les cuixes amb una tovallola. Posant els trossos en un bol, cobriu-los amb una barreja de pebre al gust i 1 cullerada. l. sal. Barregeu-los amb cura, fregant la carn amb les mans, fregant-hi les espècies. Espolvoreu-los amb pebre vermell, all sec, remeneu-los una mica per distribuir-los uniformement i reserveu-los.

2 cullerades. l. mel, si està ensucrada, es fon al microones o al bany maria. Posar en un plat amb mel 2 cullerades. l. mostassa, esprémer el suc de mitja llimona. Mentre remeneu els ingredients, afegiu-hi 2 cullerades més. l. oli d'oliva. Barregeu els ingredients per obtenir una massa homogènia.

Sumergir les cuixes a la marinada, fregar bé. Posar en un bol fond, abocar-hi la resta de la barreja i tapar amb una tapa. Deixeu marinar el pollastre durant 2-3 hores, preferiblement durant la nit.

En el procés de cocció, poseu-vosuna safata de forn als malucs unes branques de romaní. Gireu les cuixes unes quantes vegades i amaniu-les amb la resta de la marinada. Aquesta és una marinada tan senzilla i deliciosa per a cuixes de pollastre amb mostassa.

adob de kefir

Els malucs marinats amb kefir difereixen tant en gust com en textura. La carn al kefir és més tendra, suau i sucosa: us convidem a comprovar-ho vos altres mateixos.

Renteu les cuixes de pollastre, traieu-ne la pell, si voleu - l'os. Retalla el greix corporal. Assequeu cada cuixa amb una tovallola de paper i col·loqueu-les en un bol a part.

A continuació, per preparar la marinada per a les cuixes de pollastre, necessitareu dos gots de kefir, sal. Remeneu els ingredients en un bol a part. Afegiu pebre negre i vermell al gust, una mica de pebre vermell per donar sabor, 1 culleradeta. mostassa seca, la mateixa quantitat de coriandre mòlt, un polsim de fulla de llorer. Remeneu bé els ingredients.

A continuació, peleu 4-5 grans d'all, passeu-los per una premsa i poseu-los en una marinada de kefir.

Torneu a remenar la barreja de kefir i aboqueu-la sobre les cuixes. Aromeu l'adob amb herbes fresques, tapeu-lo amb una tapa o film transparent i deixeu-ho marinar durant la nit.

Cuinar malucs amb kefir és un plaer, són boniques tant en una broqueta com en paper d'alumini al forn: sucoses, suaus.

Marida de gingebre

Per no parlar de la meravellosa marinada de cuixa de gingebre. Actua com a intensificador del gust, revela de manera competent les qualitats gustatives del pollastrecarn, complementant una barreja d'espècies picants.

Sí, i per a un quilo i mig de carn necessitareu tots els 2-2,5 cm d'arrel de gingebre. Comencem a cuinar.

Deliciosa i sucosa part de la carcassa de pollastre: cuixes, esbandir i assecar. En un bol a part, barregeu les espècies: farigola, coriandre, comí, xili, curri i coriandre. Esbandiu el gingebre, peleu-lo d'una pela fina i ratlleu-lo al ratllador més petit, o millor passar per una batedora.

Posa les espècies als trossos de carn i frega-les bé a les cuixes. Deixar en remull durant 10 minuts.

Mentrestant, peleu i piqueu 5-7 grans d'all mitjans, piqueu-los o passeu-los per una premsa. Poseu-hi el pollastre, recordeu-ho una mica juntament amb espècies i carn i, amb una tapa, deixeu les cuixes durant 2-2,5 hores a la nevera.

Et sorprendrà gratament el saborós que resulta el kebab de pollastre marinat amb espècies i gingebre.

adob de xarop de pinya

Què passa amb les marinades dolces? Si ets un amant de la cuina xinesa, sens dubte apreciaràs la següent marinada per a cuixes de pollastre. És ideal per cuinar pollastre a la màniga, en paper d'alumini al forn.

Cuixes de pollastre, esbandir i assecar, eliminar la pell, els dipòsits de greix. Traieu els ossos i talleu la carn a trossos grans. Poseu la carn en un bol i poseu-hi tots els ingredients per a la marinada:

• 2 grans d'all, picats amb una premsa d'all;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 cullerada l. oli vegetal;
• 4-5 cullerades. l. xarop de llaunapinya;
• 1 cullerada l. vinagre de sidra de poma;
• 1 culleradeta orenga;
• 1 culleradeta pebre vermell;
• 0,5 culleradeta xili;
• sal al gust.

Barreja bé el pollastre amb les mans, fregant les espècies a la carn. Deixar marinar tota la nit a la nevera. Si necessiteu cuinar la carn el més aviat possible, podeu marinar el pollastre sucós a temperatura ambient durant 2 hores, cobrint-lo amb un plat a sobre.

Quan envieu broquetes de pollastre a les brases o al forn, afegiu-hi trossos petits de pinya en conserva a les broquetes, aportarà suc i sabor.

Marida de taronja

Per als amants de la barbacoa, també tenim una interessant recepta d'adob per a cuixes de pollastre. La carn a la graella picant i olorosa es pot cuinar amb un subtil sabor cítric.

Renteu les cuixes de pollastre, elimineu els dipòsits de greix i, si voleu, els ossos. Feu diversos talls petits a les cuixes perquè la carn quedi millor remullada en una marinada rica.

Una bossa és apta per cuinar, per a això, poseu els trossos de carn en una bossa sencera i atapeïda i afegiu-hi els ingredients de l'adob:

• 70ml de salsa de soja;
• 1 cullerada l. oli d'oliva;
• 6 grans d'all ben picats;
• pebre al gust.

Feu la mà a la bossa i remeneu bé els ingredients. A continuació, aboqueu el suc de mitja taronja a la carn. Lligar la bossa amb força, agitar enèrgicament per repartir el suc i deixar marinar. Deixeu la carn durant almenys 2 hores, però no la cuini massa, sinó el pollastre tendrela carn simplement es desfà i lliscarà sobre les brases quan es fregui amb una broqueta.

Serveix la carn aromàtica amb salsa agredolça o salsa barbacoa.

Marida de cireres

Per a un sopar apetitós i inusual al forn, les cuixes de pollastre es poden marinar en una marinada de cireres. La carn d'au va bé amb salses de baies i adobs, i la següent marinada per a cuixes de pollastre no és una excepció.

Per un quilo de cuixes de pollastre, agafa un grapat de cireres madures. Rentar, treure les llavors i posar en un bol profund. Ratlleu 1 ceba mitjana amb un ratllador fi. Remeneu els ingredients, prement la polpa de les baies amb les mans. Després d'això, poseu 2-3 grans d'all ben picats, sal, espècies i pebre al gust en un recipient, 2,5 cullerades. l. salsa de soja i 6 xarop de cirera ric. Remeneu la marinada, afegiu-hi 1 cullerada. l. vinagre i posar-hi les cuixes de pollastre. La marinada agredolce i picant per a cuixes de pollastre està llesta; deixeu-la en remull la carn de pollastre durant un parell d'hores.

Mentre coure les cuixes al forn, gireu les cuixes i ruixeu-les amb la resta de la marinada i guarniu-les amb cireres en servir.

Pollastre Kvass

Has sentit a parlar mai d'aquest mètode de marinada? Per a la majoria, aquesta recepta serà nova i us assegurem que val la pena provar-ho. Els principals avantatges d'aquesta marinada són la rapidesa i el preu econòmic, el mínim esforç i el màxim sabor.

Agafeu una cassola profunda i poseu-hi 1,5 kg de cuixes de pollastre, ben rentades i assecades prèviament. A laaboqueu-los 1 cullerada. l. sal i la mateixa quantitat de condiment, universal per a pollastre, barbacoa, carn o adob. Fes servir les teves mans per barrejar bé el pollastre condimentat, fregant sal als trossos de pollastre.

A continuació, ompliu la carn amb 0,5 l de kvas de fermentació viva. Deixeu les cuixes marinar en un lloc fred durant 3 hores.

Repartiu les cuixes marinades a la planxa i fregiu-les a les brases fins que estiguin cuites. Us sorprendrà com resulta sucosa i aromàtica la carn. Sens dubte, aquesta és una idea inusual de marinada de cuixa de pollastre.

Consells per a cuiners casolans

Per últim, aquí teniu alguns consells sobre com marinar correctament la carn.

1. No utilitzeu estris de ferro ni bols d'alumini per a la marinada. S'oxiden quan s'exposen a substàncies de l'adob, així que opteu per envasos de vidre, porcellana o esm altats.
2. El temps d'exposició és el secret principal de la carn, en la mateixa marinada la carn de pollastre flexible pot resultar diferent, així que tingueu en compte el temps i no tanqueu els ulls a les hores indicades a la recepta.
3. No treu la pell, encara que conté moltes calories, però amb ella la carn és molt més sucosa.

L'article presentava receptes d'adob inusuals i variades. La marinada més deliciosa per a les cuixes de pollastre depèn de tu triar. Assegureu-vos de provar-ne uns quants, sens dubte us encantaran aquestes noves maneres de cuinar cuixes senzilles i familiars. Bon apetit!