Plats de carn de pollastre: idees senzilles i originals, receptes pas a pas amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollastre és l'aliment més versàtil de qualsevol nevera. Hi ha un gran nombre de receptes de plats de pollastre al món, que van des d'amanides de verdures senzilles fins a plats d'acompanyament complexos. La carn de pollastre fa deliciosos primers plats, pilaf fragant i sucosa, costelles i costelles picants, així com aperitius originals i abundants. En combinar aquest producte amb diversos ingredients i espècies, pots cuinar el plat nacional de qualsevol país, organitzant així un viatge gastronòmic per a tu i la teva família.

En aquest article hem recollit per a tu les receptes de pollastre més interessants amb fotos. Parlarem dels matisos i dels mètodes de preparació. A més, aprendràs a servir i servir correctament la carn amb un guarniment.

Amanida de pollastre i bolets

Ingredients:

• filet de pollastre - 250 grams;
• ou - 4 peces;
• bolets - 150 grams;
• formatge dur - 180 grams;
• ceba - 1 unitat;
• un munt de cebes verdes;
• oli vegetal - 25 grams;
• pastanaga - 1 peça;
• maionesa - 50 grams.

Si es desitja, la maionesa es pot substituir per crema agra o salsa d'all.

Cuina escalonada

Per fer:

1. Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre, refredar i tallar en porcions.
2. Posa la carn al fons d'un bol fond i unta-la amb una capa de maionesa.
3. Renteu els bolets amb aigua corrent, talleu-los a tires i fregiu-los en una paella.
4. Pelar les cebes i les pastanagues, picar finament les verdures i coure-les a foc mitjà amb bolets fins que aparegui una tonalitat daurada.
5. Coeu els ous, ompliu-los d'aigua freda i traieu-ne la closca.
6. Talleu-los a daus petits.
7. Piqueu un munt de cebes verdes.
8. Untar els ous sobre el filet, espolvorear-hi verdures fregides per sobre i untar tots els productes amb maionesa.
9. A continuació, aboqueu els bolets en un bol.
10. Decora l'amanida amb formatge ratllat i herbes fresques.

Per tal que el plat no estigui massa gras, les verdures fregides s'han de posar sobre tovallons de paper perquè l'oli quedi en vidre.

Filet de pollastre arrebossat

Productes per al plat de pollastre:

• filet - 350 grams;
• galetes per empanar - 150-200 grams;
• sal;
• terra negrepebre;
• formatge processat - 75 grams;
• oli vegetal per fregir;
• ous - 2 peces

Podeu afegir una mica d'alfàbrega seca, romaní i orenga al gust.

Mètode de cocció

Com cuinar un plat de pollastre:

1. Renteu el filet amb aigua tèbia i assequeu-lo amb tovalloles de paper.
2. Talleu-lo a trossos petits i bateu-lo amb un martell.
3. En un bol a part, barregeu els ous batuts, la sal i els condiments.
4. Aboqueu unes galetes sobre una taula de tallar i espolseu-les amb formatge ratllat.
5. Summer un tros de filet de pollastre a la barreja d'ou, després enrotllar-lo amb pa ratllat i repartir-lo en una paella calenta.
6. Fregir pels dos costats durant uns 3-5 minuts.

Desplacem el plat acabat de carn de pollastre a un plat bonic i decorem amb una branca de julivert. Per cert, la salsa de tomàquet i all picant s'acompanya d'aquest aperitiu.

Pilaf de pollastre

Ingredients de la recepta:

• filet - 900 grams;
• ceba morada - 1 unitat;
• pastanaga - 1 peça;
• arròs - 800 grams;
• sal;
• paprika;
• cúrcuma;
• barberry - 1 culleradeta

Aquest plat es pot preparar tant de la manera habitual com en una olla de cocció lenta.

Com cuinar?

Cuinar el segon plat de carn de pollastre:

1. Talleu el filet a trossos petits.
2. Renteu l'arròs amb aigua freda fins que el líquid estigui clar.
3. Aboqueu el cereal en un fons profundcassola i ompliu-lo d'aigua.
4. Poseu l'olla a foc mitjà i cuini fins que estigui tendre.
5. Piqueu la ceba finament i ratlleu la pastanaga amb un ratllador mitjà.
6. Fregir verdures en una paella i afegir-hi el filet de pollastre.
7. Tan aviat com la carn estigui coberta amb una crosta deliciosa i vermellosa, retireu la paella del foc.
8. Un parell de minuts abans d'acabar la cocció, barregeu l'arròs i el filet fregit amb verdures, afegiu-hi espècies aromàtiques i un tros petit de mantega.

Filet de pollastre amb cansalada i pomes

No saps què servir per a la taula de Cap d'Any? Fes una ullada a aquesta deliciosa recepta de pollastre. Productes necessaris:

• filet - 600 grams;
• pomes madures - 2 peces;
• cansalada fumada bullida - 125 grams;
• mostassa - 45 grams;
• formatge dur - 45 grams;
• sal;
• allspice.

Aquest senzill plat de pollastre il·luminarà fins i tot una taula festiva.

Dividim el procés en diverses etapes:

1. Renteu el filet i assequeu-lo amb tovalloles de paper.
2. Fregar la carn amb espècies i sal, afegir una mica de mostassa.
3. Aboqueu aigua bullint sobre les pomes, traieu la pela i traieu el cor amb les llavors.
4. Talleu la fruita en plaques primes.
5. La cansalada es divideix en porcions.
6. Al filet de pollastre, feu talls longitudinals i introduïu-hi cansalada i pomes alternativament.
7. Lubriqueu un plat de forn amb oli de gira-sol i poseu-hi la carn.
8. Espolvorear el platformatge ratllat i coure al forn uns 30-35 minuts.

Aquest senzill i deliciós plat de pollastre s'ha de servir amb salsa picant, herbes fresques i all picat.

Recepta de pollastre amb "secret"

Ingredients:

• pollastre - 1,5-2 kg;
• bolets - 350 grams;
• julivert i anet fresc;
• formatge processat - 150 grams;
• all - 2-3 grans;
• ceba - 1 unitat;
• maionesa;
• sal;
• paprika.

El pollastre resulta increïblement deliciós, cobert amb una crosta cruixent i el farcit només es desfà a la boca!

Els nostres propers passos són els següents:

1. Piqueu la ceba finament.
2. Peleu els bolets i talleu-los a daus petits d'uns 5 mm de gruix.
3. Talla les verdures amb un ganivet.
4. Pixa l'all amb una premsa especial.
5. Quarenta fregades foses en un ratllador gruixut.
6. Fregir la ceba fins que estigui daurada, abocar-hi sobre els bolets i coure a foc lent fins que estigui mig cuita.
7. Refredeu el farcit en un bol a part, barregeu-lo amb formatge, all, herbes i maionesa.
8. Tallar el pollastre a la zona del pit i farcir amb el nostre farcit.
9. Frega el pollastre amb espècies i la maionesa restant.
10. Posar-lo en un motlle i coure durant una hora.

Podeu utilitzar patates noves bullides, cereals i pasta amb pasta de tomàquet com a guarnició.

Filet de pollastre al formatgecrosta

Ingredients de la recepta:

• filet - 500 grams;
• ou - 1 unitat;
• formatge parmesà - 150-200 grams;
• molla de pa;
• tomàquets - 450 grams;
• all - un parell de grans;
• ceba - 50 grams;
• alfàbrega.

També necessitarem oli d'oliva i espècies que escolliu.

Per obtenir un plat de pollastre deliciós, has de completar tots els passos:

1. Bateu el filet amb una maça.
2. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi.
3. Barreja el formatge amb el pa ratllat en un bol a part.
4. Bateu l'ou amb una batedora, afegiu-hi les espècies i submergiu els trossos de carn a la barreja resultant.
5. Enrotlleu el filet arrebossat i fregiu-lo durant 10 minuts per un costat.

Ara passem a fer la salsa:

1. Piqueu finament la ceba pelada.
2. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-ne la pell.
3. Poseu els tomàquets en un plat i pasteu-los bé amb una forquilla.
4. Afegiu verdures i cebes fregides fins que estiguin tendres.
5. Piqueu l'all i barregeu-lo amb la resta d'ingredients.
6. Aboqueu els aliments a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-10 minuts.
7. Afegiu espècies i decoreu el filet de pollastre.

Aquest aperitiu es pot preparar no només a la vida quotidiana, sinó també a la taula festiva.

Pollastre amb taronges

Ingredients:

• canal de pollastre - 1 peça;
• taronges - 2 peces;
• all - 2-3 grans;
• cúrcuma;
• alfàbrega;
• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• salsa de soja - 50 grams;
• sal;
• pebre mòlt.

El plat acabat és increïblement sucós, tendre i té una agradable aroma cítrica.

Cuinar pollastre amb taronges

1. Passeu els alls per una premsa o trituradora.
2. En un bol fond, barregeu la salsa de soja, l'oli d'oliva, el suc de taronja i les espècies.
3. Afegiu all picat i barregeu la marinada.
4. Renteu el pollastre amb aigua tèbia, assequeu-lo amb tovalloles i talleu-lo a porcions.
5. La taronja restant es divideix en cercles prims.
6. Poseu el pollastre en un recipient de plàstic, aboqueu la marinada sobre la carn i decoreu-ho amb rodanxes de taronja.
7. Netegem en un lloc fresc durant 6-8 hores.
8. Lubriqueu el fons i els costats del motlle amb oli vegetal, distribuïu-hi els trossos de pollastre i envieu-lo al forn durant una hora.

Val la pena tenir en compte: perquè la carn sigui el més tendra i sucosa possible, aboqueu la marinada restant al motlle aproximadament cada 10-15 minuts.

Decoreu el plat acabat amb herbes fresques i rodanxes de cítrics.

Ales de pollastre amb adob picant

Ingredients de la recepta:

• llet de coco - 1 tassa;
• un petit ram de coriandre;
• llimona - 1 peça;
• all - 3-4 grans;
• llima - 1 peça;
• sucre granulat - 50 grams;
• ales de pollastre - 15 peces;
• sal;
• paprika.

Les ales de pollastre al forn amb espècies són l'opció perfecta per a un berenar senzill i deliciós.

Per fer:

1. Talla un munt de coriandre amb un ganivet.
2. Aboqueu la llet en un bol profund, afegiu espècies, sal i herbes.
3. Piqueu els alls finament i empolvoreu-los amb la resta del menjar.
4. Premeu el suc de llimona, agafeu la ratlladura de llima i prepareu la marinada.
5. Renteu les ales de pollastre sota aigua freda, assequeu-les i fregueu-les amb espècies.
6. Passegem la carn a la marinada i la posem en un lloc fresc durant diverses hores.
7. Cobriu la safata per forn amb paper sulfuritzat, distribuïu les ales de pollastre per tota la seva superfície i envieu el plat a coure al forn durant uns 20 minuts.
8. A continuació, gireu les ales i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts més.

Aquest aperitiu es pot preparar per a qualsevol festa o reunió amb amics. Les ales de pollastre en un adob picant van bé amb begudes alcohòliques i no alcohòliques. Opcionalment, com a additiu al plat principal, podeu afegir una mica de salsa de tomàquet, crema agra, all o salsa de bolets. A més, les ales s'han de decorar amb anet picat.