Mètodes de cocció de patates seques a la cuina casolana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les patates seques no són un menjar de luxe. No obstant això, molta gent recorre a aquest mètode d'emmagatzematge d'aquest conegut cultiu d'arrel. En contrast amb aquesta gent, també hi ha qui mai pensava que les patates es poden assecar. Potser la qüestió és que aquestes persones mai necessitarien patates seques a la cuina a causa del seu estil de vida tranquil. I això és cert: en les condicions d'un assentament mitjà, en el qual hi ha diverses botigues, incloses les de verdures, és poc probable que aquest producte pertanyi al grup de l'essencial.

Qui necessita una recepta de patates seques?

Intentem endevinar qui podria necessitar aquest mètode per cuinar un cultiu d'arrel. En primer lloc, aquestes patates les necessiten persones que sovint es troben en condicions naturals. Normalment es tracta de grups de turistes romàntics als quals els encanten les reunions nocturnes al voltant del foc. Van de campament lluny del llocresidència de persones, i allà un producte com les patates seques els ajuda molt. Una verdura seca ocupa molt menys espai a l'equipatge i pesa poc.

A més, aquest mètode de cuina és important per a aquells que, en principi, viuen molt lluny de la civilització.

Per cert, podeu cuinar patates seques amb finalitats experimentals. És bastant capaç d'ajudar, per exemple, al país.

Mètodes de cuina

Hi ha moltes maneres de preparar aquest cultiu d'arrel assecant. Cada mètode troba els seus fans que prefereixen utilitzar-lo. Segons quins objectius persegueix la persona que asseca les patates, s'escull el mètode en si. Per exemple, les patates per a una caminada seran molt diferents d'una opció d'assecat més noble (amb pebre i sal).

Com cuinar patates seques per a una caminada

• Rentem les arrels i procedim al seu processament. Primer, peleu les patates.
• Tallar a rodanxes fines. Cada peça no ha de tenir més de mig centímetre de gruix. Trieu la mida que us convingui. Recordeu que durant el procés d'assecat, les rodanxes s'encongiran, però en el moment en què es couen a la sopa, al foc, les rodanxes tornaran a la seva mida original.
• Remullar les peces en aigua freda durant deu a quinze minuts. El procediment eliminarà les rodanxes de patata de l'excés de midó. Després rentem bé totes les patates i traiem l'aigua.
• Elimina l'excés d'humitat tant com sigui possible. Tots els mitjans són bons: potsCol·loca-les sobre un drap de cuina net i escorreu-les lleugerament. També podeu utilitzar una versió en paper de la tovallola.
• Coloqueu les patates en aigua bullint amb sal durant cinc minuts. Passat aquest temps, el traiem i el submergim immediatament en un bol amb aigua freda (o esbandiu-lo sota l'aixeta en un colador).
• Preescalfeu el forn a una temperatura de 100 graus.
• Repartiu les patates en una capa sobre la làmina en què es farà l'assecat. Arreglem la porta perquè quedi entreoberta (un punt important).
• Comproveu les patates després de mitja hora. Si està una mica daurat al fons, és hora de donar-li la volta. Feu-ho amb cura amb cada llesca. Ara remenarem les patates cada hora fins que estiguin completament seques.
• Retirar del forn i deixar que les patates es refredin completament.
• Les patates a punt s'emmagatzemen millor en un pot de vidre ben tancat.

Patates fregides casolanes

Les patates seques a casa es poden fer en forma de patates fregides. N'hi ha prou amb afegir-hi sal, pebre mòlt o algunes herbes aromàtiques. Algunes persones utilitzen els familiars daus de brou en lloc dels condiments.

Per al primer experiment, trieu el següent conjunt de productes en la quantitat especificada:

• dues patates grans;
• una culleradeta de sal;
• un terç d'una culleradeta de pebre mòlt (vermell o negre al gust).

Tecnologia de cuina

Neteja els tubercles iels rentem. Convertim en rodanxes de plàstic de fins a un mil·límetre i mig de gruix.

Deixeu el producte semielaborat preparat en aigua freda durant mitja hora per eliminar l'excés de midó.

Passat aquest temps, escorreu l'aigua i torneu a rentar les rodanxes. Assequem cada plàstic el més a fons possible. Fes servir una tovallola de paper de cuina.

Repartiu les patates ordenadament en una safata per al forn en una capa. Espolseu una mica de pebre, sal i barreja d'herbes seques per sobre de cada llesca. O utilitzeu un cub de brou per a aquest propòsit.

Preescalfeu el forn (la temperatura ha de ser de 100 graus). Després d'escalfar, enviem els plàstics de patata preparats a les seves entranyes. Obrim lleugerament la porta del forn i la fixem amb alguna cosa a la posició desitjada. El temps total d'assecat serà de cinc hores (més o menys deu minuts).

Podeu emmagatzemar aquestes patates en un recipient de vidre ben tancat. Els plats amb ell només s'han de guardar en un lloc fosc. I és millor fer servir el berenar resultant immediatament.