Tintura de baies a casa - sabors del jardí en qualsevol època de l'any

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Una beguda com la tintura casolana de baies és coneguda pels russos des de fa centenars d'anys. I encara tenim un camp enorme per a experiments i creativitat per a ell avui dia. Pots insistir en l'alcohol gairebé qualsevol baie, fruita, fulles i tiges de plantes, seques i fresques… Gairebé tot el que creix al jardí es pot utilitzar per fer tintures.

La base d'alcohol també pot ser diferent: des del vodka tradicional de la nostra zona fins a la ginebra i el whisky. Atès que les últimes begudes són bastant cares, en aquest article només tindrem en compte les tintures de baies amb alcohol o vodka. Per què baies? Perquè les receptes basades en el seu ús de begudes alcohòliques són gairebé un avantatge per a tothom, fins i tot per als principiants en l'elaboració de vins casolans.

Primer, mirem unes quantes regles, després d'haver après quines tindreu més possibilitats de produir un producte embriagador de qualitat i saborós. En primer lloc, prengui baies només d'origen casolà. No importa si els gerds han crescutal teu jardí o al teu veí, el més important és que estiguis segur que no ha estat tractat amb cap producte químic durant el creixement i la maduració. Naturalment, una tintura de baies feta a casa a base, per exemple, de maduixes o gerds comprades en un supermercat és absurd.

En segon lloc, les baies s'han de congelar abans de cuinar-les. Així, la seva estructura es destrueix i estan més disposats a donar tot el seu sabor i propietats útils a l'alcohol. En tercer lloc, el sucre és una base obligatòria per a totes les tintures de baies. Ajuda a maximitzar el gust de la fruita de la beguda i li dóna una força addicional. I l'últim de les obligacions: la tintura de baies a casa no es pot infusionar durant menys d'un mes. Per tant, no cal obrir la tapa sovint per veure com "se sent" i tastar-lo. Les dues primeres setmanes d'insistir que és millor no molestar-la en absolut.

Ara, en realitat, sobre com fer una tintura de baies. Prenguem com a exemple els gerds. La recepta més senzilla és barrejar-lo amb sucre en proporcions iguals i abocar-hi vodka. Podeu prendre qualsevol proporció, depenent de la força que vulgueu per prendre una beguda. Qualsevol tintura de baies feta a casa s'infusiona en un lloc fosc en un recipient tancat. I com més temps estigui assegut, més ric i refinat serà el seu sabor.

Les tintures d'alcohol es preparen segons el mateix patró, només l'alcohol es dilueix amb aigua. Es poden afegir diverses espècies a aquestes begudes,mel, fulles d'arbres fruiters, jugant sense parar amb el gust. Per cert, a partir d'aquestes preparacions casolanes, podeu crear còctels alcohòlics únics, però aquest és un tema per a un article a part.

Finalment, m'agradaria esmentar els perills d'aquestes begudes. Després de tot, sigui el que es digui, una tintura de baies feta a casa és alcohol. I fort. Què es pot dir aquí? Com diuen, amb moderació, està bé. I si esteu preparant una tintura casolana per animar-vos una mica en una vetllada avorrida en un sopar familiar o s altar-vos un got o dos en vacances per la gana, això és possible. El més important és no abusar-ne.