Fajol verd: receptes, propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts de nos altres ni tan sols sabem que existeix aquest producte. Però als anys 50 del segle passat, el blat sarraí verd ocupava un lloc honorable a les prestatgeries de les nostres botigues. Després van seguir l'exemple dels Estats Units i van començar a fregir-lo. De fet, aquesta planta única es va començar a cultivar fa uns quatre mil anys a les regions muntanyoses de l'Índia i el Nepal. Ens va arribar de Grècia, per això va rebre el seu nom. Pels beneficis que el blat sarraí aporta a una persona, s'anomena "reina dels cereals".

Què és útil el blat sarraí verd per a una persona

Aquest producte conté una gran quantitat d'una gran varietat d'oligoelements i proporciona una ajuda tan gran al cos humà que és difícil sobreestimar-lo. Ara intentem descriure almenys alguns dels beneficis que aporta el blat sarraí verd.

1. El blat sarraí cru és molt eficaç per a les varius i les hemorroides, ja que conté moltsrutina, que té un efecte curatiu i preventiu sobre les venes, tensa els vasos sanguinis i atura el sagnat.
2. A causa del fet que la rutina enforteix els vasos sanguinis més petits dels teixits connectius, el blat sarraí és útil per a l'artritis, les mal alties reumàtiques i altres mal alties vasculars.



3. Si el blat sarraí verd és un convidat freqüent a la dieta, la vostra immunitat també es beneficiarà i la circulació sanguínia millorarà.
4. Amb el seu ús habitual, s'eliminaran del cos l'excés de colesterol, els ions de metalls pesants i els residus rebuts per una persona durant la infància durant les vacunacions preventives.
5. Els que estimen aquest producte no corren el risc de patir problemes cardíacs i esclerosi a la vellesa.
6. A causa d'alguns dels àcids del blat sarraí, la digestió també millorarà.
7. Mantindrà el sucre en sang sota control reduint els nivells de glucosa, que és molt important per a aquells que pateixen diabetis tipus 2, colesterol i sobrepès.
8. El blat sarraí verd és adequat tant per a dietes dietètiques com per a dietes regulars. És alt en fibra i baix en hidrats de carboni, per la qual cosa és útil per a persones grans i madures.

Com cuinar blat sarraí verd

Diguem que el blat sarraí verd és útil. Com cuinar-lo? Podeu cuinar-lo de la mateixa manera que de costum: cuina-lo, o pots cuinar-lo d'una altra manera. Al cap i a la fi, és en la seva forma crua que és molt útil tant per al cor com per a la figura. Fem una ullada a la manera suau de preparar-lo!

Per fer-ho, remulla aquest productedurant dues hores en aigua freda, després de les quals la rentem, la posem en un plat pla o un full de pergamí i la deixem en un estat tan humit durant la nit. Si teniu blat sarraí d' alta qualitat davant vostre, l'endemà donarà els primers brots. Aquest plat, és a dir, el gra germinat, es pot afegir a les amanides verdes o menjar així.

Com cuinar aquest blat sarraí

Podeu esbrinar com cuinar blat sarraí verd a receptes antigues o llibres de cuina. Aquí no hi ha res complicat. Només triguen 15 minuts a cuinar els cereals, de manera que durant el procés de cocció conservarà gairebé totes les substàncies útils. Abans de bullir el blat sarraí, s'ha de rentar bé i després abocar-lo amb aigua un parell de centímetres més alt que el nivell del cereal. Hi ha una altra recepta, original, conservada des de l'antiguitat.

Agafem aigua i cereals en una proporció de 2:1. Bullim aigua, coem el blat sarraí al vapor amb aigua bullint i tapem la cassola amb una tapa. Si això es fa al vespre, al matí només cal escalfar les farinetes gairebé a punt i afegir llet. També podeu afegir fruits secs, llavors o abocar melmelada. Per esmorzar, obteniu un excel·lent blat sarraí verd, els beneficis del qual no han disminuït amb el processament. De la mateixa manera, pots aconseguir un bon plat per sopar per a tota la família. Només heu d'abocar aigua bullint sobre el cereal al matí.

Una de les opcions per a la correcta preparació del blat sarraí

Hi ha altres maneres de processar aquest producte. Aquí teniu el blat sarraí verd al davant, ja hem après a cuinar-lo. Però amb què servir-lo? Descobrim amb què és compatible. Des d'aixòEl cereal és un producte dietètic, s'adapta molt bé a un plat de verdures. Per a quatre porcions cal prendre: blat sarraí - mitja bossa, tomàquets - dos trossos, carbassó carbassó - un, pebrot dolç - un, pastanaga petita, porro - una tija i ceba - un cap.

Al gust: oli vegetal, alfàbrega, julivert i sal. Traieu les llavors dels carbassons i els pebrots. Les netegem, així com les cebes i les pastanagues, les tallem. Rentem el cereal. Ho posem tot en una paella, hi afegim oli vegetal. Aboqui aigua per cobrir completament les verdures, bullir. Després de bullir, reduir el foc al mínim i coure durant 25 minuts. Un minut abans de la preparació, saleu i afegiu-hi verdures picades. Fet, pots menjar!

Brotant de blat sarraí verd

La majoria dels productes són modificats genèticament, el blat sarraí verd és un dels que són naturals, reals. En què és diferent del dels prestatges? El fet que estigui viu i pugui créixer, i que la botiga hagi patit un tractament tèrmic i no pugui brotar. Com fer germinar els nostres cereals?

Simple. Aboqui el blat sarraí en un recipient gran, esbandiu amb aigua natural i ompliu-lo amb aigua potable. El nivell de l'aigua és un parell de centímetres més alt. Que es quedi així tres hores. Ja no es recomana perquè apareixerà una mucositat desagradable. Escorreu l'aigua, barregeu els grans i deixeu-ho durant 12 hores o més en un lloc fosc. Durant aquest temps, heu de barrejar un parell de vegades més. Podem suposar que les farinetes estan llestes quan apareguin les clares.brots. En cas de moc, esbandiu bé el blat sarraí amb aigua. Qui vulgui que els germinats siguin grans, remulleu el gra durant 1 o 2 dies més, després esbandiu, amaniu amb oli vegetal sense refinar, sal i serviu.

Farina de fajol

Aquesta farina, feta de blat sarraí verd, és molt més saludable que la farina de blat. A Rússia es deia morera. Se'ns coneix principalment pel fet que a Maslenitsa es feien creps de blat sarraí. També podeu fer-ne excel·lents boletes magres, pa de pessic, boletes, creps, pa. Aquesta farina té molts aminoàcids, rics en ferro, fòsfor, potassi, zinc, seleni, magnesi, manganès, vitamines E i B.

Molta fàcil d'absorció pel cos humà, recomanat per a aquells que pateixen mal alties dels ronyons, fetge i hipertensió. La farina de blat sarraí és una excel·lent font de proteïnes vegetals, rica en fibra, que ajuda a netejar el cos de toxines i acumulacions nocives.

Útil per a la diabetis i l'obesitat, estrès mental i físic greu, per a la prevenció de l'aterosclerosi. La farina de blat sarraí és la base per a la fabricació de pa i pastissos plans, extrems crus. I tanmateix, diluint-lo en llet o aigua, obtenim una beguda nutritiva i saludable!

Fajol amb tomàquet, nata i nous

Pensem que hem aportat informació més que suficient sobre el fajol en si, sobre la farina que s'obté d'ell. És hora de considerar com s'utilitza el blat sarraí verd, receptes amb la seva participació. Per començar, us oferim una de les receptes de la cuina italiana. Necessitarem: blat sarraí, tomàquets, nata, nous, herbes (farigola, ruca), formatge parmesà.

Coeu el blat sarraí en aigua bullint amb sal fins que estigui cuit: deu minuts. Escórrer l'aigua i afegir mig quilo de tomàquets picats. Barrejar amb fruits secs ben picats i nata. Afegiu formatge (100 grams), pebre, sal, herbes, barregeu-ho bé. L'amanida ja està a punt per servir.

Cuinar sopa de puré

Un altre plat de la cuina italiana que utilitza blat sarraí verd. Les receptes són senzilles, com podeu veure, qualsevol mestressa de casa les pot dominar. Per a la sopa necessiteu: blat sarraí - 250 grams, pèsols gelat - 80 grams, api - una tija, pastanagues (quatre peces), patates (tres tubercles), dues cebes, alfàbrega, oli d'oliva (dues cullerades), sal.

Aboqueu blat sarraí durant tres hores amb aigua. Talleu a daus l'api, les pastanagues i les patates. Posar en una cassola i sofregir l'alfàbrega i la ceba, prèviament tallades, amb una mica d'oli. Afegiu-hi les verdures i sofregiu-ho tot junt durant uns minuts. Aboqueu aigua per cobrir el contingut i deixeu-ho bullir. A continuació, filtrem les verdures, mentre conservem el brou, les triturem fins a un estat de puré, tornem a abocar el brou, afegim el blat sarraí. Sal al gust, coure durant 10-12 minuts, és a dir, fins que el fajol estigui llest. Serviu calent, regat amb oli d'oliva i guarnit amb alfàbrega.

Amanida de fajol amb anxoves i pebrots

Per preparar aquesta amanida, necessitareu els següents ingredients: blat sarraí verd - 200 grams,pebre vermell - dos trossos, carbassó - la mateixa quantitat, anxoves en oli - quatre peces, sal. Rentar el pebrot, assecar-lo, tallar-lo per la meitat, treure les tiges i les llavors. Poseu-los en una safata de forn perquè la pela es dirigeixi al foc. Escalfem el forn a 220 graus i hi posem el pebrot fins que la seva pell es comenci a ennegrer. Retireu-lo i talleu els pebrots a trossos petits. Peleu els carbassons, talleu-los a daus i deixeu-los coure en aigua amb sal fins que estiguin tendres.

Escorreu l'aigua i tritureu amb cura els carbassons ells mateixos en un robot o batedora juntament amb les anxoves fins que adquireixin una consistència cremosa. Coure el blat sarraí en aigua amb sal durant 15 minuts, escorre l'excés d'aigua. Barregem pebrot i blat sarraí, aboquem abundantment amb la crema d'anxova i carbassó preparada. El blat sarraí verd té un paper especial en aquesta amanida. Les seves propietats s'afegeixen amb la resta d'ingredients i s'obté una autèntica "bomba" vitamínica, que s'ha de servir freda.

Fajol cruixent amb formatge i poma

Una de les receptes de la cuina espanyola va entrar al nostre article. Per completar-ho, necessitem: blat sarraí - 250 grams, pomes - dues peces, mig cogombre, formatge dur - 150 grams, avellanes - 75 grams, raïm blanc - un petit raïm, cebes verdes - mig raïm, cerfoll - cinc branques, vinagre de sidra de poma - una cullerada, oli d'oliva - tres cullerades, pebre, sal. Com en les receptes anteriors, cuinar blat sarraí verd i transferir-lo a un bol profund. Talleu el cogombre pelat a daus petits. Fem el mateix amb les pomes, traient-ne el cor.

Piqueu els fruits secs, talleu el formatge a daus petits, traieu els grans de raïm i talleu-lo per la meitat. Enviem tots aquests ingredients al blat sarraí, afegim el cerfill picat i la ceba. Barrejant el vinagre i l'oli, afegint-hi pebre i sal, prepareu la salsa. Omplim el plat amb ell, el refredem i el servim a taula.

Us hem presentat un mínim de plats del nostre cereal miracle. És realment un blat sarraí verd tan útil? Els comentaris només ho confirmen. Èxit culinari per a tu i bona gana!