Verat amb llimona al forn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El verat és un peix ric en àcids grassos omega-3, fòsfor i altres substàncies útils. El seu consum regular pot reduir significativament el risc de desenvolupar mal alties cardíaques i vasculars. També contribueix a la pèrdua de pes, això és si no mengeu un producte salat o fumat, sinó al forn o bullit. La llimona donarà al plat acabat un gust especial (amb una mica d'acidesa!). Com cuinar el verat al forn amb aquests cítrics es parlarà més endavant a l'article.

Com triar el peix per coure?

Abans de cuinar el verat al forn amb llimona, encara l'has de triar correctament. És millor comprar peix en una botiga de peix o en una altra botiga, per tal de tenir més confiança en la seva qualitat. Quan compreu, heu de mirar:

• brànquies: han de ser de color vermell brillant, dividides en plaques, sense moc;
• pell: és bo si és d'un color natural (escala fins i tot per al millorpot ser que no hi hagi verat, ja que els peixos sovint la perden durant la pesca);
• ulls: el peix fresc té els ulls transparents.

Si el peix és eviscerat, la seva frescor es pot determinar per les restes sagnants d'un color vermell brillant i la quasi total absència d'olor. Per triar un verat congelat, heu de mirar la neteja dels ulls i les brànquies. La panxa del peix ha d'estar sense inflor. Si ho són, és millor rebutjar la compra.

Principis bàsics de la cuina del peix

Podeu coure el verat amb llimona al forn directament sobre una safata de forn, així com en una màniga o paper d'alumini. Amb aquest mètode de cocció es conserven gairebé totes les substàncies útils que hi havia en el peix fresc. Comenceu a cuinar descongelant. És millor fer-ho a temperatura ambient, simplement posant el producte en una tassa. Quan el verat estigui gairebé descongelat (no del tot!), cal tallar-ne l'abdomen, treure'n l'interior.

Elimineu immediatament les pel·lícules fosques, traieu la cua, les brànquies i les aletes. El cap no es pot treure, molts xefs enfornen el peix amb ell. Quan tot estigui fet, el producte s'ha de rentar a fons amb aigua i assecar-lo amb tovalloles. A més, tot depèn de la recepta de verat amb llimona per al forn. Podeu deixar el peix sencer o tallat a trossos. No canviarà el gust.

Quines espècies puc utilitzar?

El verat al forn al forn amb llimona (bé, o de qualsevol altra manera) serà especialment saborós si es cuina amb les espècies "adequades". Pot ser:

• barreja de pebrots vermells i negres (el condiment millora el gust del peix);
• gingebre sec (afegeix una mica d'espècia);
• farigola o orenga (regala una mica d'espècia);
• una mica de bàlsam de llimona (millora la palatabilitat);
• julivert mòlt o api (afegeix un toc de fragància i picant).

Però és millor no fer servir el comí, el coriandre i el cardamom quan es cou el verat al forn. Aquestes espècies són massa riques, superen fàcilment el gust.

Com cuinar el verat amb paper d'alumini?

La làmina té un costat mat i l' altre brillant. El primer transmet calor, el segon reflecteix. Per tant, el peix s'ha de posar al costat brillant. A través de la calor mat penetrarà a l'interior i romandrà allà durant molt de temps. Per tant, el peix es coure millor i es farà sucosa. Cal coure el verat almenys mitja hora, més és millor. Els temps de cocció solen indicar-se a les receptes. Després de coure, el producte es pot servir directament al paper d'alumini, això és si no espereu que ningú la visiti. Si es prepara el peix per a la taula festiva, s'ha de posar en un plat i guarnir-lo amb herbes.

Recepta 1: Verat al forn amb llimona i all

Aquesta és una de les receptes de peix més fàcils que s'han fet mai. El plat resulta, encara que no del tot refinat, però definitivament saborós. Intenta fer-ho a casa, el teu marit/dona i els teus fills es llepen els dits.

Ingredients:

• verat fresc - 2 peces;
• llimona sencera - 1 peça;
• qualsevol maionesa- 3 cullerades. culleres (menys possibles!);
• grans d'all - 3 unitats;
• sal i pebre recent mòlt;
• julivert verd - 3 branquetes.

Mètode de cocció:

El verat s'aconsegueix, neteja, esbandida. Feu 4 talls profunds al llarg de la carcassa (no toqueu la carena!). Espolvorear el peix amb espècies, ratllar per dins. Deixar 5 minuts. Durant aquest temps, piqueu les branques de julivert, piqueu els alls pelats, premeu el suc de mitja llimona. Barrejar-ho tot, posar la massa resultant a l'abdomen del peix. Col·loqueu suaument el verat al motlle. Damunt amb maionesa i decorar amb rodanxes de llimona (cal tallar l' altra meitat dels cítrics!). Traieu la forma en un forn preescalfat, coure a una temperatura de 180 graus durant 45 minuts. Després d'això, el plat es pot considerar a punt, s'ha de servir.

Recepta 2: Peix cuinat amb verdures

Si vols alguna cosa més refinada, pots fer verat al forn amb llimona i tomàquet, a més d' altres verdures. Aquest plat és molt saborós, increïblement sucós i tendre.

Ingredients:

• verat fresc - 2 peces;
• tomàquets de mida mitjana - 2 unitats;
• pebrot dolç carnós - 2 peces;
• patates mitjanes - 0,5 kg;
• caps de ceba - 2 peces;
• crema agra baixa en greix - 3 cullerades. culleres;
• llimona - 1 peça;
• pastanaga petita - 1 unitat;
• sal i altres espècies, segons sigui necessari.

Mètode de cocció:

Talleu el verat pelat a trossos petits. Comparteix-hiforma. Poseu les verdures tallades a damunt. Barregeu la crema agra amb espècies i el suc extret de mitja llimona. Aboqueu el contingut del plat de forn amb la massa resultant. Posar al forn durant 45 minuts. La temperatura de cocció és de 180 graus. Quan el verat en paper d'alumini al forn amb llimona estigui llest, traieu-lo, barregeu-lo suaument (no podeu fer això!). Col·loca en plats i serveix.

Recepta de forn 3: Verat amb llimona i ceba

Aquest és un altre plat de peix interessant. Es prepara amb l'addició d'ous de gallina. Resulta deliciós. La quantitat d'ingredients utilitzats per preparar el farcit es pot reduir.

• verat fresc - 1 peça (o 600 grams);
• llimona - la meitat és suficient;
• cebes petites - 2 caps;
• ous durs - 2 peces;
• ghee fos - 3 cullerades. culleres;
• sal i espècies - segons les preferències de gust;
• anet picat: n'hi ha prou amb un grapat.

Mètode de cocció:

Per cuinar verat al forn al forn amb llimona i ous durs, primer cal netejar i rentar el peix. Dividiu-ho en 2 filets sencers. Peleu i piqueu la ceba i els ous. A continuació, connecteu 2 fulls de paper d'alumini, poseu-los a la taula. Lubriqueu lleugerament amb oli. Poseu un filet de peix a sobre, ruixeu-lo amb suc de llimona. Escampar la ceba i els ous per sobre. Ruixeu amb mantega lleugerament fosa. Cobriu els productes amb el segon filet. Enrotlleu el paper d'alumini amb força al voltant del peix. Transferiu-ho tot amb cura a una safata per al forn. Enfornara una temperatura de 185 graus durant aproximadament mitja hora. Desembolica el plat i serveix.

Recepta 4: Verat amb llimona i espècies

El peix d'aquesta recepta s'obté amb una aroma especiada i una lleugera acidesa. Literalment es fon a la boca. Sens dubte, les vostres amigues us demanaran consell sobre cuina. Diran: “Aquí cuinem verat amb llimona al forn de diferents maneres, però encara no queda tan deliciós”. I assegureu-vos de dir-vos un cuiner hàbil.

Ingredients (2 porcions):

• verat fresc - 2 peces;
• romarin i sal al gust;
• orenga sec, pebre mòlt - al gust;
• sèsam - 2 culleradetes;
• 4 grans d'all;
• llimona - 0, 5 peces;
• alfàbrega - 1 culleradeta;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres.

Mètode de cocció:

Primer cal preparar el verat: tallar totes les aletes, treure el cap. Dividiu la carcassa al llarg de la carena, traieu l'interior i els ossos. Rentar bé el peix i netejar amb tovalloles. Feu una marinada: per a això, afegiu totes les herbes enumerades, l'all, el sèsam i el suc espremut de mitja llimona a l'oli vegetal. Barrejar-ho tot bé. Salpebreu el peix i fregueu-lo amb la marinada.

Feu escletxes a la part superior i introduïu rodanxes de llimona. En aquesta forma, deixeu marinar el verat durant 1 hora. Coure el peix al forn: per fer-ho, poseu-lo a la graella, poseu-hi una safata al fons. Coure al forn a 200 graus durant uns 30 minuts. Deixeu que el peix acabat es faci una mica i serviu-hoguarnició.

Què servir el verat al forn amb llimona?

Tot depèn de com l'has cuinat. Si amb diverses verdures, incloses les patates, podeu fer-ho sense res. Plat i així autosuficient. Si es va cuinar simplement amb llimona i ceba, podeu servir verat al forn amb llimona: farinetes d'arròs, patates bullides (o puré de patates), amanida de verdures (per exemple, cogombres amb tomàquet), enciam o dolç a rodanxes. pebrots de diferents colors. De les begudes, s'ha de preferir el vi sec blanc o negre.

Verat amb llimona: trucs i consells

Per fer que el plat sigui realment saborós i digne de la taula festiva, seguiu aquestes recomanacions:

1. Has de començar a cuinar el verat quan estigui una mica congelat. En aquest cas, també podrà marinar amb el seu propi suc.
2. Quan emboliqueu el peix amb paper d'alumini, assegureu-vos que hi hagi un espai d'aire entre el producte i el producte.
3. Coloqueu el verat preparat per coure només en un forn preescalfat.
4. Per tal que el peix estigui ben saturat amb l'aroma d'espècies, proveu de cuinar a una temperatura de 150 graus durant els primers 10-20 minuts.
5. Assegureu-vos d'augmentar la temperatura al final de la cocció. Fins i tot serà 10-20 graus superior al valor desitjat (tal com s'indica a les receptes). I desplega una mica més el paper d'alumini. A continuació, el verat es cobrirà amb una crosta fragant.

Seguint aquests pocs consells, podeu cuinar un plat tan increïble que la llar i els convidats es llepen els dits i assegureu-vos de demanar-ne més, estigueu preparats per a això. Bon apetit!