Verat al forn amb llimona: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els nutricionistes asseguren per unanimitat: el peix de mar és molt útil, ja que conté greixos, vitamines, aminoàcids, microelements necessaris per a l'organisme. El verat al forn amb llimona és un dels plats més senzills, assequibles, però alhora deliciosos. I també és molt saborós, i aquesta obra mestra culinària probablement la pugui preparar qualsevol mestressa de casa o cuinera de casa.

Amb llimona i ceba

La recepta de verat al forn amb llimona és força senzilla. Avui cuinarem un peix sobre un coixí de ceba. Ho fem al forn, en forma o en una safata de forn. Què necessitem tu i jo? Bé, és clar, el verat en si és fresc o congelat, pelat (3-4 canals sense cap i cua: tant, segons l'experiència, s'adapta a la forma mitjana). I també: llimona - 2 peces, ceba (per a un coixí) - 2-3 peces, mantega 50 grams (també podeu prendre verdures), sal, pebre, plat de forn. I ja pots començar a fer un plat deliciós i fragant: el verat al forn amb llimona.

Cuinar fàcil

• Talleu la ceba: talleu-la a la meitat i després de nou a la meitat.
• En surt un quart, i després talleu-lo finament a tires. Podeu prendre una quantitat arbitrària de cebes: és a dir, qui l'estimi, pot prendre més, qui no estima, menys. O podeu fer peix en un coixí de verdures (però aquesta serà una recepta una mica diferent). Les cebes es tallen: poseu-hi una tassa i deixeu-ho, una mica de pebre i sal.
• Preparació de la llimona: talla-la per la meitat i talla a rodanxes (la meitat de nou). Traiem tots els ossos. Preparar, posar en un bol i reservar.
• Com cuinar el verat al forn? Molt simple! Estem preparant un plat de forn - got (però pots agafar-ne qualsevol que tinguis a mà). Agafem un tros de mantega (o podeu agafar oli vegetal, si en contra d'un animal), i untem el recipient. També podeu tancar-lo amb pergamí, o no podeu tancar-lo, sinó simplement untar els plats ells mateixos.

• Ara estira el coixí de proa. Talleu la mantega restant a trossos i repartiu-les sobre el coixí de ceba (només podeu abocar una mica d'oli vegetal de qualitat).
• Netegem el peix: és a dir, traiem el cap, tallem la cua, les aletes. Netegem-lo per dins: traiem tot el negre. Ara agafem cada carcassa i tallem. Fem butxaques de manera que es tallin l'os de la cresta, però no del tot, deixem que l'estructura reposi a la part inferior. I ara pebrerem i salpebrarem. Ja és del vostre gust.
• S'insereixen rodanxes de llimona als talls. I poseu la carcassa en forma i continueutreballar amb el següent peix. Quants verats tindreu, tant feu. Però per experiència, 3-4 canals poden entrar a la safata per al forn.
• Per fer un plat, escalfem el forn a 180-200 graus. El temps de cocció del verat al forn amb llimona és d'uns 30-40 minuts.
• Poseu el motlle al forn durant 30 minuts (180 graus).

Nota

Cuinem aquesta opció sense verdures, per dir-ho així, d'una manera senzilla, però pots agafar un recipient més gran o una safata de forn i posar-hi més verdures o patates. Bé, el que vulguis. Per cert, en comptes de llimona, podeu fer servir un tomàquet (de nou, això és del gust de tothom).

Com servir

Bé, el verat al forn amb llimona ja està llest. De nou, cadascú té el seu propi forn, així que visualment també assegureu-vos que el menjar no es cremi o, per contra, no estigui humit. A continuació, "cobrim" el plat de servir amb fulles d'enciam. I untar el verat cuit al forn amb llimona. Ho fem a racions i afegim canals de verdures fresques pels costats (també en podeu fer estofades, però aquesta vegada amb fresques). Poseu-hi més raves, després poseu-hi un parell de rodanxes de llimona al costat. I poseu la ceba sobre la qual s'ha cuit el peix. Hem obtingut un plat apetitós, saborós i saludable amb verdures fresques, llimona. Esperem que també us agradi aquesta senzilla i fàcil recepta de peix.

Verat al forn amb paper d'alumini amb llimona

• I ara cuinem el verat en paper d'alumini. El peix elaborat segons aquesta recepta resulta moltdeliciós, sucosa i tan tendre que només es fon a la boca. Per a aquest plat fem servir verat congelat normal (3-4 peixos).
• Aquí, ja l'hem descongelat, ara cal rentar-lo a fons, netejar-lo, treure tot el que hi havia dins. I el més important: treure la pel·lícula negra que hi ha a les costelles. Si no el traieu, el peix serà desagradablement amarg (és molt convenient netejar-lo amb un tovalló o una tovallola de paper). Talleu també el cap, la cua i les aletes.
• El següent pas és sal i pebre. També podeu condimentar amb una espècia universal "per a peix". Espolseu la part superior i l'interior del verat amb suc de llimona.

• Envieu el peix d'aquesta forma a la nevera durant 30 minuts perquè marina una mica.
• Les cebes s'han de tallar en anelles fines. De la llimona cal tallar quatre anelles grans i gruixudes (podeu utilitzar mitges anelles en comptes d'anelles a tot arreu, tallades per la meitat).
• Traiem el verat de la nevera i de seguida el posem sobre paper d'alumini (un tros quadrat obliquament). Ara posem dues rodanxes de llimona i ceba dins de cada peix. Les canals han d'estar ben embolicades amb paper d'alumini.

Envieu el peix a un forn preescalfat. A quina temperatura cal coure el verat al forn? Triem la mitjana: fins a 180 graus. Coem uns 40 minuts. El verat al forn està llest. Desempaquetar les bosses d'alumini. El peix va resultar apetitós, molt fragant, saborós, per dins, tan sucós i tendre que gairebé no cal mastegar-lo. Es pot menjar tant en dejuni com en un dia normal

Consells de cuina de verat al forn amb llimona

Tot i que el plat és senzill, hi ha alguns matisos dels quals un cuiner novell no pot prescindir.

• Les cues i els caps solen ser tallats, però si voleu, no podeu fer-ho (d'aquesta manera el peix acabat sembla més natural i hi ha menys problemes). El més important és netejar a fons tot l'interior i treure la pel·lícula negra, que provoca amargor.
• Si et trobes amb caviar, també es pot cuinar, i de diverses maneres. Primer, fregir en oli vegetal. En segon lloc, la sal. Aconsegueix un "deliciós" addicional.
• Els sobres d'alumini on es couen les canals de verat s'emboliquen amb la màxima cura possible. Així, els sucs no es filtraran a la safata de forn i el peix serà tendre i sucós.
• Consell per a aquells que els agrada el marró daurat en un plat. Poc abans d'acabar la cocció, obriu els sobres i activeu el mode "grill" (si el vostre forn en té).

Peix farcit de verdures a la maionesa

El verat en maionesa al forn amb llimona està farcit molt saborós. A més del peix (3-4 canals), el cuiner necessitarà herbes fresques (un munt de julivert i anet), pastanagues ratllades (3 peces), tomàquets (diversos), tallats a trossos petits, pebrot (un gran), ceba (2 unitats). Rentem, tallem i tres - fem una barreja. De fet, aquí no hi ha proporcions estrictes: una mica d'això, una mica d'un altre. Gairebé tots els ingredientses pot substituir, tret del principal: el peix.

Sobre els beneficis dels condiments

Com cuinar el verat al forn? Estarà farcida. Ja hem preparat verdures picades. Només queda sal i pebre. Tot depèn de les preferències de gust: pots utilitzar més o menys, segons les preferències personals (alguns no fan servir gens de sal). Ara posem tota mena d'espècies a la carn picada. Fa temps que se sap que hi ha un gran nombre d'herbes amb les quals es fan condiments, que són molt beneficioses per a la salut. Si introduïu constantment condiments a la dieta (això no és car), llavors una persona se sentirà completament diferent. Suggerim utilitzar romaní, api i alfàbrega, gingebre sec, cúrcuma. També hi afegim maionesa (és recomanable cuinar-la tu mateix, res complicat, però també són adequats els ous d'oliva o de guatlla comprats a la botiga, el més important és que no hi hagi conservants). Aquest és un amaniment per a peix; reserveu-lo en un bol cobert amb una tapa i deixeu-lo infusionar.

Cuinar fàcil

Ara estem fent peix. Comencem a netejar-lo: tallem l'abdomen, traiem l'interior i les aletes, tallem el cap i la punta de la cua. Netegeu la pel·lícula fosca de l'interior amb aigua freda corrent. Aneu amb compte de no trencar! L'estufa ja s'està escalfant. Saleu una mica el verat i el pebre (recordeu que les verdures picades també tenen sal). Deixem el peix a part durant mitja hora (al compartiment inferior de la nevera) perquè quedi ben remullat.

A més, mentre el peix es marina, netegem les patates. Ho tallemanells. Per descomptat, pots prescindir de les patates. Però amb un cultiu d'arrel, obteniu un plat complet i hi ha prou safata per alimentar una família nombrosa per sopar. I pots fer una variació amb verdures guisades.

Pebre sal i pebre, barrejar. Ara que ja tenim tots els ingredients preparats, podem començar a farcir.

Les canals eviscerades s'omplen de verdures picades amb maionesa força fort. Ho estenem en forma amb la panxa cap amunt, i hi posem rondelles de llimona per sobre (també es pot ruixar una mica de suc de cítrics). Cobrim el peix pel perímetre amb patates trossejades. Aboqueu una mica més de maionesa per sobre (en forma de malla). I enviar-lo al forn. El verat farcit de verdures en maionesa, al forn amb llimona, es cou durant uns 40-45 minuts. Posem la temperatura a mitja: 180 graus. Quan el peix amb verdures estigui llest, traiem la safata de forn i la disposem en porcions en plats. Podeu espolvorear amb herbes fresques picades. Bona gana a tothom!