Què és l'oli premsat en fred?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'oli premsat en fred és un producte indispensable en una dieta sana diària. El seu benefici rau en el fet que en el moment de la fabricació reté totes les vitamines i minerals presents a la matèria primera sense utilitzar impureses nocives.

Definició

Per cuinar, hi ha una única tecnologia de premsat en fred, que en definitiva dóna el producte més deliciós i saludable. El resultat és un ingredient de la màxima qualitat, que s'utilitza tant amb finalitats cosmètiques com en alimentació. L'oli conserva perfectament una quantitat considerable d'oligoelements, fosfolípids, vitamines i àcids. Tot això s'aconsegueix pel fet que l'estructura de les substàncies biològiques no es veu alterada durant la producció.

El procés d'aquesta extracció consisteix a premsar la llavor necessària quan la massa s'escalfa a 45 graus. Cal tenir en compte que aquesta tecnologia proporciona una quantitat menor de matèries primeres obtingudes, en comparació amb altres opcions de fabricació.

Què és bo per a la salut?

Oli de fred actualment sense refinarel filat va omplir les prestatgeries dels supermercats, però no tothom sap la seva utilitat i prefereixen la benzinera familiar per a molts.

Per entendre la necessitat de l'ús de matèries primeres, cal entendre el procés tecnològic de la seva fabricació. Les llavors de gira-sol, les llavors de lli i altres ingredients s'envien a una premsa especial, després de la qual s'extreuen els sucs sota una gran pressió. En aquest sentit, la temperatura de la massa de repostament augmenta.

Cal tenir en compte que fins i tot els que segueixen una dieta d'aliments crus poden utilitzar aquest producte de manera segura per a l'alimentació.

Gràcies a aquest mètode de fabricació, conserva tots els complexos vitamínics inherents a un determinat tipus d'oli. També conté aminoàcids i greixos vegetals naturals, que participen en la formació de les membranes cel·lulars i, al seu torn, són responsables de la normalització del metabolisme.

Com triar

Cal recordar que un producte real en el moment de la producció no s'ha de processar químicament, així com la introducció de diversos conservants. L'ús d'aquests suplements és molt important per a aquells que busquen millorar la seva salut i menjar aliments naturals. En base a l'anterior, a l'hora de triar, cal guiar-se per la presència d'una aroma agradablement pronunciada, així com per un gust qualitativament diferent.

Per exemple, l'oli d'oliva verge extra, com els productes del mateix mètode d'elaboració, s'espatlla amb força rapidesa, fet que confirma la seva naturalitat. Tenen sediment i bona terbolesa. Utilitzant enA la vostra dieta, aquests apòsits poden millorar la vostra salut. A l'hora de comprar, cal anar amb compte, especialment amb els crudistes, ja que alguns fabricants poden augmentar la temperatura de producció a 90 ˚С. Amb aquest processament, les substàncies útils comencen a desaparèixer. Un producte que fa olor a oli cremat o cremat no compleix totes les directrius de producció.

Equip

Per a la fabricació necessitareu un molí d'oli de cargol, que hauria d'incloure una premsa per a oli premsat en fred. Aquests dispositius són de diferents tipus. La diferència principal és la quantitat de matèries primeres processades, així com la potència de sortida. Per a les petites empreses, les màquines que processen entre 6 i 10 tones de llavors per dia són perfectes. Per a les empreses més grans, heu de triar dispositius amb més productivitat.

Quina diferència hi ha entre premsat en fred i en calent

Avui, un gran nombre de fabricants d'oli han aparegut al mercat, ja que aquests productes són cada cop més populars. Els preus d'aquests articles varien molt. Resulta que l'etiqueta "sense refinar" no sempre vol dir que l'oli es produeixi complint amb tots els requisits i aportarà els màxims beneficis per a la salut. Els processos es poden dividir en premsat en calent i en fred. El primer tipus de producció utilitza alta temperatura, que al seu torn accelera la producció del producte. Amb aquest tractament surt molt més oli que amb la segona opció. Utilitzant un tipus de fabricació diferent, es pot obtenir un resultat final molt més útil. Aquesta tecnologia permetel producte de màxima qualitat, que, al seu torn, costa més, perquè fins a un 30% de l'oli queda al pastís.

El premsat en calent redueix la quantitat de propietats nutritives i beneficioses. Amb una producció impecable, no hi hauria d'haver un sabor i aroma forts i forts. A més, quan s'empassa, l'oli embolcalla agradablement la gola i deixa enrere un sabor lleuger. Per triar l'oli de premsat en fred adequat, heu de parar atenció a la inscripció - Verge Extra. La diferència de qualitat i utilitat per al cos és gran, de manera que la decisió depèn de tothom.

Olive

La producció comença immediatament després de la collita, és a dir, les dates cauen a finals de novembre - principis de desembre. Les baies s'han de netejar de branques i fulles, i després rentar-les a fons. A continuació, els fruits es trituren sobre moles de pedra i la pasta resultant es barreja bé i s'escalfa a una temperatura de no més de 27 graus. A continuació, s'utilitza una premsa o centrífuga tradicional, per la qual cosa es prement l'oli d'oliva en fred.

L'oli es pot distingir pel seu contingut en àcids grassos. Com més petit sigui el seu nombre, el producte es considera millor i més car. La complexitat de la fabricació és que aquestes fruites, com moltes altres, comencen a oxidar-se a l'aire, així com quan s'utilitzen temperatures molt elevades. Per tant, per tal de reduir aquest percentatge, la producció s'ha de fer el més aviat possible.

L'oli d'oliva premsat en fred es considera molt útil i sovintproduïts mecànicament. En la seva composició, aquest oli pot contenir formalment fins a un 1% d'àcids grassos, però aquest indicador és inadequat per a empreses serioses. Els fabricants més famosos busquen eliminar o reduir la presència d'aquest component.

Aquest factor es deu al fet que la reacció comença a produir-se immediatament en el moment de l'eliminació de la fruita. Com més a prop estigui la premsa, millor serà el producte final.

Gira-sol

Per obtenir oli, cal utilitzar llavors fresques. La qualitat, en primer lloc, dependrà de l'estat del material d'origen. Les llavors han de ser oleaginoses amb un contingut d'humitat no superior al 6%, en cas contrari, el producte resultarà massa aquós. El grau de maduració, així com la calor i la llum rebudes durant el procés de creixement tenen un paper important.

L'oli de gira-sol premsat en fred és el més útil, conserva tots els oligoelements necessaris per al cos.

En la seva composició té les següents vitamines:

• A (millora bé la visió);
• D (proporciona metabolisme i absorció del calci);
• E (ajuda a mantenir la joventut, la salut i també es considera un antioxidant natural);
• K (assegura el bon funcionament del sistema responsable de la coagulació de la sang).

Aquest producte millora el funcionament del fetge i del sistema digestiu, combat l'envelliment precoç i enforteix el sistema immunitari. El seu dany rau només en el seu alt contingut calòric, per tant, l'oli no s'accepta en grans quantitats.consumir.

Llençols

L'oli de llinosa premsat en fred es recomana per al seu ús en aliments, així com en medicina popular i cosmetologia. La seva composició és senzillament única i conté àcids grassos poliinsaturats com Omega-3 i Omega-6. Consulteu el vostre metge abans de comprar aquest producte, ja que s'apliquen restriccions sanitàries.

Propietats útils:

• redueix significativament els nivells de colesterol en sang;
• L'oli premsat en fred és una excel·lent eina per a la prevenció de l'aterosclerosi, per tant, ens allarga la vida, ja que prevé el desenvolupament d'ictus i infarts;
• en la seva composició conté gairebé totes les vitamines del grup B, que tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós;
• vitamina E que es troba a l'oli és un antioxidant essencial;
• producte forma i millora la immunitat;
• ajuda a absorbir el calci;
• estabilitza els nivells de greix;
• bo per a nens;
• restaura la força dels atletes després d'un entrenament dur;
• recomanat en el període postoperatori;
• cura bé talls i ferides;
• estabilitza el sistema endocrí;
• ajuda a perdre pes;
• utilitzat en la diabetis mellitus, ja que millora l'absorció de la insulina per part del cos.

Castor

L'oli de ricí premsat en fred s'extreu del ricí. En aparença, té un to groc clar, que no forma una pel·lícula i no ho fas'asseca. Té una sèrie de propietats valuoses. S'utilitza molt sovint en cosmetologia, ja que nodreix, hidrata i protegeix perfectament la pell, suavitza les arrugues i prevé l'envelliment prematur. Té excel·lents propietats blanquejadores, ajuda en la lluita contra les pigues. L'oli premsat en fred també és ideal per a la cura del cabell, els dona brillantor i enforteix. Estimula bé el creixement de pestanyes i celles, un remei indispensable per a la caspa.

S'utilitza per a la neteja profunda del tracte gastrointestinal. Es considera l'assistent més fàcil per perdre pes, així com per millorar el metabolisme.

Raïm

L'oli de llavor de raïm premsat en fred té propietats antioxidants importants. L'ús d'1 cullerada. l. d'aquest remei cobreix el requeriment diari de vitamina E. L'extracte s'extreu dels ossos del fetus. Com que contenen una gran quantitat de clorofil·la, el producte final té un to verdós. A causa de la presència d'aquest component, quan s'utilitza, els teixits i les mucoses danyats es curen, i també té un efecte bactericida.

L'oli és molt lleuger i de gust agradable, pràcticament inodor. S'absorbeix ràpidament a la pell i té un efecte beneficiós, per al qual s'utilitza sovint en cosmetologia. També és important amb finalitats mèdiques per a la prevenció de problemes femenins i masculins a l'àrea genital i oncologia. Ideal per augmentar la immunitat i la salut en general.

Puc fregir?

Molts es pregunten si està permès cuinar els aliments amb l'oli del primerpremsat en fred? Aquesta acció, per descomptat, és permesa, però en aquest moment l'ingredient perd el seu sabor i aroma únics, així com les seves propietats positives. És massa útil en la seva forma bruta per a una aplicació tan utilitària. El seu sabor brillant no es combina amb tots els productes, per exemple, el peix no s'ha de cuinar en absolut. Els olis de bona qualitat que tenen un sabor neutre són ideals per fregir. Aquest producte està especialment processat i és apte per a aquests propòsits, sense perdre totes les seves propietats útils.

Recomanacions

Per no quedar decebut després de comprar la benzinera seleccionada, cal tenir en compte alguns factors. En el moment de la compra, cal parar atenció no només a la data de caducitat, que és molt petita, sinó també a l'embalatge. Com que el producte té por a la llum i s'oxida ràpidament, ha d'estar en un recipient de vidre fosc i tancat hermèticament. Un altre punt important és el seu emmagatzematge a casa en les mateixes condicions. Després de la data de caducitat, és millor no utilitzar-lo per menjar, perquè això pot afectar l'estat de salut.

L'oli premsat en fred és molt més car que els productes refinats i processats químicament, de manera que podeu estar segur que els fabricants controlen la qualitat dels seus productes i controlen la presència de falsificacions.