Julivert: propietats útils i contraindicacions d'ús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cap taula festiva no està completa sense fulles de julivert sucoses i fragants. Però, de fet, l'abast d'aquest producte és molt més ampli. Quines propietats beneficioses del julivert per al cos hauria de conèixer tothom? Quines parts d'aquesta planta es poden utilitzar? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes al nostre article.

Julivert: propietats útils

Aquest producte és conegut per la gent des de l'antiguitat. Traduït del grec, el seu nom es tradueix com "creixent a les roques". Inicialment, el julivert s'utilitzava a la cuina. Aquesta herba picant millora el gust i les qualitats visuals de molts plats. Però l' alt contingut de vitamines, minerals i fibres vegetals el converteixen en una eina indispensable per normalitzar l'activitat de molts sistemes d'òrgans. Considereu les propietats beneficioses i les contraindicacions del julivert amb més detall.

Descripció sistemàtica i biològica

Julivert, les propietats beneficioses del qual estudiem al nostre article,és un representant típic de les plantes dicotiledònies de la família de les umbelíferes. Aquesta herba biennal és fàcilment reconeixible per les seves fulles característiques. Són de color verd fosc i brillants. Les fulles són de forma triangular, doblement pinnatiseccionades. Es troben en una tija erecta baixa.

El primer any, la planta no floreix. El julivert té una arrel principal espessa que emmagatzema aigua i nutrients. Gràcies a aquesta reserva, la planta tolera el fred i, a mitjans de l'estiu vinent, apareixen les primeres inflorescències. El seu tipus és un paraigua complex. Les flors petites són blanques o grogues. Com a resultat, es formen fruits: aquenis bipartits.

Aplicacions

Tradicionalment, es considera que les fulles fresques són la part més valuosa d'aquesta planta. Però aquest no és gens el cas. Tant les llavors com les arrels de julivert tenen propietats útils. Com es poden utilitzar aquestes peces? Els cuiners afegeixen arrel de julivert picada als plats de peix i salses. Això els dóna un gust àcid i picant. Els olis essencials s'obtenen de verdures i fruites, que s'utilitzen en conserves.

Ja al segle XVII es coneixien receptes de preparats medicinals a partir de julivert. S'utilitzaven com a agent diürètic i antiinflamatori, tractament de mal alties dels ronyons i del fetge.

Composició química

Les propietats beneficioses del julivert es deuen a la diversitat dels seus components orgànics i minerals. El primer grup són els hidrats de carboni i les proteïnes. Dels macronutrients, els més valuosos són el ferro, el magnesi, el potassi,calci i fòsfor. Aquesta planta és rica en vitamines. En primer lloc, són àcids ascòrbic i nicotínic, retinol i tiamina.

El sabor característic de les diferents parts del julivert ve donat pels olis essencials. La majoria es troben en fruites i fulles fresques. La substància principal de l'oli s'anomena apiol, o càmfora de julivert. Els científics han demostrat que té propietats quimioprotectores: atura el creixement de cèl·lules cancerígenes.

Arrel curativa

El julivert té una part subterrània modificada. S'anomena cultiu d'arrel. A la costa mediterrània i als països europeus es menja arrel de julivert. I es pot menjar tant fresc com bullit. A la pela de l'arrel es troben molts olis essencials, així que el millor és rentar-lo abans de cuinar amb un raspall suau. Aquest producte es cuina molt ràpidament: estarà llest en cinc minuts després de bullir l'aigua. I per a l'hivern, podeu preparar una pols a partir d'una arrel medicinal. Per fer-ho, caldrà triturar, assecar el cultiu d'arrel i després triturar-lo. Aquesta preparació es pot afegir a sopes, plats de carn, peix i amanides.

Les propietats útils de l'arrel de julivert van ser utilitzades pels antics curanderos i xamans. Aquesta part de la planta és rica en hidrats de carboni: fibra i midó. Aquestes substàncies ajuden a augmentar la gana, normalitzar la digestió i la motilitat intestinal. La combinació d'una gran quantitat de vitamines B, A, E amb macro i microelements fa que aquest producte sigui indispensable com a agent diürètic, bactericida i antiinflamatori.

SobretotL'arrel de julivert és útil per a pacients hipertensos i persones que pateixen diabetis i urolitiasi. El contingut de ferro determina les propietats hematopoètiques d'aquesta arrel, i el magnesi - la capacitat de tonificar el teixit muscular. Aquest producte també va ser apreciat pels cosmetòlegs, perquè té propietats blanquejadores: il·lumina les taques de l'edat, les pigues, les cremades solars. També se sap que les màscares preparades a partir d'aquesta estimulen el creixement del cabell.

Característiques gastronòmiques

A la cuina, el julivert ha guanyat una gran popularitat no pel seu sabor únic, sinó per la seva capacitat per destacar altres productes. Els brots verds els donen aroma, eliminen l'olor i el gust desagradables. Això és especialment cert en els brous de carn i peix, a partir dels quals es preparen els primers plats. Ukha, sopa de col, borscht, escabetx, col no estan complets sense l'addició de julivert. Aquesta espècia també es pot afegir a les farinetes d'ordi, de civada o de mill.

El julivert forma part de moltes amanides fetes amb verdures fresques i espècies, s'utilitza com a decoració de plats, amaniments, empans, també s'afegeix a la conservació de verdures salades i en escabetx, adjika, salses, bolets.

Fulles seques

Les propietats útils del julivert sec també són innegables. Per descomptat, és inferior al gust de les herbes fresques, però a l'hivern serà simplement insubstituïble. Aquesta espècia té el seu propi aroma brillant, però no interromp el gust i l'olor del plat principal, sinó que només el complementa.

Feu servir julivert sec a la medicina popular. Per a això, se'n preparen decoccions,infusions i locions. Aquests fons s'utilitzen per normalitzar el funcionament dels sistemes genitourinari i digestiu, augmentar la immunitat i amb reaccions al·lèrgiques a la pell. Posar una culleradeta de julivert sec en un got d'aigua i bullir. En aquesta eina, podeu afegir l'arrel triturada d'aquesta planta.

Pots preparar tu mateix aquest valuós producte a casa. Per fer-ho, es trituren els brots verds, s'estenen sobre una superfície plana en una capa fina i es deixen en una zona ben ventilada fins que s'assequin. Podeu accelerar aquest procés. Per fer-ho, les verdures es poden assecar al forn. Però la temperatura no ha de superar els 50 graus. En cas contrari, es destruiran totes les vitamines i minerals. Després del tractament tèrmic, els brots es trituren manualment o amb una batedora.

El julivert sec s'emmagatzema en recipients o bosses d'aliments. És molt important que estiguin segellats. Aleshores, l'espècia útil s'emmagatzemarà fins a la propera collita.

Infusions i decoccions

Totes les parts de la planta es poden utilitzar per fer aquests medicaments. Els brots verds, fulles, llavors o arrels (uns 50 g) s'han de triturar, abocar-los amb aigua i posar-los al foc. Després de bullir, cal detectar 5-7 minuts, després retirar del foc i deixar durant aproximadament mitja hora. A continuació, el brou es filtra i s'aboca en un recipient a part.

Quines són les propietats beneficioses de la infusió de julivert? Es poden afegir a màscares cosmètiques, netejadors i locions

Tintures i decoccions a base de julivertcombatre la pell problemàtica i eliminar processos infecciosos i inflamatoris. Es recomana portar infusions de julivert a l'interior per alleujar la inflor de la cara i les extremitats, normalitzar el cicle menstrual.

Llavors de julivert: propietats útils

Pel que fa a la seva composició i propietats valuoses, les llavors no són de cap manera inferiors a les verdures i els cultius d'arrel. A més dels olis essencials, vitamines E, C i PP, magnesi, potassi i ferro, contenen inulina. És un polisacàrid, que és un polímer de fructosa. Per naturalesa química, pertany al grup de les fibres dietètiques. La inulina només es descompon a l'intestí gros humà, contribuint al creixement de la microflora d'aquesta part del tracte gastrointestinal. En medicina, s'utilitza com a prebiòtic, i a la indústria per obtenir fructosa.

Les substàncies que componen les llavors normalitzen els nivells de sucre en sang, els processos metabòlics i el creixement del teixit ossi, el funcionament de la glàndula tiroide i les glàndules suprarenals, eliminen l'excés de sals del cos i mantenen el to dels músculs de la parets dels òrgans interns. A partir d'aquesta part de la planta es preparen decoccions, que es poden prendre tant fredes com calentes.

Beneficis per a les dones

Per al sexe just, les propietats del julivert seran especialment útils per normalitzar el cicle menstrual. El seu ús pot reduir el sagnat, eliminar el dolor, la irritabilitat i normalitzar el curs de la menopausa. El fet és que el julivert conté la substància apiol, que actua sobre el cos femení com l'hormona estrògen.

Per a les dones, també es poden utilitzar les propietats beneficioses del julivertfins cosmètics i rejovenidors. Màscares, locions, infusions i suc fresc a base d'ell augmenten la fermesa i l'elasticitat de la pell, alleugen la inflor i la fatiga, tanquen els porus, blanquegen i tonifican. Podeu afegir suc de llimona i mel a aquests cosmètics.

El julivert també serà útil per a les dones que decideixen perdre pes. Aquest producte té un contingut baix en calories: només 49 kcal per 100 g de verdures. L' alt contingut de fibra dietètica permet satisfer ràpidament la sensació de fam, activar processos metabòlics, eliminar l'excés de líquid del cos, reduir el colesterol, estimular la descomposició de les cèl·lules del teixit adipós. El suc de brots de julivert fresc serà especialment eficaç per a això.

Avantatges per als homes

El julivert és un producte útil per al sexe fort. Estem parlant de l'efecte sobre la potència i el funcionament de la glàndula pròstata. Les propietats beneficioses del julivert per als homes es deuen a la presència d'una substància anomenada flavonoide miristicina. Millora el flux sanguini, millorant així l'erecció. Un altre flavonoide, l'apigenina, inhibeix l'alliberament de l'hormona femenina estrògen.

Com prendre aquest remei? El més eficaç és el suc de julivert. Com que està molt concentrat, es pot diluir. Per a això, és adequat el suc de pastanaga o d'api. La proporció recomanada és 1:3. Aquesta barreja és un bon remei per eliminar l'edema, amb cistitis, gasos intestinals.

Utilitzeu sovint infusions de llavors. Només cal abocar-los.aigua bullint i després de 8 hores es pot prendre 4 vegades al dia abans dels àpats. Les decoccions d'arrel es poden preparar amb aigua i llet.

Atenció: contraindicacions

Com sabeu, tot va bé amb moderació. Es recomana menjar uns 50 g de julivert al dia. Cada producte té propietats útils i contraindicacions. És especialment important recordar-ho durant el període d'exacerbació de les mal alties. Això és especialment cert per a les persones que pateixen un deteriorament del funcionament dels ronyons, la bufeta i la urolitiasi. Atès que la concentració de substàncies actives al julivert és força elevada, el seu consum excessiu pot provocar el moviment de pedres a l'aparell urinari i sensacions doloroses.

El julivert té propietats útils i contraindicacions per a les dones. No es recomana utilitzar-lo durant l'embaràs, ja que contribueix al rebuig de la mucosa uterina. Això pot provocar un avortament involuntari o un part prematur.

Un efecte secundari de la miristicina flavonoide, que activa el flux sanguini i té un efecte estimulant, és l'aparició de nàusees, marejos i fins i tot al·lucinacions.

Per tant, el julivert, les propietats beneficioses del qual vam examinar al nostre article, és un magatzem de vitamines, minerals i fibres vegetals. No requereix gaire esforç durant el cultiu i l'emmagatzematge. Els medicaments basats en ell es poden fer de manera independent a casa durant tot l'any. Això fa que el julivert sigui un producte versàtil i assequible que complementarà qualsevol plat i aportaràbo per al cos.