Quines gambes és millor comprar: les regles i els secrets per triar una gamba deliciosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les gambes són marines i d'aigua dolça, i hi ha més de 2000 espècies. Aquests mariscs difereixen principalment per la seva mida. Les propietats gustatives dels diferents tipus també difereixen. Heu de triar un producte amb cura, ja que els crustacis malmesos poden provocar una intoxicació perillosa. A l'article es descriu quina gamba és millor comprar.

Descripció

Gamba - marisc, que a molts països és una delícia. Es tracta de criatures crustacis que poden assolir mides de fins a 30 cm. De mitjana, la mida d'una gamba és de 10 a 12 cm. Hi ha molts tipus d'aquestes criatures que difereixen en grandària. Es capturen al mar, però es conreen a les granges.

Beneficis i danys

Aquest producte és útil pel contingut de moltes substàncies útils. Les gambes s'han considerat durant molt de temps un poderós afrodisíac que augmenta la libido en homes i dones. Aquest és un producte baix en calories, per la qual cosa es pot utilitzar per cuinaràpats dietètics. Hi ha moltes vitamines a les gambes.

A causa de l'ús habitual de gambes, s'eliminen les cèl·lules al·lergèniques, la qual cosa redueix el risc d'al·lèrgies alimentàries. Aquest producte té molts antioxidants que ajuden a destruir les cèl·lules canceroses amb un ús regular. Els danys dels mariscs seran amb un ús excessiu, així com si fossin atrapats en estanys contaminats amb radiació.

Composició

La composició química del producte és rica en diversos oligoelements i vitamines. Conté molta proteïna, que és necessària per a l'energia del cos. Les gambes també contenen àcids omega, tenen un efecte positiu sobre els vasos sanguinis i l'elasticitat del múscul cardíac.

Contenen molts oligoelements valuosos que són bons per al cos. Aquests són manganès, calci, potassi, fòsfor, zinc, ferro, iode. Hi ha vitamines del grup B, A, E, D.

Característiques

El producte passa:

• congelat i refrigerat;
• pelat i sense pelar;
• en paquets i en pes.

Les gambes són un marisc perible, per la qual cosa rarament es venen refrigerats. Normalment es congelen immediatament després de ser capturats. Si es venen refrigerats, probablement sigui un producte descongelat. S'han de consumir immediatament després de la compra i no es poden tornar a congelar. Portar marisc a un altre país és gairebé impossible. A continuació es descriu quins gambes és millor comprar.

Vistes

Tenint en compte el tema de quins gambes és millor prendre, hauríeu de tenir en compte els seus tipus. Ara moltes varietats d'aquests mariscs arriben a les botigues i als mercats. Quins llagostins són millors: tigre o rei? Per fer-ho, hauríeu de familiaritzar-vos amb les característiques de cada tipus. Però els més populars inclouen:

• royal;
• brindle;
• nord (chilims).

Quines gambes és millor comprar depèn de les preferències individuals. L'espècie reial, capturada als mars, difereix notablement de les dues varietats anteriors que es conreen a les granges. Quina gamba és la millor? Els mariscs cultivats en condicions no salvatges poden arribar als 25 cm en 1 any, l'esquena és més massiva que el cap, per això són més gustosos. Normalment el color dels llagostins és verdós o blavós. Venen productes congelats frescos o congelats bullits.

Les gambes tigre són de mida gran, així com ratlles fosques a la closca. L'últim signe va ser el motiu per obtenir aquest nom. Els individus poden arribar als 40 cm de llargada. Tenen més carn que altres tipus. Aquests crustacis es capturen al mar, es crien a les granges, per la qual cosa gairebé sempre hi ha productes a les botigues. Es pot congelar, fresc congelat, refrigerat, bullit-congelat, enllaunat.

Les gambes del nord es consideren les més petites. La mida màxima no sol superar els 11 cm Es capturen o crien a l'Atlàntic. En comparació amb altres familiarsels habitants del nord porten caviar sota la panxa. Altres espècies el llencen a l'aigua. A les botigues hi ha marisc bullit-congelat, perquè és l'única manera de mantenir-los frescos i sucosos. A continuació es descriu quina gamba és millor comprar, pelada o no.

Elecció

Quina gamba és millor comprar? A l'hora d'escollir, és important parar atenció a l'aspecte del producte, la frescor, així com la informació que s'indica a l'envàs. Es ven en envasos i paquets. Sovint hi ha una venda per pes. En qualsevol cas, és imprescindible trobar informació sobre la data de caducitat.

Quines gambes comprar? Cal tenir en compte els següents matisos:

1. El marisc fresc i de qualitat té la cua enganxada i el color és uniforme.
2. Els envasos de gambes s'han de marcar amb números en el format 100/120, 80/100 (aquests codis indiquen el nombre de gambes al paquet, per exemple, de 100 a 120 o de 80 a 100).
3. Les persones no han d'estar juntes (no hi ha gel ni neu).
4. Un cap verd no es considera un signe de deteriorament (molts tipus de marisc tenen aquesta característica).
5. Si les persones tenen el cap marró, això es considera un signe de la presència de caviar (segons les propietats nutricionals, el marisc es considera el més útil).
6. La mida sol indicar l'espècie, no l'edat (les petites arriben als 2 cm i les grans els 30 cm).
7. Es creu que El marisc capturat en aigües fredes és saborós i sucós.
8. El color dels individus ha de ser saturat, no pàl·lid (el color pot variar segons l'espècie).
9. Activatl'embalatge ha de contenir informació completa sobre el fabricant, inclosa l'adreça, el número de telèfon i el correu electrònic.

Aquests són tots matisos importants que responen a la pregunta de quins gambes són els millors. Un producte de qualitat serà saborós i molt saludable. Quina gambeta és millor, pelada o no? Segons els experts, la segona opció és la millor.

Què no triar?

Però hi ha productes que no hauríeu de triar:

1. Els mariscs antics es poden distingir per una closca seca i taques grogues al cos (aquests productes tenen una textura dura).
2. Les taques negres a la closca indiquen l'edat "avançada" de les gambes (l'enfosquiment és clarament visible a les potes).
3. El paquet no ha de contenir gel, neu, ja que aquests senyals confirmen la congelació repetida dels productes.
4. Si les gambes tenen el cap negre, aleshores estan infectades amb mal alties, no les pots menjar.
5. Si la cua és recta, això indica la congelació d'un individu mort, no podeu menjar aquest producte.
6. No heu de triar productes si les persones varien molt de mida. D'aquesta manera, el marisc car es pot diluir amb varietats barates.
7. Aneu amb compte a l'hora de triar gambes en bosses de plàstic vermelles. Aquest color provoca de manera fiable els canvis en el color de les gambes durant un emmagatzematge inadequat, de manera que aquests paquets s'han d'estudiar amb més atenció.
8. El marisc de color rosa pàl·lid es converteix en una infracció de les normes d'emmagatzematge. El color canvia amb canvis de temperatura repetits.

Quines gambes és millor comprar -netejat o no? Els experts aconsellen donar preferència als mariscs sense pelar. Després de cuinar, aquests productes seran més saborosos. A més, es poden utilitzar productes químics per a la neteja. És millor comprar marisc en un paquet. Conté informació completa que és bastant difícil d'obtenir del venedor.

Quines gambes es conserven millor: bullides o crues? S'aconsella escollir els tipus frescos congelats, ja que inclouen components més valuosos. Abans de cuinar-los, s'han de descongelar gradualment, primer traslladar-los del congelador al compartiment general de la nevera.

Matisos

Les gambes quan estan congelades es cobreixen amb una closca protectora, glaçada. Això es considera normal: en absència, el producte perd la seva humitat interna natural i quedarà sec. Gràcies a la closca de gel, les gambes estan protegides del contacte amb l'oxigen. Això evita que la carn s'oxidi, donant lloc a un gust "metàl·lic". Es permet fins a un 7% de glaçat de gel.

El glaçat de gel es divideix en xoc individual i bloc. La diferència rau en el fet que en el primer cas, cada individu es cobreix amb una crosta per separat, i en el segon, els productes es col·loquen en una safata d'alumini, després s'omplen d'aigua, es congelen al congelador i s'envasen en caixes de cartró.

Productors

Quan compreu, és important tenir en compte el país del proveïdor. A Europa, hi ha un estricte control de qualitat dels productes, que no es realitza pels fabricants asiàtics. Com altres mariscs, les gambes no s'emmagatzemen durant molt de temps. Per tant, els seuses congelen immediatament, però, de vegades ho fan després de bullir.

Les gambes es poden pelar i en closques. L'elecció és una qüestió de preferència personal, però els que ho saben creuen que el tipus sense pelar encara té millor gust. S'ha d'indicar el fabricant a l'embalatge de la mercaderia.

Cuina

Després de triar, els productes s'han de cuinar correctament. Aquest procediment es realitza de la següent manera:

1. Primer cal descongelar. El producte es col·loca a la nevera als prestatges inferiors. Després es deixa a temperatura ambient.
2. Les gambes es submergeixen en aigua bullint durant 2-5 minuts i es treuen. Si es cuinen massa, seran durs. S'aconsella afegir herbes provençals i una mica de romaní a l'aigua. Això millorarà el gust i farà que el producte sigui sucós.
3. Després de bullir, el marisc s'ha de deixar al brou durant 15-20 minuts.

Les gambes també es couen al vapor. Això conserva molt millor les seves propietats beneficioses.

En salmorra

Els aliments de salmorra són saludables? D'aquesta forma, es venen a la botiga, però podeu cuinar a casa. Fins i tot amb salmorra, els beneficis dels mariscs no disminueixen. Només és perjudicial la marinada, sobretot industrial. Si us agraden els àpats preparats, és millor no utilitzar salmorra de marisc i comprar productes només de fabricants de confiança.

Emmagatzematge

Guardar els productes frescos no més de 3 dies i congelats: 2 mesos. Els mariscs es poden deixar al congelador durant 4 mesos. Però tingueu en compte que després de 2 mesos d'emmagatzematgeel gust es deteriora. La carn serà més dura i sense sabor. Guardeu les gambes preferiblement al congelador, embolicant-les amb paper d'alumini.

Després de la descongelació, el producte es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 dies. En forma bullida, no podeu deixar més de 3 dies a la nevera. A temperatura ambient, el producte es espatllarà ràpidament, en poques hores. Però si cal, s'aconsella posar els mariscs en aigua salada. Això augmenta la frescor entre 2 i 3 hores.

Ús recomanat:

1. Les gambes no s'han de menjar crues. El millor és bullir-los, ja que amb aquest processament es conserven les substàncies útils.
2. La delicadesa no s'ha de cuinar massa. Primer es bull l'aigua i es sala, i després s'hi envia el producte.
3. La durada del tractament tèrmic ve determinada per la mida. En general, el producte es bull fins que flota - 3-6 minuts.
4. Després de la cocció, les gambes han de quedar una mica a la paella. Després s'han d'espolvorear amb oli d'oliva.
5. No prepareu productes per al futur. És millor cuinar-lo 1 cop. El marisc perd ràpidament el seu sabor si es deixa bullit a la nevera.

Aquest és un producte proteic, per això s'aconsella consumir-lo a la 1a meitat del dia. Sovint, s'afegeix una delicadesa bullida a les amanides i es menja per sopar. Aquest marisc és útil per a totes les persones. Els plats a base d'ells són molt saborosos.

Així, les gambes són un producte saborós i saludable. El més important és aprendre-ho correctamenttria.