Tyurya és un antic plat fred rus

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Tyurya és una mena de sopa freda que es cuina ràpidament i sense l'ajuda d'un fogó. Des de l'antiguitat, el plat era considerat el menjar dels pobres, per la qual cosa no podia arrelar als establiments d' alta cuina: restaurants i cafeteries. Així doncs, la tyurya és realment un plat casolà de pagès, que també és molt barat i fàcil de preparar.

Ingredients principals

Per cuinar necessitareu:

• Pa (de sègol o blat): sempre fresc, preferiblement sense crosta o crostons lleugerament secs al forn.
• Kvass és millor lleuger, àcid i sense sucre, es pot substituir per suc de tomàquet, llet agra i fins i tot per beure freda o aigua mineral.

Ingredients addicionals

• Ceba (ceba o ploma).
• Rave.
• Cogombres en qualsevol forma (fresc, en conserva, salat).
• Julivert, anet, coriandre.
• All.
• Joder.
• Vodka.
• Crema agra.

La llista està lluny de ser completa, podeu utilitzar el que el vostre cor desitgi com a additius: embotit bullit, pernil, ous durs, embotits i embotits.

Així que avui tindrem a taulapresó. La recepta és antiga i senzilla, no requereix habilitats especials.

Clàssic Tyurya

Per a la seva preparació necessitem (per a 2 racions):

• Kvass - 1,5 tasses.
• Pa de sègol fresc - 4 llesques.
• Ceba verda -1 manat petit.
• All -1 dent (opcional).
• Oli de gira-sol - 1 cullerada.
• S alt: al vostre gust.
• Pebre negre mòlt - 1 pessic.

El pa es pela i s'asseca lleugerament al forn o en una paella.

Amants de l'all en aquesta etapa, es recomana ratllar les rodanxes amb un gra d'all. A continuació, el pa refredat s'ha de tallar a daus de mida mitjana.

Mentrestant, Les cebes verdes s'han de rentar, pelar-les si cal. Només utilitzarem la seva part inferior, que cal tallar-la ben fina i fregar-la lleugerament amb sal, amanida amb oli vegetal i una mica de pebre negre.

Llavors cal preparar dos plats profunds, és millor fer servir els de ceràmica per sentir l'atmosfera de la Rússia antiga. Distribuïm uniformement el pa i les cebes al fons dels nostres plats, aboquem tot aquest contingut fragant amb kvas fred i comencem a tastar immediatament.

Recorda que el tyurya és un plat que no es pot emmagatzemar, per la qual cosa s'ha de consumir immediatament després de cuinar-lo. Com podeu veure, res complicat, i el resultat, creieu-me, serà fantàstic.

Hem descobert la preparació del clàssic juri, per què no araproveu de cuinar alguna cosa més interessant, moderna i picant?

Tyurya amb aigua mineral amb rave picant

Totes les receptes indiquen ingredients per a 2 porcions. Al cap i a la fi, un s'avorreix i no li interessa menjar el que ell mateix ha preparat. No hi ha ningú a qui lloar o, per contra, criticar.

Doncs, productes:

• Aigua mineral - 2 tasses.
• Pa de sègol fresc, pelat - 4 llesques.
• Arc de plomes (només la seva part inferior) - 1 ram.
• Cogombres petits frescos - 2 peces. o 1 gran.
• Coriandre a rodanxes - 1 cullerada.
• Rave picant a punt - 1 culleradeta.
• Oli magre -1 cullerada.
• All (opcional) - 1 dent.
• Sal i pebre vermell picant - al gust.

Ho fem tot de la mateixa manera que a la recepta anterior, però afegim verdures de coriandre ben picades a la ceba verda i també fem servir pebre vermell en comptes de pebre negre mòlt. Distribuïm pa, verdures, cogombres frescos pelats i ratllats i rave picant de taula en plats, aboquem el contingut amb aigua mineral freda i gaudeix.

Hem après a fer tyuryu segons receptes antigues i modernes. És hora d'intentar cuinar quelcom més colorit. Presó original, fins i tot exòtica. Recepta amb fotos i funcions de cuina a l'article següent. Comencem.

Presó "Hooligan" amb vodka

El plat està dissenyat per a 2 porcions:

• Suc de tomàquet - 2 tasses.
• Pa de sègol fresc (aquesta vegada amb crosta) - 4rodanxes.
• Rave negre - 1 petit.
• Ceba - 1 cap petit.
• Verds d'anet - 1/2 ram.
• Vodka - 100 ml.
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Sal, pebre negre mòlt - al gust.

Pa, com abans, sec, esmicolat gruixut amb les mans en dos plats. No oblideu que estem preparant un plat de gamberro, així que en el procés de cuina ens permetrem les travessias de gamberro.

Peleu el rave negre i la ceba. Piqueu la ceba finament a mitges anelles, tres raves en un ratllador gruixut, repartiu-ho tot en plats.

A continuació, sal, pebre, amaniu amb oli vegetal, barregeu, aboqueu suc de tomàquet i ruixeu-hi anet picat finament.

A continuació, aboqueu 50 ml de vodka blanc i fred a cada plat. Tot! Utilitzem, si cal, berenant el nostre plat gamberro amb escabetx.

En general, el tyurya és un plat tan tolerant, pots experimentar amb els ingredients i la seva quantitat tant com vulguis. I ningú ho prohibirà i dirà que és impossible, perquè ningú sap realment com ha de ser. Anem a una recepta original més satisfactòria i anomenem-la.

La nostra presó

Com sempre, per a 2 porcions (no hi ha res millor que l'estabilitat):

• Pa de blat fresc (sense crosta) - 4 llesques.
• Llet agra o kefir - 2 tasses.
• Arc de plomes (com abans, la seva part inferior) - un petit ram.
• Pernil baix en greix - 100g
• Ou cuit - 1 unitat
• Cogombres joves frescos - 1 de mida mitjana.
• Verds d'anet - mig ram petit.
• Oli magre - 1 cullerada.
• Sal i pebre negre mòlt - al gust i desitjos.

Cuina:

1. Pa de blat sec utilitzant els mètodes coneguts, tallat a daus mitjans i distribuït en plats.
2. Piqueu la part inferior de la ceba verda, tritureu-la amb sal, amaniu-la amb oli i pebre, envieu-la al pa.
3. Pelar el cogombre, tallar-lo a tires fines o fregar-lo amb un ratllador gruixut.
4. El pernil també tallat a tires, posar en plats amb la resta d'ingredients.
5. Aboqueu el contingut dels plats amb llet agra o quefir, afegiu-hi sal i pebre al gust.
6. Peleu l'ou dur, talleu-lo longitudinalment en 4 parts, decoreu la nostra presó amb rodanxes d'ou.
7. Espolvoreu tota l'esplendor amb anet ben picat i agafa ràpidament les culleres.

Bé, vam descobrir quin tipus de plat és la presó i amb què, o millor dit, com es menja, vam mirar la foto de la presó i fins i tot vam inventar la recepta original nos altres mateixos.