Carbassó: calories, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Mèxic és el bressol del conegut carbassó, però sempre s'hi han menjat només les seves llavors. Amb l'extensió arreu del món, la verdura va començar a utilitzar-se en les cuines de diferents pobles i avui en dia es fregeix, estofada, bullida, coure i conservada de diferents maneres. El contingut calòric del carbassó al mateix temps depèn del mètode de tractament tèrmic, però la verdura es considera dietètica fins i tot quan es fregeix. Pertany a la família de les cucurbitàcies i només s'utilitza com a aliment quan no està madur, fins que les seves llavors s'han engrossat i han aparegut fibres dures a la polpa.

calories de carbassó

El valor energètic de 0,1 kg de verdura crua és de només 23 kcal. Aquest indicador, segons la varietat i l'etapa de maduració, pot variar entre 17 i 24 Kcal. El valor nutricional de la verdura és:

• 5, 2 g de carbohidrats;
• 300mg de greix;
• 600 mg de proteïna.

L'índex glucèmic del carbassó és de 15 unitats quan està cru i 5 vegades més alt quan es fregeix.

Composició química

Els beneficis per a l'organisme no són només el baix contingut calòric del carbassó per cada 100 grams, encara que això es deu precisament al contingut d'aigua en un 93% de la verdura.

A més d'ella, els fruits estan plens de fibra, mineralssals, àcids orgànics i vitamines, i el més important, tots es troben en la composició més equilibrada, que es considera beneficiosa per al cos. El producte conté:

• 4, 6 g de di- i monosacàrids;
• 1 g de fibra dietètica;
• àcids grassos 2 g;
• 400 mg de cendres.

El carbassó és la principal font de potassi, àcid ascòrbic i vitamina B6 per als humans. A més, conté sodi, calci, ferro, magnesi, fòsfor, vitamines E, PP, A, H, B1, B2, B5 i B9.

Avantatges vegetals

El baix contingut calòric del carbassó és el seu principal avantatge en la nutrició dietètica, però no l'únic. Els fruits de la planta s'utilitzen sovint per als trastorns intestinals, ja que menjar-los pot ajudar amb el restrenyiment sense causar diarrea.

A més, el carbassó redueix els nivells de colesterol, ajuda a alleujar la inflor, millora el funcionament del sistema genitourinari, activa l'hematopoesi i millora la qualitat de la sang. La proporció ideal de sodi i potassi d'1:150 contribueix a la normalització de l'equilibri hídric. Els experts recomanen menjar carbassó com a teràpia addicional per a la colecistitis, la colitis, la hipertensió, la diabetis i l'hepatitis.

Se sap que les fruites de carbassó tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i prevenen el desenvolupament de l'aterosclerosi.

Preparant una decocció a partir de les flors de la planta, també es poden tractar mal alties dermatològiques.

Danyar el carbassó

Malgrat el baix contingut calòric del carbassó i la seva rica substància químicacomposició, la verdura encara pot danyar el cos. Això s'aplica a pacients amb úlceres d'estómac i gastritis, així com a persones amb insuficiència renal, ja que l'excreció de potassi és difícil. També és perjudicial una gran quantitat de fibra, que és completament indigerible per l'organisme i s'excreta pel bolus alimentari.

Contingut calòric del carbassó per 100 g amb diferents mètodes de cocció

Gràcies a la varietat de plats de carbassons, avui pots menjar aquest producte baix en calories gairebé cada dia. A l'estiu, una verdura pràcticament no costa res, de manera que hi ha tot tipus de receptes dietètiques a l'abast de qualsevol persona que vulgui perdre quilos de més o simplement netejar el seu cos. A partir d'ells se'n preparen els carbassons guisats, fregits, bullits, farcits, al forn, puré de patates, puré de sopes, creps, caviar i molt més.

Depenent de la quantitat i el valor nutricional dels productes addicionals, el valor nutricional i energètic dels carbassons també canvia.

Per tant, el contingut calòric del carbassó guisat sense afegir oli i altres productes addicionals és de 40 kcal. El valor energètic d'una verdura bullida o d'un puré de patates és similar al contingut calòric en la seva forma crua i és de 24 kcal. El suc de carbassó té el mateix nombre de calories.

Si el producte es cou al forn, el seu valor energètic ja serà de 30 Kcal, i quan s'afegeix oli al plat - 100 Kcal. El carbassó amb formatge té un contingut calòric de 98 kcal. Si cuineu creps de carbassó, el contingut calòric del plat ja serà de 56 Kcal per 100 g.

Quan es prepara caviar de carbassó, sempre s'utilitza una gran quantitat d'oli i productes addicionals, de manera que ja no és possible anomenar aquest plat dietètic. El seu valor energètic és de 97 kcal. La verdura farcida té 105 calories.

El contingut calòric del carbassó fregit també pot ser diferent. Si només utilitzeu farina per al pa per cuinar, l'indicador serà de 88 Kcal, i si afegiu maionesa, all o pa ratllat al plat, el valor energètic pot augmentar 2 vegades.

Beneficis per a les dones

El principal indicador de bellesa per al sexe just és una figura esvelta, que pots obtenir si inclouen plats de carbassó saborosos i saludables a la teva dieta. Si organitzeu els dies de dejuni un parell de vegades a la setmana amb només plats de carbassa, podeu perdre 4 kg en un mes.

Si vols netejar el teu cos de toxines i perdre pes en poc temps, pots seguir una dieta estricta de carbassa, però només durant 5 dies.

Les dones no tenen prohibit menjar carbassó durant l'embaràs, però cal recordar que la dieta en aquest moment ha de ser rica en nutrients, la qual cosa significa que no s'ha d'abusar d'un producte baix en calories. Els experts recomanen combinar-los amb productes carnis per obtenir un major valor nutricional. Els beneficis del carbassó en aquest moment són enormes. Ajuden a alleujar la inflor i normalitzar les femtes, que és molt important durant la gestació. Quan estàs embarassada, és millor donar preferència als guisats.

Durant la lactància tampoc està prohibit menjar carbassó. La verdura té un gust neutre i no canvia les propietats de la llet materna. En aquest moment, també és millor donar preferència als carbassons guisats i bullits. Aquest producte només s'ha d'utilitzar amb precaució per a aquelles mares lactants que no el van menjar durant l'embaràs.

Ús en cosmetologia

Els beneficis del carbassó per al cos es manifesten no només quan es mengen. Una màscara facial de verdures ratllades pot il·luminar la cara i igualar-ne el to. Per millorar l'efecte, podeu utilitzar per a això suc de carbassó, barrejat prèviament amb un parell de gotes de peròxid d'hidrogen. La tela es mulla amb la composició i es deixa a la cara durant 15-20 minuts.

Per suavitzar la pell rugosa dels peus, aixafeu la polpa del carbassó i apliqueu-la a la zona desitjada de les cames i emboliqueu amb una pel·lícula durant mitja hora. Després d'això, es treu la màscara, s'esbandeixen els peus, es netegen amb una pedra tosca i s'hidraten amb crema.

També pots utilitzar carbassons per enfortir el cabell. Per fer-ho, la verdura ratllada es combina amb la mateixa quantitat de ceba picada, després s'aplica la barreja a les arrels del cabell i es deixa allà durant mitja hora. La màscara es renta amb xampú.

Conclusió

Aquesta fruita cultivada de la família de les Cucurbitàcies pràcticament no té contraindicacions i és un excel·lent producte alimentari dietètic i mèdic. Moltes opcions per a la seva preparació permeten menjar carbassons no només amb benefici, sinó també amb gust. Si voleu obtenir un efecte extern visible, podeu utilitzar una verdura perprocediments cosmètics.