Xocolata amb aire: calories, beneficis, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ara és molt difícil trobar una persona que no li agradi la xocolata. Gràcies a la gran varietat: fosc, lletós, blanc, airejat, aquest producte s'ha convertit en una delicia preferida de moltes persones, perquè tothom pot triar el que més li agradi. I què podem dir dels nens? Estan preparats per menjar dolços durant tot el dia. Avui analitzarem la xocolata amb aire, les seves propietats, com és útil i perjudicial.

Una breu història de la xocolata

En llatí, la xocolata s'anomena el menjar dels déus. Aquesta delicadesa ha estat popular a tot el món durant centenars d'anys. Al principi era una beguda meravellosa feta a l'Índia, i després d'un temps es va convertir en unes postres delicioses que la gent encara gaudeix avui.

Tradicionalment, el bressol de la xocolata és Amèrica del Sud. Les tribus de pobles de l'Índia feien begudes amb grans de cacau i els hi afegeixen aigua i pebre. La xocolata a l'aire s'anomena el menjar dels déus perquè els asteques adoraven l'arbre de xocolata. Gràcies a la beguda feta a base dels fruits d'aquesta planta, es va reduir l'estrès i es va augmentar l'estat d'ànim. A més, aquest producte tenia un aroma meravellós i un gust meravellós. La gent valorava tant l'arbre de xocolata que les llavors de cacau eren la moneda utilitzada per pagar impostos.

Després d'un temps, els grans de cacau es van fer coneguts a Europa. Els primers en saber-ne van ser els habitants d'Espanya. La recepta de xocolata no es va explicar a ningú i se'n va prohibir la producció sense permís. I aquelles persones que van revelar el secret de la preparació d'aquesta delicadesa havien de ser executades. Durant molt de temps, la xocolata airejada i normal només estava disponible per a la gent rica, perquè els ingredients costen molts diners. A principis del segle XIX, els pastissers van aconseguir trobar la manera d'elaborar un producte amb ingredients més barats, de manera que aviat cada cop més gent es podia permetre aquest tipus de delicadesa.

Fer xocolata airejada

Fer xocolata amb aire és fàcil. La seva recepta no és gaire diferent de la recepta d'un dolç normal. La diferència principal és que hi ha un nus especial amb el qual la massa dolça fa escuma.

Hi ha dues maneres de fer xocolata inflada:

• Mentre bateu la xocolata, heu d'afegir-hi gas. A causa d'això, es formen petites bombolles a la massa.
• Cal abocar la xocolata al motlle, i després col·locar-la dins del bullidor al buit (sense aire). La composició ja conté aire, gràcies al qual apareixeran les bombolles necessàries.

Tipus de xocolata d'aire

N'hi hadiversos tipus d'aquestes postres exquisides:

• Xocolata amb llet airejada. La diferència clau d'aquest tipus de producte respecte a tots els altres és la presència de llet i nata en la seva composició. Per això, té un gust delicat. I els grans de cacau, sense els quals cap tipus de xocolata pot fer, afecten el sabor.
• Xocolata negra i airejada. Aquest és el primer tipus que es produeix. És la base de tots els altres. En la seva fabricació no s'afegeix res addicional. L'ús de mantega de cacau, grans de cacau i sucre en pols és tot el que es necessita per preparar el producte.



• Xocolata blanca airejada (airejada). No s'utilitzen grans de cacau en la seva fabricació. Per obtenir aquest tipus de xocolata es barregen mantega de cacau, vainillina i llet en pols. També és possible afegir qualsevol additiu aromatitzant. A causa de l'absència de grans de cacau a la composició, la xocolata blanca, de fet, no es pot anomenar així.

Benefits de la xocolata amb aire

Qualsevol tipus d'aquest producte té una sèrie de propietats positives. Només 45 grams d'aquestes postres al dia reduiran el risc d'un atac de cor diverses vegades. A més, es redueix la probabilitat de desenvolupar mal alties cardiovasculars.

La xocolata porosa a l'aire també té les següents característiques positives:

• presencia de magnesi, que millora l'activitat cerebral;
• quan mengeu xocolata, hi ha un augment de força i energia;
• té propietats tòniques;
• presència de serotonina, l'anomenada hormona de la felicitat;
• xocolataté molts antioxidants;
• presència d'oligoelements útils (calci, ferro, fluor, magnesi i altres);
• xocolata redueix el colesterol;



• efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis;
• xocolata negra és bona per a les persones que miren la seva figura;
• té un efecte positiu sobre la pell, que s'utilitza amb èxit als salons de bellesa;
• ajuda a enfortir el teixit ossi.

Però tot i així, l'euforia és la millor propietat de la xocolata a l'aire. Gràcies a ell, també s'allunyen de la depressió i l'estrès.

Efectes nocius de la xocolata a l'aire

Malgrat la gran quantitat de propietats positives, la xocolata, com qualsevol altre producte, té les seves contraindicacions. Tanmateix, aquestes limitacions són menors. No es recomana l'ús de xocolata per a persones al·lèrgiques a aquest tipus de postres, així com per a aquells que pateixen diabetis. A causa de l' alta quantitat de sucre en aquest producte, pot causar complicacions perilloses per als diabètics. Aquestes són, en principi, totes les restriccions que s'han de seguir a l'hora de menjar xocolata.

Calories

Hi ha unes 522 kcal per 100 grams de xocolata porosa. Això és molt, sobretot per a les persones que estan intentant mantenir la seva figura, així com les que tenen sobrepès. Aquestes persones no haurien d'abusar d'aquest producte.

Com triar la xocolata amb aire?

L'ingredient principal d'aquest producte és el cacaufesols i mantega de cacau. Si s'hi afegeix oli de soja o de palma i cacau en pols, això ja no és xocolata, sinó un substitut barat. La mantega de cacau és molt cara, de manera que definitivament no està en la composició d'un producte porós barat. Se substitueix per greixos vegetals, que poden causar càncer (si es mengen amb regularitat).

Per no fer-te mal i triar una autèntica xocolata porosa, has de mirar la tecnologia i les condicions de cocció. Si el producte es fabrica d'acord amb GOST, podeu comprar-lo amb seguretat. Segons els estàndards estatals, tots els fabricants estan obligats a incloure només ingredients que siguin segurs per a la salut. I si el procés d'elaboració de xocolata compleix els requisits tècnics, la qualitat d'aquesta delicadesa no és gens agradable. Aquestes regles permeten al fabricant utilitzar tots els ingredients disponibles.

Mites de la xocolata amb aire

Hi ha un gran nombre de mites al voltant d'aquestes postres estimades, i ara desmentirem alguns d'ells:

• Diuen que si menges molta xocolata, desenvolupes acne i acne. De fet, l'aparició de problemes de pell es deu al funcionament inadequat del cos i del sistema hormonal.
• En general, els nens tenen por que la xocolata sigui dolenta per a les dents. Resulta que és cert el contrari. Els dentistes han demostrat que una petita peça d'aquest producte (només negre), consumida diàriament, evitarà les càries.



• Un altre mite és que la xocolata provoca al·lèrgies. De fet, només pot reforçar una reacció al·lèrgica ja existent. Per tant, heu de tenir molta cura amb la dosi d'aquestes postres.

Conclusió

Per tant, hem considerat la xocolata a l'aire, quins tipus són, les propietats útils i nocives d'aquest producte. Com podeu veure, aquestes postres tenen moltes propietats positives, així que no us heu de limitar. Només hi ha algunes situacions en què s'ha d'utilitzar amb extrema precaució.