Gelat de fruites: receptes de cuina. El gelat més deliciós

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'abundància de fruites sucoses, dolces i increïblement atractives us permet preparar la delicadesa infantil més popular: gelat de fruites, gelat amb melmelada de baies, excel·lent sorbet i gelat. Els productes de qualitat i l'elaboració minuciosa donaran un postre casolà incomparable, que podrà ser mimat tant per adults com per nens (fins i tot els més petits).

Deliciós tracte

El gelat casolà és una activitat emocionant per a adults i nens. Es pot confiar fàcilment als petits ajudants el rentat de fruites, el picat o la barreja de bases de fruites amb sucre. Fer llaminadures fredes junts és una manera fantàstica d'apropar les generacions i omplir la vida quotidiana dels nens amb activitats educatives.

Les paletes casolanes solen fer-se amb sucs frescos i batuts saludables, amb llet del país, nata lleugera seleccionada, ous i sucre més frescos. L'avantatge incondicional d'aquestes postres és la possibilitat de complementar-lo amb escates de coco, esquitxades de caramel o xocolata ratllada.

Sorbet

El gelat més deliciós, especialment per a nens: sorbet lleuger francès d'una bomba de vitamina madura, grosella negra. Darrerea causa de l'absència d'ous i nata, les postres fredes poden ser consumides pels nens, així com els que segueixen una dieta dietètica.

Per fer sorbet necessitareu:

• 600-700 g de groselles fresques i curosament mòltes (o altres baies);
• 200-280 g de sucre (segons la maduresa i la varietat de baies);
• 150-170 ml d'aigua pura;
• mitja llimona mitjana;
• per a una taula d'adults, podeu afegir 2 cullerades. cullerades de licor de baies (cal triar-lo segons les fruites seleccionades, per no enfrontar-se als gustos).

La pata de baies s'ha de barrejar amb sucre i aigua fins que el sucre estigui completament dissolt, de manera que l'estructura del gelat serà homogènia. La llimona s'ha de triturar a fons amb la seva ratlladura. S'ha d'afegir licor com a punt culminant final, abocant-lo en un raig prim i barrejant-lo bé amb una base de fruita i baies.

Podeu preparar aquestes postres amb una gelatera o sense, però llavors necessitareu un congelador i plats no metàl·lics. Per cuinar en una gelatera, cal recordar un matís important. Abans d'abocar la barreja de fruites, s'ha de refredar a fons. La barreja de la gelatera sovint és de color més clar. Això es deu a la saturació d'oxigen.

Quan prepareu una llaminadura freda sense una gelatera, heu de barrejar bé la barreja cada mitja hora o cada hora, i després de 5 hores, distribuir-la en recipients i enviar-la al congelador.

Gel

El gelat de fruita és el gelat més deliciós que pots fer tu mateixfer fins i tot un nen. Per a la seva preparació necessitareu:

• 0, 6 l de suc de fruita (qualsevol fresc amb polpa o batut,):
• barra de vainilla;
• 200 g de sucre si la fruita és àcida.

El suc s'ha de barrejar bé amb sucre i xips de vainilla, s'ha d'abocar una mescla homogènia en motlles refrigerats. El gelat de fruita s'endureix durant 6-8 hores. Després es pot servir als convidats.

Maduixa

La delicia més popular per a les dones és el gelat de maduixa: lleuger, fragant i atractiu. És ideal per refrescar-se a la calor de l'estiu i estimulant per a les inclemències del temps.

Per fer gelat de maduixa necessitareu:

• 100-110g de sucre blanc;
• 250-270 ml de nata seleccionada;
• 250-270ml de llet;
• 3 rovells mitjans;
• 2 tasses (200 g) de maduixes fresques seleccionades (o gelat);
• una culleradeta d'essència de vainilla o crema.

Cuina:

1. La meitat del sucre s'ha de barrejar amb maduixes. La massa s'ha de posar a la nevera durant un parell d'hores.
2. En un bol profund separat, barregeu el sucre, la llet i els rovells. Després d'això, la mescla s'ha de posar al foc i, sense portar a ebullició, dissoldre el sucre. La barreja de llet s'ha de deixar refredar. Després s'ha de posar a la nevera, s'ha de remenar cada mitja hora, sinó es formen gotes de gel a les capes mitjanes.



3. Després de refredar (uns 3hores) la barreja de llet s'ha de barrejar amb base de maduixa i vainilla. Això és tot, el gelat de fruita casolà ja està llest, es pot servir a taula. Deixeu que els més petits mostren primer si han participat en la preparació.

Cirera

Ara us explicarem com fer un gelat casolà de fruita amb molles d'ametlla. El millor de tot és que aquesta fruita seca es combinarà amb una cirera (cirera o cirera real - cada gurmet decideix per si mateix).

Per fer un gelat de cireres necessitareu:

• 300-400g de cireres pelades;
• 100-150 ml de llet de qualitat;
• 220 ml de crema bona baixa en greixos (10%);
• 100-150 g de sucre granulat (la mel també és benvinguda);
• 0, 5 l de crema de qualitat alta en greixos (35%);
• 2 cullerades. cullerades d'amaretto o un altre licor dolç aromàtic;
• 150 g d'ametlles picades.

Preparació de postres:

1. 10% de nata barrejada amb sucre i cireres pelades (ben rentades) en un bol profund.
2. A continuació, aquesta barreja s'ha de posar al foc i, sense bullir, escalfar uns 15 minuts.
3. Durant aquest temps, el sucre es fondrà i la cirera s'estovarà bé. Després de l'escalfament, la massa s'ha de refredar a temperatura ambient. La mescla refredada s'ha de triturar amb una batedora fins que estigui suau.
4. Aboqueu la llet tèbia a la massa de cireres en un raig prim, barregeu-ho bé i deixeu-ho refredar a la nevera.
5. La crema grassa s'ha de batre bé amb una batedora (ajustant la velocitatrpm de menor a òptimament intensiu). Així, la massa cremosa es tornarà aèria i estable. A continuació, barregeu la massa de cirera amb la nata i el licor, i torneu a barrejar amb una batedora. L'acord final serà d'ametlles fragants triturades.
6. El gelat s'ha de posar a la nevera perquè es refredi, traient-lo regularment per remenar. Després de 6-8 hores al congelador, el gelat de cireres està llest!

Gelat de nabius

Per últim, mirem com fer un altre gelat deliciós. L'ingredient principal d'aquestes postres són els nabius. Aquest gelat té un sabor agradable i refrescant. Per preparar-lo necessitareu:

• sucre de vainilla - una culleradeta;

• nata (greixosa) - un got;

• nabius (preferiblement frescos) - dos gots;

• crema 12% contingut de greix - 475 ml;• llet condensada - 420 ml.

Cuina:

1. Esbandiu els nabius, poseu-los en un bol, tritureu-los.

2. En un altre bol, barregeu la nata, la llet condensada i la vainilla.3. A continuació, poseu aquesta barreja al congelador. Cada mitja hora, traieu-lo, barregeu-lo i torneu-lo a posar. Això s'ha de fer durant cinc hores. A continuació, afegiu-hi els nabius, barregeu-los i torneu a posar-ho al congelador durant dues hores, remenant cada mitja hora. Això és tot, les postres ja estan a punt.

Conclusió

Ara ja saps com d'emocionant és fer un gelat casolà. El procés no triga gaire i el resultat farà les delícies dels nens i dels adults.