Amanides índies: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina índia està plena de combinacions de sabors interessants. Sovint s'hi barregen dolç i picant, salat i amarg. Això també és evident a les amanides índies. Poden ser molt satisfactòries, força tradicionals per als europeus, o poden ser interessants combinacions de fruites, verdures i salses picants. Val la pena provar la cuina índia per entendre quantes sensacions gustatives noves.

Combinació interessant: plàtan i tomàquet

Sembla que combinar tomàquets sucosos i plàtans madurs és difícil. Però aquesta amanida índia refuta aquesta opinió. Per preparar-lo, heu de prendre:

• dos tomàquets;
• un parell de plàtans;
• mitja cullerada de suc de llimona;
• mitja culleradeta de comí mòlt;
• cullerada de coriandre fresc, picat finament;
• una mica de sal al gust;
• una culleradeta de sucre en pols;
• una mica de garam masala.

Primer, peleu els plàtans. Per a la primera preparació, podeu agafar exemplars petits i només després experimentar amb la quantitatfruita. Talleu els plàtans a daus, feu el mateix amb els tomàquets. Posar-ho tot en un bol, abocar-hi suc de llimona, barrejar. Després d'això, s'afegeix comí, pols, coriandre i garam masala. Tot està ben barrejat. Aquesta versió de l'amanida índia es serveix immediatament, fins que els tomàquets hagin donat molt de suc. Els amants d'una ració més tradicional poden afegir una mica d'oli vegetal, però sense olor. El sèsam és perfecte.

Amanida d'alvocat i pollastre

Aquesta opció d'amanida és força abundant. A més, té alvocat, que és una font de greixos saludables. La recepta d'amanida índia pas a pas us ajudarà a preparar aquest plat saludable. Per preparar-lo, heu d'agafar els ingredients següents:

• dos pits de pollastre;
• 200 grams de tomàquets cherry;
• un alvocat madur;
• una escalunya;
• una mica d'enciam;
• mig raïm de coriandre;
• una mica de sal.

Per una salsa deliciosa, preneu:

• un parell de cullerades de iogurt sense cap additiu;
• mitja llima;
• mig raïm de coriandre fresc.

Per fer aquesta amanida de pollastre índia molt gustosa i original, és millor marinar l'ingredient principal. Per a l'adob, preneu:

• mitja culleradeta de tandoori;
• un parell de cullerades de iogurt;
• la mateixa quantitat d'oli vegetal;
• una mica de sal.

Aquesta amanida original resulta molt satisfactòria, fragant i, sobretot, saludable. Combina tant la frescor de la verdor com l'astringència.pollastre marinat.

Recepta d'amanida índia amb foto

Per començar, es renten els pits, s'assequen amb una tovallola i es tallen a trossos. El iogurt natural gruixut, el condiment, la sal i l'oli vegetal inodor es barregen en un bol. Submergeix el pollastre a la marinada, remena bé perquè tots els trossos estiguin a la salsa. Deixeu el pollastre així durant uns quaranta minuts.

Les escalunyes per a amanida es tallen a plomes i després s'aboquen amb aigua bullint per eliminar l'amargor. Peleu l'alvocat, talleu-lo a daus. Per evitar que es torni fosc, ruixeu-lo lleugerament amb suc de llima. Els tomàquets es renten i després es tallen per la meitat. Si voleu que l'amanida sigui més elegant, podeu prendre tomàquets de colors.

El coriandre està picat finament, les fulles d'enciam es trenquen a mà. Posa verdures en un bol d'amanida, afegim tomàquets i alvocats.

El filet de pollastre, ja marinat, es fregeix en una paella fins que apareix una crosta. Després de portar a punt a foc lent. Refredar i afegir a la resta d'ingredients.

Barreja tots els ingredients per separat per a l'amaniment d'amanides índies. Aboqueu la salsa sobre el plat, torneu a barrejar. Servit a taula.

Una altra opció de pollastre

Aquesta recepta d'amanida índia també conté filet de pollastre, però ja bullit. Es prepara amb antelació perquè tingui temps de refredar. També per a aquest plat cal prendre:

• 50 grams cadascun de pebrot i cogombre;
• un tomàquet madur;
• cent grams de filet de pollastre bullit;
• una mica de col xinesa;
• 20 gramsllimona;
• mig manat de julivert;
• una culleradeta de sucre;
• 10 grams de salsa de soja;
• pebre al gust.

El filet refredat es talla a tires. Col de Pequín - tires fines, obliquament. Les verdures es renten i després es tallen en barres. Posar tots els ingredients en un bol, espolvorear amb sucre, pebre, salsa de soja i suc de llimona. Barrejar bé. Deixeu-ho reposar durant deu minuts, i després serviu-lo a taula, adornat amb julivert. Com podeu veure a la recepta pas a pas, l'amanida índia amb verdures i filets és molt fàcil i ràpida de preparar! Així que podeu incloure-lo amb seguretat a la vostra dieta.

Amanida amb pastanagues en escabetx

Per a una amanida tan abundant i salada, cal prendre:

• 250 grams de pastanagues fresques;
• 150 grams de filet de pollastre, millor pit;
• mitja ceba;
• un parell de grans d'all;
• cullerada de vinagre al 9%;
• un parell de cullerades d'oli vegetal;
• mitja culleradeta de pebrot vermell;
• una mica de sal.

Per a aquesta amanida índia bastant popular, preneu pastanagues grans. Es neteja, es renta i després es talla amb palletes, que es col·loquen en un bol. L'all es pela, es passa per una premsa i s'afegeix a la verdura. També es posa pebre, sal i vinagre, es barreja tot i es posa a la nevera durant trenta minuts. Durant aquest temps, les pastanagues haurien de marinar.

Després de rentar el filet de pollastre, talleu-lo a daus. Les verdures s'escalfen en una paellamantega, apilar trossos de pollastre. Fregiu-lo a foc mitjà fins que estigui tendre.

Les pastanagues es treuen de la nevera, s'escorre l'excés de líquid. Afegiu-hi pollastre. A la paella on s'ha cuit el pollastre, sofregiu la ceba tallada a mitges rondelles, afegiu-la a l'amanida. Barrejar tots els ingredients. Aquesta amanida de pastanaga índia es pot servir immediatament o la podeu deixar reposar perquè tots els ingredients estiguin en remull.

Amanida de xai interessant

Jamie Oliver va fer popular aquesta amanida. Combina xai fragant, però gras, i verdures fresques i sucoses. Per cuinar cal portar:

• 600 grams de xai picat;
• 450 grams de pastanagues, millor en diferents colors;
• un parell de culleradetes de garam masala;
• unes fulles de coriandre;
• cullerada de llavors de sèsam;
• unes fulles de menta;
• sal.

Per repostar, cal portar:

• una ceba vermella petita;
• una culleradeta de llavors de comí;
• una llimona: suc i ratlladura;
• oli d'oliva;
• una culleradeta de gingebre ratllat.

També sovint aquesta amanida es serveix amb iogurt natural o truites. Però aquí depèn molt de les preferències de gust.

Procés de cocció d'amanides

Escalfeu la paella, envieu-hi la carn picada. Fregir, remenant, fins que quedi el greix. Després de posar garam masala, una mica de sal, torneu a remenar. Rostir fins que estigui cruixent. Les pastanagues es pelen i es tallen a tires fines.

En un petit secfregiu les llavors de comí en una paella fins que es reveli l'aroma. Això sol trigar uns trenta segons. Després es posen en un morter i es trituren amb cura. Llavors de sèsam rostides. La ceba es pela i es talla a rodanxes molt fines.

Per amanir, poseu la ratlladura de llimona, el suc, la ceba, el gingebre i el comí en un bol. Condimentat amb sal. Tot batut amb 5 cullerades d'oli d'oliva. Aboqui les pastanagues amb aquest apòsit, afegiu-hi fulles de menta i coriandre, barregeu amb les mans. Tasta en aquest punt, afegint sal o suc de llimona si cal.

Coloqueu la carn picada als plats racionats, poseu-hi amanida de pastanaga, empolvoreu-ho amb llavors de sèsam rostit i serviu! Aquesta és una amanida molt abundant i saborosa. I si hi afegiu pastissos, podeu substituir completament el sopar per ell.

Amanida d'estiu amb carbassó

També podeu utilitzar cogombres en comptes de carbassons en aquesta amanida. També serà sucós i saborós. Per a una amanida tan fresca i senzilla d'estil indi, necessiteu:

• dos carbassons petits;
• tres pastanagues;
• un munt de raves;
• mitja ceba vermella;
• un parell de cullerades d'oli d'oliva;
• cullerada de maionesa;
• tant vinagre de vi blanc;
• una culleradeta de mostassa de Dijon;
• fulles de menta;
• sal i pebre al gust.

Combineu maionesa, mostassa i vinagre. Batre fins que la massa es torni homogènia en estructura. Incorporeu-hi l'oli d'oliva, afegiu-hi sal i pebre. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut. Piqueu la ceba finament. Els raves es tallen a rodanxes fines. El carbassó es pela i es talla en anelles, i després per la meitat. Si el carbassó és jove, queda la pell. Totes les verdures es barregen, amanides amb salsa. Després s'afegeixen fulles de menta.

La cuina índia és una combinació de combinacions interessants, sabors agris i receptes salades. Tothom pot cuinar alguna cosa amb aquesta ombra. L'opció més senzilla són les amanides. Podeu fer opcions abundants amb xai o pollastre, o podeu cuinar amanides lleugeres de verdures amb carbassons, amaniments lleugers o fruites. En qualsevol cas, sorprendràs a la teva família.