Amaniment d'amanides deliciós i original: característiques de cuina i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts gourmets són molt aficionats a les amanides per la seva senzillesa o, al contrari, per la seva originalitat. Fins i tot el plat més senzill es pot fer únic utilitzant una salsa original per preparar-lo. Quins són els millors amaniments d'amanides? Considereu les receptes d'alguns d'ells.

Per a l'amanida César

Preparar l'amanida d'amanida César a casa és bastant senzill. És amb la seva ajuda que pots donar aquelles notes de sabor tan picants que només es poden trobar als millors establiments de restauració.

Per tal que l'amaniment d'amanida Cèsar sigui el més deliciós, s'han de respectar estrictament totes les proporcions aquí indicades. Per preparar-lo, cal agafar un parell d'ous de gallina, punxar-los per sobre cadascun d'ells amb una agulla i baixar-lo en aigua bullint. Així, s'han de coure no més de 30 segons, després dels quals s'han de treure immediatament, treure de les closques i fregar-les bé amb una forquilla. Per preparar aquest apòsit, és convenient utilitzar el productenomés la primera frescor, ja que es cuinen massa curts.

Un cop els ous tinguin la consistència desitjada, premeu-los un parell de grans d'all i torneu a remenar fins que quedi suau. Després d'això, cal afegir el suc de mitja llimona, mig got d'oli d'oliva, 10 ml de salsa Worcester, així com una petita quantitat de sal i pebre a la massa d'ou i all. Tots els ingredients s'han de batre bé amb una batedora fins a formar una lleugera escuma.

Amanida d'Amanida Cèsar d'Ou Mostassa

Aquest és un altre amaniment d'amanida Cèsar molt interessant, que fa que el plat acabat tingui un gust molt brillant. També es considera un clàssic i s'utilitza més a Rússia, ja que no requereix l'ús de salsa Worcestershire, que és bastant problemàtic de trobar a les botigues.

Per crear aquest amaniment original, bulliu un parell d'ous de gallina (si són petits, en podeu utilitzar tres) i després de pelar-los, traieu-los els rovells. Les proteïnes es poden reservar - no seran necessàries per fer la salsa. Els rovells separats s'han de posar en una safata de cuina i pastar bé amb una forquilla. Ara han d'enviar 10 g de mostassa i 50 ml de suc de llimona acabat d'esprémer. En aquesta composició, els ingredients s'han de tornar a triturar a fons, i després diluir-los amb 120 ml d'oli d'oliva, introduint-lo a poc a poc i batejant en paral·lel amb una batedora o batedora (enbaixa velocitat). Quan la massa estigui homogènia, afegiu espècies al gust (el millor és fer servir sal, pebre mòlt i herbes de la Provença) i torneu a remenar.

Per a amanida grega

L'amaniment dietètic per a amanida grega, que també es demana molt sovint als restaurants, es pot preparar amb ingredients improvisats que es troben a gairebé qualsevol casa. És ella qui és capaç de fer que el gust de les verdures i el formatge sigui més viu.

L'amaniment d'amanida grega s'ha de començar barrejant 100 ml d'oli d'oliva i 50 ml de suc de llimona acabat d'esprémer. Als ingredients indicats, cal afegir una petita quantitat d'orenga fresca, que s'ha de tallar finament amb un ganivet. Per preparar aquesta salsa, també podeu utilitzar espècies seques, que necessitaran uns 5 g. La futura salsa s'ha de salar al gust.

Després d'haver recollit tots els ingredients, s'han de barrejar bé. Això es fa agitant, per tant, per preparar la salsa, s'aconsella escollir un pot sec que estigui ben tancat amb una tapa.

Amaniment de mostassa mel

Aquest amaniment d'amanides casolà, basat en ingredients com la mostassa i la mel, segur que es convertirà en el favorit de la llar.

Per preparar-lo, talleu la ceba i 20 g de gingebre a trossos petits; aquests ingredients s'han de passar per una picadora de carn. Després de completar un procediment tan senzill, s'han d'afegir 40 ml de soja als ingredients picats.salsa, 120 g de mostassa francesa (amb grans), així com 160 g de mel. Tots els components s'han de barrejar a fons.

vestit francès

Aquesta salsa per amanir amanides es distingeix per la senzillesa dels seus components i l'originalitat del gust del producte acabat. Aquest amaniment serà la combinació perfecta amb amanides de verdures fetes amb fruita fresca.

Per crear-lo, agafeu un cogombre en escabetx (25 g) i piqueu-lo molt finament. Després de tallar el cogombre, cal afegir-hi julivert picat i plomes de ceba. Després de la barreja prèvia, cal afegir una mica d'estragó sec als ingredients indicats, la mateixa quantitat d'estragó, afegir 5 ml de salsa Worcestershire, 20 g de mostassa, 40 g de suc de llimona acabat d'esprémer i 1,5 cullerades de maionesa. Tots els components s'han de barrejar a fons, per la qual cosa és millor utilitzar una batedora. L'amaniment resultant es pot condimentar amb delicioses amanides.

Per a macedònia de fruites

Moltes mestresses de casa estan acostumades a amanir amanides de fruites amb crema agra o iogurt, això és exactament el que s'aconsella a la majoria de les seves receptes. Tanmateix, el gust d'un plat preferit es pot modificar lleugerament amanint-lo amb una salsa única feta amb ingredients interessants. Aquesta recepta d'amaniment d'amanida de fruites utilitza cítrics.

Per preparar el suplement original, premeu el suc d'una taronja i mitjallimona. A continuació, traieu la ratlladura de la part de llimona restant i afegiu-la al suc. Després de tot això, cal abocar 10 g d'arrel de gingebre mòlta, que es ven a les botigues, així com una mica de sucre de canya a la massa total.

Tots els ingredients combinats s'han d'agitar bé; la salsa resultant es pot condimentar amb una amanida!

Amaniment de mostassa

Una altra versió de l'amaniment d'amanides fet amb mostassa. Quan s'utilitza, és perfecte per a plats freds, que contenen calamars o bastonets de cranc: és la combinació de la mostassa amb la resta d'ingredients de la salsa la que dóna al marisc un gust especial que agradarà als veritables amants del menjar deliciós. A més del marisc, aquesta salsa es pot condimentar amb productes culinaris a base de pollastre fumat, pernil o patates bullides.

Per preparar un amaniment tan versàtil, barregeu en un bol 30 g de sucre en pols, la mateixa quantitat de mostassa, un got d'oli de gira-sol, mig got de vinagre de taula i una mica de sal. Als components anteriors, cal afegir un gra d'all triturat. Tots els components s'han de batre a fons amb una batedora fins que la massa sigui homogènia.

Amanida per amanida de marisc

Aquesta versió de la salsa és perfecta per amanir amanides fetes amb marisc. Es combina especialment bé amb les gambes.emfatitzant el delicat sabor de la carn de mar.

Per preparar aquesta salsa, combineu en un bol una cullerada de mostassa francesa amb grans, mig got d'oli de gira-sol, 60 ml de vinagre i una petita quantitat de pebre negre. Tots els ingredients s'han de batre a fons amb una batedora o batedora; l'amaniment ja està llest!

vestit italià

L'amaniment, que es prepara segons una antiga recepta italiana, atrau una gran atenció dels especialistes culinaris. Pel que fa a l'adequació del seu ús, s'acompanya d'amanides que contenen verdures o formatges, com a exemples el grec i el caprese.

Per crear una salsa tan picant, fregiu 150 g de pinyons en una paella seca i calenta; aquest procediment no hauria de durar més de cinc minuts. A part, ratlleu 150 g de formatge dur i afegiu-hi fulles d'alfàbrega fresca picades (50 g). Després d'això, els productes s'han de col·locar en un bol de la batedora, afegir-hi fruits secs i cinc grans d'all. En aquesta composició, els productes s'han de batre bé, abocant-hi a poc a poc mig got d'oli d'oliva. En el moment en què la salsa serà una massa homogènia, hauríeu d'aturar el procés de batuda.

Salsa a base de iogurt

Per amanir amanides de carn pots preparar una interessant salsa blanca a base de iogurt. També es pot utilitzar per condimentar plats de fruita. A més de qualitats sorprenents, talla salsa es distingeix per les seves propietats dietètiques: la poden menjar fins i tot aquells que segueixen dietes per perdre pes.

El procés de fer salsa blanca és bastant senzill. Primer heu de combinar un got de iogurt i 10 g de sucre en un bol de la batedora. Bateu bé aquests productes, afegiu-hi 40 g de sèmola, una mica de sal, remeneu-los i reserveu-los un quart d'hora. Passat el temps especificat, s'ha d'afegir una mica de canyella (uns 5 g) a la massa i, després d'una altra barreja, l'amaniment es pot utilitzar per al propòsit previst.

Normes generals per triar els ingredients per crear amaniments d'amanides

Les mestresses de casa curioses solen fer experiments a les seves cuines, triant combinacions de productes noves i interessants. Intentar fer amaniments d'amanides casolans no és una excepció. Quins són, doncs, els millors ingredients per remullar determinats plats?

A la cuina hi ha certs secrets pel que fa a la combinació harmònica de productes. Així, per exemple, els amaniments, que inclouen alvocat, suc de llimona, nous, julivert, formatge cottage, anet, mostassa de Dijon, es combinaran perfectament amb amanides de carn. Pel que fa als plats de verdures, les opcions més reeixides per a ells seran les salses elaborades a base d'oli d'oliva i de gira-sol, suc de llimona i herbes de la Provença. Si parlem d'amanides de fruites, a l'hora d'inventar-los un amaniment, el millor és experimentar amb iogurt, mató, panses, aladern, xocolata ratllada i fins i tot alcohol en petita quantitat.quantitat.