Receptes de bolets. Preparats de bolets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de bolets que hem recollit en aquest article són adequades tant per al vostre menú diari com per a les festes. A més, les amanides, les sopes i les preparacions d'aquest deliciós producte us ajudaran durant la Quaresma.

Cassola de patates i bolets

Aquest és un plat abundant que encantarà a tota la família. Prepareu-lo per dinar amb bolets fragants del bosc o xampinyons frescos. Recepta:

• 500 grams de qualsevol carn picada fregit en una paella amb oli vegetal. Afegiu-hi sal, pebre mòlt i qualsevol condiment que vulgueu.
• Quan s'hagi evaporat l'excés de líquid de la paella, afegiu la ceba picada a la carn i continueu cuinant els aliments junts una estona.
• Un quilo de patates, pelades, rentades a fons i tallades a tires fines.
• Ratlleu una pastanaga pelada amb un ratllador fi i fregiu-la en una altra paella fins que estigui daurada. Després d'això, poseu-hi 300 grams de bolets frescos pelats i picats. Fregiu-los fins que estiguin tendres.
• Unteu una safata de forn amb oli vegetal i hi poseu-hi la meitat de les patates preparades. Sal, pebre i, si voleu, afegiu-hi qualsevol condiment.
• Post següentuna capa uniforme de carn picada fregida amb ceba i, a sobre, pastanagues amb bolets.
• Acabeu la cassola col·locant la resta de patates a sobre.
• En un bol fond, batem 300 ml de llet i tres ous de gallina amb una batedora. Aboqueu la barreja sobre la cassola i empolseu amb formatge ratllat.

Cobriu la safata amb paper d'alumini, poseu-la al forn preescalfat i coeu el plat durant 40 minuts. Després d'això, s'ha de treure el paper d'alumini i cuinar durant deu minuts més. Podeu llegir altres receptes de bolets interessants a continuació.

Patata Zrazy amb bolets

Cada família té les seves receptes de bolets preferides i cada mestressa de casa cuina el mateix plat d'una manera especial. Per tant, us suggerim cuinar un deliciós zrazy de patata a partir de bolets frescos segons la nostra recepta:

• Renteu bé vuit patates amb diverses aigües, poseu-les en una olla amb aigua i deixeu-les coure a foc mitjà.
• Peleu una ceba i talleu-la a daus.
• 300 grams de xampinyons frescos, pelar i també picar amb un ganivet.
• Fregir els aliments preparats en una paella calenta amb oli vegetal.
• Refredar les patates acabades, pelar i passar per una picadora de carn. Afegiu-hi dos gots de farina, dos ous de gallina, una mica d'oli vegetal, sal i pebre mòlt. Amasseu els ingredients en una massa ferma.
• Divideu-lo en dues parts i enrotlleu cadascuna en una botifarra. Després d'això, talleu els espais en blanc en cercles gruixuts, aplaneu cadascun entre els palmells per fer petits pastissos.
• Poseu una cullerada de farciment al mig de cada patata en blanc i doneu-hi forma de patates gruixudes.

Fregir els zrazy en una paella fins que estiguin daurats i servir-los amb verdures fresques.

Bolets a la crema agra

Poques vegades ningú pot romandre indiferent a la cassola de bolets. Per tant, et proposem que preparis un plat clàssic exquisit:

• Tralleu la closca de dues cebes i després talleu-les a mitges anelles.
• Processar 800 grams de bolets frescos i tallar-los a rodanxes.
• Escalfeu una paella, afegiu-hi oli vegetal, després sofregiu la ceba i, finalment, afegiu-hi els bolets.
• Cuineu els aliments durant deu minuts. Després d'això, s'han de salar, amanir-los amb pebre i abocar-los amb 200 grams de crema agra.
• Cuini a foc mitjà durant deu minuts més.

Abans de servir els bolets, empolvoreu-los amb herbes picades.

Sopa fragant

Aquesta recepta t'estalviarà temps i, alhora, regalarà a la teva família un deliciós primer plat de bolets secs. Podeu llegir la recepta de la sopa a continuació:

• Renteu bé 50 grams de bolets frescos, poseu-los en una cassola i cobriu-los amb aigua bullint.
• Peleu dues cebes i una pastanaga i després talleu-les a tires fines.
• Fregir les verdures en oli vegetal fins que estiguin daurades.
• Poseu els bolets en un colador, escorreu l'excés d'aigua i talleu-los a trossos petits.
• Aboqueu dos en una cassola adequadamig litre d'aigua i portar-ho a ebullició. Posar els bolets i el sofregit de verdures. Bulliu-los durant 20 minuts a foc lent amb la tapa tancada.
• Poseu 100 grams de fideus prims a la sopa i cuini durant cinc minuts més.

Serveix el plat acabat a la taula, esquitxat amb herbes picades.

Carn a l'estil oriental

En aquesta ocasió us proposem preparar un deliciós segon plat de bolets congelats. La recepta per a la seva preparació la teniu davant:

• 300 grams de vedella o carn magra de porc (la carn ha d'estar lleugerament congelada) talla primer a rodanxes i després a tires.
• Per a la marinada, barregeu dues cullerades de salsa de soja, el suc de mitja llimona, una ceba picada i un gran gra d'all ben picat en un bol. Submergeix la carn a la salsa i deixa-la allà durant dues hores.
• Quan hagi passat el temps indicat, escalfeu la paella i sofregiu una ceba gran, tallada a mitges anelles fines.
• Pugeu el foc i poseu la carn (sense la marinada) per sobre de les cebes. Fregiu-lo fins que els trossos es tornen blanques. Deixeu a un costat la carn cuita.
• Fregir una altra ceba tallada a rodanxes fines en una paella, afegint-hi 200 grams de bolets. Fregiu els aliments durant uns minuts i, a continuació, afegiu-hi fesols o pèsols joves en beines.
• Retornar la carn a la paella i afegir la salsa amb la qual ha marinat. Al cap d'un parell de minuts, afegiu dues cullerades de midó als productes.

Serveix el plat acabat amb un guarniment d'arròs bullit.

Amanida "Desbrossada"

Abans de tu: una recepta per a un plat deliciós que es pot preparar per a qualsevol festa. Amanida de bolets farem de la següent manera:

• Al fons d'un bol d'amanida de vora alta, poseu bolets sencers en conserva amb els taps cap avall (400 grams).
• Piqueu finament el julivert i l'anet i, a continuació, espolseu-hi generosament els bolets.
• La següent capa són quatre ous, ratllats amb un ratllador fi. Pinteu-los amb maionesa.
• A continuació, poseu blat de moro en llauna, carn bullida o fumada a trossos i torneu a pinzellar amb maionesa.
• Talleu els cogombres en escabetx a daus i poseu-hi la carn. Darrere d'ells, col·loqueu quatre patates bullides pelades i ratllades.
• Cobriu l'amanida amb un bonic plat pla i poseu-lo a la nevera durant un parell d'hores.

Abans de servir, gira l'amanida perquè l'amanida quedi al plat.

Amanida de bolets fregits

Aquest plat deliciós es pot servir com a aperitiu sol o com a guarnició, per exemple, amb kebabs o carn a la brasa. La deliciosa amanida de bolets es prepara així:

• Prepareu 500 grams de bolets abans de cuinar, traieu els taps de les potes i després barregeu-los amb la ratlladura i el suc d'una llimona i un terç d'un got d'oli d'oliva.
• Feu els barrets a la graella dels dos costats durant deu minuts.
• Ciabatta (pa blanc) trencar a trossos i posar en una safata per al forn.
• Per a la salsa, barregeu oli d'oliva amb all,anxoves premsades, aixafades, romaní, farigola i pebre negre, i després s'amaniren amb llesques de pa.
• Coeu els crostons durant un quart d'hora, remenant-los de tant en tant.

Barrejar els aliments preparats, dividir-los en quatre porcions i, a continuació, decorar cadascuna amb rodanxes de tomàquet i rodanxes de formatge feta.

Bolets en blanc

Si vols cuinar plats amb bolets silvestres olorosos, intenta abastir-te'n a la tardor. Podeu fer-ho de les maneres següents:

• Assecat - per a això, els bolets s'han de classificar, netejar (però no rentar), tallar-los en diversos trossos si cal, enfilar-los amb branquetes (fils) i posar-los al sol. També pots assecar-los al forn o al forn rus.
• Congelació: els bolets s'han de rentar, netejar, assecar, posar en recipients de plàstic i posar-los al congelador.
• Salat - els bolets preparats es posen en remull en una cambra freda durant diversos dies, canviant constantment l'aigua. Després d'això, es posen en una paella esm altada amb les potes cap amunt, s'escampen amb sal (3-4% en pes dels bolets) i espècies al gust. Al damunt hi ha un cercle de fusta i una càrrega. Després de 10-15 dies, els bolets ja estan llestos per menjar.

Conclusió

Els bolets en blanc us ajudaran a l'hivern quan vulgueu agradar als vostres éssers estimats amb plats deliciosos. I les receptes proposades per a plats preparats es convertiran en les preferides. Estarem encantats si us han agradat les receptes de bolets que hem recopilat en aquest article.