2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els restauradors de Moscou són considerats merescudament un dels més populars del país. És a la capital russa on s'obren un gran nombre d'establiments que atracten nous clients no només per la seva novetat, sinó també per la seva carta, concepte i estil originals. En el nostre article parlarem de diversos dels representants més destacats d'aquesta professió. En aquest article, classificarem els restauradors segons la seva popularitat.
1. A. Novikov (Grup Novikov)
El conegut restaurador de Moscou - Arkady Anatolyevich Novikov. És natural de la capital, ara té 55 anys. Va començar la seva carrera com a cuiner al restaurant Universitetsky. Després va treballar a institucions com "Havana", "Olympic Lights", cafè "Victoria" al parc Gorki (aquí ja es va convertir en xef).
Arkady Novikov va obrir el seu primer restaurant propi el 1992. Es deia "Sirena", situat a Bolshaya Spasskaya. El 1994va obrir una altra institució: "Club T". A mitjans dels anys 90, es va fer famós com a propietari de la taverna Yolki-Palki, que finalment es va convertir en una xarxa de restaurants nacionals democràtics amb cuina clàssica russa. Era propietari dels establiments "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Caucasus", "Grand Opera".
L'any 2002, havent obert un altre restaurant anomenat Biscuit, va organitzar una granja personal, des d'on va començar a subministrar verdures als seus establiments. Des del 2005, Arkady Novikov va començar a promocionar la marca Novikov, que garantia als consumidors la compra de productes exclusivament respectuosos amb el medi ambient i d' alta qualitat.
Actualment, té més de 30 projectes de restaurants completats. Aquest és un dels restauradors més famosos i reeixits de Moscou.
Un país que no existeix
Un restaurant amb aquest nom és un dels establiments més inusuals de Novikov, que mereix una atenció especial. En aquest establiment tens la garantia que, malgrat el nom, hi trobaràs tot el que vulguis.
El restaurant està situat al centre de la capital, no gaire lluny del Kremlin, la Duma de l'Estat i el Teatre Bolxoi, a l'adreça: Okhotny Ryad, 2. La carta del restaurant combina cuina russa amb panasiàtica. menú i cuina de l'Orient Mitjà. Hi ha pastissos casolans i plats complexos de carn, i el disseny i la porció de l'autor.
Els visitants se senten atrets per la cuina oberta ambbarbacoa i brasa, que està envoltada d'un deliciós taulell amb carn, peix fresc, verdures i fruites. Qualsevol cosa que trieu es pot cuinar just davant vostre.
Si us trobeu en un restaurant a l'estiu, hi ha una gran oportunitat per relaxar-vos en un acollidor porxo, gaudint del menú de temporada i unes vistes precioses.
2. I. Bukharov
El restaurant Igor Bukharov s'ha convertit recentment en una figura destacada i pública. Això va passar després que va començar a executar el programa TiliTeleTesto juntament amb Larisa Guzeeva.
Aquest és un espectacle en què els cuiners aficionats competeixen entre ells pel títol dels millors. Els presentadors els plantegen diversos reptes: des de cuinar kulebyak segons una antiga recepta russa fins a baralles de pa de pessic i batalles de creps.
Igor Bukharov té 58 anys. És moscovita, des de 1997 és el president de la Federació Russa d'Hotelers i Restauradors, imparteix classes a la Universitat Synegria i a l'Acadèmia d'Economia Nacional i Administració Pública.
Va començar la seva carrera com a restaurador a Moscou com a aprenent de cuiner al restaurant "Budapest". La seva professionalitat i habilitat van ser tan valorades que a principis de la dècada de 2000-2010, Bukharov va dirigir la planta d'aliments Kremlevsky sota l'administració del president de Rússia..
A la televisió, no va ser casual. Larisa Guzeeva és la seva dona. Estan criant la filla Olga, que té 18 anys.
3. Andrew Dells
La casa restaurant d'Andrey Dellos mereix una menció especial perquè aixòel restaurador va aconseguir guanyar-se el cor i l'estómac no només dels russos, sinó també dels francesos. A més d'un gran nombre d'establiments a la capital russa, va obrir dos restaurants a París.
Andrey Dellos té 62 anys, és moscovita, el creador de l'emblemàtic cafè "Pushkin". Encara és l'únic rus que ha rebut el premi Michelin. Per tant, Moscou mereix un lloc a part en la classificació dels restauradors.
Va començar la seva carrera com a restaurador, fins i tot es va graduar a la Memorial Art School de 1905. Durant la perestroika, va anar a França, on va estudiar pintura, i de manera inesperada va obrir un negoci de restauració.
L'any 1996 va obrir el primer restaurant anomenat "Bochka". També és propietari dels restaurants Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, el Mu-Mu". A Nova York, a Manhattan, el seu restaurant anomenat Betony, que té una estrella Michelin., opera. Ara el seu personal total és d'unes 4,5 mil persones.
Cafè "Pushkin"
El cafè "Pushkin" és un dels establiments de restauració més famosos de la capital. Es va obrir l'any 1999 a l'adreça: Tverskoy Boulevard, 26a. La institució es distingeix pel fet que està especialitzada en plats de la cuina noble russa i l'interior està fet a l'estil del segle XIX.
A "Pushkin" hi ha tres sales de ple dret, cadascuna de les quals ténom propi. Es tracta de "Biblioteca", "Farmacia" i "Entresol". En cadascuna d'elles es poden trobar mobles antics i antiguitats del segle anterior. Un dels principals atractius de "Pushkin" és una biblioteca rica amb publicacions que es remunten al segle XVIII.
4. R. Rozhnikovsky
Un altre restaurador nacional conegut es diu Roman Rozhnikovsky. És propietari del restaurant Cherry Mio i de la popular cadena Rake.
Rozhnikovsky és moscovita, graduat a l'Institut d'Enginyeria Química. L'any 1987 va obrir una de les primeres cooperatives de restauració del país, que es deia "Vine i prova". Un parell d'anys més tard, va dirigir l'empresa soviètica-finlandesa Pettinna.
Rozhnikovsky es va fer famós com el fundador de la primera escola d' alta gastronomia i vins del nostre país "Nostalgie", així com l'obertura del mític restaurant del mateix nom. Amb el temps, el seu imperi va incloure establiments com el cafè Shater, els restaurants Reporter, Cherry Mio.
A partir del 2008, durant uns quants anys va desenvolupar la seva pròpia escola de cuina, que ara ha deixat de funcionar.
5. Anton Tabakov
Entre els herois del nostre article hi havia el fill de l'artista popular de l'URSS Oleg Tabakov, el nom del qual és Anton. Ara té 58 anys. Al principi, va seguir els passos del seu pare i va començar a actuar en pel·lícules. Ara té diverses desenes de papers al seu crèdit. Anton va debutar a la gran pantalla,quan només tenia 7 anys, a la pel·lícula per a nens de Vladimir Krasnopolsky i Valery Uskov "Les estacions".
Va fer el seu primer paper destacat l'any 1976 a la pel·lícula d'aventures de Sergei Linkov i Alexander Blank "Timur and his team", interpretant el personatge principal. Després de l'escola, Anton es va graduar de GITIS, va tocar als teatres Tabakerka i Sovremennik.
A finals dels anys 80, es va interessar pel negoci de la restauració, des de llavors actua en pel·lícules de tant en tant, de tant en tant. Entre els seus darrers projectes creatius hi ha la veu del gat Matroskin a la continuació de la pel·lícula d'animació en sèrie "Prostokvashino", en la versió soviètica d'aquest personatge que va fer el seu pare.
L'any 2018 es va saber que Anton Tabakov va tancar tots els seus restaurants a Moscou per marxar a residir permanentment a París, on es troben la seva dona i els seus fills.
6. Arkady Levin - granger-restaurador
El restaurant Arkady Levin va néixer a Moscou l'any 1962. És llicenciat a l'Institut Politècnic de Vladimir. Com molts dels seus col·legues, va descobrir el negoci de la restauració durant la perestroika.
L'atreu la cuina autèntica. Ell mateix cuina sovint tot sol, adherint-se a la creença que el menjar no és tant un plat que es posa a taula davant d'una persona com la seva forma de vida. Per desenvolupar i fer que el seu negoci sigui interessant i únic, sovint fa viatges gastronòmics, des d'on aporta receptes especials, productes, llibres de cuina únics, nota els detalls quedesprés s'utilitza a l'interior dels seus propis restaurants.
Jovedi
Un exemple de restaurant de qualitat que té Levin és Jovedi's. La institució es troba a l'adreça: terraplè Ozerkovskaya, 26, al territori del centre comercial Aquamarine.
Aquest és un autèntic restaurant italià que serveix exactament la cuina que els indígenes del sud d'Itàlia estimen i coneixen. Els visitants coneixeran un gran nombre de receptes originals, podran degustar ostres, i fins i tot una cabra marinada en vi blanc. La ubicació és ideal per a esdeveniments corporatius, aniversaris, casaments i compromisos.
El restaurant sempre té un menú de temporada. Per exemple, a l'estiu ofereixen cranc en salsa agredolça amb puré de carxofa de Jerusalem, filet de cua groga siciliana, mullet farcit de fonoll, carpaccio de vieires, espaguetis negres amb calamars petits.
La pizza del restaurant es cuina al forn de llenya. El cambrer segur que us oferirà sopa de pescador amb marisc, minestrone, sopa de carbassa amb gambes o sopa de xai amb llenties i fregola. Pop a la brasa, filet de tonyina, barramundi amb romanesca, grigliatta mista, ossobuco amb polenta, costolette de xai, tagliata de vedella, fetge venecià es consideren especialitats.
El restaurant ofereix una rica selecció de vins i altres begudes alcohòliques. Hi ha vins escumosos clàssics, rosats, blancs i negres d'Itàlia, així com de França, Espanya, EUA, Argentina, Nova Zelanda, Xile, Austràlia. Opció ricaport.
Recomanat:
Els restaurants italians més populars de Moscou
Els restaurants italians són increïblement populars entre els moscovites i els hostes de la ciutat. Hem preparat per a tu els 5 millors establiments que representen aquest segment
Valoració dels restaurants de cervesa a Moscou: llista, adreces, comentaris
En aquest breu article, parlarem amb detall dels millors restaurants de cervesa de Moscou, ressenyes sobre ells, horaris de treball i molta altra informació. Si us agrada una beguda alcohòlica amb llúpol i voleu provar-la en diferents variants, no dubteu a visitar els projectes presentats en aquest material. Comencem
Restaurants de NVAO Moscou: llista, valoració dels millors, horaris, interior, qualitat del servei, menú i factura aproximada
SVAO (Districte Administratiu del Nord-Est) és una part de la capital russa, en la qual es concentren 12 districtes de la ciutat. El districte té un gran nombre d'atraccions i llocs senzillament interessants per visitar. A més, hi ha un gran nombre d'establiments de restauració. Considerem a més la qualificació dels restaurants del districte administratiu del nord-est, que atrauen més l'atenció dels turistes i dels mateixos moscovites
Valoració dels restaurants de Kazan: noms, adreces, menús. Ressenyes de restaurants populars de la ciutat
Avui us farà una petita puntuació dels restaurants de Kazan, que us recomanem visitar per a tots els residents d'aquesta meravellosa ciutat. Si esteu preparats, comencem
Restaurants del districte administratiu del sud-oest de Moscou: llista, valoració dels millors, horari d'obertura, interior, qualitat del servei, menú i factura aproximada
Els convidats no venen als restaurants per menjar pasta o gaudir d'ous remenats: pots fer-ho a casa. Sempre demanaran alguna cosa inusual: alguns - per sorprendre's, d' altres volen mimar la seva ànima bessona. La capital és rica en meravellosos establiments amb alta cuina, interiors gens trivials i servei professional. Però, per què recórrer tota la ciutat, quedar-se en embussos, quan pots trobar establiments força dignes a prop?
