Què és una cantina? Cafeteria-menjador: característiques, serveis i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Digui el que digui, sempre vols menjar. El menjador és, amb diferència, l'opció més assequible on es pot fer un dinar saborós i econòmic si no és possible trucar a casa. Tothom de l'escola recorda els plats clàssics que són la base de la carta. Són sopes i cereals, pastissos boníssims, cassoles i, per descomptat, compota. Però avui volem aprofundir en què és un menjador.

Comença amb una definició

Cada gran organització té un punt d'organització dels àpats calents. Es tracta, en primer lloc, d'escoles i llars d'infants, fàbriques i plantes diverses. Així, arribem sense problemes a la definició del que és un menjador. Es tracta d'una empresa de restauració pública o d'un determinat contingent de consumidors. Hi ha altres funcions amb les quals podeu entendre ràpidament quin tipus d'institució teniu davant. Aquest és un cert estil de decoració de la sala, una mena d'interior i organització dels plats per servir. També pots respondre d'una altra manera a la pregunta de què és un menjador. Es tracta d'una empresa que produeix i ven plats segons un menú variat programat amb antelació per dia.

Serveismenjadors

Per dir-ho molt breument, es tracta de serveis per oferir a la població àpats calents. Qui de nos altres no ha hagut de córrer cap al menjador més proper quan s'acostava l'hora del sopar, i encara estava lluny de casa? Què és un menjador, normalment no cal explicar. L'empresa ofereix serveis d'elaboració de productes culinaris, variats per dies de la setmana, o dietes especials, si parlem de treballadors, escolars o turistes. A més, l'empresa crea condicions per a la venda i el consum de productes acabats.

Tipus de menjadors

Per tant, el significat de la paraula "menjador" ja s'ha quedat força clar. Tanmateix, es distingeixen segons diversos criteris, que ara parlarem amb vos altres. Per exemple, segons la gamma de productes venuts, es pot distingir entre un menjador general i un altre dietètic. Aquest últim també es pot dividir en diversos tipus, en funció de les mal alties per a les quals es recomana aquesta dieta.

La paraula "menjador" i la seva definició solen ser intuïtives per als funcionaris i els escolars. Preguntar per què? Sí, perquè utilitzen constantment els serveis de càtering. Segons el contingent de consumidors atesos, s'acostuma a destacar una escola o alumne, així com un menjador de treball. També es distingeixen per la ubicació. Per exemple, un menjador de la ciutat està disponible per a tothom, i una institució normalment tancada es troba al lloc de treball o d'estudi.

Característiques de la cantina a la fàbrica

Encara som una micavolem detenir-nos en aquesta divisió, ja que cadascuna d'aquestes definicions comporta la seva pròpia càrrega funcional. Els menjadors públics es troben més sovint en zones concorregudes de la ciutat i estan dissenyats per oferir dinars, esmorzars i sopars calents a la població de la zona, així com als visitants. Els que treballen al costat d'un menjador econòmic sovint el visiten durant l'hora de dinar. Aquí s'aplica el mètode d'autoservei amb postpagament.

Els menjadors de les empreses manufactureres són importants principalment per a aquelles organitzacions allunyades del centre de la ciutat i també que donen feina a un gran nombre de persones. La seva màxima proximitat als contingents prestats és molt important. Els menjadors de les empreses manufactureres organitzen els àpats d'acord amb l'horari de treball del seu contingent, així com les característiques del seu treball. Això pot ser la preparació d'àpats calents durant les hores de dia, vespre i nit, si cal, el menjar es lliura directament als tallers o a les obres.

Menjador en una institució educativa

Es crea una cafeteria-menjador en una escola o institució de formació professional si el nombre d'alumnes és d'almenys 320 persones. Al mateix temps, es té en compte la necessitat de preparar àpats calents per al primer i segon torn, tenint en compte les característiques d'edat. El primer grup és per als alumnes de 1r a 5è, mentre que el segon és per a alumnes més grans.

Menjador dietètic

La majoria de vegades és aquest tipus d'establimentcafeteria-menjador de tipus dietètic, organitzat en sanatoris especialitzats. Està especialitzada en cuina per a persones que necessiten alimentació mèdica. En general, aquestes són institucions relativament petites, dissenyades per a 100 (o més) seients. Al mateix temps, es tenen en compte diverses mal alties de les persones i, en conseqüència, les taules dietètiques. Es recomana portar almenys 5-6 dietes bàsiques. Els plats d'aquestes institucions es preparen segons receptes i tecnologies especials. Normalment, els cuiners que hi treballen han de tenir el certificat corresponent. Com a mínim, al personal hauria d'haver un nutricionista que reguli el treball dels seus subordinats i el compliment dels aliments amb determinades normes.

L'equipament de menjador dietètic és un tema a part. Estan equipats necessàriament amb vapors, trituradores, calderes de vapor i espremedores.

Menjadors

També n'hi ha, normalment serveixen a petits equips de treball. Un altre nom és distribució. No tenen cuina, sinó que només escalfen els aliments. Han d'anar equipats amb estris i coberteria irrompibles. De fet, es tracta d'un punt mòbil que lliura aliments calents des del lloc d'elaboració al consumidor. Tenen una gran demanda a les grans ciutats. Les petites oficines les utilitzen per proporcionar menjar als seus treballadors.

Com iniciar el teu propi negoci

Una bona cantina pot ser una opció molt rendible. El negoci de la restauració és molt interessant, sobretot si el propi propietari és cuiner isap com sentir aquest treball. Abans d'obrir, haureu de registrar l'empresa legalment. Depèn de quina categoria de consumidors vulgueu atendre. Si teniu previst treballar amb persones, n'hi ha prou amb un empresari individual i, per treballar amb empreses legals, necessiteu un LLP.

El segon pas important serà l'elecció del local. Aquí és molt important determinar la zona. Una opció rendible seria obrir un menjador al costat d'un gran centre de negocis, això facilitarà el vostre menjador amb clients. Una gran empresa manufacturera a poca distància (encara que això requereix obrir un menjador a la zona industrial) també garantirà l'èxit. L'habitació ha de complir amb tots els requisits sanitaris i higiènics, sobre els quals és millor consultar amb antelació determinats serveis.

Paral·lelament, caldrà adquirir l'equipament necessari i elaborar un menú. Per al menjador, cal adherir-se a una carta variada que satisfà les necessitats dels consumidors. Hi ha d'haver almenys tres primers plats. Normalment és mescla, kharcho i borscht. També hi ha 2 opcions d'acompanyament per triar: puré de patates, cereals. Se suposa que serveix carn fregida, mandonguilles o peix com a guarnició. A més, assegureu-vos de tenir diverses amanides, compota i brioixeria al menú.