Pebre rosa: propietats, característiques, aplicacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui hi ha molts condiments, entre els quals són especialment populars diverses varietats de pebrot. Aquest producte té una gran demanda. Entre l'àmplia gamma es pot trobar no només blanc, negre i pebre de Jamaica, sinó també rosa. Per descomptat, aquesta espècia va aparèixer als prestatges fa relativament poc temps. No obstant això, ràpidament va guanyar popularitat. Val a dir que el condiment no té res a veure amb el pebre. S'assembla molt a ell. Tanmateix, el pebre rosa, que té una aroma diferent d' altres espècies, no té un sabor picant molt pronunciat.

On creix?

Aquest condiment és el fruit de l'arbre Shinus, que creix al llunyà Brasil. Malgrat la confusió amb el nom, el pebre rosa s'utilitza àmpliament a la cuina. Al cap i a la fi, aquesta espècia té un sabor únic que combina l'acid dels nabius i un toc d'anís.

El shinus es pot trobar, és clar, no només al Brasil. Aquesta planta també creix als EUA. També es pot veure a Austràlia, Paraguai, Argentina, Puerto Rico i les illes Hawaii. Tanmateix, els pebrots rosats provenen principalment de l'illa de la Reunió. El condiment es fa amb els fruits de diverses varietats de l'arbre Shinus:suau i pistatxo. L'última planta és de mida petita. Per regla general, el pistatxo no supera els 10 metres d'alçada.

Què és aquesta espècia?

Com ja s'ha dit, el pebre rosa és una barreja dels fruits de diverses varietats de shinus. Tant en forma, com en gust, les baies s'assemblen al pebre habitual. Així és com va rebre el seu nom l'espècia. El color rosa vermellós de la fruita la fa més semblant a un nabiu que a un pebrot clàssic.

Quan és fresc, el pebre rosa té un sabor apetitós que s'assembla poc a les espècies comunes. No té un gust picant. Al contrari, és una mica dolç. Per descomptat, després de menjar les baies, hi ha un regust que només es pot comparar amb l'arrel de gingebre. Tanmateix, aquesta no és una descripció precisa. En el gust del condiment, hi ha notes quasi imperceptibles d'anís i mentol, així com un regust lleugerament resinos. Els grans de pebre rosa són una espècie molt inusual. I això no només s'aplica al seu gust, sinó també a la seva olor.

Com mantenir el gust?

L'olor del pebre rosa és senzillament única. El condiment es prepara d'una manera molt inusual. Per conservar tot el gust i les qualitats útils del producte, els fruits del shinus s'han d'assecar, que es realitza per congelació profunda, salaó o decapat.

No obstant això, mentre l'espècia arriba als prestatges del nostre país, també es processa. Com a resultat, pràcticament no hi ha res del gust real d'aquesta espècia.restes. Per revelar l'aroma i el gust únics de l'espècia, val la pena assecar-la una mica a foc lent. Això es pot fer amb una paella normal. No cal afegir oli.

Hi ha una altra manera que us permet revelar el gust del pebre rosa. L'espècia es pot triturar en pols. En aquesta forma, cal afegir condiments al plat immediatament.

Aplicació de pebre rosa

Les fruites Shinus s'utilitzen habitualment a la cuina. A molts països, aquest condiment s'afegeix a diversos dolços, rebosteria i begudes. A més, sovint s'afegeix pebre rosa a salses, amanides, plats amb marisc, aus, carn i peix. Alguns restaurants populars serveixen espàrrecs condimentats amb aquesta espècia en particular.

El pebre rosa s'afegeix molt sovint a diverses mescles. En aquesta composició, l'espècia pot millorar el gust de gairebé qualsevol plat. Recentment, s'ha popularitzat un condiment com "Four Peppers", que és una barreja de pebre blanc, verd, negre i rosa. L'últim component d'aquesta composició pràcticament perd el seu aroma. De fet, quan es mòlt, el pebre rosa no és capaç de conservar el seu gust durant molt de temps.

No oblidis que aquest condiment, encara que sigui fresc, no es pot emmagatzemar més de 6 mesos. També has de tenir en compte que el pebre rosa és tòxic en grans quantitats.

Qualitats útils de les espècies

El pebre rosa no només us permet fer que qualsevol plat sigui fragant i picant, sinó que també té propietats útils. En primer lloc, l'espècia té un efecte positiu en el sistema digestiu. Molt sovint, els grans de pebre rosa s'utilitzen per tractar la diarrea. A més, el condiment pot millorar el funcionament del sistema cardiovascular. Sovint, el pebre rosa s'utilitza per a mal alties com el reumatisme, la gota i diversos tipus d'artritis.

Les fruites Shinus també s'utilitzen en la fabricació d'olis essencials. Amb finalitats mèdiques i estètiques, el pebre rosa s'utilitza amb extrema precaució, ja que hi ha risc d'irritació de la pell. En alguns casos, es pot produir una reacció al·lèrgica.

Els que pateixen úlceres d'estómac o gastritis han d'evitar menjar plats amb pebre rosa. Aquesta espècia pot irritar molt la membrana mucosa. Això pot provocar un agreujament de la mal altia.

Com triar el condiment adequat?

Si encara decidiu comprar un condiment exòtic amb un sabor extraordinari, hauríeu de considerar acuradament les baies. Els fruits shinus d' alta qualitat han de tenir una superfície brillant i una ombra brillant. En aquest cas, les baies no només han de ser rodones, sinó també prou grans. No hauríeu de comprar condiments si hi ha molts grans negres o grisos al paquet. Això indica la mala qualitat del producte. Naturalment, és poc probable que aquest condiment aporti beneficis.