Com cuinar una truita: una visió general de mètodes, característiques i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar una truita, potser, ho sap tota mestressa de casa, perquè és, sense exagerar, un dels plats més populars i estimats per molts per esmorzar. A més, es pot trobar tant a la cuina de casa com al restaurant. Pot haver-hi diferències en els matisos de la preparació i els ingredients, però la base segueix sent la mateixa: és la llet i els ous. En aquest article, analitzarem les receptes de les truites més delicioses del món.

truita clàssica

Primer, mirem com cuinar una truita segons la recepta clàssica. Curiosament, el plat ens va arribar de França, però la llet no estava present a la recepta històrica. Es va preparar amb ous, pebre i sal ben barrejats però no batuts. La truita es va fregir amb mantega i afegir-hi llet ja es va inventar a Rússia.

Explicarem aquesta recepta domèstica. Si sabeu cuinar una truita correctament, podeu preparar ràpidament l'esmorzar per a vos altres i els vostres éssers estimats. Preneu aquests ingredients:

• dos ous de gallina;
• 100 ml o més de llet;
• un tros de mantega;
• sal i pebre negre al gust.

En un bol profund i net, trenqueu els ous, saleu-los i pebreu-los al vostre gust. Afegiu-hi llet, no us haureu de penedir i estalvieu, afegiu-ne més, només tindrà millor gust. Es recomana prendre tanta llet com ous. Per no equivocar-se en els càlculs, podeu omplir amb llet cadascuna de les closques de l'ou que trenqueu, en aquest cas segur que no us confondreu amb la quantitat de llet.

Després de barrejar tots els ingredients, aconsegueix l'aparició de bombolles a la superfície. El millor és agafar una paella de truita amb un recobriment antiadherent, en casos extrems de ceràmica. Tant les paelles d'alumini com de ferro colat funcionaran. Però és millor no prendre plats esm altats o d'acer inoxidable. Una truita pot cremar-s'hi ràpidament.

Escalfeu-ho bé a foc fort i foneu un tros de mantega. No es recomana utilitzar margarina i untable, encara que són molt més barats. Però a causa d'ells, el plat pot tenir un gust desagradable. És millor utilitzar oli vegetal refinat.

Tan aviat com la mantega s'hagi fos, aboqueu-hi la barreja d'ou, la truita es cuina amb la tapa posada. Al cap d'un minut aproximadament, les vores del plat s'han de tornar opaques i blanques, després del qual es pot obrir el gas a tota potència. Podeu treure el plat del foc quan el seu mig es torni blanc amb un to mat. Recordeu que la truita es cuina molt ràpidament, així que cal vigilar-la perquè no es cremi. Així que millor nodistreu-vos.

La truita acabada es posa en un plat, estigueu preparats que caurà una mica per la diferència de temperatura, però al seu interior ha de conservar la tendresa i suavitat necessàries. Ara ja saps exactament com cuinar una truita segons la recepta clàssica.

truita de formatge francès

Si vols alguna cosa més original per esmorzar, pots optar per una truita de formatge francès. Com cuinar una truita deliciosa segons aquesta recepta, us explicarem més.

Necessitem:

• tres ous de gallina;
• una culleradeta de llet;
• 50 grams de formatge;
• una cullerada de mantega;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Bateu els ous amb llet. Els cuiners experimentats aconsellen no fer servir una batedora o batedora, és molt possible sortir-se'n amb una forquilla normal. A continuació, fon la mantega en una paella. El més important és que la paella estigui prou calenta, si no es fa, la truita no quedarà tan saborosa i airejada.

Quan la mantega deixi de fer escuma, podeu afegir-hi llet i ous. La barreja s'ha de distribuir uniformement per tot el fons de la paella. Això daurarà la truita per tots els costats i es cuinarà de manera uniforme.

Uns minuts abans de la preparació completa, repartiu el formatge ratllat per una de les meitats de la truita i deixeu-lo coure durant 20-30 segons més. A continuació, emboliqueu la truita amb una espàtula, cobrint la meitat del formatge amb la segona. Apagueu el foc i deixeu el plat en infusió un minut més. Després d'això, es pot servir.

Sovint ambse serveixen amb tomàquets frescos, verdures, torrades i cafè calent amb llet.

Com fer una deliciosa truita de soufflé

Saps que hi ha moltes maneres de fer una truita? Es troba fins i tot en forma de suflé. Una mica inesperat, no? I si hi afegiu formatge i pernil, es convertirà en un esmorzar abundant i saludable.

Primer, prepara els ingredients següents:

• sis ous de gallina;
• un porro;
• 100 grams de pernil fumat cuit;
• 200 grams de crema agra;
• 50 grams de mantega;
• 100 ml de crema amb un 25% de greix;
• 50 grams de formatge emmental;
• julivert, nou moscada, pebre negre mòlt i sal al gust.

Barrejar els ous amb la crema agra i batre amb julivert picat finament, nata. Afegiu sal, pebre i nou moscada, seguit de formatge ratllat.

Talleu el pernil a daus de mig centímetre de gruix i fregiu-los en mantega fins que quedi d'un color daurat deliciós. Afegiu-hi el porro picat finament, però només la part blanca de la tija, i s alteu-ho fins que estigui translúcid i suau.

Aboqueu el contingut de la paella amb la barreja d'ou i poseu-ho al forn, preescalfat a 180 graus. El suflé de truita es cou durant uns 20 minuts. Assegureu-vos de comprovar que la truita estigui completament cuita. Traieu el plat acabat del forn, espereu fins que es refredi una mica per tal que sigui més fàcil de tallar en porcions i serviu.

Tortilla

En aquesta part de l'article aprendràs a cuinar una truita segons l'originalrecepta espanyola. Aquest és un plat abundant i saludable amb el qual podràs sorprendre i agradar a tots els teus éssers estimats. Necessitareu els elements següents:

• 300 grams de patates;
• 100 grams de ceba;
• cinc ous de gallina;
• un tomàquet;
• un got de pèsols;
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• una mica de sal.

Llavors, com es fa una truita d'ous espanyol? Per començar, peleu les patates, talleu-les a la meitat i talleu-les a rodanxes fines, ruixeu-les gruixuda amb sal. Peleu i piqueu la ceba finament.

Amb el ganivet més afilat que tinguis a la cuina, talla els tomàquets. Aboqueu oli d'oliva en una paella, escalfeu-lo al foc. Després d'afegir les patates, fregiu-les durant uns cinc minuts, sense deixar de remenar. Remeneu-ho bé després d'afegir la ceba. Cuini tapat a foc lent.

Bat els ous amb una forquilla en un bol fond, mentre les clares i els rovells s'han de barrejar, afegim sal i pebre. Un cop les patates i la ceba estiguin a punt, poseu-les en un bol d'ous, afegiu-hi els pèsols i els tomàquets.

Escalfeu oli d'oliva a foc mitjà durant un minut. Aboqueu la barreja de verdures i ous a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora. Quan s'hagi evaporat tot el líquid de la superfície de la truita, s'ha de donar la volta a l' altre costat i coure cinc minuts més. La truita es serveix calenta.

Ara ja saps com fer una recepta de truita espanyola. Esperem que aquest plat es converteixi en el favorit de tota la família.

Com cuinar una truita amb formatgei carbassons

Una altra manera no estàndard de fer una truita s'anomena "estil campestre". Necessitarà:

• un carbassó;
• 70 grams de formatge dur;
• 70 grams de formatge;
• manet de julivert;
• 70 grams de parmesà;
• quatre ous de gallina;
• dues cullerades d'oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Els carbassons, el formatge i el formatge dur s'han de ratllar i el julivert picat gruixut. Combina el carbassó amb els ous, el formatge i el julivert, sal i pebre, i després batem.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, aboqueu-hi la massa d'ou. Fregiu-lo fins que estigui mig cuit. En aquest moment, talleu els tomàquets en quatre parts i repartiu-los per sobre de la truita. Espolvorear amb la resta de formatge, tapar i esperar fins que estigui completament cuit, tres minuts més.

truita dolça

Potser es sorprendran molts, però hi ha una recepta de com fer una truita perquè quedi dolça. En aquest cas, s'hi afegeixen pomes caramel·litzades. A la cuina necessitareu:

• dues cullerades de mantega;
• dues culleradetes de sucre;
• una poma vermella;
• dues cullerades de nata al 35%;
• un ou de gallina;
• dues cullerades de llet condensada bullida;
• un quart de culleradeta de sucre en pols;
• sal al gust.

Pelar i tallar una poma vermella gran. Per a una truita així, hauríeu de prendrepaella d'uns 25 centímetres de diàmetre i fondre la mantega a foc moderat. Tan bon punt desaparegui l'escuma, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé. Cal esperar fins que es fongui completament, trigarà aproximadament un minut. Afegiu les pomes al sucre a trossos petits. Fregiu-los pels dos costats fins a obtenir un color daurat característic.

Bateu els ous amb una mica de sal amb una forquilla, aboqueu aquesta barreja per sobre de les pomes i deixeu-ho coure uns dos minuts, movent periòdicament les rodanxes fins al centre mateix de la truita. Quan veieu que la truita està gairebé a punt, només queda una mica de líquid al centre, aboqueu-hi la nata al mig i afegiu-hi dues cullerades de llet condensada bullida.

Felicant-lo amb una espàtula, emboliqueu-hi un terç de la truita. Inclineu la paella perquè la truita llisqui fàcilment de la paella. Si seguiu totes les recomanacions, no us cremarà. Dividiu la truita en dues porcions i serviu-la ben calenta.

Truita de microones

Si estàs observant la teva figura i vols menjar una truita saludable per esmorzar que no cal fregir en una paella, t'ensenyarem com cuinar una truita al microones. Amb aquesta recepta, pots aconseguir una truita italiana clàssica, també anomenada frittata. La característica principal d'aquest plat és que exclou ingredients que contenen molt líquid. Per exemple, segons la recepta clàssica, no hi ha llet, i els tomàquets, si s'afegeixen, només s'assequen. Tradicionalment, la frittata es cuina als fogons i després es posa a puntforn, però a Rússia la recepta al microones s'ha fet molt popular. La truita italiana és menys calòrica, però igual de saborosa i airejada.

Haureu de prendre els ingredients següents:

• sis ous de gallina;
• 300 grams de patates;
• una ceba;
• 150 grams de carbassó;
• un pebrot vermell;
• 60 grams de blat de moro en conserva;
• 100 grams de formatge parmesà;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• un cogombre;
• un pessic d'alfàbrega fresca;
• sal i pebre al gust.

El pebre no s'ha de tallar gruixut, afegiu-hi la ceba picada, aboqueu-ho amb oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent al microones sota la tapa durant uns quatre minuts. En aquest cas, la potència hauria de ser de 600-800 W.

Ratlleu les patates i el carbassó. Juntament amb el blat de moro, afegir a la forma amb verdures, coure a foc lent durant deu minuts més. Remeneu de tant en tant.

Bateu els ous juntament amb pebre, sal i 50 grams de formatge dur. Aboqueu aquesta barreja sobre les verdures. Com que podeu cuinar ràpidament una truita al microones, aquest és el millor plat d'esmorzar. Cuini-ho durant sis minuts sense tapa a 400 watts. La truita preparada es pot decorar amb alfàbrega i formatge ratllat. Ara ja saps com cuinar una truita al microones.

truita en una olla de cuina lenta

Podeu aprendre a cuinar una truita en una olla de cocció lenta amb el nostre article. Necessitareu els elements següents:

• cinc ous de gallina;
• cinc cullerades de llet amb un 2,5% de greix;
• trestomàquet;
• 70 grams de formatge;
• dues culleradetes d'oli d'oliva;
• un munt de cebes verdes;
• cinc fulles d'alfàbrega;
• espècies.

Per descomptat, hi ha una recepta clàssica sobre com cuinar una truita en una olla de cocció lenta. Aquesta opció és una mica més complicada, però molt més diversa. Després d'haver-lo dominat, pots cuinar fàcilment una truita normal.

Primer, talleu els tomàquets a daus i piqueu la ceba. Aboqueu oli d'oliva al bol multicuina, inicieu el programa "Fregir". Fregiu verdures juntament amb alfàbrega durant deu minuts sense tancar la tapa.

Bateu els ous juntament amb la llet i aboqueu-hi els tomàquets. Ratllem el formatge feta i escampem per sobre del plat. La truita es cuina primer al programa "Cocció" durant 20 minuts. A continuació, activeu la funció "Escalfament", mantingueu-lo durant un quart d'hora més a l'olla de cocció lenta i serviu.

Truita de vapor

Com cuinar una truita per a una parella, tothom que es preocupa per la seva figura, practica esport habitualment o s'esforça per alimentar un nen amb menjar saborós i saludable comença a interessar-se. Una truita de vapor només compleix tots aquests criteris. És aquest plat el que es recomana a les persones que pateixen mal alties cròniques de l'estómac.

Aquesta truita té una petita quantitat de calories. Per tant, és el més indicat per a la prevenció de l'obesitat, també és útil incloure-lo al menú per a persones que pateixen diverses mal alties cardiovasculars.

Al mateix temps, una truita pot resultar molt satisfactòria si la cuineu, per exemple,amb carn. Es pot servir no només per esmorzar, sinó també com a plat principal per dinar. Si s'acaba el temps, simplement podeu barrejar tots els ingredients i coure. Així que no serà menys elegant i apetitós. Saber cuinar una truita de vapor us facilitarà l'alimentació de menjars deliciosos i saludables per a tota la família.

Per preparar aquest plat, preneu:

• quatre ous de gallina;
• 200 grams de vedella;
• mig got de llet;
• una culleradeta de mantega;
• sal i espècies al gust.

Coeu prèviament la carn de vedella i piqueu-la a la batedora. Barreja la sal, les espècies, la llet i els ous. Afegiu aproximadament un terç de la barreja al bol del vapor, coure durant deu minuts fins que la truita estigui cuita.

Afegiu una part més de la barreja a la carn i barregeu amb la primera capa. Després d'això, coure durant deu minuts més. Aboqueu la resta a sobre de la massa durant 10 minuts més fins que estigui completament cuita.

Ara la truita de vapor està llesta per servir.

Cuinar al forn

Els que volen una truita esponjosa i tendra per esmorzar estan intentant esbrinar com fer una truita al forn. Aquest plat és famós pel seu sabor únic i s'utilitzen els ingredients més senzills.

Moltes persones poden recordar que aquestes truites es servien per esmorzar a la llar d'infants. Per tant, si voleu agradar al vostre nadó, domineu aquesta senzilla recepta culinària. La truita resultarà molt magnífica, tot i que no cal afegir-hi llevat ni refresc. El secret principalrau en les proporcions dels ingredients utilitzats. En aquesta truita, hi ha aproximadament una vegada i mitja més llet que en un clàssic normal. Si decidiu aprendre a cuinar una truita al forn, preneu aquests ingredients:

• sis ous de gallina;
• un got i mig de llet;
• 30 grams de mantega;
• sal al gust.

Separar els rovells de les clares. Els rovells s'han de barrejar amb la llet fins que estiguin suaus i després sal.

En un bol a part, batre les clares fins que es formi una escuma estable. Per parts, aboqueu la massa proteica a la barreja total de truita i barregeu el plat. Lubriqueu la forma en què preparareu la truita amb una mica de mantega, aboqueu-hi tota la barreja. Posar al forn a 200 graus.

Coeu al forn durant aproximadament mitja hora sense obrir el forn. Ara ja saps com fer una truita com al jardí.

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per fer una truita. L'article en presenta alguns dels principals. Podeu utilitzar ingredients diferents, però la base segueix sent la mateixa: ous i llet.