Bunyols de civada "bon dia"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Infància. Matí de cap de setmana. A poc a poc et despertes i, sense obrir encara els ulls, escoltes uns sons característics de la cuina. Inspires profundament: per la teva olor preferida de pancakes casolans, et fa pessigolles agradables al nas. Anticipant els "dolços" de la teva mare, s altes del llit. Aquí està: bon dia!

La infància s'ha acabat. El dia lliure et despertes i recordes, com en una broma coneguda, que "la mare sóc jo". Entres penes a la cuina, on, en el millor dels casos, res no fa olor. En el pitjor, el marit va tornar a deixar un cendrer ple a la taula i un esperit dubtós es respira. Treu una caixa amb l'esmorzar ja sec habitual (Europa ens va enganxar a aquest menjar poc saludable, però còmode). Què més? Un bol? Llet? No vull! Vull deliciós, casolà, tradicional. Vull "bon dia"!

Pacakes, com en la infància, no he pogut reproduir-me. Exuberants, aromatitzats amb llet condensada, increïblement deliciosos: queden un record agradable. A més, en el dolç, ai, ja t'has de limitar. No hi ha resistència ni ganes de mimar la família, i alhora mostrar miracles de força de voluntat. A més, entenc que els nens han de ser alimentats amb alguna cosa útil (encara recordo que “jo- mare ). Ningú no ha ideat res més útil que la farina de civada per esmorzar, però intenta explicar-ho als nens.

Si aquest crit de la meva ànima adulta d'alguna manera va ressonar en la teva, vol dir que també t'agradaria canviar la teva vida per a millor en alguna cosa, potser en alguna cosa petita. Són les petites coses les que creen l'estat d'ànim. L'ànima necessita positivitat. I per què no començar la creativitat positiva al matí, amb l'esmorzar?

Però sempre hi ha una manera! Les creps de civada són el que necessito. Pancakes de cereals fregits increïblement deliciosos amb crema agra! Totes les llebres es maten alhora: em sento com una mestressa de casa hàbil, tractant els meus éssers estimats amb un deliciós esmorzar casolà, la meva figura no pateix, els nens estan contents amb les creps, per definició, fins i tot el meu marit està gratament sorprès pel gust inesperat de aquest plat sense pretensions. I la meva consciència paterna, orgullós que els nens mengin civada per esmorzar, tranquil·lament fa els ulls grossos als dubtosos beneficis de les creps creades en un cub de brou.

Així doncs, bunyols de civada. Necessitem: 1 tassa de flocs de civada, 1 ou, 1 cub de brou (carn o pollastre).

En un got d'aigua bullint, dilueix el cub fins que es dissolgui completament (és en un got, tot i que el cub està pensat per a 0,5 litres de brou). Aboqueu flocs de civada en un bol i aboqueu-los amb el brou resultant. Hèrcules pot ser "extra", però prefereixo el normal. Espereu una mica mentre els flocs "trauen" l'aigua i la massa es refreda. Batre l'ou, barrejar bé. La massa per a creps de civada està llesta. Aixòhauria de tenir la consistència de la crema agra viscosa.

Aboqueu les futures creps en una paella escalfada amb oli vegetal amb una cullerada, sofregiu-les per ambdós costats fins que estiguin daurades (no tapeu amb una tapa). Servir amb crema agra. Podeu fer una porció doble alhora, perquè les creps de civada se solen menjar molt ràpidament.

Elaborar aquest plat costa molt poc, el cost és ridícul. I el més important, tinc l'esperança que algun dia els meus fills recordaran amb nostàlgia: “Infància. Matí de cap de setmana. Pancakes de civada de la mare. Bon dia!”