2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Tothom que va viure a l'URSS està familiaritzat amb la frase "dia del peix". Per als que no han agafat aquesta vegada, expliquem: el dia del peix és un dels dies de la setmana en què el menú de carn es substitueix pel de peix.
He de dir que la pràctica del dia del peix es coneixia molt abans de la creació de l'URSS. Les arrels d'aquest fenomen s'endinsen en el passat i són de naturalesa purament religiosa. El fet és que el concepte de "dia del peix" té un significat especial per a les persones religioses i ortodoxes. Segons la tradició ortodoxa, el dia del peix és dimecres i divendres. Són aquests dies que estan en dejuni, quan està prohibit menjar carn, però es permet menjar peix. També hi ha festes ortodoxes que es caracteritzen per un menú de peix, per exemple, l'Anunciació de la Santíssima Mare de Déu, la Transfiguració del Senyor i el Diumenge de Rams.
Autor
És interessant saber qui va ser l'autor del dia del peix a la Unió Soviètica. Però era una persona molt concreta. Per primera vegada, el 12 de setembre de 1932 es va introduir un dia de peix, d'acord amb un decret especial del Comissariat del Poble de Subministraments de l'URSS, que es va anomenar "Sobre la introducció d'un dia de peix als establiments de restauració pública". Anastas Mikoyan: aquest va ser l'autor del dia del peix. En aquella època, era comissari del poble de la indústria alimentària i es dedicava molt a la seva feina. Va ser a partir del seu suggeriment que el dia del peix va aparèixer al país.
El govern es va veure obligat a introduir-lo a causa del descens de la producció de carn: els temps eren durs i els treballadors s'havien d'alimentar d'alguna cosa. A causa de la col·lectivització iniciada per Stalin, el nombre de bestiar al país s'ha reduït a la meitat, i les ovelles, tres vegades. Així, durant un temps a la restauració i els menjadors de fàbrica, només es servia peix un cop a la setmana. Encara no hi ha hagut cap solució difícil per al dia de la setmana.
Dia de peix de nivell de gestió
El mateix Mikoyan (el que va ser l'autor del dia del peix, si ho oblideu), que antigament preferia la carn de porc, va començar a menjar peix, com tothom - va resultar la crida del país i la festa. ser més fort que la crida de l'estómac. Al 17è Congrés del PCUS de 1934, els gràfics presentats per Mikoyan sobre la cria de porcs i el consum de productes pesquers van il·lustrar de manera inequívoca la millora de l'estat de les coses.
El dia del peix no va durar gaire. En els anys de la guerra i de la postguerra, no hi havia res a parlar d'ell, hi havia tensió no només amb la carn, sinó també amb el peix.
Retorn del dia del peix
Va tornar el 26 d'octubre de 1976. Qui va ser l'autor de la jornada del peix aquesta vegada, o millor dit, l'iniciador, no es coneix concretament. La resolució va ser emesa de nou pel Comitè Central del PCUS. Aquesta vegada la decisió va ser motivada no només per la manca de carn, sinó també per la voluntat d'augmentar el ritme de producció de peix, per crear una cadena de botigues "Ocean".
Per què dijous
Em pregunto quin era el dia del peix a l'URSS? Dijous no va ser escollit per casualitat. Es va donar una justificació clara i extensa, a la qual van tenir la mà persones de diverses professions: estadístics, sociòlegs, psicòlegs. El dijous com a mitja setmana laboral es va considerar el més favorable. A un alt nivell, no van oblidar que a una persona russa li encanta besar un got. Els caps de setmana, això es donava per fet, els especialment impacients començaven les "vacances" ja divendres, per la qual cosa divendres no es considerava un dia de peix de la setmana - la productivitat laboral ja era baixa. Dilluns, com sabeu, és un dia dur, dimarts i dimecres són dies de treball durs: el cos dels treballadors hauria de ser recolzat amb proteïnes de carn. I així va passar que, independentment del dia de la setmana que establiu el dia del peix, la millor opció és el dijous.
També es creu que la direcció del país va afavorir el dijous també perquè volia oposar les tradicions soviètiques a les ortodoxes. Potser també per això els tradicionals dimecres i divendres de Quaresma a l'Ortodòxia no es van convertir en dies de peix a l'URSS.
Veu del poble
Així va passar: sigui quin dijous sigui dia de peix, i durant el dia no trobareu carn amb foc, excepte als restaurants. El treballador normal s'havia d'acontentar amb el que tenia. I no tocava la gresca a les cantines soviètiques el dijous: es van servir abadejo, lluç, capellà, arengada. Tot és exclusivament d'un peix: sopa, amanida, segon. Però si l'arengada era respectada per la gent, tanmateix, només com a bon berenar, llavors no volien menjar especialment la resta del peix, i se'l va subministrar.als prestatges d'una forma més aviat miserable. Ara sabem que els plats preparats amb abadejo fresc són dietètics i saborosos, al mateix temps, l'abadejo eternament congelat era considerat el lot dels gats.
No cal dir que els treballadors els dijous sovint es quedaven afamats, portaven menjar de casa, en general, intentaven d'alguna manera sortir de la situació, maleint qui era l'autor del dia del peix. Va ser especialment difícil per als que eren al·lèrgics al peix. Es van inventar diverses històries i acudits sobre el tema del dia del peix.
Es va escoltar la gent que es queixava, però què pots fer?, va ordenar a la part superior. Per evitar que les passions esclatessin, la introducció del dia del peix va anar acompanyada de potents campanyes de propaganda dissenyades per suavitzar el descontentament.
Els pòsters que representaven peixos van perseguir literalment el poble soviètic.
El que va alimentar el treballador soviètic
Em pregunto com era el menú aquell dia. El dia del peix en la seva majoria no va agradar amb varietat. Normalment cuinaven boletes de peix amb abadejo, costelles de capellà, arengada fregida i verat. No obstant això, de vegades arribaven a l'extrem, proposaven receptes exòtiques, de manera que els treballadors es negaren a menjar aquell dia. Per exemple, la salsitxa de carn de balena va durar un temps a les prestatgeries, segons les ressenyes dels que la van provar, una cosa terriblement insípida. Durant molt de temps no van saber què fer amb el peix sabre. Calia cuinar-lo d'alguna manera perquè es fes més o menys comestible -i ho van pensar, ho van aprendre. En grans quantitatses va produir paté d'espat; de fet, residus de peix mòlt.
Gràcies a Stalin per això
Tot i que cal dir que també hi havia aspectes positius, per exemple, a l'època soviètica, el kebab d'esturió era un plat força assequible. Va costar només tres rubles, cosa que, per descomptat, no era barata, però assequible per a una persona que rebia un sou mitjà.
El dijous del peix va durar fins a la perestroika i després es va enfonsar en l'oblit. Encara que ara molts nutricionistes estan a favor del seu retorn, expliquen que menjar peix és extremadament beneficiós per a l'organisme.
Beneficis del peix
Però en va la gent de la Unió Soviètica no respectava tant el peix! Aquest producte és extremadament útil, el peix conté tots els oligoelements necessaris, i fins i tot en combinació amb iode, de manera que s'absorbeixen molt millor. Els components més importants del peix són els àcids grassos omega-3 i omega-6. Per a què es necessiten? Mantenen un nivell normal de colesterol a la sang, afecten favorablement el funcionament del sistema cardiovascular. Els plats de peix són rics en vitamines A, D, E, oligoelements com ara ferro, fòsfor, magnesi, calci, etc.
El peix és un producte indispensable per a aquells que tenen problemes d'estómac. Les proteïnes del peix són més ràpides i millor absorbides pel cos. El procés de digestió del peix dura només dues hores, a diferència de la carn animal (cinc hores).
Cal tenir en compte que la dieta del peix es pot utilitzar no només per millorar la salut general, sinó també per perdre pes.
Descàrregaun dia al peix
L'anomenat dia de dejuni del peix és molt útil. Normalment una persona no té aminoàcids grassos, una proteïna fàcilment digerible. És especialment difícil per al cos humà que viu en una zona allunyada de les masses d'aigua. No rep els oligoelements necessaris. El dia de descàrrega de peix està dissenyat per compensar la seva manca.
Només cal recordar que el peix fresc es pot emmagatzemar fins a dos dies i congelat, fins a dos mesos. Amb un emmagatzematge més llarg, les substàncies útils comencen a descompondre's. S'ha de descartar el cap i netejar a fons el peix de les escates: aquestes són les parts que acumulen toxines. És millor triar peixos més petits. Com més petit és el peix, menys toxines va aconseguir acumular durant la seva curta vida.
El menú d'aquest dia pot contenir fins a 400 g de peix bullit, podeu beure te poc elaborat amb llet, brou de rosa mosqueta, aigua sense gas, tot fins a mig litre. Els peixos més adequats per a una dieta de peixos són el lluç, el bacallà, la perca, la lucioperca, la daurada. Sovint no és tan fàcil obtenir peixos d'aigua dolça a la botiga, de manera que podeu donar preferència al peix de mar; el contingut de iode en ell augmenta, de manera que és encara millor. L'opció més reeixida és el peix vermell, com el salmó, el salmó rosa, el salmó xum.
Un menú aproximat per a un dia de dejuni de peix podria semblar així:
- Matí: iogurt o ou (suau), te.
- Poc abans de sopar, es recomana menjar peix vermell, 100 grams, només bullit o estofat, en cap cas fregit.
- Dinar: el plat principal del dinar és peix amb herbes. Es recomana complementar-lo amb una tassa de te verd, una poma o una taronja.
- Sopar: cuinar peix amb verdures. En lloc de te, beuen kefir baix en greix.
Cal tenir en compte especialment que aquesta dieta no tolera la sal. En comptes d'això, intenten utilitzar diverses espècies i salsa de soja.
Aquesta és una dieta tan senzilla. Com a resultat, podeu millorar la vostra salut i perdre pes. Tot i així, no va ser en va que la Unió Soviètica va proposar un dia de peix.
Recomanat:
Quin tipus de peix és un peix ambre?
Quin tipus de peix és un peix ambre? Aquesta pregunta la feien gairebé totes les persones una vegada a la vida. Com va resultar, el peix ambre és el nom comú per a l'abadejo sec, que pertany a la família del bacallà. A molta gent els agraden els plats fets amb això. Què se sap del peix ambre: on viu, com es cuina i per a què serveix?
Peix fumat en fred: tecnologia, receptes. Quin tipus de peix és millor fumar en un fumador? Verat fumat en fred
És possible cuinar tu mateix peix fumat? Què s'ha de tenir en compte i quins errors s'han d'evitar? Quina és la tecnologia del peix fumat en fred a casa? Si estàs interessat, el nostre article és per a tu
Llista de queviures estàndard per a la setmana. Menú de la setmana: llistat de productes
Com fer una llista de la compra per a la setmana? Per què fer-ho i per on començar? Quins són els avantatges i els desavantatges d'aquestes llistes? La planificació de compres us pot ajudar a estalviar diners? Anem a descobrir-ho junts
Quin peix és millor coure al forn? A quina temperatura s'ha de coure el peix? Receptes, fotos
La cocció al forn és una de les maneres més reeixides i, per tant, la més popular de cuinar peix. És bastant difícil fer-lo malbé amb el forn, excepte passar-lo per alt i convertir-lo en brases. Tanmateix, per a algunes races de peixos, es consideren més preferibles altres mètodes de cocció, de manera que la qüestió de quin peix és millor coure al forn sorgeix entre els cuiners amb força freqüència
Amanida "Cheburashka": qui és l'autor de l'amanida i quina de les opcions és correcta?
Aquest article presenta dues descripcions detallades de la preparació de l'amanida Cheburashka i un intent d'esbrinar quina és l'original, així com esbrinar el motiu pel qual l'amanida té un nom tan inusual
