Receptes de llenguado original

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

T'has convertit en el propietari d'una delicadesa com el filet de llenguado i no saps quin plat cuinar amb ell? En aquest article trobareu algunes receptes sorprenents que fins i tot un cuiner novell no serà difícil de repetir.

Com reconèixer un autèntic "marí"

El filet de la llengua, la foto del qual apareixerà repetidament a la revisió, és un producte força car. No obstant això, poca gent sap que als supermercats moderns amb aquest nom s'amaga un determinat tipus de pangasius. Per què passa això? El cas és que el llenguado és un peix amant de la calor, que no és tan fàcil de cultivar a escala industrial.

Com distingir el llenguado del panga? Aquests són alguns criteris per ajudar-vos a entendre que no sou un fals:

1. Color de filet blanc.
2. Peces grans.
3. Sense escorça de gel gruixuda.

Tens una delícia davant teu? A continuació, estudieu aquest article i descobriu com cuinar el filet de llenguado per mantenir-lo sucós i nutritiu. Hem portat les receptes més "delicioses" per a tu.

La manera més fàcil de cuinar peix

Molts restaurants ofereixen a la seva cartafilet de llenguado cuit amb salsa de llimona. I aquesta és una gran solució, perquè el peix, en el procés de cocció, no perd el seu gust i es manté sucosa.

Quins ingredients necessites preparar per crear un plat tan senzill? Aquí estan:

• filet de peix - 0,4 kg;
• mantega - 60 g;
• farina (és millor prendre blat) - un parell de cullerades. l.;
• espècies (pebre i sal) - al vostre gust;
• llimona - 1 peça;
• verds - per a la decoració.

Guia pas a pas:

1. Descongelar els filets en aigua freda (sense microones). En cas contrari, el plat acabat resultarà sec i menys nutritiu.
2. Amaniu el peix amb espècies i farina per les dues bandes, i fregiu-lo en una paella amb mitja ració de mantega durant 3 minuts. Aneu amb compte quan feu servir una espàtula de plàstic per no fer malbé l'aspecte del filet).
3. Coloqueu el filet en un plat (si cal, traieu l'excés de greix amb una tovallola de paper).
4. Agafa una llimona, esbandeix, talla a trossos petits. Poseu la resta de la mantega en una paella calenta, afegiu-hi tres o quatre rodanxes de llimona i les herbes. Cuini la salsa a foc lent fins que la mantega es fongui completament.
5. Retirar del foc i abocar el peix preparat amb la salsa resultant.

Així és de fàcil cuinar un filet de llenguado sucós que tingui el gust d'una delícia de restaurant.

Deliciós peix al forn

Podeu sorprendre els vostres amics i familiars si cuineu un plat com el filet de llenguadoforn, les receptes del qual són nombroses i amb el conjunt de productes més divers. Però aquí està el problema: no hi ha manera d'aconseguir els ingredients necessaris i només queda una hora per cuinar. Hi ha una sortida: utilitza la recepta suggerida i estalvia temps per tu mateix.

Ingredients: filet - 0,5 kg, sal, pebre - al vostre gust, pa ratllat - 200 g, oli de pruna. – 60-70 g, formatge suau – 100-150 g, paper d'alumini.

El procés de cocció és el següent:

1. Preescalfeu el forn o el forn a uns 200 °C.
2. Prepareu una safata per coure (folira-la amb paper d'alumini i pinzella amb oli).
3. Procés de filet amb espècies per les dues cares.
4. En un bol profund separat, barregeu el pa ratllat, el formatge i la mantega.
5. Filet arrebossat i col·loqueu-lo sobre paper d'alumini.
6. Coloqueu la safata per al forn al forn preescalfat i mantingueu-la premuda durant 17 minuts
7. Al final del temps de cocció, comproveu que el filet estigui preparat (si us ha semblat humit, deixeu-ho un parell de minuts).

Se serveix com a plat a part, si s'escampa generosament amb pa ratllat, o amb un guarniment (un coixí de puré de patates o arròs serà una gran addició).

Si tens temps extra, no et facis mandra per marinar els filets de llenguado amb suc de llimona. Això afegirà sucosa al plat acabat.

Casola solar i patates

De petit, a molts els encantava la cassola de patates amb carn. Per què no creeu un plat de peix semblant?

Per aconseguir el plat original hauràs de fer-hopreparar:

• filet - 2 kg;
• patates - 5 peces;
• bombetes mitjanes - 2 peces;
• crema baixa en greix - 200 ml;
• pastanaga mitjana - 1 unitat;
• espinacs - 300 g;
• espècies - al gust;
• llimona - 1 peça;
• mantega - 100g

El procés de cocció no és difícil, però hi ha alguns matisos que no s'han de perdre:

1. Configureu el forn perquè s'escalfi a 200 °C.
2. Peleu les patates, talleu-les a daus petits (11 cm), afegiu-hi aigua, salpebreu i poseu-ho al foc. Bullir uns 20 minuts.
3. Remolineu els espinacs en una paella amb mantega i nou moscada. Posa en una safata per al forn.
4. Filet de sal i pebre, espolvorear amb suc de llimona. Repartiu el peix acabat en una capa fina (coloqueu-lo directament sobre els espinacs).

Com i amb què servir?

La salsa es prepara de la següent manera: es sofregeix la ceba en una paella, es fregeixen pastanagues ratllades, s'afegeix nata i s'afegeix formatge ratllat un parell de minuts abans de la cocció (aproximadament la meitat de la porció preparada).

Important: aboqueu la nata a poc a poc.

Aboqueu la salsa sobre el peix. I deixar de banda la forma. En aquest moment, les patates ja estan cuites, la qual cosa significa que és el moment de preparar la capa final de la futura cassola. Per fer-ho, cal: abocar l'aigua de la paella, barrejar les patates amb formatge ratllat i posar la massa resultant a sobre del filet condimentat amb salsa.

Al forn preescalfatcol·loqueu el formulari resistent a la calor ple i manteniu-ho premut durant 30-35 minuts.

Traieu la cassola del forn, talleu-la a trossos i serviu-la com a plat a part.

El gust del plat és excel·lent i el farcit de peix no sembla sec. Fins i tot el gourmet més exigent no podrà resistir aquesta delicadesa. Cuina per a la teva salut, sorprèn la teva família, els teus companys i rep elogis en forma de plats buits i cares feliços dels altres.