Pasta "Primavera": fàcil i saborosa de cuinar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En general s'accepta que el plat anomenat pasta prové d'Itàlia. Però avui us cridarem l'atenció 2 receptes no per a la pasta italiana, sinó per a la pasta italoamericana. Només els ingredients seran diferents. Es tracta de la pasta "Primavera", que significa "primavera".

Com va sorgir el plat

A la dècada de 1970, les famílies italianes que es van traslladar a Amèrica per residir permanentment van començar a cuinar pasta amb verdures fresques, d'aquí el nom del plat. El que és destacable: com a tal, no hi ha una recepta estable, té moltes variacions. Però sempre és invariable que s'utilitzin pasta i verdures fresques a la pasta Primavera. Segons l'època de la collita: albergínies, pastanagues, mongetes, carbassons, pebrots dolços, cols de Brussel·les, pèsols, així com salsa de crema i parmesà.

Aquest plat és fresc, lleuger i molt saborós. Cal provar-lo almenys una vegada per apreciar els avantatges de la pasta Primavera.

Recepta de pasta italiana-americana

Abans de començar a cuinar un plat per a 2 persones, heu de preparar el següentingredients:

• 200 gr. pasta (generalment espaguetis o farfalle);
• 1 peça carbassó;
• 80 gr. bròquil o coliflor;
• 70 gr. espàrrecs;
• 50 gr. pèsols en conserva o guisats;
• 100 gr. formatge crema (per a salsa);
• 50 gr. formatge parmesà;
• 1 llimona;
• 1 dent d'all;
• oli d'oliva;
• oli vegetal;
• una mica d'alfàbrega (preferiblement la varietat de llimona);
• sal, pebre negre.

Instruccions pas a pas per crear un plat

La recepta de pasta Primavera no és complicada, el més important en aquest plat és cuinar bé el carbassó. Primers passos:

1. Tallar les verdures. Talleu el bròquil per la meitat, talleu els extrems de les mongetes verdes i talleu la resta a daus de 5 cm. Talleu els carbassons i saleu-los. Peleu els alls i piqueu-los amb un ratllador fi.
2. Fregir el carbassó en una paella fins que quedi cruixent. No s'ha de deixar que la verdura es converteixi en farinetes. 1 minut abans d'acabar de fregir, afegiu l'all picat.
3. A l'olla preparada amb aigua, baixem la pasta, sense oblidar d'afegir-hi abans sal i oli vegetal a l'aigua. Cuinant fins a la meitat. 5-7 minuts abans del final, començar les verdures. Escorreu l'aigua de la cassola i deixeu-la una mica de sota la pasta per a la salsa (uns 50 ml).
4. Talleu les fulles d'alfàbrega de llimona, talleu el formatge parmesà amb un ratllador fi i aboqueu el suc de llimona en un recipient a part. Tritureu la ratlladura amb un ratllador fi.
5. En una olla amb pasta i verduresafegiu-hi el carbassó, una mica de ratlladura de llimona i un parell de cullerades del seu suc, el formatge crema, l'oli d'oliva, l'alfàbrega. Sal i pebre. Afegiu brou de verdures, barregeu-ho tot bé, deixant la pasta a foc lent un parell de minuts més.

Posa el plat en un plat, esmicola la ratlladura de llimona restant. Afegiu formatge, fulles d'alfàbrega i la pasta ja està llesta!

Recepta de pasta de Primavera amb xampinyons i espàrrecs

Una altra varietat popular d'aquesta pasta és un plat elaborat amb xampinyons i espàrrecs. Per preparar una porció per a 4 persones, heu de preparar els productes següents:

• 300 gr. pasta (la vostra elecció: més sovint són espaguetis o linguini);
• 200 gr. bolets;
• 250 gr. espàrrecs;
• 120 gr. tomàquets cherry;
• 60 gr. formatge parmesà;
• 1 peça pebrot vermell;
• 200 gr. brou de pollastre o carn;
• 1/2 tassa de llet;
• 1 cullerada cullera de farina;
• manet de julivert;
• fulles d'alfàbrega;
• oli d'oliva;
• 3 dents all;
• sal, pebre negre.

Instruccions pas a pas per cuinar la pasta Primavera amb bolets i espàrrecs

En una paella calenta, sofregiu una mica els alls, afegiu-hi el pebrot vermell i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau. A continuació, cal començar els bolets, els espàrrecs i sofregir fins que estiguin tendres. Passats uns 5 minuts, es processaran les verdures, i ja podeu preparar la salsa: aboqueu-hi la farina, prèviament diluïda amb 3 cullerades d'aigua, ideixar coure a foc lent durant 1 minut més.

Paral·lelament, bull la pasta en aigua salobre fins que estigui mig cuita.

Afegiu el brou de pollastre o de carn, la llet, la sal i el pebre (si cal) a la paella i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més fins que tota la massa estigui espessa. Afegiu la pasta i remeneu.

Posar el plat acabat en un plat, espolvorear amb formatge ratllat i decorar amb herbes (julivert i alfàbrega). La pasta "Primavera" amb bolets i espàrrecs ja està a punt, bona gana!

Comprar aliments congelats de conveniència

Avui, l'assortiment de la gastronomia colpeja amb una varietat de productes i semielaborats congelats de diferents classes de qualitat. A les botigues minoristes, la pasta Primavera semielaborada amb xampinyons i herbes italianes està disponible per a la venda als consumidors. En un paquet que pesa 400 grams d'un fabricant rus, obteniu un producte la preparació del qual no us portarà gaire temps si hi ha escassetat. El preu comença a partir de 100 rubles i més per paquet.

En la composició del plat, el fabricant va indicar els ingredients següents: pasta penne, bolets, tomàquets cherry, alfàbrega, julivert, bròquil, mongetes, pebrot dolç.

Així que puguis fer pasta a casa en molt poc temps. I la informació necessària indicada al paquet us indicarà els passos que us portaran al plat acabat.