Com dibuixar el cafè? Latte art: formació, plantilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada època té les seves pròpies característiques distintives: en algun lloc apareixen grans artistes, en algun lloc els músics llegendaris glorifiquen el seu nom i en algun lloc els veritables professionals aconsegueixen grans resultats. La paraula "barista" a l'estranger, literalment, fa 5 anys, encara no era coneguda per un simple profà. I avui pot mostrar com dibuixar amb el cafè.

Una mica sobre la professió i l'art

A Itàlia, els residents locals van crear una cultura separada del cafè fa uns quants segles, però la professió en si, el barman, va aparèixer relativament recentment, fa uns 50 anys. Qui és un barista? Es tracta d'un barman de cafè professional que prepara tot tipus de cafè exprés, inclosos el lungo i el ristretto, així com tot tipus de begudes i còctels de cafè (capuccino, machiatto, latte i coretto).

Com dibuixar el cafè? Un barista professional dirà: "Molt senzill". L'art de dibuixar sobre el cafè ha aparegut fa poc temps, i per dominar-lo a la perfecció no és necessari completar cursos professionals.cambrer.

Requisits professionals o què hauria de poder fer un cafè?

Una característica interessant: a Itàlia, la majoria dels homes es converteixen en baristes, ja que el latte art requereix la major habilitat perfeccionada al llarg dels anys, però a la indústria de la restauració nacional, les dones es converteixen en decoradores de tasses de cafè.

El barman de cafè no és només un aspecte atractiu i la capacitat de crear gargots sense pretensions. La professió té requisits especials que ha de complir un veritable barista:

• Coneix a fons les regles i les tècniques per fer un espresso, les seves varietats i les begudes a base de cafè.
• Gran coneixement del cafè, com cultivar-lo, varietats i característiques de preparació.
• Per dominar l'estil del gourmet a la perfecció, per poder determinar el tipus de cafè a partir de mig glop.
• Sabeu com fer el cafè més deliciós del món, així com dibuixeu patrons inimaginables i patrons insuperables a l'escuma.

Per crear una petita obra mestra que desapareixerà amb el primer glop del visitant, el mestre perfecciona el seu art durant hores, o fins i tot setmanes, prova, experimenta i gaudeix d'un resultat sorprenent. Entendre com dibuixar al cafè no és difícil. És molt més difícil posar la teoria en pràctica.

Classe magistral d'un autèntic "barista"

Latte art, l'art de crear patrons sobre escuma de cafè, requereix un cert nivell d'habilitat i habilitat. Qualsevol principiant pot dibuixar un cor senzill, icom crear imatges o dibuixos tridimensionals amb petits detalls: ho heu d'aprendre.

Primer de tot, cal batre bé la llet i abocar-la correctament al cafè exprés. La imatge en si es crea de dues maneres:

1. Dibuix normal amb un escuradents.
2. Infusió de llet escumada d'una manera especial.

En un cas o altre, es creen una gran varietat de patrons a la superfície de la beguda, que van des de figures senzilles fins a veritables obres mestres de la pintura del cafè.

Tècnica de dibuix

N'hi ha diverses, però per realitzar-ne qualsevol, has de conèixer uns quants secrets que et permetran aconseguir un resultat excel·lent. Com dibuixar el cafè:

• Cal crear una base gruixuda per a la imatge (capuccino o espresso).
• Fes servir crema alta en greixos. No s'han de batre durant molt de temps; n'hi haurà prou amb un lleuger espessiment.
• Es recomana muntar la nata en un càntir especial. El dispositiu es va crear específicament per al latte art i, gràcies a les seves característiques de disseny, us permet crear grans dibuixos.
• Per aconseguir el millor resultat, cal espolvorear la superfície de la beguda amb cacau en pols.

Aquests petits però molt importants secrets són la base de l'art del cafè. Tota la resta és una habilitat perfeccionada al llarg dels anys.

Com dibuixar el cafè?

Hi ha diverses tècniques bàsiques que s'utilitzenper crear elements decoratius originals a la superfície del cafè. Aquestes són les bases de l'art que fins i tot un barista novell pot dominar.

• Lançament. Aquesta és la tècnica de dibuix principal i més difícil. Per crear-lo, s'utilitza un càntir especial d'acer inoxidable: un càntir. Amb ell, pots dibuixar un cor o una "roseta": aquesta és la base de l'art amb llet.
• El gravat és una tècnica derivada del pitching. Per dibuixar, no només s'utilitza una gerra especial, sinó pals, escuradents o broquetes, que permeten crear imatges més detallades.
• Tècnica mixta: el nom parla per si sol. És una combinació de les dues tècniques anteriors. Una característica distintiva és la possibilitat de decorar la imatge amb canyella, xarop o xocolata.

L'art s'està desenvolupant ràpidament. Actualment, hi ha cursos especials que ofereixen formació en latte art i avui en dia se celebren diversos concursos i concursos en aquesta àrea, on els baristes professionals demostren les seves habilitats.

Tècnica de pintura en stencil i 3D

Aquesta és la tècnica més senzilla per dibuixar un patró a la superfície del cafè. Per crear un patró, s'utilitzen plantilles especials per a latte art, amb les quals podeu fer imatges complexes i detallades. La tècnica està disponible fins i tot per a un principiant no preparat: les plantilles estan disponibles comercialment. Després d'haver provat diverses vegades de crear dibuixos originals amb escuma d'escuma de cafè, podeu sorprendre la vostra família i amics amb una beguda inusual decorada ambdecoracions capritxoses.

La tècnica 3D és la manera més espectacular i impressionant de crear una imatge. El barista del Japó Kazuki Yamamoto ha aconseguit la màxima habilitat en aquesta àrea de l'art. Crea fàcilment imatges increïblement voluminoses i realistes de nata muntada que no pots treure la vista.

De simple a complex

Tot està clar amb la teoria. Només queda posar els coneixements en pràctica i esbrinar com fer dibuixos al cafè. Val la pena recordar una vegada més la tècnica de pitching -la base de tots els conceptes bàsics- i les dues formes principals -el cor i la roseta. Per obtenir un estampat floral senzill, cal batre la llet en una gerra especial i abocar-la amb cura al cafè exprés, mentre es balanceja el càntir d'un costat a l' altre. Això és necessari per obtenir pètals de diferents mides. La tassa de cafè s'ha de subjectar en angle, això és necessari perquè l'escuma de cafè no caigui. Al final, només queda passar un prim raig de llet: una tija de "roseta".

Dibuixar un cor és encara més fàcil. Per fer-ho, cal dirigir el flux de llet cap al centre de la tassa i, a continuació, moure el càntir d'un costat a l' altre, formar un petit cercle. Després d'omplir la tassa, aixequeu la gerra i traieu el cercle al llarg del diàmetre amb un petit raig de llet. Així, el cercle s'allarga lleugerament en la direcció de l'últim moviment i es crea un cor encantador.

Latte art és l'art en la seva manifestació més autèntica, que és perfectament dominat pels baristes professionals. No obstant això, per crear petites obres mestres potqualsevol persona que vulgui tocar l'art del cafè.