2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15
La farina és un producte alimentari que s'obté mitjançant la transformació dels cultius. Està fet de blat sarraí, blat de moro, civada, blat i altres grans. Té una estructura en pols i s'utilitza àmpliament en la cuina per fer brioixeria, arrebossats, salses i altres llaminadures. A la publicació d'avui es tindran en compte les propietats beneficioses i les contraindicacions dels diferents tipus de farina.
Arròs d'arròs
Aquest producte en pols, insípid i inodor s'obté triturant els graons del mateix nom. Per regla general, l'arròs blanc polit s'utilitza com a matèria primera, donant a la farina un to adequat.
Les propietats úniques del producte en si es deuen a la seva composició. Per 100 g de farina d'arròs, hi ha 80,13 g d'hidrats de carboni, 1,42 g de greix i 5,95 g de proteïna. Al mateix temps, el seu valor energètic és de 366 kcal / 100 g La farina d'arròs útil és rica en tiamina, riboflavina, tocoferol, piridoxina, colina, àcid fòlic i pantotènic. Conté molt seleni, coure, ferro, zinc, manganès, magnesi, potassi i fòsfor. Tot això fa que sigui increïblement valuós per al cos humà. El seu ús regular ajuda a eliminar les sals i reduir la necessitat de sucre i greixos. La farina d'arròs està indicada per a persones amb problemes de cor, ronyons i sistema digestiu. Al mateix temps, és millor abstenir-se'n per a aquells que pateixen obesitat, diabetis, restrenyiment i rampes d'estómac.
La farina d'arròs s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària. En fan pastissos, creps i altres pastissos. Al Japó, s'utilitza per produir fideus blancs translúcids i els anomenats dolços de "te".
Fajol
La farina produïda pel processament del gra del mateix nom té un to fosc i una aroma específica agradable. El seu valor energètic és de 341 kcal/100 g. I 100 g del producte conté 71 g d'hidrats de carboni, 1,7 g de greix i 10 g de proteïnes.
Les propietats beneficioses de la farina de blat sarraí es deuen a les altes concentracions de substàncies valuoses. És ric en fibra, lecitina, lisina, rutina, silici, magnesi, ferro, calci i potassi. També conté una quantitat suficient de vitamina B2, B1 i E. Tot això fa que sigui increïblement beneficiós per al cos humà. L'ús regular d'aquest producte ajuda a reduir els nivells de sucre en sang i normalitzar la pressió arterial. Està indicat per a persones que tenen problemes de fetge, digestió i sistema nerviós.
La farina de blat sarraí s'utilitza àmpliament a la cuina. D'ellas'obtenen pastissos fragants, pastissos, creps, creps, galetes i pa. També s'utilitza en cosmetologia popular i per combatre els quilos de més.
Sègol
Aquesta farina saludable ha estat durant molt de temps un dels components principals de la cuina russa. És ric en fòsfor, magnesi, ferro, potassi i calci. Tot això fa que sigui increïblement valuós per a la salut humana. La tiamina present en la seva composició contribueix a la normalització del metabolisme i serveix com a excel·lent prevenció de mal alties cardiovasculars. La vitamina B2 té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide i l'àcid fòlic prevé el desenvolupament de l'anèmia. No es poden utilitzar productes fets amb farina de sègol per a aquells que pateixen úlcera pèptica. La cocció també està contraindicada amb un augment de l'acidesa de l'estómac.
La farina de sègol s'utilitza per fer pa, pastissos, magdalenes, galetes i kvas. Com que té un contingut baix de gluten, la massa que ens enganxa s'enganxa a les mans. Per tant, és millor barrejar-ho amb farina de blat. És recomanable emmagatzemar el producte en un recipient tancat hermèticament, en cas contrari absorbirà ràpidament les olors.
Farina de civada
Avui, aquesta farina, produïda per la mòlta de la cultura del mateix nom, es pot comprar a gairebé qualsevol botiga. Pot ser normal, integral i de matèries primeres germinades. Aquesta última es considera la farina de civada més saludable.
Conté una gran quantitat de fibra, aminoàcids, olis essencials, sals minerals de calci i fòsfor. A més, en 100 g de farina de civada n'hi ha 6,8 ggreixos, 13 g de proteïnes, 64,9 g d'hidrats de carboni i 369 kcal. Per tant, està indicat per a mal alties del tracte gastrointestinal, colesterol alt i escòria severa del cos. L'ús regular d'aquest producte ajuda a frenar el procés d'envelliment, restaurar els teixits danyats, estimular l'activitat mental i netejar els vasos sanguinis. Es recomana que els productes elaborats amb aquesta farina s'introdueixin a la dieta d'aquells que tenen problemes amb els ronyons i el fetge. La cocció de farina de civada està contraindicada per a persones al·lèrgiques al gluten i que absorbeixen mal el calci.
Fa boníssims pa i galetes. La farina de civada saludable s'utilitza no només per fer pastissos fragants, sinó també per a diversos productes cosmètics que netegen eficaçment la pell de la cara i el cos.
Pèsol
Aquesta farina dietètica sovint es compara amb alguns tipus de carn. És ric en fibra, proteïnes, fòsfor, ferro, magnesi, seleni, potassi, zinc, lisina, piridoxina, treonina, calci, àcid pantotènic, vitamines A i E. A causa d'una composició tan interessant, la farina de pèsol saludable es considera molt producte alimentari valuós. Els seus productes són adequats per a aliments per a nadons i dietètics. Tanmateix, s'han d'excloure de la dieta dels que pateixen gota, tromboflebitis, nefritis, inflor, restrenyiment i problemes intestinals.
La farina de pèsols s'utilitza com a base per fer pastissos i magdalenes. S'afegeix a costelles, pasta, truites i pa dietètic. I els israelians en preparen un falafel de plat nacional molt saborós.
Llentia
Aquesta farina s'elabora triturant els grans refinats de la mongeta del mateix nom. No acumula cap toxina i conté una gran quantitat de proteïnes fàcilment digeribles. A més, la farina de llenties saludable és rica en sodi, fòsfor, alumini, níquel i cob alt. I pel que fa al contingut de cob alt, silici, titani, estany i altres elements micro i macro, està molt per davant dels seus homòlegs més populars. A més, és una gran font de betacarotè, vitamines PP, E, A i B.
El consum regular de productes de farina de llenties inhibeix el desenvolupament del càncer de mama. Això es deu a l' alt contingut de substàncies especials anomenades isoflavones. Estan presents en qualsevol producte elaborat amb llenties mòltes i no es destrueixen fins i tot després del tractament tèrmic. Aquesta farina es mostra en mal alties del sistema cardiovascular i òrgans del tracte gastrointestinal. Ajuda a reduir la concentració de colesterol a la sang i enforteix el sistema immunitari. La farina de llenties s'utilitza per fer productes de forn, creps esponjosos, creps, galetes i galetes.
Coco
Aquesta farina és un subproducte que queda del processament de fruits secs del mateix nom. Té un to blanc i una textura en pols. 100 g d'aquest producte conté 19 g de proteïnes, 10 g d'hidrats de carboni i 11 g de greix. El valor energètic de la farina de coco més útil varia entre 250-450 kcal i depèn del cultiu. Es considera una bona font de níquel, iode, àcids ascòrbic i làuric.
Millora l'ús habitual dels productes d'aquesta farinadigestió, normalitzar els nivells de sucre en sang i augmentar la sensibilitat de les cèl·lules a la insulina. Es recomana introduir-los a la dieta de persones que tenen problemes amb la glàndula tiroide i el metabolisme. No és desitjable incloure-lo a la carta dels que pateixen intolerància individual als cocos i tenen un tracte gastrointestinal feble.
Aquesta farina exòtica fa deliciosos pastissos, pastissos de formatge, galetes, cassoles i creps. Quan hi treballeu, heu d'afegir més ous a la massa, i la farina en si s'ha de tamisar i pesar repetidament en una bàscula de cuina.
blat de moro
Quan útil la farina de blat de moro era coneguda pels nostres avantpassats llunyans. Conté molta treonina, lisina, valina, arginina, calci, ferro i fòsfor. En 100 g d'aquest producte hi ha 7,2 g de proteïna, 1,5 g de greix, 72,1 g d'hidrats de carboni i 4,4 g de fibra dietètica. El valor energètic d'aquesta quantitat de grans de blat de moro mòlt és de 331 kcal.
Ningú no dubta que la farina de blat de moro és més saludable que la farina de blat. Ajuda a enfortir el sistema circulatori, reduir els nivells de colesterol i normalitzar l'equilibri àcid-bàsic. Les substàncies que conté ajuden a frenar l'envelliment i millorar l'estat dels ossos i les dents. Els seus productes es mostren a persones que tenen problemes amb el sistema urinari i cardiovascular.
Aquesta farina s'utilitza en cuina i cosmètica. Fa pastissos, magdalenes, galetes, creps i pa olorosos. A Itàlia, se'n fa polenta, a Moldàvia - hominy, i a Mèxic - truita.
Llençols
Quin és l'ús de la farina de llinosa sap tota persona que ha estudiat acuradament aquest tema. Serveix com una excel·lent font d'àcids grassos poliinsaturats, fibra, proteïnes vegetals, zinc, magnesi, potassi i altres substàncies valuoses. Gràcies a aquesta composició, té un efecte beneficiós sobre tot el cos. Aquest producte ajuda a desfer-se dels quilos de més, reduir el colesterol, millorar l'estat de la pell i normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal. A més, es considera una bona prevenció del càncer i les mal alties cardiovasculars.
Segur que molts de vos altres heu sentit parlar de la combinació de farina de llinosa amb kefir. La utilitat d'aquesta barreja hauria de ser coneguda per tothom que vulgui desfer el cos de les toxines acumulades en ella. El consum habitual d'un còctel format per un got de kefir i una cullerada de postres de farina de lli neteja perfectament els intestins.
Cgrons
Aquesta farina està feta de cigrons que s'han cultivat amb èxit durant milers d'anys. És una valuosa font de proteïnes vegetals, aminoàcids essencials i fitoesterols. Conté una quantitat suficient de riboflavina, tiamina, retinol, piridoxina i tocoferol. Tot això fa que sigui increïblement útil per al cos humà.
Menjar productes de farina de cigrons millora la memòria, redueix el colesterol i enforteix el sistema immunitari. Es recomana introduir-los en la dieta de la gent granpersones amb risc de desenvolupar osteoporosi. Les persones que pateixen gota, al·lèrgies alimentàries, tromboflebitis, mal alties dels ronyons i dels òrgans del tracte gastrointestinal no han de menjar farina de cigrons.
S'afegeix habitualment a masses, salses, cereals, sopes i salses. Els kirguisos en fan pa nacional, els tadjiks fan pa pla i els àrabs fan hummus tradicional.
Soja
Això no és molt popular, però la farina molt saludable es considera una bona font de proteïnes vegetals, betacarotè, potassi, fòsfor, isoflavones i ferro. Per això, el seu ús contribueix a la ràpida renovació de les cèl·lules i a la normalització de la producció d'hormones sexuals femenines. Al mateix temps, una quantitat exorbitant de productes fets amb farina de soja pot provocar un envelliment prematur, al·lèrgies, inflor i alteracions del sistema endocrí.
Aquest producte s'utilitza sovint en lloc de llet, carn o peix. S'afegeix a la massa, guisats de verdures, sopes, postres i truites. Sovint, la farina de soja s'introdueix a la carn picada, en la qual substitueix amb èxit els ous.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Farina de blat de moro: beneficis i perjudicis. Aplicació de farina de blat de moro
El blat de moro fresc és un dels aliments preferits de molta gent. Els grans d'aquest meravellós cereal es poden menjar bullits i assecats. Un producte igualment popular és la farina de blat de moro, que és molt utilitzada per molts especialistes culinaris per a la preparació de diversos pastissos
Quin te és més saludable: negre o verd? Quin és el te més saludable?
Cada tipus de te no només es prepara d'una manera especial, sinó que també es cultiva i es cull amb tecnologies especials. Sí, i el procés de preparació de la beguda és radicalment diferent. No obstant això, durant molts anys la pregunta segueix sent: quin te és més saludable, negre o verd? Intentem respondre-ho
Farina de carbassa: beneficis, perjudicis, propietats i millors receptes
Les persones que volen menjar el més saludable possible estan explorant i introduint aliments nous i no provats anteriorment a la seva dieta. Entre ells, recentment, la farina de carbassa ha despertat un interès especial. L'ombra inusual que dóna als plats, el sabor original, tot això fa que la gent miri més de prop el producte ofert
