La carn francesa amb carn picada és deliciosa

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Clàssicament, aquest plat es prepara amb una costella del millor filet, sobre la qual es posa el farcit. Però si no hi havia tal cosa a la nevera o no hi ha temps per fer-ho amb batre'l, és molt possible cuinar carn en francès amb carn picada. A més, en aquest cas, resultarà més sucós.

Tria i cuina carn picada

Abans de començar a cuinar, cal decidir-se per la carn picada. La carn en francès en tot cas ha de ser suau, però al mateix temps no s'ha de fregir. Per tant, la millor opció seria la carn retorçada, en què el contingut de vedella i porc és d'aproximadament 50/50. Podeu preparar un producte semielaborat vos altres mateixos. Per fer-ho, compra carn refrigerada al mercat o a una botiga, en la qual pràcticament no hi haurà capes de greix, i gira-la a casa en una picadora de carn o talla-la a la batedora.

La carn picada comprada és millor no utilitzar-la. Com a regla general, conté una quantitat bastant gran de greix, que es fregirà al forn. Com a resultat, no obtindreu carn a l'estil francès amb carn picada, sinó en el millor dels casos un farcit flotant en greix. Per cert, per a aquest plat podeu utilitzar no només carn retorçada, sinó només picada finament. Com, per exemple, el plat “Meat inalbanès . O afegir trossos a la carn picada per diversificar-ne la textura. Aquí teniu algunes receptes per a vos altres.

Carn francesa amb carn picada

S'observa que aquest plat és especialment popular el segon dia de qualsevol festa, ja que el primer dia simplement no "arriba a les mans". Però al matí, escalfat al forn, és molt útil. Així doncs, cuinem la carn en francès. La recepta de carn picada és molt senzilla. Aquests són els productes que necessitem: un parell de cullerades de maionesa, espècies, dos tomàquets mitjans, un parell de cebes, un ram de cebes verdes, dos-cents grams de formatge dur, pa ratllat, carn vegetal i l'ingredient principal és un lliura de vedella picada.

Al principi, cal escalfar una mica una safata de forn, untar-la amb oli i empolsar-la amb pa ratllat. A continuació, afegiu espècies a la carn retorçada i distribuïu-les uniformement sobre una safata de forn, unteu lleugerament amb maionesa. Tallem els tomàquets a làmines fines i els posem per sobre, espolvoreem amb ceba picada -verda i ceba, i fem un barret dens de formatge ratllat per sobre. Cuinem el plat al forn a una temperatura de 200 graus durant 40-45 minuts.

De pollastre picat

Una altra recepta de carn francesa, aquesta vegada amb pollastre picat. Aquest plat és bo perquè es prepara molt ràpidament, la qual cosa significa que els vostres convidats no hauran d'esperar gaire per menjar calent. Per tant, prenem el següent conjunt de productes: un quilo de pollastre picat "molt gruixut", una lliura de formatge dur, una mica de maionesa, un parell de cebes,pebrot dolç fresc, 7-9 grans d'all, condiment, una mica d'oli vegetal i pa ratllat.

El procés de cocció és el mateix que a la recepta anterior: poseu-hi la carn en una safata de forn untada i escampada amb pa ratllat, la ceba picada ben fina i el formatge ratllat. No us oblideu de salar la carn picada i afegir espècies. El formatge es barreja millor amb maionesa i pebrot dolç picat finament. Així que la carn francesa amb carn picada quedarà sucosa. Coem al forn durant mitja hora a una temperatura de 200-210 graus. El millor és aplicar aquest plat amb una espàtula, de manera que conservarà una forma bonica. Decoreu amb tomàquets cherry, salsa de tomàquet i herbes aromàtiques.

Amb bolets i patates

Una altra recepta original de carn a la francesa amb carn picada, bolets i patates. Aquesta versió del plat t'estalviarà d'haver de preparar un guarniment, perquè és totalment independent. Només s'han de posar a la taula amanides de verdures: ja està preparat un deliciós sopar per a convidats inesperats. Bé, comencem a estudiar la recepta i descobrim quins productes es necessiten per cuinar.

Es tracta d'uns quatre-cents grams de carn picada, mig quilo de bolets, com els xampinyons, tres cebes mitjanes, tres-cents grams de formatge dur, cinc patates mitjanes, sal i espècies. En una safata de forn untada, esteneu la ceba tallada a rodanxes. A sobre es tallen les patates, que han d'estar una mica salades. Hi repartim la carn picada en una capa uniforme i, a sobre, els bolets a rodanxes. Espolseu-ho tot amb formatge ratllat en un ratllador gruixut i feu una malla de maionesa. Cuina aquesta carnno triga gaire, amb mitja hora serà suficient a una temperatura de 180-210 graus.

Uns quants secrets

Per fer que la carn a l'estil francès amb carn picada sigui realment saborosa, seguiu unes quantes regles senzilles:

• capa tots els ingredients;
• maionesa fa que el plat sigui més sucós;
• podeu substituir la maionesa per crema agra o barrejar-les;
• formatge dur es pot substituir per formatge;
• les patates es poden ratllar amb un ratllador gruixut;
• tomàquets apilats a sobre de patates;
• no afegiu clara d'ou a la carn picada, fa que la carn s'assequi;
• poseu una cassola amb aigua sota la safata per al forn, de manera que el plat quedarà sucós i no s'asseca massa;
• la carn és millor salar al final, així serà més saborosa;
• para atenció a la salsa: el punt culminant de la carn en francès.