Com cuinar mandonguilles amb arròs: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada família té la seva pròpia recepta de mandonguilles amb arròs, que li va ensenyar la mare o un amic. Però poca gent sap quantes opcions hi ha per cuinar aquest plat. Els "eriçons" van bé amb qualsevol guarnició, podeu agafar qualsevol carn i triar la mida adequada de costelles. Intentem analitzar les maneres més populars que fan servir les mestresses de casa.

Preparació de plats i menjar

Necessiteu portar immediatament tot el que necessiteu. És possible que necessiteu una paella profunda o una safata de forn i, per a algunes receptes, una olla a pressió, una cuina lenta o un microones.

No prenguis arròs al vapor. El cereal s'ha de bullir amb antelació, posar-lo en un colador i refredar. Trieu la consistència de la carn picada al vostre criteri. Caldrà afegir-hi ceba, ous i condiments. La farina de salsa s'ha de tamisar per evitar grumolls.

Després de cuinar segons la recepta, es serveixen mandonguilles amb arròs en plats per als segons plats. Patates, blat sarraí overdures al vapor.

Clàssic

Aquesta és la recepta de pa més habitual.

Necessitarem:

• Arròs bullit - 1 tassa.
• Ceba.
• Farina - 2 cullerades. l. amb diapositiva.
• Carn retorçada de porc i vedella en proporcions iguals - 450 g.
• Ou de gallina.
• 1 tros de pa.
• Espècies seques i llorer.
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet espessa.
• 4 cullerades. l. llet.

Cuinar mandonguilles en salsa de tomàquet amb arròs segons la recepta és molt popular entre les mestresses de casa de la cuina. Així, en un bol, remulleu el pa amb llet i piqueu-lo amb una forquilla. Alguns xefs poden utilitzar patates crues ratllades en lloc de pa.

Netegeu la ceba i piqueu-la ben fina. Podeu girar-lo en una picadora de carn juntament amb carn. Barregeu la carn picada, l'arròs bullit i refredat, l'ou i el pa en un bol fond. Cal afegir sal i condiments.

Poseu un bol d'aigua freda per mullar-vos les mans. Pessigant, donem als koloboks la forma desitjada. Fregir en oli de gira-sol, enrotllar les mandonguilles amb farina o pa ratllat. Perquè no es rebentin ni es desfacin, mantingueu-ho premut durant 2 minuts per un costat, gireu-los. A continuació, tornant a la seva posició original, manteniu la paella fins que estigui daurada.

Preparem la salsa. Per fer-ho, en una paella a part, cal fregir una mica la farina, afegir la pasta de tomàquet i, remenant, abocar aigua bullida. Porteu a ebullició, sal i afegiu-hi julivert. Tira-ho allàpanets i deixeu-ho al foc durant 15 minuts més fins que estiguin cuits.

"Eriçons" amb salsa de tomàquet

Aquesta recepta amb mandonguilles d'arròs en salsa de tomàquet amb crema agra diversificarà una mica el teu menú. El color colorit del plat agradarà a la llar.

La primera opció de cocció s'ha de complementar amb els productes següents:

• Una altra ceba.
• 1 pastanaga.
• 3 cullerades. l. crema agra (es pot substituir per nata).

Prepareu i fregiu els "eriçons", com abans. A la mateixa paella fem un sofregit de ceba picada i pastanaga ratllada.

En un recipient a part, cal daurar la farina, després abocar-hi la nata o la crema agra, afegir la pasta de tomàquet. Barrejar amb el contingut d'una altra paella, diluir amb aigua i sal. Portem les nostres mandonguilles en salsa a punt. Espolvorear amb herbes fresques en servir.

Koloboks de dieta

Per a aquells que han de cuidar la seva salut o la seva figura, la següent recepta pas a pas de mandonguilles amb arròs serà útil.

Ingredients:

• Mig quilo de carn picada.
• Mig munt de cebes verdes fresques.
• ½ tassa d'arròs.
• Espècies i sal.
• Ou.

Comenceu a cuinar segons la recepta:

1. Renteu bé el cereal i cuini fins que estigui mig cuit. Escórrer en un colador, escórrer l'aigua restant i refredar a temperatura ambient.
2. A continuació, barrejar amb la carn picada, afegir l'ou, la ceba verda picada, la sal. Dividiu-lo en koloboks.
3. Podeu fer servir una olla de cocció lenta per cuinaro mantell. Posa les mandonguilles a la reixeta i cuina-les durant 40 minuts.

Aquesta opció és bona per als nens petits, que estan millor protegits dels aliments fregits.

Mandonguilles al forn

Ara mirem una senzilla recepta pas a pas per a mandonguilles amb arròs.

Per a 500 g de carn picada mixta (porc, vedella) necessitem:

• 100g d'arròs rodó.
• Ceba petita.
• Ou i espècies.

Cuina:

1. Bullir i refredar els grans.
2. Barrejat amb carn picada, ou, espècies i ceba picada, que es pot substituir per batun.
3. Dividir en trossos, als quals donem una forma arrodonida. Col·loqueu els koloboks en una safata de forn untada o folrada amb paper de forn.
4. Escalfeu el forn a 180 graus.
5. Envia un full de mandonguilles durant 40 minuts.

Servir calent amb guarnició.

Mandonguilles en salsa amb formatge i blat sarraí al forn

Una bona opció per a un sopar ràpid i deliciós.

Preparar amb antelació:

• Carn de porc - 270g
• Veda - 270g
• 2 cebes mitjanes.
• Espècies.
• Un got d'arròs (preordenat).
• Ou de gallina.
• Pastanaga.
• S alt.
• Oli de gira-sol - 6 cullerades
• Suc de tomàquet (espessor) o pasta preparada - 4 cullerades. l.
• All - 4 grans.
• Fajol - 2 tasses.
• Formatge dur - 200g

Recepta de mandonguilles amb arròsEl forn està dissenyat per a 4 persones. El plat es cuina juntament amb un guarniment, que permet que el blat sarraí aprofiti les aromes de carn, salsa i espècies.

Comenceu amb la preparació de la carn picada. Tallem les venes i filmem de la carn. És millor retorçar trossos lleugerament congelats en una picadora de carn. Bulliu l'arròs rentat en aigua amb sal, escorreu l'excés de líquid i refredeu-lo a temperatura ambient.

Peleu la ceba i piqueu-la. Fregiu la meitat en oli i barregeu-ho amb l'arròs, la carn picada, l'ou i l'all picat. Després de salar, dividiu la massa en 8 parts i doneu a cadascuna una forma arrodonida. Cada "eriçó" se sotmet a un tractament tèrmic en una paella amb l'addició de greix. Repartiu uniformement sobre una safata de forn profunda. Entre dos aboquem blat sarraí classificat.

Ara feu la salsa. Fregiu la ceba restant amb pastanaga ratllada. Afegiu sal, pasta de tomàquet, llorer, condiments per a carn de porc i 4-5 gots d'aigua. Portar a ebullició i abocar amb compte en un motlle per cobrir completament el blat sarraí i les mandonguilles amb l'arròs. La recepta implica l'ús de paper d'alumini, que cobrim tota la làmina i arreglem les vores.

Posar al forn durant un quart d'hora. A continuació, traieu la "tapa" de la safata de forn i, ruixant abundantment formatge ratllat, torneu-la a posar al forn durant 5-10 minuts per formar una crosta daurada.

Espolvorear amb herbes fresques abans de servir.

"Eriçons" en pots de fang

Ara considereu una recepta pas a pas de mandonguilles amb arròs per al forn, que consisteix a cuinar immediatament en un plat en porcions amb verdures.

Necessitem:

• 250 g (1 tassa) d'arròs classificat.
• 1500 g de carn picada (qualsevol tipus).
• 2 bombetes.
• Sal i espècies seques.
• 1 ou.
• Oli de gira-sol i pa ratllat per fregir.

gravy:

• 1 albergínia.
• 2 pebrots.
• 1 pastanaga.
• Uns quants grans d'all.
• 6 art. l. crema agra espessa.
• 6 art. l. maionesa.

Una meravellosa recepta de mandonguilles amb arròs (vegeu la foto del plat més avall), apta tant per a dies laborables com per a festius. L'aroma del plat omplirà casa teva i reunirà tothom al voltant de la taula.

L'inici de la preparació no és diferent de les opcions anteriors, quan la carn picada es barreja amb ou, ceba picada, arròs bullit, espècies i sal. A continuació, s'enrotllen els koloboks i es fregeixen en una paella calenta, prèviament enrotllats amb pa ratllat. Col·loca en cassoles, aboca 1 cullerada d'aigua bullida al fons.

Peleu l'albergínia i el pebrot i talleu-los a daus. Barrejar amb pastanaga ratllada i all picat. Afegiu sal i espècies seques. Repartiu la barreja de verdures per sobre de les mandonguilles. Combina la crema agra amb la maionesa i aboca a cada cassola. Tanqueu les tapes i poseu-ho al forn durant uns 15-20 minuts.

Serveix el plat amb terrissa o posa-ho en plats.

Mandonguilles "Lazy" en una olla de cuina lenta

Així es pot anomenar aquest plat, on s'afegeix la col a les mandonguilles amb arròs. La recepta és bastant fàcil de preparar i el plat semblarà rotllos de col mandrosos.

Ingredients:

• Carn de vedella (filet) - 1000 g.
• 1, 5 tasses d'arròs cuit.
• Tomàquets - 3 peces
• Col (fresca o salada) - 500g
• Ceba - 2 peces
• Pastanaga - 1 peça
• Oli vegetal per fregir.
• Espècies.
• Sal de taula.

Mandonguilles amb arròs en salsa, la recepta de la qual tindrem en compte, idealment implica l'ús de col fresca. Però al vostre criteri, podeu substituir-lo per escabetx. En ambdós casos, primer caldrà girar la verdura en una picadora de carn i esprémer l'excés de líquid.

La carn també es talla en un robot d'aliments amb ceba, barrejada amb col i ous. Fem forma de mandonguilles, enrotllem per farina i fregim en un bol multicooker amb l'addició d'oli. A part, sofregim les cebes amb pastanagues, hi afegim els tomàquets ratllats sense pela. Cuini a foc lent durant uns minuts.

Poseu-hi les mandonguilles, aboqueu-hi aigua per cobrir-les completament. Tanqueu la tapa i deixeu-ho en mode "Extinció" durant 40 minuts. Obriu i afegiu-hi les espècies necessàries, el llorer i la sal. Posa't a punt, canviant el mode a "Arròs" en un termini de 12 minuts.

Servir sense guarnició.

Mandonguilles de pollastre

Si decidiu diversificar el vostre menú, feu servir carn de pollastre per cuinar mandonguilles amb arròs en una paella segons la recepta. La salsa serà de verdures fregides amb tomàquets.

Cuiner:

• 0,5 kg de pit de pollastre.
• 0, 2 kg d'arròs bullit.
• Ceba de cibulet, anet fresc.
• 1 peça ceba.
• Pastanaga i pebrot vermell.
• S alt.
• Una cullerada de midó de patata.
• 4 tomàquets vermells.

Renteu el filet de pollastre amb aigua corrent, eixugueu amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'aigua. Triturar en una batedora o picadora de carn. Afegiu l'arròs i les herbes picades. Cal tenir en compte aquí que és millor no afegir ous, ja que les mandonguilles quedaran seques, sinó que afegiu midó. Saleu i barregeu bé la carn picada.

Enrotlleu-los en koloboks i fregiu-los en una paella calenta fins que estiguin daurats. Abocar en un altre bol. En el mateix greix, sofregiu les cebes, els pebrots i les pastanagues picades ben fines a tires. Al final, poseu-hi ratllat sense pela i deixeu-ho a foc lent fins que la massa espessi.

Posar les mandonguilles a la paella, afegir un got d'aigua, llorer i sal. Cuinar després de bullir durant 8-10 minuts més.

Mandonguilles de peix amb salsa de crema agra

Per als amants del marisc, també hi ha una variant d'aquest plat.

Productes obligatoris:

• Filet de qualsevol peix - 500-600g
• 2 trossos de pa.
• ½ tassa de llet de vaca.
• ¼ tassa d'arròs.
• 1 ou.
• ¼ tassa de crema agra.
• S alt;.
• Condiments.

Ingredients per a la salsa:

• ½ tassa de nata.
• 30 g de mantega.
• 2 cullerades. l. farina de blat.
• Brou de peix o aigua.
• Verdures fresques.

Llegiu atentament aquestes mandonguilles amb salsa d'arròs perquè no us perdeu res.

Per noperquè els ossos entrin, podeu comprar peix picat preparat. Si el cuineu vos altres mateixos, és millor utilitzar peix de mar i passar el filet en una picadora de carn diverses vegades. Afegiu-hi el pa remullat amb llet, ou, sal. Aconsegueix una massa uniforme i enrotlla en boles. Tria tu mateix la talla. Fregir a foc fort amb mantega.

A la mateixa paella després de les mandonguilles, comencem a preparar la salsa. Primer, passem la ceba juntament amb l'api, l'alfàbrega, l'anet i el julivert. Aboqueu-hi la farina i al cap d'un minut aboqueu el brou de peix. Doblegueu els "eriçons" i poseu-los a punt. Ho pots posar tot en un altre plat, empolvorar amb formatge i posar-ho al microones.

Mandonguilles al forn amb bolets i patates

Excel·lent opció de sopar casolà. Prepareu i fregiu les mandonguilles, com en altres receptes, al vostre criteri (sense utilitzar peix).

A continuació necessitem:

• Xampignons (es poden substituir per altres bolets) - 300 g.
• Patates - 6-7 peces
• Pastanaga - 1 cosa gran.
• Verds i sal.
• Crema de greix - mig got.
• Formatge - 200g

Esbandiu bé, talleu les zones danyades dels bolets. És millor tallar-los en trossos de diferents mides, ja que els petits aporten sabor i els grans donen gust. Fregir en mantega amb ceba i pastanaga, tallada prèviament. Aboqueu-hi la nata, sal i cuini una mica a foc lent.

Primer poseu les mandonguilles fregides en una safata de forn profunda. Entre ells hi posem les patates, que cal pelar i tallar-les ben gruixudes. Aboqueu-hi la salsapaelles. Tanqueu amb un tros de paper d'alumini i envieu-ho al forn preescalfat. Passats els 15 minuts, retireu-lo, empolvoreu-ho amb herbes picades i formatge ratllat. Espereu que es formi una crosta, apagueu el foc.

Aquesta recepta de mandonguilles amb arròs (les fotos dels plats es presenten a la ressenya) alegrarà la vetllada familiar.

Mandonguilles vegetarianes

No només els productes carnis saturen el nostre cos amb proteïnes. Les llenties utilitzades en aquesta recepta són un producte molt saborós i saludable. No cal ser vegetarià per utilitzar aquesta recepta de mandonguilles. Algunes persones volen diversificar el seu menú durant el dejuni o els dies de dejuni.

Productes:

• 150g d'arròs rodó.
• 200 g de llenties verdes.
• Pastanaga mitjana.
• Espècies.
• S alt.
• Full de llorer.
• Oli vegetal.
• Farina.

Als vostres fills els encantarà aquesta recepta de mandonguilles d'estil vegetal amb arròs.

Remull les llenties durant la nit en aigua a temperatura ambient. Hauria d'augmentar de volum en 2 o 2,5 vegades. Escorreu el líquid restant i tritureu-lo en una batedora fins a un estat de puré. Afegiu-hi arròs sec, bullit fins que estigui cuit, pastanagues ratllades. Enrotlleu-les en boles i fregiu-les amb oli vegetal per ambdós costats.

Podeu utilitzar salsa diferent. Com amb el brou de carn, i només amb aigua. Les espècies i les fulles de llorer donaran sabor al plat.

Podeu canviar la recepta de mandonguilles picades amb arròs i afegir-hi col picada i nata o pasta de tomàquet a la salsa. Aquesta opció també és adequada per cuinar al vapor.