"Pollastre amb puntades": una amanida per a totes les ocasions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Kicked Chicken" és una amanida que no només té el nom original, sinó que també presumeix del seu gran sabor. Aquest plat és valuós perquè els ingredients que s'hi inclouen es poden trobar a la cuina de qualsevol mestressa de casa. Però encara hi ha un petit matís que molts, havent començat a cuinar, obliden. Però va ser gràcies a ell que l'amanida "Pollastre atordit" va rebre el seu nom ambigu. Però sobre això més endavant. Mentrestant, encara descobrim quins productes s'inclouen al plat.

Pollastre

El primer i principal ingredient és, per descomptat, el pollastre. És ella la que introduirem "al buzz". Per a una amanida, és millor prendre la polpa, i per a això no és adequat més que un pit. Podeu utilitzar altres parts del pollastre, però després estigueu preparats pel fet que haureu de jugar amb els ossos, pelant-ne la carn. El pollastre es pot prendre tant fumat com bullit.

No hi ha dubtes sobre la carn fumada: l'has comprat, talla la carn a trossos i comença a cuinar. Però el bullit cal abordar-lo amb especial atenció. En primer lloc, és millor bullir amb antelació perquè tingui temps de refredar i desprengui l'excés d'aigua. En segon lloc, el brou en què es bull el pollastre s'ha de salar al final, doncsla carn conservarà la suc i el gust. I en tercer lloc, no exageris. Atès que l'amanida s'amaneix amb maionesa, la sal addicional és completament innecessària aquí.

Així que el pollastre està llest. Per cert, per a una amanida normal es necessitaran uns 300-450 grams. Aquest és un pit gran o un parell de cames. Per cert, millor fregir pollastre bullit, ja tallat a rodanxes, en una paella pràcticament seca fins que estigui daurat: serà més saborós.

Pa

El segon ingredient que demana la recepta de l'amanida de pollastre alta és el pa. Però no qualsevol, sinó blanc. La seva elecció també s'ha d'abordar amb cura, perquè el seu gust dependrà de la qualitat dels trossos de pa de l'amanida.

No prenguis un pa molt fresc, es tallarà malament o s'esmicolarà. I com que fregirem el pa, hem de tallar-lo a daus perfectament uniformes. És poc probable que això funcioni amb pastes fresques. Per tant, és millor prendre el pa més normal, potser fins i tot ahir, o encara millor: una baguette llarga.

Cal tallar el pa amb un ganivet afilat i una fulla fina. Veureu: treballar amb aquesta eina és un veritable plaer! Així doncs, tallem la meitat de la baguette o el pa a daus nets i després fregim en una paella calenta amb una quantitat mínima d'oli. El color final ha de ser daurat. Per cert, podeu preparar un pa per a l'amanida "Kicked Chicken" al forn, i fins i tot al microones, assecant-lo lleugerament al mode desitjat. El més important és no perdre l'hora i no fer carbons en comptes de galetes.

Què més?

La resta de productes que necessitem són tomàquets, ous, maionesa. Amb tres trossos de tomàquet madur n'hi ha prou. Vigileu que les verdures no estiguin massa madures. En aquest cas, deixaran anar el suc i faran el plat massa humit, que, oi, com no li agrada el "Pollastre Atordit"! L'amanida ha de ser perfecta.

Els tomàquets s'han de tallar amb el mateix ganivet que el pa, és a dir, molt esmolats. Abans de començar a tallar la resta de productes, ens encarreguem de coure els ous. S'han de bullir. I és aconsellable fer-ho amb antelació perquè tinguin temps de refredar. Recordes el simple secret? Refredem els ous sota aigua freda, aleshores no causaran cap preocupació durant la neteja. Talleu-los i els tomàquets a daus petits i, sense barrejar, reserveu-los.

Secret principal

Tots els ingredients semblen llistats: pollastre, tomàquets, ous, pa blanc, maionesa… Què t'has oblidat? Quin és aquest misteriós producte que va donar el seu nom a Chicken High, una amanida bàsicament sense pretensions?

Revelem un secret: és una rosella. Sí, sí, és ell. Això sí, ara hi ha a la venda un munt de paquets diferents amb llavors de rosella de rebosteria, s'utilitza molt en l'elaboració de pastissos, panets, brioixeria i, com ja heu entès, amanides. Bé, ara no és difícil endevinar per què el nostre pollastre estava alt. Per experimentar plenament el gust de l'amanida, és millor prendre més llavors de rosella. Ho escamparem a la capa superior, però tot i així es barrejarà al plat.

Amanida de pollastre amb cap:recepta

Ara que tots els productes estan preparats, podeu procedir directament a la formació de l'amanida. Està distribuït en capes. A més, això es pot fer tant en una amanida profunda com en un plat pla: l'elecció sempre depèn de l'amfitriona. La primera capa (inferior) estira el pollastre, tallat a daus (si està bullit - fregit fins que estigui daurat). Lubriqueu una mica amb maionesa, i encara millor: feu-ne una malla fina.

La següent capa són els tomàquets, també amb malla de maionesa. Poseu-hi suaument els ous per sobre. No es poden lubricar, sinó espolvorear immediatament amb crostons, és a dir, daus fregits d'un pa. Per cert, en comptes de crostons casolans, alguns suggereixen utilitzar crostons comprats a la botiga com Kompashek. Això depèn de vostè, però les galetes d'un paquet poden estar massa rancides, cosa que afectarà negativament la qualitat del plat. Així doncs, aboqueu l'última capa amb maionesa i espolvoreu-hi gruixut amb llavors de rosella. High Chicken és una amanida que sorprendrà a tothom. I està llest!

Un petit secret

Per cert, si decidiu fer una amanida en un plat pla, ho podeu fer molt bonic. Per fer-ho, necessiteu una forma rodona especial sense fons, a través de la qual distribuirem els ingredients. Aleshores, traient amb cura la forma, obtenim una amanida en la qual es veuran totes les capes. Si hi ha anelles petites, el "pollastre atordit" es pot servir en porcions. Decorem l'amanida amb verdures i tomàquets cherry.