Pollastre al gingebre: recepta amb descripció i foto, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El gingebre és una herba perenne l'arrel de la qual s'utilitza àmpliament a la cuina. S'afegeix a rebosteria, begudes, guisats i plats de carn. En el material d'avui, es consideraran en detall les receptes de pollastre amb gingebre més populars i interessants.

Consells pràctics

Per crear aquests plats, no només s'utilitza l'ocell sencer, sinó també parts individuals de la carcassa. Abans d'iniciar el procés, el pollastre s'ha d'esbandir sota l'aixeta, assecar-lo amb tovalloles de paper d'un sol ús i després passar a la següent etapa. Es marina amb una salsa casolana. A més del gingebre ratllat, s'hi afegeix mel, curri, cúrcuma, vinagre d'arròs, suc de cítrics, all, safrà, salsa de soja, xile, pebre vermell mòlt o qualsevol espècie adequada.

A voluntat, s'omple una carcassa sencera d'ocell amb pomes o algun altre farcit i després s'envia al forn. Els plats de pollastre es couen a una temperatura moderada. La durada del tractament tèrmic depèn no només de la mida de les peces, sinó també de si són casolans oocell de compres. Serviu el pollastre amb gingebre amb qualsevol guarnició. Però el puré de patates, la pasta, l'arròs esmicolat, l'amanida de verdures o les farinetes són els millors.

Amb espècies

Aquesta recepta de pollastre amb gingebre es va prendre en préstec de mestresses de casa de Malàisia. Un plat elaborat segons ell es pot considerar dietètic amb seguretat. Només conté ingredients útils, la qual cosa significa que no passarà desapercebut pels aficionats a l'alimentació saludable. Per a la seva preparació necessitareu:

• 0,6 kg de filet de pollastre refrigerat.
• 3 grans d'all.
• 2 llorers.
• 1 tassa d'arròs basmati.
• 1 tros d'arrel de gingebre, d'uns 3 cm de llarg.
• 1 culleradeta llavors de sèsam.
• 1/3 tassa de salsa de soja.
• Sal, aigua potable i grans de pebre.

Primer de tot, cal tenir cura del pollastre. Es renta, es posa en una cassola, s'aboca amb aigua freda i es bull durant mitja hora des del moment de bullir, sense oblidar-hi d'afegir grans de pebre i fulles de llorer. La carn acabada es retira amb cura del brou calent, es transfereix a un plat i es deixa refredar. Després es talla a rodanxes no massa fines, es sala, es condimenta amb gingebre i all triturat, s'aboca amb el brou restant i es bull uns deu minuts. El pollastre acabat es distribueix en plats en porcions plens d'arròs precuit. Se serveix amb salsa de soja barrejada amb llavors de sèsam. Si es desitja, el plat es decora amb rodanxes de tomàquet i rodanxes de cogombre.

Amb verdures

Aquesta recepta de pollastre amb gingebresegur que estareu a la guardiola culinària personal de tots els amants del menjar picant. El plat elaborat segons ell té un regust àcid i dolç i combina harmoniosament amb puré de patates o arròs esmicolat. Per alimentar-los als vostres familiars, sens dubte necessitareu:

• 1 carcassa de pollastre amb un pes de fins a 1,5 kg.
• 1 cap d'all mitjà.
• 1 pastanaga sucosa.
• 1 ceba.
• 3 cullerades. l. salsa de soja.
• 1 cullerada l. sucre normal.
• 1 culleradeta arrel de gingebre ratllada.
• 1 tassa d'aigua bullint.
• Sal, espècies fragants i oli desodoritzat.

El pollastre rentat es talla a porcions i es frega amb una barreja de gingebre ratllat, all triturat, sucre i salsa de soja. Si es desitja, s'escampa també amb sal i espècies aromàtiques i després es reserva. Literalment, després de trenta minuts, els trossos d'aus de corral es fregeixen en oli vegetal, es complementen amb ceba i pastanagues daurades, s'aboquen amb les restes de la marinada i aigua bullint, i després es guisen sota la tapa durant una mica més de mitja hora..

Amb vi

Aquest deliciós pollastre al gingebre combina bé amb verdures fresques. És igualment adequat tant per a nens com per a adults, la qual cosa significa que podeu alimentar-hi tota la família nombrosa. Per coure necessitareu:

• 1 carcassa de pollastre amb un pes d'1 kg.
• 50g d'arrel de gingebre fresc.
• 2 tasses de vi blanc sec.
• 2 grans d'all.
• 4 grans de pebre negre.
• Sal, espècies fragants i magraoli.

La carcassa d'ocell rentada s'asseca i es talla per la meitat. El pollastre preparat d'aquesta manera es marina amb una barreja de vi, all triturat, gingebre ratllat, pebre i 2 cullerades grans d'oli d'oliva. Tres hores després, es trasllada a una safata de forn i es sotmet a un tractament tèrmic. Coure el pollastre amb gingebre al forn, escalfat a 200 oC, una mica més de seixanta minuts. En el procés, s'ha de regar amb el suc que destaqui.

Amb llet de coco

Aquest és un dels plats tailandesos més famosos. Per regla general, se serveix amb arròs bullit, complementat amb safrà. Per cuinar pollastre picant amb all, gingebre i llet de soja, sens dubte necessitareu:

• 500g de filet d'aus de corral refrigerat.
• 500 ml de llet de coco.
• 1 tros d'arrel de gingebre fresca, de 5 cm de llarg.
• 2 fulles de llorer.
• 1 beina de xili.
• 3 grans d'all.
• 1 ceba blanca.
• ½ culleradeta cúrcuma.
• Sal, oli desodoritzat i pebre mòlt.

El filet rentat i assecat es talla a trossos no massa grans i es fregeix amb el seu propi suc, sense oblidar de remenar. Al pollastre preparat d'aquesta manera s'afegeix llet de coco, cúrcuma, xile picat i lavrushka. Tot això es porta a ebullició i al cap de cinc minuts es complementa amb un rostit fet de ceba, all i gingebre ratllat. El plat gairebé a punt s'escalfa una estona sota la tapa i es retira dels fogons.

Amb oli de sèsam

Aquesta recepta de pollastreamb gingebre i mel serà apreciat pels amants de la carn a la brasa. Per fer-lo per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 2 pits d'ocell (sense pell ni ossos).
• 2 grans d'all.
• 1 tros d'arrel de gingebre fresca, de 3 cm de llarg.
• 4 culleradeta oli de sèsam.
• 2 cullerades. l. mel líquida de flors.
• 2 culleradeta llavors de sèsam.
• Sal i cibulet.

És aconsellable iniciar el procés amb la preparació de l'adob per a pollastre amb gingebre. Per fer-ho, es combinen en un bol petit la mel, l'all triturat, la salsa de soja i l'oli de sèsam. Tot això es complementa amb gingebre ratllat, barrejat i aplicat uniformement al filet rentat i assecat. Quinze minuts més tard, el pollastre es fregeix a la graella untada, remenant periòdicament amb adob bullit. La carn acabada s'escampa amb llavors de sèsam i ceba de ploma picada.

Amb vinagre d'arròs

Aquest deliciós pollastre amb gingebre, salsa de soja i espècies serà una autèntica troballa per als amants dels plats orientals picants. Té una aroma ben definida i harmonitza bé amb l'arròs cuit. Per preparar-lo, necessitareu:

• 600 g de filet de pollastre.
• 150 g d'arrel de gingebre fresc.
• 2 grans d'all.
• 1 ceba blanca.
• 3 cullerades. l. salsa de soja.
• 2 cullerades cadascuna l. sucre normal i vinagre d'arròs.
• Aigua i oli refinat.

Primer cal processar el gingebre. Es neteja, es talla a tires fines i s'aboca amb aigua freda. Minuts a travésdeu d'ells es tiren a un colador, i després es s altegen juntament amb ceba i all. Al cap de poc temps, s'hi afegeix sucre, vinagre d'arròs i salsa de soja. Tot això es bull fins que espessi, es complementa amb trossos de pollastre prefregit i al cap d'un parell de minuts es retira dels fogons.

Curry

El pollastre amb salsa de soja i gingebre, elaborat segons la tecnologia que es descriu a continuació, té un sabor brillant i ric i serà un complement digne del plat més senzill. Per preparar aquest plat, necessitareu:

• 450 g de filet d'ocell.
• 3 grans d'all.
• 2 cebes blanques.
• 1 culleradeta curry.
• 2 cullerades cadascuna l. gingebre picat i salsa de soja.
• Sal, oli desodoritzat, pebre vermell i negre.

Filet rentat, assecat i picat marinat en una barreja de gingebre, espècies i salsa de soja. Al cap de quinze minuts, la carn s'envia a una paella untada amb oli, on ja hi ha ceba i all. Tot això es fregeix fins que estigui cuit, sense oblidar de sal. Podeu utilitzar aquest plat no només amb qualsevol guarnició senzilla, sinó també amb salsa de tomàquet o nata.

Amb taronges i pomes

Aquest pollastre al gingebre cruixent té un bon sabor cítric i té un aspecte deliciós. Per tant, es pot preparar amb seguretat per a unes vacances tranquil·les en família. Per coure necessitareu:

• 1 carcassa d'ocell.
• 2 pomes.
• 1 taronja.
• 1 tros d'arrel de gingebre de 3 cm de llarg.
• 2 grans d'all.
• ½ llimona.
• 2 cullerades. l. salsa de soja.
• ½ culleradetasafrà.
• Sal i oli desodoritzat.

La carcassa rentada i assecada està farcida de rodanxes d'all. Després s'eixuga per tots els costats amb sal i s'omple de rodanxes de poma i un cercle de taronja. L'ocell farcit es cus amb corda de cuina i es marina amb una barreja de safrà, gingebre ratllat, salsa de soja, suc de cítrics i 1 cullerada d'oli vegetal. Una hora més tard, el pollastre s'envasa en una funda de forn i s'envia a tractament tèrmic. Cuineu-lo a 200 oC durant uns noranta minuts.

Amb salsa de crema agra de tomàquet

Aquest deliciós pollastre al gingebre té una aroma pronunciada i un gust picant i molt interessant. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 carcassa d'ocell.
• 1 llauna de tomàquets amb el seu propi suc.
• 1 ceba blanca.
• 1 tros d'arrel de gingebre fresca, de 2-3 cm de llarg.
• 1 pebrot dolç.
• ½ tassa de crema agra.
• Sal, all, espècies, herbes seques i oli vegetal.

Preparar un pollastre així amb gingebre en una salsa de crema agra i tomàquets en conserva és bastant senzill i ràpid. Primer cal tenir cura de l'ocell. Es renta, s'asseca, es talla a trossos, es sala, es pebre i s'envia a una paella untada amb oli, que ja conté all picat, gingebre ratllat, ceba i pebrot dolç picat. Deu minuts més tard, tot això s'aboca amb crema agra, es complementa amb tomàquets en llauna i es guisa sota la tapa durant aproximadament mitja hora.

Amb pinya

Aquest pollastre gourmet amb gingebre agradarà als amantsqualsevol exòtic. Té un gust agradable, moderadament picant i un aspecte presentable. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 kg de filet d'au.
• 1 pinya fresca.
• 4 grans d'all.
• 1 llima.
• 1 cullerada l. arrel de gingebre ratllada.
• 2 cullerades. l. sucre moreno.
• ½ culleradeta pebrot vermell picant.
• Sal i oli desodoritzat.

El filet rentat es talla a tires llargues i primes i es combina amb gingebre ratllat, all triturat i pebrot picant. Tot això es cobreix amb paper film i s'envia durant mitja hora a la nevera. S'aboca sucre en una paella untada prèviament escalfada i s'extreu el suc de llima. Al cap d'un temps, el pollastre marinat es fregeix amb el caramel resultant. Al cap d'uns tres minuts, s'afegeix la pinya picada a la paella comuna i es daura tot junt fins que la carn estigui a punt.

Amb romaní i taronja

Aquest plat apetitós i fragant és igual de adequat per a un dinar festiu i quotidià. Per tractar-los amb la vostra família, necessitareu:

• 1 kg de potes de pollastre refrigerades.
• 2 taronges.
• 1 tros d'arrel de gingebre, de 2-3 cm de llarg.
• 1 culleradeta mel.
• ¼ Art. l. romaní sec.
• Barreja de sal, pebre i oli vegetal.

L'arrel de gingebre ratllada, la mel, la ratlladura de taronja i el suc de cítrics es combinen en un bol profund. Les cuixes de pollastre rentades, salades i pebres es submergeixen a la marinada resultant. Tot això es cobreix amb paper film i es posa a la nevera. No abans d'una hora després la carnuntar en un plat untat, espolvorear amb romaní i coure al forn preescalfat.

Amanida d'alvocat

Aquest plat de pollastre, gingebre en escabetx i verdures té un aspecte brillant i colorit i un sabor extremadament agradable. Resulta bastant fàcil, útil i increïblement saborós. Per preparar-lo a la teva pròpia cuina, sens dubte necessitaràs:

• 200 g de filet de pollastre bullit.
• 8 olives.
• 4 tomàquets cherry.
• ½ bombetes.
• ½ alvocat.
• 2 cullerades. l. oli vegetal refinat.
• 1,5 culleradeta gingebre escabetxat.
• 1 culleradeta cadascun salsa de soja i llavors de sèsam.
• Barreja de sal i pebre mòlt (al gust).

Preparar aquesta amanida de pollastre, gingebre i salsa de soja és molt senzill. En un recipient profund, es combinen la ceba picada finament i els trossos de filet bullit. També s'hi envien olives i quarts de cirera. A la següent etapa, tot això es complementa amb rodanxes d'alvocat i gingebre en vinagre picat. L'amanida acabada es sala, es pebre, es condimenta amb salsa de soja i oli vegetal i després es barreja suaument. Abans de servir, s'ha d'espolvorear amb llavors de sèsam.

Amanida de pebrot dolç

Aquest plat lleuger i baix en calories és perfecte per a aquells que es cuiden de la seva pròpia alimentació. Per preparar-lo, necessitareu:

• 230g de filet de pollastre refrigerat.
• 150 g d'amanida verda fresca.
• 130 g de tomàquets cherry.
• 40 g marinatgingebre.
• 1 pebrot carn.
• 1 cullerada l. mel líquida de flors.
• 1 cullerada l. llavors de sèsam.
• 2 cullerades. l. salsa de soja.
• ½ culleradeta espècies per a carn de pollastre.
• 4 cullerades. l. oli refinat.

Has de començar a cuinar aquesta amanida amb gingebre i pollastre processant el filet. Es renta, s'asseca, es talla, es condimenta i es daura en una paella calenta. Tan bon punt es refreda, s'envia a una amanida, que ja conté meitats de cirera, pebrots picats, gingebre picat i verdures esquinçades. Tot això s'amaneix amb una barreja de mel, oli vegetal i salsa de soja, i després s'escampa amb llavors de sèsam.

Amb cúrcuma

Aquest plat salat i delicat, cobert amb una crosta cruixent deliciosa, acompanya bé amb cereals, amanides i puré de patates. Per tant, ajudarà a aportar una mica de varietat al menú tradicional. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 kg de pollastre refrigerat.
• 10 g d'arrel de gingebre fresc.
• 5 g de cúrcuma.
• 5 g de pebre blanc mòlt.
• 100 ml de salsa de soja.
• 1 cullerada l. mel lleugera líquida.

El pollastre rentat es talla en porcions i després es frega amb cúrcuma i gingebre picat. A la següent etapa, tot això es complementa amb mel, pebre blanc i salsa de soja, es cobreix amb paper film i es deixa cinc hores a la nevera. Al final del temps indicat, el pollastre marinat es posa en una forma resistent a la calor profunda, s'aboca amb el líquid fragant restant i es cou a una temperatura moderada.

Sall i llavors de sèsam

Aquest plat apetitós i moderadament picant té un agradable gust dolç i una lleugera aroma a mel. Per coure necessitareu:

• 10 potes de pollastre refrigerades.
• 2 grans d'all.
• 100 ml de mel líquida.
• 100 ml de salsa de soja.
• ½ culleradeta cadascun gingebre picat i llavors de sèsam.
• Sal i una barreja de pebrots mòlts.

Primer hem de fer el pollastre. Les cames es renten, s'assequen, es salen, es pebren i es dobleguen en una forma profunda. A la següent etapa, s'aboquen amb una marinada que consisteix en llavors de sèsam, gingebre ratllat, all triturat, salsa de soja i mel líquida. Després d'això, s'envien a un forn moderadament escalfat. Vint minuts després es donen la volta i es tornen al tractament tèrmic. El plat acabat es serveix amb qualsevol salsa picant, verdures o guarnició de cereals. Però si es vol, es pot consumir simplement amb un tros de pa de sègol acabat de fer.