Fideus amb carn: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ràpid, satisfactori, el plat preferit de tothom: fideus. Sobretot si és casolà. Sobretot si amb carn. Hi ha un munt de receptes de fideus amb carn, per a tots els gustos i edats. A Rússia, els fideus d'ou amb diferents salses i espècies són molt populars. Fes una ullada a algunes receptes senzilles per agradar a tu mateix i als teus éssers estimats.

Comença començat

Primer cal preparar l'ingredient principal de les futures obres mestres: els fideus casolans a l'ou. Per fer-ho, necessiteu aquests productes:

• un ou de gallina gran,
• una culleradeta d'oli vegetal,
• sal al vostre gust,
• cent grams de farina.

Si necessiteu més fideus a la sortida, multipliqueu tots els ingredients per dos. Aboqueu la farina en un bol ample, afegiu-hi l'ou amb mantega, sal i comenceu a pastar. Haureu d'amassar almenys deu minuts, ja que només passat aquest temps el gluten començarà a destacar de la farina.

Gluten et permetrà estirar la massa el més fina possible sense por de trencar-la. Tan bon punt aconseguiu una massa plàstica elàstica, homogènia, poseu-la en una bossa de plàstic ienviar-lo a un lloc fosc durant mitja hora perquè "descansi". Després de mitja hora, podeu passar a l'acció principal. Espolseu la taula amb farina i comenceu a rodar. Per a un rodatge uniforme i prim, necessiteu un corró llarg d'un diàmetre prou gruixut: uns 4-5 centímetres. Tan bon punt la taula comenci a brillar a través de la vostra massa, aneu a la part final: tallar a rodanxes.

Talla-ho bé

Hi ha moltes maneres de tallar fideus, escolliu la que més us convingui. Podeu enrotllar la vostra massa en un rotlle i tallar-la a trossos prims, de menys d'un centímetre d'ample. En aquest cas, obtindreu un fideu llarg. O podeu tallar el pastís acabat en diversos trossos per fer quadrats d'uns 5×5, espolvorear-los amb farina, posar-los en una pila de tres i tallar-los amb cura a tires fines. En aquest cas, els vostres fideus casolans s'assemblaran a fideus, que és molt còmode d'utilitzar per cuinar sopes. Assequeu els fideus acabats durant una o dues hores a la taula o en una paella seca. Després de l'assecat, pots guardar-ho en un recipient hermètic durant molt de temps o pots cuinar immediatament el teu plat preferit.

Fideus casolans de pollastre

Un plat ràpid que els amants de la cuina asiàtica apreciaran amb algunes espècies.

Ingredients:

• Fideus casolans - 250 grams.
• Filet de pit de pollastre - 250 grams.
• Ceba: un parell de trossos.
• Col (blanca) - 100 grams.
• Pastanaga mitjana - 1 peça.
• Vinagre de sidra de poma - 1 cullerada.
• Salsa de soja - 3 culleradesculleres.
• Sal: al vostre gust (aproximadament una culleradeta).
• Gingebre mòlt: un terç d'una culleradeta.
• All - 2 grans.
• Oli vegetal: un parell de cullerades.

Les verdures són una part molt important d'aquest plat, els fideus amb carn sense ells no seran perfectament saborosos, així que no eviteu afegir-los.

Comencem

Esbandiu el pit, assequeu-lo amb una tovallola de paper i talleu-lo a tires llargues (no més gruixudes que el dit petit). En una paella de fons gruixut, escalfeu l'oli fins a les bombolles i aboqueu-hi la carn. Fregir, remenant constantment, fins que estigui daurat. Tan bon punt la carn adquireixi un rubor apetitós, afegiu-hi verdures, prèviament tallades a tires fines: ceba, pastanaga i col. Remeneu, afegiu la salsa de soja, el vinagre i la sal, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts amb la tapa tancada.

Mentre es guisen les verdures, cal bullir els fideus. Aboqueu suaument els fideus a l'aigua bullint amb sal. Remeneu preferiblement amb una forquilla perquè els fideus casolans d'ou no s'enganxin. Bullir després de bullir durant no més de cinc minuts. A continuació, tireu els fideus acabats en un colador i deixeu-ho escórrer.

Ara ja podeu combinar els ingredients: posar els fideus a la paella, espolvorear amb gingebre i all picat, barrejar suaument amb moviments "de baix cap amunt" i tapar amb una tapa. Els fideus amb carn i verdures haurien d'estar a foc lent durant deu minuts. Apagueu el foc i poseu el plat acabat als plats. És desitjable menjar aquest plat calent i amb herbes fresques.

Amb vedella

Com cuinar fideus de vedella de manera ràpida, senzilla i saborosa? Res complicat si tens tot el que necessites per a aquest plat. És a dir:

• mig quilo de vedella;
• 400 grams de fideus casolans (ou);
• 250 grams de bolets frescos;
• 260 grams de crema agra (alt en greixos);
• una bombeta;
• peça de rave picant;
• un quart de tassa de farina;
• un parell de pessics de sal;
• un parell de grans d'all;
• mig litre de brou de vedella;
• salsa especial (recepta inclosa).

Progrés de la cuina

Aboqueu la carn de vedella amb aigua freda i deixeu-ho reposar durant una hora, després esbandiu amb aigua corrent, assequeu-la amb tovalloles de paper i retalleu pel·lícules amb venes. Torneu la carn a través d'una picadora de carn o piqueu-la amb una batedora. Peleu els bolets i els talleu a rodanxes fines, de mig centímetre de gruix. Piqueu finament la ceba i l'all o piqueu amb una batedora.

Escalfem una paella amb oli i hi afegim la ceba, sofregim fins que quedi translúcid. Afegiu la carn picada i remeneu constantment fins que s'esmicoli. Tan bon punt la carn picada hagi arribat a la consistència desitjada, ruixeu-la amb farina i fregiu-la tres minuts més. A continuació, aboquem el brou a la cassola, salpebrem, reduïm el foc, tanquem la tapa i deixem coure uns vint minuts més. Mentre es cou la salsa, bulliu els fideus amb aigua abundant. Com més aigua, millor afectarà l'elasticitat dels fideus. Fideus d'ou a puntposar en un colador i deixar escórrer l'excés d'aigua. L'últim acord: barregeu rave picant amb crema agra i afegiu-lo a la salsa. Apagueu el foc. Dividiu els fideus en porcions als plats i aboqueu-hi la salsa per sobre - se serveixen els fideus amb carn, convida a tothom a taula.

Salsa addicional: julivert i anet ben picats + 3 cullerades de mostassa + condiment de curri + 6 cullerades de crema agra. Remeneu i afegiu-lo al plat com vulgueu.

Fideus amb carn

Aquest plat agradarà als homes, ja que s'elabora a partir del seu porc preferit. Així doncs, estem preparant fideus amb carn. Recepta amb foto adjunta.

El que necessites: un tros de filet de porc amb una capa de greix (al teu gust) tres-cents grams + una albergínia de mida mitjana + ceba (preferiblement morada) + una pastanaga petita + dos pessics de midó de patata + un pebrot (preferiblement vermell) + arrel de gingebre de la mida d'un ou petit de gallina + fideus.

Aquest plat se serveix amb una salsa picant que consta de: 80 mil·lilitres de vinagre de vi + 40 mil·lilitres de salsa de soja + 25 grams de sucre.

Cuina

Rentar i netejar les verdures. Les cebes, les pastanagues, els pebrots i les albergínies es tallen a tires, el gingebre, en pals prims, de la mida d'un partit. Espolvorear l'albergínia a part de la resta de verdures amb sal, barrejar i deixar reposar durant mitja hora. A continuació, l'has d'esbandir en un colador sota aigua corrent i deixar-lo escórrer.

Bulliu els fideus d'ou en aigua amb sal, reserveu-los i deixeu que l'aigua s'escorri. Esbandiu la carn de porc, talleu les fibres en bastonets prims. En un bol petit, barregeu el midó amb sal, enrotlleu la carn de porc amb aquesta barreja i l'escampeu en una paella calenta amb molt d'oli vegetal. Nota: no afegiu carn fins que l'oli comenci a crepitar. Això és important.

Salure la carn de porc fins que estigui daurada i transferir-la a un plat amb una cullera ranurada. Fregiu les verdures en el mateix oli. Primer la ceba fins que estigui translúcida, després afegiu-hi tota la resta. Cuinem les verdures fins que estiguin mig cuites, remenant constantment. Cinc minuts abans de la preparació, aboqueu la salsa al fregit. Barrejar bé i apagar el foc. El plat es prepara de la següent manera: els fideus casolans es posen en un plat, s'aboquen amb verdures i s'escampen amb carn de porc cruixent. Els fideus de carn estan llestos. Bon apetit!