Cafè grec, o cafè grec: recepta, comentaris. On es pot beure cafè grec a Moscou

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els veritables amants del cafè coneixen no només les varietats d'aquesta beguda vigoritzant i fragant, sinó també les receptes per a la seva preparació. El cafè es prepara de manera diferent en diferents països i cultures. Encara que Grècia no es considera un consumidor molt actiu d'aquesta beguda, el país sap molt sobre aquesta beguda. En aquest article, coneixeràs el cafè grec, la recepta del qual és senzilla.

Quin tipus de cafè he d'utilitzar per fer una beguda?

Els veritables amants del cafè saben que el gust i l'aroma de la beguda acabada depèn no només del mètode de preparació, sinó també de la varietat de grans utilitzats. Quina varietat triar: Aràbica o Robusta? En principi, el cafè grec sortirà saborós i aromàtic quan s'elabora a partir de qualsevol d'ells, però barrejar dues varietats de grans és la millor solució. Podeu comprar grans ja mòlts, però encara és millor triturar-los vos altres mateixos a casa.

Puc fer una copafas servir cafè instantani?

Algunes persones que volen fer una beguda a casa es pregunten si es pot utilitzar cafè instantani normal per a aquest propòsit? La resposta a aquesta pregunta és negativa. El cafè grec bullit triga molt a cuinar-se a foc lent i, per descomptat, no es pot abocar amb aigua bullint en una tassa, com es fa amb la pols instantània o els grànuls. Aquest és el seu tret característic. És cert que hi ha una excepció a aquesta regla. Sense foc i utilitzant una pols instantània, es prepara el cafè fred grec, la recepta del qual trobareu en aquest article a continuació.

Recepta de cafè grec tradicional

Per fer cafè segons la recepta tradicional, necessitareu aigua, sucre i cafè. Un element important de la cuina és el turc. Ha de ser ample, amb el coll afilat cap amunt. En aquest plat, la temperatura es distribuirà uniformement i l'escuma sortirà perfecta. Aboqueu aigua al turc i poseu-ho al foc. Quan estigui prou calent, afegiu-hi el cafè i el sucre al gust. Ara mireu tots dos! El cafè grec no hauria de bullir mai. Tan bon punt veieu que l'aigua està a punt per pujar, retireu el cezve del foc.

Repetiu el truc diverses vegades! En aquesta beguda ha d'haver una bella escuma, i la seva formació només es pot aconseguir d'aquesta manera. El cafè grec, la recepta del qual acabeu de llegir, es prepara durant molt de temps, aproximadament mitja hora i, per descomptat, no és apte per a la preparació els matins entre setmana. Intenta cuinar-lo el cap de setmana, i no et quedarà indiferent al seu sabor inoblidable isabor!

Com va sorgir la recepta del cafè frappe?

Molts coneixedors d'una beguda estimulant són molt aficionats al cafè frappe. Què és aquesta beguda i com va aparèixer, en general? Va sorgir l'any 1957 a Tessalònica, on es va celebrar la següent exposició internacional. Janis, representant de Nestlé, va oferir als visitants un tast d'una nova beguda instantània de xocolata. Constava de llet en pols, sucre i cacau. La pols es va diluir simplement amb aigua i es va agitar ràpidament amb una coctelera. Durant el descans, Janis de sobte va voler prendre un cafè, però no va trobar aigua calenta. Després va barrejar aigua freda, llet en pols, sucre i, per descomptat, la mateixa pols en una coctelera. La beguda s'anomenava cafè frappe en grec. Ara és molt popular a Grècia.

Com fer un frappé de cafè?

Per preparar una beguda necessitareu cafè instantani, aigua, llet, sucre, gel i una coctelera. Posar dues cullerades de sucre i cafè en una coctelera, barrejar. Afegiu una mica d'aigua i tanqueu el recipient. Necessitem una escuma espessa, la qual cosa vol dir que l'agitador s'ha de sacsejar amb força fins que el seu contingut s'aclareixi i es converteixi en escuma. A continuació, aboqueu el contingut de la coctelera en un got alt, aboqueu-hi una mica d'aigua i tireu-hi un parell de glaçons. Si no us agrada el cafè massa fort, afegiu-hi llet. El cafè grec, els comentaris dels quals sempre són entusiastes, us animarà perfectament! Si no tens coctelera a casa, no et preocupis, pots fer una beguda en una ampolla de plàstic normal. Només hi aboqueu aigua i poseu-hi tots els ingredients. Tanqueu el tap i agiteu l'ampolla igual queagitador. El cafè gelat en grec està llest!

Com fer el cafè crema?

Per preparar una beguda deliciosa, pren aigua freda, una cullerada de cafè i sucre, un cezve i una cullera llarga de cezve. Aboqueu aigua freda al turc. Afegir el cafè i el sucre, batre amb una cullera. Poseu el Turku a foc mitjà i mireu amb atenció. Quan pugi l'escuma del cafè, escorreu-la ràpidament i torneu a posar el cezve al foc. Repetiu el procediment dues vegades i, a continuació, aboqueu la beguda restant en una tassa. El cafè grec sempre es beu amb aigua freda, així que poseu un got d'aigua freda al costat de la tassa.

Longevitat del cafè

Hi ha moltes receptes de cafè grec. Aquesta recepta no és gaire diferent de la versió clàssica (excepte que les proporcions són diferents). Utilitzeu un turc de coure. Aboqueu-hi 100 ml d'aigua, afegiu-hi una cullerada de cafè i sucre al gust. Aquesta recepta no requereix drenar l'escuma, simplement podeu aixecar els plats sobre el foc. Com a la recepta clàssica, no deixeu bullir els ingredients!

Molta gent es pregunta com es torre el cafè grec? Això es fa de manera tradicional, perquè per fer la beguda s'utilitzen les varietats més comunes, però de gran qualitat.

El secret per fer un autèntic cafè grec

El secret del veritable cafè grec rau en la seva preparació pausada. Els grecs, que saben molt d'aquesta beguda, diuen que s'ha de deixar les presses darrere de les portes de la cuina. Fins i tot la frase "fer cafè", que ens és familiar, es tradueix del grec com "forn". Això vol dir que es cuina molt lentament. El secret principal de la cuina és la creació d'escuma. Per fer-ho, el procés d'ebullició de l'aigua s'ha de frenar i aturar completament. Però normalment l'aigua del turc bull en uns 2 minuts a foc mitjà. Què passa si no tens una paella a la teva disposició? Podeu fer-ho pel vostre compte, per exemple, posant els plats al difusor de flames.

També pots fer servir aquest mètode antic: agafa la paella més habitual i aboca-hi sorra (estem parlant de riu, no de sucre granulat). La capa de sorra ha de ser d'uns 3 cm, ara poseu la paella al foc petit i espereu fins que la sorra s'escalfi prou. A continuació, poseu-hi el turc amb els components necessaris de la recepta. Així, la mescla llanguirà durant molt de temps i el seu sabor us encantarà a vos altres i als vostres convidats.

Consells útils per fer cafè grec

Si voleu fer un cafè grec realment aromàtic, aneu amb compte i paciència. I uns quants consells que llegireu a continuació us ajudaran en aquesta difícil tasca:

1. Compte amb l'aigua al foc. Si bull, simplement s'haurà d'abocar a l'aigüera, ja que no hi ha cafè grec sense escuma. A més, també hauràs de fregar l'estufa
2. Si esteu preparant una delícia per a diverses persones, aboqueu la beguda dels turcs a totes les tasses alhora perquè l'escuma es distribueixi uniformement. No pots abocar aquesta beguda en tasses diferents al seu torn!
3. Cafè grec a causa de la repeticióinterrupció del procés d'ebullició té un gruix especialment gruixut. Per això no se'n beuen fins al final de la copa. Alguns amfitrions el colen abans de servir. No ho heu de fer sense demanar el consentiment dels convidats. Molta gent prefereix la beguda amb el marc. Serviu-lo només en tasses especials, no feu servir tasses.
4. A l'hora de cuinar, és molt convenient utilitzar no sucre granulat normal, sinó sucre refinat. No s'esmicolarà a la superfície del plat i serà convenient calcular-ne la quantitat.

Com fan el cafè els veritables grecs?

Les dones gregues tracten el procés de cuina com un autèntic ritual, un sagrament. Segueixen estrictament totes les regles. És obligatori utilitzar plats de coure, que els grecs anomenen Briki, i nos altres en diem turc. El coure dóna a la beguda un sabor especial, ja que contribueix a una distribució uniforme de la temperatura. Amb aquests plats, sens dubte no sentireu l'olor del motlle del cafè grec. Les dones gregues tenen tot un conjunt de turcs a la cuina, dissenyats per cuinar una, dues, tres porcions. Les mestresses de casa compren grans de cafè al mercat i els rosteixen en una paella de fons gruixut. Per cert, aquesta paella no s'utilitza per a altres finalitats, en aquest cas els grans conserven la seva olor especial. A continuació, les dones gregues triten els grans torrats en pols amb un molinet de cafè manual. Gairebé aigua gelada s'aboca al turc, i en la quantitat exacta. Moltes dones gregues fins i tot primer aboquen aigua en una tassa i després l'aboquen en un bol per cuinar. Després s'afegeix cafè, sucre i una mica de canyella mòlta al turc.per donar a la beguda un sabor especial. A Grècia, una beguda de vivacitat sempre se serveix amb un got d'aigua gelada.

Molt sovint també serveixen melmelada feta de nous verdes, que és molt saborosa i fragant. Abans de començar el tast, a Grècia, una persona hauria de beure una mica la beguda i després desitjar salut a totes les persones presents a la sala: "Steen igia sou!" - i després gaudeix del gust de la beguda.

On prendre cafè a Moscou?

Molta gent està interessada en la qüestió d'on es pot beure cafè grec a Moscou. Hi ha molts establiments a una gran ciutat, però quin d'ells serveix una beguda de gran qualitat i saborosa? Segons els visitants, aquests són:

• Coffeemania és un dels llocs més populars per als amants del cafè de Moscou. Un ambient acollidor i una beguda elaborada de qualitat us distreuran dels alts preus de la institució. Un gran avantatge de la cafeteria és el funcionament les 24 hores del dia.
• Coffee Bean s'anomena "els pioners del moviment del cafè". Van ser els fundadors de Coffee Bean els que als anys 90 per primera vegada a Moscou van anomenar el seu establiment una cafeteria i van prohibir fumar-hi, ja que això mata completament l'aroma de la beguda.
• Double B és una cafeteria molt petita i discreta que serveix cafè real! Aquí treballen professionals que coneixen clarament el seu negoci i controlen cada pas en l'elaboració de la beguda. Aquí també podeu comprar grans de cafè en pes per endur-los a casa i fins i tot prendre una lliçó per fer aquesta meravellosa beguda.
• Grill&Gyros. Aquest lloc acollidor serveix Gyros Shawarma grecsvariacions diverses. La beguda principal aquí és el cafè, inclòs el frappe (cafè fred grec).
• OMG! Cafè: a més d'un bon menú de cuina, aquí trobareu 40 tipus diferents de la beguda desitjada d'excel·lent qualitat.

Quan es va introduir el cafè a Grècia?

Aquesta beguda va aparèixer a Grècia durant el domini turc. Va ser sota el domini de l'Imperi Otomà que els grecs van tastar per primera vegada el gust dels grans negres (per cert, molt abans que els europeus). Segons les estadístiques històriques, ja al segle XVII a les ciutats gregues hi havia unes 300 cafeteries, que eren visitades amb la mateixa freqüència tant per turcs com per grecs. La primera cafeteria grega va aparèixer l'any 1828 després de l'expulsió dels turcs del territori de Grècia. Ella estava a la ciutat de Nafplion. Per fregir, feien servir paelles especials amb un fons molt gruixut. Els plats es tancaven amb una tapa, però hi havia un forat per a una cullera llarga. Les mongetes es van remenar contínuament per evitar que es cremis.

Després es van mòltar en un petit molinet de cafè manual o en una gran màquina mecanitzada. Les antigues cafeteries fins i tot tenien les seves pròpies promocions. Les grans institucions van asseure una persona contractada a la seva porta, i aquest mòlt el gra, atraient els visitants amb aroma. Ara, al país assolellat, aquesta beguda és estimada i respectada, així que hi ha prou cafeteries a cada ciutat! Aquí no només beuen cafè, sinó que també es troben amb amics, éssers estimats i familiars, tenen converses, escolten música.

Intenta fer aquesta beguda tu mateix a casa i ho faràsutilitzar-lo sovint. I, per descomptat, vine a la assolellada Grècia hospitalària per gaudir d'una autèntica beguda de vivacitat!