Com emmagatzemar el raïm a l'hivern?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El raïm és un deliciós i saludable. Les baies tenen propietats tòniques i tòniques. Tenen un efecte positiu en la respiració, el treball del cor i els vasos sanguinis. Com emmagatzemar el raïm perquè sempre hi hagi l'oportunitat d'enfortir el sistema immunitari? Hi ha diverses maneres que es descriuen a l'article.

Quines varietats he de triar?

La durada de l'emmagatzematge dels raïms està determinada per la densitat i el nivell de maduresa de les baies, el contingut de sucre. Per a persistents inclouen varietats de maduració mitjana i tardana de color fosc, tractades amb un recobriment de cera. Aquesta substància serveix com a protecció contra els danys de les plagues, l'assecament i els danys mecànics.

Els grups per a l'emmagatzematge a llarg termini s'han de triar solts, amb baies senceres grans a les tiges. Els fruits verds i massa madurs es fan malbé ràpidament. Un paràmetre important és el contingut de sucre de les baies: com més sigui, millor serà la qualitat de conservació. Les varietats següents són adequades per a l'emmagatzematge a l'hivern:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Rosa Typhi".
5. "Moscatell d'Hamburg" i "Moscatell d'Alexandria".
6. "Senso".
7. "En memòria de Negrul".
8. "Negre moldau".

Aquest raïm pràcticament no es veu afectat pels fongs. Al mateix temps, conserva el seu sabor i aroma durant 4-6 mesos i no perd el color durant molt de temps.

Colecció correcta

Abans d'aprendre a emmagatzemar el raïm, heu de seguir les regles per a la collita i el cultiu. Fins i tot si es selecciona la varietat correcta, no és una garantia de llarga vida útil.

Les condicions per al cultiu i la collita de baies són importants:

1. A causa del reg excessiu, la vida útil del raïm es redueix. 40-45 dies abans de la collita, s'ha de completar el reg dels arbustos. Com a resultat, de les baies surt humitat innecessària i el sucre augmenta.
2. Part dels raïms s'eliminen dels arbustos (fins a un 25%), la qual cosa millora la qualitat de conservació del fruit. Si la vinya no es descarrega a temps, les baies començaran a esmicolar-se i marcir-se. És poc probable que s'emmagatzemen.
3. Cal alimentar correctament el raïm. Si s'utilitzen fertilitzants nitrogenats (minerals o orgànics) en grans quantitats, el cultiu no durarà gaire. I els compostos de fòsfor i potassi us permeten augmentar el contingut de sucre i allargar la vida útil.
4. Les fruites s'han de protegir dels fongs i els virus; les fruites afectades es deterioren ràpidament.
5. La recollida es fa millor en un dia assolellat. Talleu el raïm ràpidament i després transferiu-los a l'ombra. No hauria d'estar fentassemblea a primera hora del matí i al vespre.
6. Si deseu la collita penjada, el pinzell s'ha de tallar a la zona amb un fragment de cep de 7-9 cm de llarg.
7. Les caixes es poden empaquetar amb pintes.
8. Per protegir el recobriment de cera dels danys, els muntadors han de treballar amb guants prims. No toqueu les baies mentre feu això.

Si es cultiva i es collita correctament, hauríeu de saber on emmagatzemar el raïm perquè es conservin les substàncies valuoses.

Al celler

Com emmagatzemar el raïm al celler? Abans de la posta, s'han d'inspeccionar els raïms i els fruits danyats s'han d'eliminar amb unes pinces. No cal rentar el raïm, ja que s'eliminarà el recobriment de cera, que farà que es deteriori ràpidament. El celler o soterrani s'ha de preparar amb antelació. Aquest cultiu té por de la humitat elevada, la temperatura de l'aire incorrecta, la floridura i les plagues. És important observar les regles següents:

1. L'habitació ha d'estar ben ventilada. S'ha de ventilar periòdicament. Aleshores, serà possible protegir el cultiu de la humitat i la floridura.
2. Si la temperatura a l'hivern és per sota de zero, caldrà un aïllament, ja que el raïm s'ha d'emmagatzemar a una temperatura d'entre +1 i +8 graus. A taxes altes, les baies perden humitat i s'assequen.
3. La humitat de l'aire ha de ser del 80%. Estarà més sec si poseu una galleda de carbó, serradures o cal viva a la cantonada de l'habitació.
4. Per evitar la formació de floridura a les parets, cal emblanquinar l'habitació amb calç. I per eliminar les plagues s'utilitza la fumigació amb sofre o un parell de calç viva. Desinfecciórealitzat un mes abans de col·locar la collita per a l'emmagatzematge de manera que el raïm no sigui enverinat per partícules tòxiques.
5. No deixeu fruites amb aliments amb olor. Les verdures tampoc haurien de ser al voltant. Alguns, per exemple, les patates, els carbassons formen humitat, que afecta negativament les baies.

Un cop finalitzada la preparació, el raïm s'ha de posar al celler per a l'hivern. Això es fa de diverses maneres.

Contenidors d'aigua

Aquest mètode és ideal per a cultius petits. Com emmagatzemar el raïm amb aquest mètode? Els raïms s'han de tallar amb una vinya, l'extrem llarg de la qual després es trasllada a una ampolla plena d'aigua. El contenidor s'ha de fixar en un angle perquè el raspall pengi lliurement.

Afegiu una pastilla de carbó activat o aspirina a l'aigua: no multiplicaran els bacteris putrefactius. Això mantindrà les baies fresques. Periòdicament, cal realitzar un tall a la vinya per tal que hi hagi una absorció més activa dels nutrients. Així, les baies s'emmagatzemen durant almenys 2 mesos.

Al cable

Com emmagatzemar el raïm en un filferro? Els raspalls s'han de lligar per parelles amb corda, embolicat al voltant de les pintes. A continuació, heu de penjar el cultiu en un filferro estirat, corda o pals de fusta. Els grups no s'han de tocar entre ells, de manera que els suports es col·loquen a diferents altures. Aquest mètode és adequat per a habitacions espaioses.

Les baies es mantenen fresques i no perden el seu sabor durant 3 mesos. L'arpillera o el polietilè s'han d'estirar sota els raïms per no aixafar les baies. Al cap i a la fi, una mosca del vinagre apareixerà a les fruites danyades, infectant tota la collita.

Caixes o tines de fusta

Com emmagatzemar el raïm per a l'hivern d'aquesta manera? S'ha de col·locar serradures de 2-3 cm de gruix a la part inferior del recipient, després del qual s'hi col·loquen el raïm. És important que els grups no es toquin. La tina o la caixa s'han d'omplir fins a la part superior, alternant la fruita i el material a granel, i després tancar-se sense problemes amb una tapa per no pertorbar l'intercanvi d'aire.

La serradures es col·loca al final. Abans de posar el recipient s'ha de fumigar amb sofre. No cal utilitzar serradures de pi o avet, ja que afecten negativament el gust de les baies, és recomanable triar til·ler o àlber. El millor farciment és la pols de suro.

Podeu utilitzar caixes baixes, que haurien d'estar folrades amb palla, paper net o material natural, sobre les quals s'apilen els raïms de baies, amunt. Les baies s'emmagatzemen en un recipient durant 1, 5-2 mesos. Per protegir el cultiu, cal inspeccionar-lo cada 2-3 setmanes, eliminant les fruites malmeses.

Als prestatges

Les prestatgeries han de tenir uns 80 cm de profunditat. Els grups són fàcils de girar o treure. La distància òptima entre els prestatges serà d'uns 30 cm La palla és un llit suavitzant. És preferible utilitzar cendra de palla, que es considera un excel·lent antisèptic, i també serveix de protecció contra plagues i fongs. Els grups s'han de col·locar en una fila amb les carenes allunyades de vos altres per facilitar la inspecció del cultiu.

Nevera

Es guarden el raïm a la nevera? El dispositiu mantindrà els fruits durant un llarg període. Si la collita és petita, aquesta opció serà la millor. En condicions industrials, els fruits es col·loquen en cambres segellades, on es regula l'ambient de gas.

Com emmagatzemar el raïm a la nevera? S'ha de col·locar a la "zona de frescor", on la temperatura és de 0 a +2 graus i la humitat no és inferior al 90%. En aquest apartat, el producte s'emmagatzemarà fins a 6 mesos sense pèrdua de sabor i nutrients. El raïm no s'ha de rentar abans de posar-lo a la nevera. Els raïms s'han de col·locar en una sola capa de manera que les crestes estiguin amunt. No emboliqueu les fruites tendres amb polietilè; això provocarà floridura.

Congelar

Podeu emmagatzemar el raïm a la nevera, al congelador. En aquest cas, les baies conserven el seu sabor i beneficis. La fruita no s'ha de tornar a congelar. Les varietats fosques duren més que les clares, però diferents cultius són adequats per a la congelació.

Els grups s'han de netejar de restes, baies danyades i després rentar-los i assecar-los. Les fruites s'han de posar en una safata i posar-les a la nevera durant 2 hores. A continuació, durant mitja hora cal treure el raïm al congelador. Després s'ha d'envasar en recipients i congelar-lo. Per estalviar, podeu utilitzar no només tots els pinzells, sinó també baies individuals. Les varietats lleugeres es congelen millor en xarop dolç: es requereix sucre (1 tassa) i aigua (2 tasses).

Amb la descongelació, les baies s'han d'abocar amb aigua freda durant una hora. Cal menjar-los de seguida. Però encara és millor mantenir el raïm al prestatge inferior de la nevera.de 10 a 18 h. Aleshores, la descongelació serà suau, de manera que el gust es farà ric.

El raïm és un regal meravellós de la natura, que es pot consumir no només en temporada. Amb un emmagatzematge adequat, les baies estaran a casa durant un any.