Flan de xocolata: recepta, fotos, avantatges sobre altres postres

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El flam de xocolata és un pastís increïble que no només és unes postres increïblement delicioses, sinó també un autèntic experiment científic. La massa crua s'aboca a la paella, barrejant-ho tot alhora: la salsa de caramel, la massa per al pastís i la barreja per al flam. Tanmateix, a l'hora de coure, les capes d'aquest pastís miracle s'alineen en un ordre perfecte per si soles: a la part inferior del pastís, a la part superior - flam. Les capes no es barregen, sinó que s'intercanvien!

Deliciós, pràctic, estèticament agradable

Si tens fills, segur que apreciaran l'oportunitat de cuinar un flam de xocolata amb tu. Una recepta amb una foto és adequada per a l'ocasió: pots inculcar als joves pastissers un amor sincer per la cuina encarregant-los de coure un pastís "a partir d'imatges". I al final, per descomptat, només cal tastar la dolça obra mestra.

Les mestresses de casa pràctiques segur que els agradarà la peculiaritat d'aquestes postres: es prepara un dia abans de servir. I això vol dir que podeu cuinar el vostre pastís preferit amb antelació i no preocupar-vos per la futura festa del te,dedicant el temps restant a preparar els primers i plats principals del menú.

El flam de xocolata es convertirà en una decoració inusual de la taula festiva. Té un aspecte molt estètic i es divideix eficaçment en capes perfectament uniformes de blanc i negre. A més, els convidats podran gaudir del seu sabor inoblidable i donar les gràcies als amfitrions de la festa per unes postres delicioses.

Recepta fàcil

A poca gent els agrada fer pastissos perquè requereixen molt de temps i esforç. Normalment, primer es couen els pastissos, després es barregen la nata (i de vegades es bullen), s'unten els pastissos, s'afegeix el caramel i es treballa la decoració. Un mínim de temps i esforç: això és el flam de xocolata. La recepta és senzilla, conté ingredients assequibles i serà bastant capaç fins i tot per als cuiners novells.

Composició

Per tant, per al pastís, agafeu els productes següents:

• 1/2 cullerada. salsa de caramel (podeu comprar ja feta a la botiga o fer la vostra segons una recepta a part);
• 1/2 cullerada. i 2 cullerades més. cullerades de farina;
• 1/3 cullerada. cacau;
• 1/2 cullerada. cullerades de refresc;
• 1/4 culleradeta. cullerades de sal;
• xocolata amarga (tallada a trossos);
• 6 art. cullerades de mantega fosa;
• 1/2 cullerada. mantega;
• 1/2 cullerada. sucre;
• 2 ous;
• 1 culleradeta de vainilla.

Flan de xocolata és el nom del pastís, però en realitat el flam no conté cacau. Per a la seva preparació necessitareu:

• 2 llaunes de llet condensada;
• 2, 5 cullerades. llet;
• formatge crema (tipus Philadelphia, escalfeu fins quetemperatura ambient);
• 6 ous;
• 4 rovells d'ou;
• 1 culleradeta de vainilla.

Cuina

Si has preparat tots els ingredients segons la llista, pots començar a coure un flam de xocolata. La recepta, com s'ha esmentat anteriorment, és molt senzilla:

• Preescalfeu el forn. Empolseu un motlle rodona amb farina i aboqueu-hi la salsa de caramel.
• En un bol petit, barregeu la farina, el cacau en pols, el refresc i la sal. Deixeu la barreja a un costat una estona. Col·loqueu la xocolata negra i la mantega en un plat apte per al microones i desfeu-ho durant uns dos minuts. Bateu la mantega, el sucre, els ous, la vainilla i la mantega de xocolata fins que quedi suau. A continuació, afegiu la barreja de farina i remeneu fins que quedi suau. Aboqueu la massa sobre la salsa de caramel.
• Combineu la llet condensada, la llet, el formatge cremós, els ous, els rovells d'ou i la vainilla, bateu la barreja amb una batedora durant un minut o fins que estigui suau. Aboqueu lentament la massa al motlle.
• Coloqueu la paella en una paella gran. Ompliu la cassola a la meitat amb aigua bullint i enforneu el pastís durant 75-90 minuts a temperatura màxima. Podeu comprovar la seva disposició amb un escuradents. Transferiu el flam de xocolata a una reixeta i refredeu-lo a temperatura ambient (unes 2 hores). Poseu el pastís acabat a la nevera durant almenys 8 hores.
• Per transferir fàcilment les postres a un plat bonic, col·loqueu el fons del plat durant un minut en aigua calenta. Tapeu la part superior del plat amb un plat i gireu el flam. Retireu el motlle lentament i amb cura. Podeu servir postres a taula.

Salsa de caramel

El flam de xocolata no és l'únic postre que inclou salsa de caramel. Es poden abocar sobre qualsevol gelat (tot i que les boles de xocolata adquiriran un gust especial amb ell) i gairebé qualsevol altre pastís. La recepta clàssica d'aquest caramel inclou necessàriament molt de sucre i molta nata. Pots trobar una opció per al teu gust, per exemple, una salsa de caramel exòtica amb sal marina i extracte de vainilla.