2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Uzbekistan es considera el bressol d'aquest plat. En aquest país, hi ha moltes maneres diferents de cuinar guatlles, des de les més senzilles fins a les receptes complexes i sofisticades.
A continuació, considerarem com preparar i coure correctament guatlles farcides. Es poden utilitzar diversos productes com a farciment. Per exemple, blat sarraí o arròs, bolets, verdures, formatge, etc. A més, aprendràs tots els secrets de la cuina i com decorar un plat de carn.
Recepta de guatlla farcida
Productes obligatoris:
- guatlles - 8-10 peces;
- oví - 200 grams;
- fetge de vedella - 100 grams;
- coriandre - un parell de branques;
- cebes - 2-3 peces;
- pastanaga - 2 peces;
- ou de gallina - 1 unitat;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- orenga;
- clav d'olor - 0,5 culleradeta
Recomanem afegir all picant o salsa de tomàquet.
Procés pas a pas
Cuinar guatlles farcides:
- Rentem les canals de guatlla prèviament eviscerades sota aigua corrent.
- Netegeu les guatlles amb tovalloles de paper, fregueu amb una barreja de pebre i sal.
- Desplaceu la carn en un bol profund, tapeu-la amb paper film i poseu-la en fred a marinar durant dues hores.
- Talleu el xai a rodanxes petites de 3-4 mm de gruix.
- Els mateixos passos es repeteixen amb el fetge de vedella.
- Barrejar el farcit en un bol a part, afegir una mica de condiment.
- Peleu les cebes de la capa superior i talleu-les a rodanxes petites.
- Pelar les pastanagues, rentar-les i tallar-les a tires fines.
- Escalfeu la paella, aboqueu oli vegetal, sofregiu la ceba fins que estigui daurada.
- Aboqueu la meitat de la ceba al xai i al fetge, afegiu-hi les pastanagues a la resta i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més.
- Trenqueu l'ou a la carn picada, amasseu el farcit amb les mans mullades.
- Afegiu ceba fregida amb pastanaga, farcim les nostres guatlles.
- Traiem un motlle o un calder de costats alts, hi posem les canals farcides, aboquem aigua bullint per sobre de tots els productes.
- Porteu el plat a ebullició i cuini a foc lent sota una tapa tancada durant una hora.
Abans de servir, decora guatlles farcides amb coriandre ben picat. Si voleu donar-li un aspecte més apetitós, podeu afegir-hi unes llavors de lli, sèsam i gira-sol. El millor és utilitzar salses picants per potenciar l'aroma i el gust del plat acabat. Per guarnircuina patates bullides o espaguetis.
Guatlles farcides al forn
Ingredients:
- guatlla - 4-5 peces;
- prunes (preferiblement sense pinyol) - 10-12 peces;
- sal;
- paprika;
- formatge processat - 100 grams;
- oli de gira-sol.
Aquesta recepta necessitarà un motlle de cara alta i 40 minuts del vostre temps. No hi ha res difícil de preparar.
Cuina escalonada
Recepta de guatlles farcides al forn:
- Porta l'aigua a ebullició i aboca-la sobre les prunes pelades.
- Deixa-ho així durant 20-25 minuts.
- Formatge processat fregat amb un ratllador fi.
- Escorre l'excés de líquid de les prunes seques i després barreja-ho amb el formatge.
- Rentem a fons les canals tant per dins com per fora.
- Assecar amb tovalloles de paper, fregar amb espècies.
- Farcit de guatlles amb farcit de formatge i fruita seca.
- Amb un raspall de silicona, freguem el plat de forn amb oli de gira-sol i hi transferim les canals.
- Preescalfeu el forn, envieu el plat a coure fins que estigui fet.
El temps de cocció només depèn de la potència del vostre forn, però sovint triga entre 40 i 45 minuts.
Cuinar guatlla amb blat sarraí i cansalada
Ingredients de la recepta:
- guatlla - 7-8 canals;
- blat sarraí - 125 grams;
- sal;
- pebre mòlt;
- bacon - 225grams;
- ceba morada x 1;
- herbes seques;
- 1 manat de ceba verde
Val la pena assenyalar que la cansalada es pot substituir per pit de pollastre, carn fumada milles de porc. Tot depèn de les teves preferències i desitjos.
Mètode de cocció
Primeres coses a fer:
- Primer, eviscereu les canals, esbandiu-les bé amb aigua tèbia i deixeu-les assecar.
- Netegeu suaument l'interior de la guatlla amb una tovallola de paper.
- Traieu la capa superior de la ceba i talleu-la a daus petits.
- Fregir en una paella fins que aparegui un bon color daurat.
- La cansalada es divideix en porcions.
- Si feu servir pit de pollastre, s'ha de bullir fins que estigui tendre i després triturar.
- Renteu el blat sarraí, aboqueu-lo lentament en una cassola petita i aboqueu aigua freda.
- Poseu la paella al foc petit, espereu fins que el blat sarraí estigui llest.
- Escorreu el líquid restant, afegiu-hi una rodanxa de mantega, remeneu les farinetes.
- Aboqueu la cansalada a la paella i fregiu-la fins que estigui daurada i apetitosa.
- A continuació, afegiu farinetes de blat sarraí, ruixeu el farcit amb sal i espècies, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
- Retirar la paella del foc, barrejar els productes amb ceba fregida, farcir les nostres canals.
- Posar les guatlles farcides en un motlle prèviament untat amb oli vegetal.
- Poseu el plat al forn durant mitja hora.
Aixòes pot preparar un plat de carn senzill però alhora deliciós tant per a la taula festiva com per a la vida quotidiana.
Recomanat:
Hi ha salmonel·la als ous de guatlla? Mites sobre els ous de guatlla
Els ous de guatlla ja no són una curiositat que molts ignoraven a les botigues. Aquest producte es compra pràcticament al mateix nivell que el pollastre i s'utilitza en l'elaboració de molts plats. A més, les disputes sobre quin tipus d'ous - guatlla o pollastre - són més útils no s'aturen. En relació amb l'arrelament d'aquest producte als prestatges dels mercats russos, la pregunta és si és possible infectar-se amb la salmonelosi dels ous de guatlla. Això és un mite o és cert? Aprèn de l'article
Carn de guatlla: beneficis i perjudicis. Què tan deliciós és cuinar la carn de guatlla?
A l'antiga Rússia, la carn de guatlla era molt valorada, i la caça d'aquest ocell es considerava una de les activitats més atractives. Fins ara, el seu nombre ha disminuït considerablement. Això s'explica pel fet que les guatlles simplement no tenen prou espai per viure a causa dels cultius plantats per persones i tractats amb productes químics. Però, al mateix temps, els amants de la carn no s'han de desanimar, ja que, com va resultar, aquests ocells poden criar perfectament en captivitat
Pasta amb embotits a l'olla de cocció lenta: descripció del plat, mètode de cocció
La pasta amb embotits a la cuina lenta és un plat gairebé impossible de fer malbé. És per això que es recomana preparar mestresses de casa novells. També és una opció molt convenient per a aquells que simplement no tenen temps per preparar plats complexos
Temperatura de cocció de galetes: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissets
A qui de nos altres no li agraden els pastissos i pastissos deliciosos, tan agradables i efectius per aprofitar qualsevol estrès i problemes! I quina amfitriona no voldria fer un miracle de l'art culinari en celebracions familiars especialment significatives: un pastís casolà lleuger i esmicolat. Tractant de cuinar una galeta magnífica a casa, moltes dones s'enfronten al fet que no sempre resulta ser d'excel·lent qualitat
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta
