Diversos caramels a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts joves moderns de 30 anys, per no parlar de la gent gran, recorden perfectament els galls amb pals. Probablement, va ser l'URSS que era gairebé l'únic país del món on el caramel de caramel es produïa en massa a casa. De bon gust i avui provoca brots de nostàlgia en molta gent. Així que mima els teus fills i comparteix un tros de la teva infància amb ells.

Una mica d'història

Segons la versió estesa, la primera piruleta -la mundialment famosa Chupa Chups- la va fer el pastisser espanyol Enrique Bernat a mitjans del segle XX. Tanmateix, molts dels nostres compatriotes recorden molt bé els temps en què era possible gaudir de piruletes: algú les cuinava a casa i algú les comprava a la botiga.

Sí, i a jutjar per les imatges, els assaigs, aquestes piruletes es venien a totes les fires de Rússia i a Rússia. Per tant, la seva història es pot augmentar almenys uns quants segles.

Dany i benefici

Els nens, per als quals el caramel de piruleta és una delicia desitjable, poques vegades pensen en si comporta danys o beneficis. Però els pares no haurien de perdre's aixòmoment fora de la vista. Tingueu en compte els pros i els contres dels dolços casolans. Per començar, comencem amb els contres; per sort, no n'hi ha massa.

1. El caramel contribueix al desenvolupament d'un entorn nociu a la cavitat bucal, que provoca l'aparició de càries i altres mal alties dentals.
2. Molts nens no xuclen caramels sinó que els piquen. Com a resultat, els residus durs ratllen l'esm alt de les dents, danyant la capa superior i accelerant el procés de càries.
3. El contingut calòric del caramel és bastant alt (unes 360 Kcal per cada 100 grams), de manera que si s'abusa del tractament, els nens poden tenir sobrepès i tenir un trastorn metabòlic.

No obstant això, el primer i el tercer punts s'apliquen per igual a tots els dolços. I ara què, no els doneu gens als nens? Quina infantesa serà? Afortunadament, el caramel casolà té certs avantatges. El principal és l'absència de colorants nocius i additius especials. Tu decideixes què inclou el tractament. Per tant, els "gallets" casolans, sens dubte, seran més útils que uns mini caramels de llaminadures comprats a la botiga.

Cuinar galls clàssics

Per descomptat, l'opció més fàcil són els dolços durs fets amb sucre. Tot el que necessites és:

• 200 grams de sucre;
• 6 cullerades d'aigua.

El procés de cocció és sorprenentment senzill:

1. Barreja el sucre i l'aigua en una cassola o un altre recipient de fons gruixut. Posa al foc.
2. Remenant constantment, portar a ebullició; el sucre s'ha de dissoldre sense deixar residus.
3. Espereu fins que el xarop adquireixi un color marró clar al bullir i retireu-lo del foc.

El més important aquí és agafar el moment adequat. Si l'almívar no està cuit, es tornarà pàl·lid i s'esmicolarà com un terròs de sucre. Però si s'excedeix durant un minut, adquirirà un regust amarg. El caramel de caramel adequat té un bon color ambre.

El xarop preparat es pot abocar en qualsevol motlle. Per descomptat, el millor és utilitzar motlles familiars per a tothom des de la infància amb galls, llebres, estrelles i altres personatges. El més important és no oblidar-los d'untar-los amb oli vegetal perquè les piruletes siguin fàcils d'aconseguir. Però si no hi ha motlle, podeu abocar l'almívar en cullerades untades i immediatament enganxar-hi llumins. Espereu un o dos minuts perquè l'almívar s'endureixi i la vostra delicia preferida de la infància està llesta!

Alguns pares afegeixen suc de cirera o mora al xarop que preparen. Com a resultat, la delicadesa adquireix un color ric, esdevé vitamines i tot això sense colorants nocius!

Has provat el caramel de llet?

Alguna vegada t'ha agradat el gust dels clàssics "gallets" o ja has tingut temps d'avorrir-te? No és un problema. Amb només un lleuger canvi en la composició, podeu obtenir un gust completament nou. Preneu:

• 200 grams de sucre;
• 100 grams de nata;
• 40 grams de mantega;
• vainilla.

La consistència del plat resultant no s'assemblarà a un amic de la infànciacaramel casolà de sucre cremat, però el gust es torna encara més refinat i agradable. Tota la cocció no requereix molt de temps:

1. Escalfeu la nata al foc en un bol gruixut.
2. Aboqueu el sucre i remeneu bé perquè es dissolgui.
3. Aboqueu aquí la mantega, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc al mínim i espereu fins que el caramel adquireixi el color del cafè amb llet.
4. Poseu una gota de caramel a l'aigua freda; si s'endureix immediatament, la dolçor ja està a punt, es pot treure del foc.
5. Unteu un plat gran i pla amb oli vegetal. Aboqueu-hi el caramel i deixeu-ho reposar a la nevera. Talleu a trossos petits amb un ganivet.

Us sorprendrà del refinat que serà el gust dels caramels de llet.

La xocolata és encara més saborosa

T'has preguntat mai què passaria si combinassis un gall en un pal amb xocolata? Per què no experimentar? Prepareu els ingredients següents:

• 125 grams de sucre;
• 125 grams de xocolata ratllada;
• 125 grams de mel.

El resultat hauria de ser només un "gallet" fantàstic. Els caramels de caramel, la xocolata i la mel són els preferits de la infància!

1. Barreja tots els ingredients en una cassola.
2. Portar a ebullició a foc lent.
3. Comproveu la cocció com a d alt (una gota de xarop en aigua freda).
4. Abocar sobre un plat untat amb oli vegetal, posar a la nevera idesprés talla a trossos.

No us decebrà aquesta nova delícia!

Conclusió

Com podeu veure, no és gens difícil agradar als vostres fills amb un gust tan exòtic. Sí, i molts adults no es negaran a submergir-se en la infància, recordant el gust magnífic i incomparable dels autèntics galls domèstics en un pal. Bé, gràcies a les diverses composicions, pots organitzar un autèntic bufet amb dolços casolans.