Te Matum de Tailàndia: com fer-ho?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El mercat del te és sorprenent per la seva diversitat. Aquí podeu trobar no només les varietats negres i verdes habituals. Recentment, la gamma s'ha omplert amb un gran nombre d'espècies exòtiques, inclòs el te matum tailandès.

Bail Tree Fruits: fets històrics

La península d'Hindustan és el bressol de l'arbre de la fiança, que també té altres noms: poma de fusta o pedra, matum. Els seus fruits s'utilitzen per fer te medicinal. Les mencions de les propietats medicinals de la planta es poden trobar en els antics tractats del sistema mèdic Ayurveda, escrits en sànscrit. Les fruites de la fiança s'utilitzaven com a aliment saludable i també s'utilitzaven en la pràctica mèdica.

Amb el temps, la planta s'ha estès a altres regions del sud d'Àsia, inclosa Tailàndia.

Descripció de la planta

L'arbre de la fiança és un representant de la família de la rue. Els seus fruits es consideren molt beneficiosos per a la salut, de manera que la gent de Tailàndia en fa te matum.

L'aspecte de la fruita s'assembla a una poma o codonyat. El diàmetre és d'aproximadament 20 cm La gamma de colors varia entrede color gris-verd a groc-marró. Els fruits tenen una pela rugosa i densa, en la seva estructura es pot comparar amb una closca de nou. Si obriu una fruita verd, la polpa de la fruita es dividirà en segments de color taronja. Els ossos són blancs. En un fruit madur, la polpa té una estructura enganxosa i de color marró. La fruita madura té un gust agredolç.

On s'utilitzen les fruites?

La planta es conrea a molts països asiàtics:

• Sri Lanka.
• Tailàndia.
• Malàisia.
• Índia.
• Indonèsia.

Molt sovint, l'arbre es pot trobar en estat salvatge.

Els fruits tenen una closca molt dura, per això la planta sovint s'anomena poma de pedra o de fusta. Sense eines especials, és molt difícil obrir-les.

Les fruites s'utilitzen en la producció d'una varietat d'aliments i begudes. A partir d'ells es preparen gelats, compotes i melmelades, amanides de fruites. Però el te matum, que utilitza els fruits secs de l'arbre de la fiança, ha guanyat una popularitat especial. És gairebé impossible comprar fruites fresques als mercats de Tailàndia. Els fruits es venen secs o com a te.

Propietats útils

Els fruits de l'arbre de la fiança, tal com s'indica a l'Ayurveda, es troben entre els deu més útils. Mal alties com la diarrea, les úlceres gàstriques i duodenals, la disenteria i altres trastorns digestius es van curar amb te matum. Les propietats de la planta són realment úniques:

• Les fruites contenen una gran quantitat de minerals útils, així com vitamines.
• Beure de fruits secs de l'arbre de la fiança ajuda a restaurar la motilitat intestinal, normalitzar el tracte digestiu. Aquest remei és eficaç per al mal d'estómac, la inflor, els còlics i la diarrea.
• El te Matum té efectes antiinflamatoris i expectorants, per la qual cosa s'utilitza per tractar els refredats. Es tracten amb bronquitis, amigdalitis, amigdalitis i altres mal alties respiratòries.
• Els fruits secs tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular, milloren els processos immunitaris del cos.
• Els pulmons d'un fumador intens quedaran eliminats de nicotina si consumeix regularment te matum.

Les propietats útils no només contenen els fruits de l'arbre de la fiança. Els asiàtics del sud han utilitzat l'escorça, les arrels i les fulles d'aquesta planta amb finalitats medicinals durant segles.

Vitamines i minerals

La composició de les fruites matum inclou oligoelements i vitamines importants necessaris per a la vida humana normal:

• Planxa. Aquesta substància s'encarrega d'enriquir l'organisme amb oxigen. La seva deficiència condueix a mal alties com l'anèmia.
• Calci. Aquest és un oligoelement força important que afecta la formació dels ossos, està implicat en els processos de coagulació de la sang i en el metabolisme dels hidrats de carboni, l'aigua i el clorur de sodi. La manca d'una substància provoca el desenvolupament de l'osteoporosi, condueix a un deteriorament de l'estat de les dents, deteriora la memòria i augmenta el nerviosisme.
• Fòsfor. Aquest microelement ésuna part integral de l'ATP, l'àcid responsable dels processos metabòlics del cos humà. El fòsfor forma part de l'ADN i l'ARN, que són portadors d'informació genètica, està implicat en la formació dels teixits ossis i dentals.
• Vitamina C. Ajuda a combatre diverses infeccions i prevé l'oxidació de les vitamines que entren al cos.
• La vitamina A és un regulador dels processos immunitaris.

El te Matum s'ha tornat molt popular a Tailàndia i més enllà a causa de les seves propietats úniques. Molts turistes que han visitat aquest país, tornant de vacances, el porten com a regal als seus amics i familiars. De fet, aquest és un gran regal, ja que aquesta beguda no només és saborosa, sinó també saludable.

Mètodes d'elaboració de cervesa

Compreu cervesa de fruites exòtiques, això no és tot. Cal saber preparar correctament el te matum. Fem una ullada més de prop a com preparar una beguda.

Hi ha diversos mètodes de cocció:

1. Agafem 2-3 llesques de fruita seca i aboquem 1 litre d'aigua bullint. Infusió la beguda durant 20-30 minuts.
2. Aboqueu 1 litre d'aigua en una cassola. Afegiu 3-4 trossos de te matum. Porta a ebullició i retira del foc.
3. Poseu una llesca de fruita exòtica en una tassa de 200-300 ml. Aboqueu aigua bullint en un recipient i deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts.

El gust del te és agradable i dolç, una mica com una infusió d'arrel de regalèssia. Aroma amb subtils notes de vainilla i canyella. Per donar a la beguda un aspecte més refinatal gust, se li afegeix menta, llima o llimona. Pots endolcir el te amb sucre o mel.

A l'època de calor, s'acostuma a afegir uns quants trossos de gel a la beguda.

Contraindicacions

El te Matum de Tailàndia és bo tant per a adults com per a nens. L'única contraindicació per prendre la beguda és la intolerància individual a la fruita.

Beneficis per a dones embarassades i nens

Com que els fruits de l'arbre de la fiança contenen oligoelements i vitamines importants i útils, es recomana una beguda d'ells per a les dones embarassades. El te ajudarà a enfortir el cos de la futura mare i del nen.

Per al ple desenvolupament del nadó es requereix una gran quantitat d'oligoelements i vitamines que pren en préstec del cos de la mare. El te Matum els ajudarà a reposar les seves reserves.

Els fruits de la fiança contenen calci, tan necessari per a la formació de l'esquelet i els teixits ossis del nen. Tanmateix, la manca d'aquest microelement condueix al fet que l'estat de les dents i el cabell empitjora en una dona, es produeixen ungles trencadisses. Les dones embarassades no només estan permeses, sinó que necessiten beure matum (te).

Revisions de begudes

Molts dels nostres compatriotes que han provat l'acció del te tailandès només deixen crítiques positives sobre aquesta beguda. Les seves qualitats gustatives inusuals, així com les propietats positives, són molt apreciades. La majoria dels consumidors assenyalen que el te és molt eficaç per als refredats. Després de diverses dosis de la beguda, s'observa una millora de l'estat del pacient. També teté un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal i ajuda a enfortir el sistema immunitari.

Altres tes populars de Tailàndia

Els tailandesos són molt aficionats a diversos tes que tenen un gust exòtic (almenys per als ciutadans de Rússia i Europa). Considereu les begudes més populars d'aquest país:

• Te de ginseng. Aquesta beguda té un gust i aroma específics. Però, segons els tailandesos, té un efecte rejovenidor i ajuda a mantenir el cos en bona forma. El te de ginseng té un efecte beneficiós sobre la visió i la formació de sang, ajuda a millorar la memòria. Els metges tailandesos recomanen beure aquesta beguda per millorar la immunitat.
• Oolong. Això és te verd. La beguda té una aroma cremosa i un lleuger to lletós al paladar. No es recomana afegir-hi espècies ni sucre, ja que el te perdrà la seva pell natural. Tot i que la beguda té un gust suau i un lleuger retrogust dolç, és un poderós estimulant. Es recomana per a persones que fan esport.
• Lemongrass. Aquesta beguda té propietats antidepressives i analgèsiques. S'elabora amb fulles de te seques i herba de llimona. La beguda acabada té una aroma de llimona i hi ha notes de barreja de llimona-cafè i espècies al gust. Se serveix fred.
• Te blau tailandès. Aquesta beguda exòtica es prepara a partir de fulles d'orquídies. El te té un to blau únic. Les seves propietats beneficioses inclouen la purificació de la sang, la millora de la memòria, el manteniment del to i la millora de la visió.
• Te de gessamí. La composició de la beguda inclou pètalsgessamí i fulles joves de te verd. L'olor és lleugerament dolça, però el gust és astringent. La beguda afavoreix la relaxació, ajuda amb les neurosis, l'insomni i la depressió.