Galetes de civada: ingredients i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malgrat tota la senzillesa fins al punt del primitivisme, les galetes de civada continuen mantenint fermament la posició de lideratge entre la cocció dietètica. I això no és casual: la farina de civada, fins i tot quan es tritura en farina, continua aportant grans beneficis al cos, i si afegiu una mica de ratlladura en forma d'ingredient addicional a una recepta senzilla de galetes de civada, els beneficis es poden duplicar. o fins i tot es va triplicar.

recepta GOST

La composició de les galetes de civada en la versió tradicional inclou mantega, tot i que alguns cuiners insisteixen en la margarina. De fet, la diferència en els productes acabats és petita: els pastissos fets amb oli són més aromàtics, i no amb l'olor obsessiu del greix. Si utilitzeu espècies en les proporcions adequades, la diferència serà gairebé imperceptible.

Llista d'ingredients necessaris per fer galetes de civada segons la norma estatal:

• 350 grams de farina de blat;
• 150 grams de farina de civada;
• 170 grams de mantega;
• 150 grams d'aigua potable;
• 350 grams de sucre;
• 50 grams de panses;
• culleradetaamb un tobogan de canyella;
• 1/4 culleradeta de vainilla;
• 1 culleradeta cadascuna de sal i refresc.

La clàssica galeta de civada no té ous, per això és tan popular entre els vegans que utilitzen margarina vegetal o oli de coco en lloc de mantega a les receptes, que són conegudes pel seu sabor inigualable i la seva increïble capacitat per fer productes de forn. esmicolat i tendre.

Com fer civada a casa?

Potser noteu que les galetes de civada es preparen segons la recepta, però al mateix temps no sempre es poden trobar a les prestatgeries de les botigues, sobretot a les ciutats petites. No és un problema. Es pot fer amb la farina de civada més comuna, que s'utilitza per fer civada instantània.

La civada integral seria ideal per fer farina, però encara és més difícil de trobar. Per tant, per preparar farina a casa només cal triturar el cereal en un molinet de cafè. També val la pena tenir en compte que a l'hora de moldre, la massa disminueix de mida aproximadament un terç, així que inicialment n'has de prendre més perquè les proporcions de la recepta coincideixin i la massa tingui la consistència necessària.

Cuina de galetes

Per fer galetes de civada segons la recepta anterior, seguiu aquests passos pas a pas:

1. Aixafeu les panses amb una batedora en una massa viscosa, afegiu-hi espècies.
2. Envieu-hi sucre, sal i mantega i torneu a batre lleugerament.
3. Barrejar els dos tipus de farina amb refresc, tamisar i afegir a la massa dolça.
4. Kafegiu-hi aigua en petites porcions, pastant la massa.

Passeu-lo una mica a la taula, i després dividiu-lo en petits trossos, enrotlleu cadascun amb un corró en un pastís, formant galetes de civada. És molt convenient fer-ho entre dues capes de pergamí. Aleshores, la massa no s'enganxa i les galetes són fàcils de moure a la safata. La delicadesa es cou a una temperatura de 200 graus fins a un color marró clar, normalment no triga més de 15 minuts.

Recepta fàcil de cereals

Si per diversos motius no hi ha res a la casa per triturar el cereal en farina, podeu fer galetes amb cereal sencer. La composició de les galetes de civada per a aquesta opció serà lleugerament diferent:

• 2 tasses de flocs de civada;
• 1 ou;
• un grapat de nous;
• 150 grams de mantega;
• 1/2 tassa de sucre granulat;
• ralladura d'una llimona.

Com cuinar?

El primer pas és tamisar la farina de civada amb un colador normal i estalviar la quantitat de farina resultant. Distribuïm flocs nets per la superfície de la safata de forn, que posem al forn, escalfat a una temperatura de 190 graus. Remenant de tant en tant, s'han d'assecar fins a obtenir un color marró clar i un gust de nou. De mitjana, això no triga més de mitja hora, tot i que és important no deixar que el producte es cremi, en cas contrari, les galetes de civada tindran un gust ranci.

Puré de mantega que s'ha fos a temperatura ambient amb sucre en una massa esponjosa uniforme, afegiu-hi la ratlladura i un ou. Remeneu i afegiu fruits secsprèviament tallat a trossos petits. A continuació, afegiu a la massa la farina, que es va obtenir tamisant la farina de civada i barregeu-ho tot bé fins a obtenir una consistència homogènia i combineu amb la farina de civada, pastant la massa. Estarà força suau, així que l'has de deixar durant vint minuts, cobrint el plat amb paper film.

Folreu una safata de forn amb pergamí. Amb una cullerada hi repartim grumolls de massa, formant galetes arrodonides. Coure al forn a 200 graus fins que estigui daurat. Quan es trenquin, aquestes galetes quedaran seques i esmicolades, és molt saborós remullar-les amb llet, que és molt popular entre els nens. Amb el mateix principi, podeu fer galetes de civada amb panses, que premem a cada producte abans de coure (4-5 unitats per cada pastís).

Amb fruits secs

Les galetes de civada amb panses i cireres seques, preparades segons aquesta recepta, seran un bon estimulant de força durant la jornada laboral: només dues o tres galetes amb una tassa de te calent et poden donar activitat durant diverses hores. Per entendre quin és el seu secret, hauríeu d'estudiar la recepta amb més detall:

• 3 tasses de cereals;
• 2 ous;
• 180 grams de farina de blat;
• 180 grams de mantega (mantega o coco);
• 50 grams de mel;
• 1 tassa de cireres seques sense pinyol;
• un grapat de panses;
• 130 grams de sucre;
• 10 grams de canyella;
• un pessic de nou moscada;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.

Si voleu en aquestes galetes dietètiques de civadaEls flocs de mel van substituir completament el sucre, llavors hauríeu de doblar-ne la quantitat.

Cuina de galetes

El sucre, la mel i la mantega, així com les espècies, es combinen en un bol i es converteixen en una massa esponjosa amb una batedora, afegiu-hi els ous de gallina i torneu a batre lleugerament. Tritureu mitja ració de farina de civada en un molinet de cafè i barregeu-ho amb farina de blat i refresc. A continuació, combineu ambdues mescles: farina i dolç junts, i després de barrejar a fons, afegiu-hi la resta de flocs i fruits secs. Segons la tradició, folreu una safata de forn amb paper pergamí i poseu-hi galetes en forma de petits pastissos rodons amb una cullerada. Coure al forn a 180 graus fins que estigui daurat. Hi ha moltes galetes d'aquest tipus de civada amb mel i cireres, així que és millor emmagatzemar l'excés en un recipient hermètic perquè els pastissos no perdin el seu estat esmicolat.

Galetes energètiques amb diferents tipus de llavors

La recepta de galetes dietètiques de civada també està disponible per als seguidors d'una dieta saludable i vegetariana: intenten cuinar només aliments megasaludables, enriquits al màxim amb substàncies útils amb un mínim de calories.

Per cuinar necessitareu:

• 1, 5 tasses de farina de civada;
• 3 cullerades. cullerades d'oli de coco premsat en fred;
• 3/4 tassa de blat de moro o blat de moro;
• 5 cullerades. cullerades de mel o xarop d'auró;
• 1 poma gran, ratllada finament;
• 1/2 culleradeta cadascuna d'essència de canyella i vainilla;
• un grapat d'una barreja de llavors de gira-sol, lli,carbassa i sèsam;
• 50 grams de panses o prunes, a rodanxes;
• un polsim de bicarbonat de sodi i nou moscada ratllada cadascun.

Cuina escalonada

Malgrat l'abundància d'ingredients, aquesta recepta de galetes de civada és senzilla: barregeu farina amb espècies i refresc en un bol, i en un altre mel, poma ratllada, mantega i llavors amb fruits secs. A continuació, combineu les dues masses en un bol, barregeu, afegiu-hi escates i deixeu reposar la massa durant deu a quinze minuts.

Folreu una safata de forn amb paper de forn, esteneu els pastissos amb una cullera a una certa distància entre ells (la massa flotarà una mica durant la cocció). Coure les galetes de civada al forn (180 graus) fins que tinguin un color vermellós característic.

Amb gotes de xocolata i ratlladura de llimona

Les galetes de civada casolanes de farina de civada es poden preparar no només amb les panses o fruits secs habituals, sinó també amb gotes de xocolata (es poden substituir per xocolata negra normal, triturada en trossos petits), melmelada i fins i tot dolços de M&M.

Les accions pas a pas us ajudaran a fer front a la cuina en un tres i no res:

1. 130 grams d'hèrcules es trituran en un molinet de cafè en farina, es barregen amb 250 grams de farina de blat i 1/2 culleradeta de refresc barrejat amb una mica d'àcid cítric.
2. En un bol a part, bateu 250 grams de margarina suau i un got de sucre de canya fins a obtenir una consistència uniforme, afegiu dos ous i una cullerada de mel.
3. A la mateixa massa, aboqueu la barreja de farina i la ratlladura ratllada d'una llimona. A continuació, aboqueu-hi 120 grams de flocs sencersHèrcules, barrejar bé i deixar en un lloc càlid durant mitja hora.
4. A continuació, afegiu 30 grams de nous mòltes, 50 grams de gotes de xocolata a la massa i torneu a barrejar bé.

Encendre el forn a 190 graus, folrar una safata de forn amb paper de forn. Amb una cullerada, feu grumolls de massa i repartiu-los sobre una safata de forn a una distància mitjana entre ells. Coure al forn durant quinze minuts i empolseu lleugerament amb sucre en pols i vainilla abans de servir. Aquesta recepta és bona perquè dóna llibertat per als experiments: la ratlladura es pot substituir per vainilla o canyella amb clau, xocolata amb fruits secs, amb prunes i melmelada. Cada vegada, les galetes tindran un gust diferent, creant la il·lusió d'una varietat de productes de forn. Per descomptat, per als lluitadors per l'harmonia, aquesta opció no és la millor a causa de l'augment del contingut calòric, però en qualsevol cas és millor que les coques i pastissos de crema.

Galetes toves amb llavors de sèsam i flocs de coco

Aquesta galeta de civada amb mel es diferencia de la normal perquè és suau, en lloc de densa i cruixent com la cocció tradicional de cereals. Això s'aconsegueix gràcies a un nou ingredient: la llet quallada.

• 3 tasses de farina de civada triturada en farina.
• 250 grams de mantega fosa en un bany maria i barrejar amb 2 cullerades. cullerades de mel.
• Batre 2 ous i 120 grams de llet quallada fins que quedi suau.
• Barreja la farina de civada amb 260 grams de sucre i 380 grams de farina de blat, afegiu-hi 50 grams de coco.
• Aboqueu una mica de refresc al iogurt, combineu immediatament amb la barreja de mel i farina. A fonsbarreja, pastant una massa suau.

Oliu lleugerament una safata de forn o folreu-la amb paper de forn, doneu forma a la massa en petites boles de la mida d'una pilota de ping-pong i separeu-les perquè no s'enganxin durant el procés de cocció. Espolvorear amb llavors de sèsam lleuger, pressionant-ho lleugerament amb una cullera a la massa. Coure les galetes al forn (190 graus) fins que estiguin daurades.

Les galetes de civada preparades, preparades segons qualsevol recepta anterior, es poden abocar amb cobertura o caramel. Amb llet fresca, te fragant o simplement cacau elaborat, aquestes postres senzilles poden donar un munt de gust agradable i impressions estètiques, a més de convertir-se en un agradable descans de cinc minuts durant un llarg dia de treball. Les receptes d'aquest article presenten només una petita fracció de les opcions possibles per a aquesta pastisseria, popular entre els més dolços.