Còctel highball: què és, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El còctel highball rep el seu nom de la cristalleria en què se serveix. Highball traduït de l'anglès simplement significa "vidre alt". Per regla general, es tracta d'un got amb un volum de 270 mil·lilitres, de forma rodona o quadrada senzilla. Una bola alta és més alta que un got, que es diu a la moda, però més baixa que un Collins. Està clar que només es beuen llargs d'aquests plats: còctels dissenyats per assaborir-los a llarg termini. És costum beure begudes curtes i breus d'un glop, de manera que els plats per a ells són "curts". Però, això vol dir que qualsevol còctel abocat en un got alt s'anomenarà highball? Aquesta beguda té una recepta o diverses? En aquest article, aclarirem aquesta qüestió. A continuació trobareu no només una descripció de què és un còctel highball i en què es diferencia d' altres llargs, sinó també receptes per fer aquesta deliciosa beguda.

Què és el primer: plats o farcit?

El got alt està fet per a grans quantitats de líquid. Com vam descobrir, la bola alta té una capacitat de 250 a 300 mil·lilitres. Però la forma del vidre també és important. Senzill, amb parets llises, subjecta bé l'escuma. Aquesta és l'essència d'una beguda com un còctel.bola alta. Va veure la llum a Amèrica, a finals del segle XIX, i al principi era un alcohol fort, diluït amb aigua mineral (refós o llimonada). Aleshores, la imaginació inventiva dels cambrers va recompensar el highball amb nombrosos "germans" i "germanes". Per tant, si aboqueu licor dolç, suc de llimona i aigua mineral en un got alt, aquest còctel ja es dirà Ricky. I si la clara d'ou entra en el nombre d'ingredients, com a resultat, neix el físic. Si afegiu molt suc de llimona i xarop de sucre a l'alcohol fort, aquesta beguda s'anomenarà fona. Quan substituïm el destil·lat per vi, triturem baies, taronja i gel picat, aconseguim un sabater.

Bols boniques

Un got alt amb parets gruixudes manté bé la temperatura. Sovint s'afegeix gel als llargs. Però això no vol dir en absolut que un còctel highball sigui un refresc exclusivament. Segons l'estació, també s'escalfen. Un exemple clàssic de highball d'hivern és el grog. La beguda clàssica s'elabora a base de rom, però també es permet el conyac, el brandi i els licors. El segon ingredient del grog és el te. Com que la beguda va ser inventada pels mariners britànics, aviat se li va afegir llet calenta o nata. Aquí teniu la recepta d'una bola d'hivern així. Barrejar en un got 50 g de conyac, 15 g de rom fosc, dues culleradetes de licor. Aboqueu-hi cent mil·lilitres de llet calenta, però no bullint. El grog clàssic s'obté barrejant 50 g de rom amb una tassa de te. Opcionalment potsafegiu un cercle de llimona o dues cullerades de mel.

Correccions

Aquest és el nom dels còctels barrejats que es preparen fora d'un got. Un got alt està ple de glaçons. El còctel preparat s'hi aboca per sobre. Es creu que, penetrant a través de les capes de gel, els ingredients del còctel revelen completament les seves característiques gustatives. Prenguem com a exemple el còctel Brandy Buck. Posa cubs de gel en una bola alta. En un bol agitador, barregeu 45 ml de qualsevol brandi, 30 ml de licor lleuger (preferiblement Creme de Ment) i 15 ml de suc de llimona espremut. Aboqueu la barreja sobre gel. Complementem el got amb cervesa de gingebre (uns cent mil·lilitres).

Frappe

Al principi, Frappe significava alcohol dolç fort (licor, licor, tintura), que es passava a través de gel. Frappe es distingeix dels fixes per la forma d'aquest últim. No són daus, sinó molles finament triturades. Abans de triturar gel a casa, assegureu-vos que el bol de la batedora no sigui de plàstic. La quantitat de "neu" també és important. En un frappe, s'omple un got fins a la part superior amb gel finament picat. Els còctels mixtes que es van abocar sobre aquesta molla de neu no van superar els cinquanta mil·lilitres en el seu volum total. A continuació, es va remenar la beguda amb una cullera especial. Ara no només serveixen frappe amb alcohol. Es prepara amb diversos sucs i xarops. I la versió del cafè es va convertir en la líder en popularitat. Una cosa no canvia: serveixen aquestes begudes en un got recte alt, com un còctel highball.

Recepta de frappe de xocolata amb taronja. Cafè Frappe

Ompliu els gots highball amb gel picat. En un bol a part, barregeu el licor fosc "Crème de Cocoa", el suc de taronja i "Tangerine Napoleon". Les proporcions són: 1, 5: 1: 0, 75. Barrejar i abocar en gots. Com fer un còctel frappé de cafè? Primer, elaboreu una aràbica fragant o una robusta forta. Colar el cafè del marc. Afegim sucre. Aboqueu-lo en una bola alta plena gairebé fins a la vora amb gel picat. El frappe de cafè també està ple de modulacions. Podeu afegir llet, licor, conyac. El cafè en si depèn només de la vostra elecció. Pot ser espresso, macchiato, cafè amb llet. A Xipre, el frappe es fa amb cafè instantani i s'afegeix aigua freda. La pols es tritura fins que es forma una escuma espessa i estable. Per fer-ho, afegiu cinc aigua a una cullerada de cafè i bateu la beguda amb una batedora submergible.

Còctels populars de highball

És costum fer gasos en gots alts: begudes gasoses i escumoses. L'aigua de soda, la llimonada, la Coca-Cola, però també el xampany poden crear una escuma estable. Penseu, per exemple, com fer un còctel Gin Fizz. Ompliu una coctelera a la meitat amb glaçons. Aboqueu-hi 60 mil·lilitres de ginebra. Afegiu-hi una cullerada de sucre en pols. Premeu el suc de mitja llimona. Agiteu amb una coctelera per portar els ingredients a un equilibri agradable. Aboqueu el contingut en una bola alta. Ompliu amb refresc fins a la vora. Serviu amb una palla.