2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sèsam (un altre nom - "sèsam"): un condiment popular que s'afegeix a diversos productes de fleca. S'utilitza activament com a additiu a les amanides de verdures. Les llavors de sèsam s'utilitzen per fer oli que té propietats medicinals. També se'n fa Halva.
Com es veu a la natura
Tots coneixem els beneficis per a la salut de les llavors de sèsam. No només donen un cert gust picant als productes, sinó que també tenen un conjunt molt gran d'oligoelements, vitamines i nutrients indispensables per al cos humà. A la indústria de la fleca, un dels additius més populars és el sèsam. Com creix a la natura?
Es tracta d'una planta anual que, en condicions favorables, arriba als 0,60-1,5 metres d'alçada. Té una arrel forta forta. La tija és de color verd o vermellós, molt ramificada a partir de terra.
Flors i fruites
Les fulles d'aquesta planta poden ser llises o lleugerament ondulades, fins a 10-30 centímetres de llarg: així es veu el sèsam tradicional. Com creix i es forma el fetus? Inicialment, apareixen flors grans amb cinc estams, però només quatre es desenvolupen normalment. De vegades a la naturaes produeix un error i apareixen fins a deu estams a la flor.
Després d'un període determinat, apareix la fruita. Es tracta d'una caixa oblonga amb punta, que només té una mida de 3-5 centímetres: així és el fruit d'una planta de sèsam. Com creix? Si hi havia condicions favorables, si la planta va rebre prou humitat, etc., així s'obtenen llavors d' alta qualitat.
Tipus de llavors i les seves propietats beneficioses
Un cop madura la caixa, se'n treuen les llavors de sèsam. Són petites, d'uns 3 mm de llarg, tenen una forma ovoide plana. Normalment són groguencs, blancs, però també són habituals el negre i el marró.
Sèsam: com creix i on es troba
Val la pena assenyalar que aquesta cultura fa temps que s'ha domesticat, que es conrea amb finalitats industrials. En estat salvatge, el sèsam només es pot trobar a l'Àfrica. Al territori de Rússia, es cultiva principalment a Transcaucàsia, Àsia Central i el Caucas del Nord. Es poden veure grans plantacions d'aquesta planta a Corea i la Xina, l'Índia i l'Àfrica tropical.
Per descomptat, és interessant veure com creix el sèsam. Les fotos d'aquesta planta mostren clarament les poderoses plantacions extenses d'aquest cultiu, que requereix molt sol i calor. És per això que aquesta planta creix principalment a latituds meridionals. Encara que alguns estiuejants han après a conrear aquest cultiu al carril mitjà. Segurament han estudiat com i on creix el sèsam, quines condicions es necessiten per a la maduració normal de les llavors. I ara molts amants de cavar als llits creixen aixòuna planta exòtica en condicions completament inusuals.
Com recollir llavors
Tots recordem el conte oriental sobre Ali Babà, on li deia a la cova: "Sèsam, obre". Recordeu que el sèsam de vegades s'anomena sèsam. I una contrasenya tan fabulosa s'associa amb el fet que les beines de sèsam són molt fràgils. El més mínim vent o tacte, i immediatament esclaten, i hi ha llavors valuoses a terra.
Aquesta característica es té en compte a l'hora de collir, quan arriba el moment de collir sèsam. Com creix i madura: els productors de camp ho estan controlant de prop, per tant, és important no perdre's la collita. No es permet que els fruits madurin completament, les beines es treuen lleugerament verds. En cas contrari, totes les llavors s'escamparan.
Fets històrics
És interessant que la menció d'aquesta cultura es remunta a l'antiguitat. Per exemple, en papirs egipcis, així com en mites assiris. Aquest últim explica que abans de la creació del món, els déus van decidir beure vi de llavors de sèsam.
A l'antiga Xina, fa 7 mil anys, s'utilitzava oli de sèsam per a les làmpades. Les llavors es van cuinar massa i es van convertir en sutge per a la tinta.
Segons els historiadors, el sèsam va arribar a Amèrica a través d'esclaus africans, que van ser portats massivament al continent. Aquesta planta va guanyar ràpidament popularitat al nou continent.
Però els habitants de Babilònia feien vi i brandi de sèsam, pastissos de sèsam al forn. Van utilitzar activament l'oli obtingut de la planta a la cuina, així com com a vàter.subministraments d'higiene corporal.
Els antics egipcis utilitzaven sèsam com a medicina.
Substàncies útils
No és estrany que els pobles antics consideressin el sèsam una planta que dóna immortalitat a una persona. Després de tot, a les llavors, que contenen fins a un 60 per cent de l'oli, hi ha moltes substàncies útils, oligoelements i vitamines.
Aquí hi ha una composició química incompleta de l'oli de sèsam. Conté glicèrids dels següents àcids:
- esteàric (4-6%);
- oleic (35-48%);
- aràquid (fins a un 1,0%);
- lignoceric;
- linoleic (37-48%);
- palmític (7-8%).
Val la pena assenyalar que aquests àcids grassos insaturats són perfectament absorbits pel cos.
També present al sèsam:
- sesamina (cloroform);
- sesamolin;
- fitosterol;
- vitamina E;
- sesamole;
- avió.
Però no hi ha vitamina A en l'oli de sèsam, que és familiar a altres olis vegetals.
Imprescindible a la cuina
Aquí hi ha un producte tan útil: sèsam. El seu ús a la cuina és força comú a tots els països. Tots coneixem panets de sèsam fragants, pastes, pa, galetes. En moltes cultures, és costum afegir llavors rostides a les amanides i els plats de verdures. Les llavors de sèsam es poden ruixar sobre peix fregit o costella de porc. Les llavors decoraran perfectament qualsevol plat calent i li donaran un gust picant.
El sèsam blanc s'utilitza per a les postres. És molt popular l'halva de sèsam, que té un gust delicat i un gust lletós absolutament encantador.ombra.
A Corea, les fulles de sèsam també s'utilitzen per menjar: es fregeixen i es condimenten amb salsa. Les verdures i l'arròs també s'emboliquen amb fulles, s'escabetx i s'hi cuit.
Propietats mèdiques
En medicina, l'oli de sèsam s'ha utilitzat durant molt de temps tant internament com externament. Millora un indicador com la coagulació de la sang. Utilitzant l'oli de dins, podeu aconseguir un augment de plaquetes a la sang. Simplement no us deixeu portar i aneu amb compte.
L'oli de sèsam activament s'utilitza com a base per a cremes, diversos ungüents i pegats. Les llavors de sèsam també tenen un efecte laxant suau.
És bo per a un refredat fregar la zona del pit amb oli escalfat al bany maria a 36-38 graus. L'oli de sèsam és excel·lent per tractar úlceres i gastritis.
Per a aquestes mal alties, es recomana prendre una cullerada d'oli de sèsam per via oral 1-3 vegades al dia. És ideal per alleujar el restrenyiment: una cullerada al matí i no hi haurà problemes intestinals.
L'oli ric en calories és indispensable per a la recuperació.
Si la teva pell està irritada, lubrica la zona amb una pomada que contingui oli de sèsam. Funciona molt bé per a dermatitis, lesions cutànies. Podeu aplicar un embenat sucat amb oli o simplement lubricar la pell.
Si tens secreció nasal, pots posar una gota d'oli a les fosses nasals, però preescalfar-la al bany maria.
Les llavors de sèsam es poden utilitzar per netejar el cos. Lliura 15 g de llavors en pols, barreja amb aigua. Aquesta barreja s'ha de consumir 3 vegades al dia abans dels àpats.
Alguns consells útils
Per tal que aparegui l'aroma de llavors de sèsam, s'han de torrar. Això s'ha de fer en una paella seca i calenta fins que les llavors comencin a "rebotar" lleugerament.
No posis gaire oli de sèsam als teus plats. Fins i tot una petita quantitat donarà un delicat sabor a nou.
No compreu moltes llavors per a un ús futur; a causa del seu contingut en greix, amb el pas del temps poden tornar-se lleugerament amargs. Per evitar que això passi, deseu-los en un recipient hermètic i sempre en un lloc fosc.
Recomanat:
Quant de calci hi ha al sèsam? Com menjar llavors de sèsam per absorbir el calci? Llavor de sèsam: beneficis i perjudicis, com prendre
El sèsam ha estat utilitzat pels humans com a suplement dietètic durant milers d'anys. I això no és d'estranyar! Les llavors de sèsam són campions: el contingut de calci del sèsam és més alt que el del formatge. Però és un oligoelement important, sense el qual el funcionament del cos humà és impossible. Descobrim quins són els beneficis i els perjudicis de les llavors de sèsam, com prendre-les per treure el màxim profit de menjar
Puc fregir amb oli de sèsam? Propietats útils i gust de l'oli de sèsam
L'oli de sèsam és un producte popular a tot el món. Moltes persones coneixen les seves valuoses propietats, per tant s'utilitzen en cuina, cosmetologia i medicina. Però fins ara, alguns estan interessats en la qüestió de si és possible fregir en oli de sèsam. Canviarà això el gust del plat? Fem una ullada a aquestes preguntes amb més detall
Sèsam negre: beneficis i perjudicis. Sèsam negre: propietats útils
Avui us explicarem què és el sèsam negre, quines propietats té i on s'utilitza. També de l'article presentat aprendràs com s'obté l'oli de les llavors esmentades i per a què serveix
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Contingut calòric de les llavors de gira-sol i les seves propietats
A molta gent els agrada picar llavors, però no tothom ho admet. Els pares sovint prohibeixen als seus fills l'ús d'ells, espantant-los amb apendicitis, dents trencades i altres horrors. De fet, les llavors de gira-sol tenen una sèrie de propietats útils i, amb l'actitud adequada, poden aportar beneficis inestimables al cos
