Què és útil el xampinyó: composició, valor nutricional, propietats útils, contingut calòric, comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dels bolets més populars i més demandats són els xampinyons. Es consumeixen frescos, secs, salats i en escabetx. El creixement actiu dels bolets s'observa després de fortes pluges. Per regla general, els xampinyons es troben en jardins, pastures, prats o camps. Una característica distintiva és que el fong pot créixer en condicions artificials. Independentment de la zona de cultiu, els bolets seran igualment útils. Els cuiners professionals porten molts anys discutint quins bolets són més saborosos. Tanmateix, es dóna preferència als xampinyons cultivats artificialment.

Calories

Si pregunteu a les dones que baixen de pes: "Quan útil és el xampinyó?", la majoria diuen que el contingut baix en calories és un avantatge indiscutible dels bolets. 100 g del producte conté unes 27 quilocalories. Els bolets no només ajuden a perdre pes de manera ràpida i correcta, sinó que també ajuden a eliminar les toxines del cos. Durant la dieta, es recomana l'ús de xampinyons, ja que és amb la seva ajuda que podeu desfer-vos de toxines, normalitzar el metabolisme i eliminar l'excés de greix.dipòsits.

Quins són els beneficis dels bolets de xampinyon

El producte, que és un 90% d'aigua, només a primera vista no sembla útil. De fet, ni la quantitat d'aigua ni el baix contingut en calories impedeixen que els xampinyons siguin un producte molt útil per al nostre organisme. Els bolets contenen vitamina C i gairebé tot el grup B. Afegim àcids orgànics, àcid nicotínic, proteïnes valuoses i un parell de dotzenes de "representants" més de la taula periòdica a la llista.

Les vitamines B2 i B1 ajuden a desfer-se dels mals de cap i alleujar la fatiga. El zinc és extremadament beneficiós per al sistema immunitari. Són útils els xampinyons en comparació amb els mariscs? La resposta és sí. Pel que fa al contingut de fòsfor, els bolets van molt per davant dels calamars, les gambes, etc. S'ha demostrat que menjar xampinyons ajuda a reduir el risc d'atacs cardíacs, aterosclerosi i tumors. A més, els nivells de colesterol es redueixen. Es recomana incloure aquest producte en la dieta d'aquelles persones amb obesitat i diabetis. Està lliure de greixos i sucres nocius.

Beneficis per al cos femení

Ja hem dit com els xampinyons són útils per al cos de la dona. Explorem aquest tema amb més detall. En primer lloc, és un producte indispensable per a aquells que busquen perdre pes. En segon lloc, els científics han demostrat que fins i tot el consum ocasional de xampinyons ajuda a reduir el risc d'oncologia. S'ha demostrat que el risc de càncer de mama es redueix gairebé un 90% en aquelles dones la dieta de les quals inclou bolets.

Bolets(a causa del contingut d'una gran quantitat de sodi) són una excel·lent ajuda per al ple funcionament del sistema nerviós i els ronyons. Si el sexe just pateix al·lèrgies, qualsevol metge li aconsellarà que inclogui xampinyons a la seva dieta. Són ells els que són capaços de reduir al mínim la manifestació al·lèrgica. Ni tan sols haureu de prendre pastilles.

Beneficis per a la salut

Quina utilitat té el xampinyó, donada la salut general d'una persona? Ja hem esmentat l'efecte positiu sobre el sistema nerviós, els ronyons i la immunitat. No es pot dir que el producte sigui extremadament beneficiós per al cor. El bolet deliciós ajudarà a normalitzar la pressió arterial, enfortir el múscul cardíac, millorar la circulació sanguínia al cervell i la freqüència cardíaca.

Quan útils són els xampinyons per a una persona l'edat de la qual ha superat els 60 anys? A tots els avantatges anteriors d'aquests bolets, cal afegir el fet que els xampinyons contenen una gran quantitat de vitamina D. És ell qui és responsable de la qualitat dels ossos. Amb la manca d'aquesta vitamina, els ossos es tornen trencadissos, es desenvolupen mal alties com el raquitisme i l'osteoporosi. El producte s'ha d'incloure a la dieta dels nens i la gent gran.

Beneficis per a dones embarassades

Quan útils són els xampinyons per a les dones que porten un nadó sota el cor? Les futures mares haurien de menjar definitivament aquests bolets. Són la font de proteïnes completes i correctes. Tindrà un paper important en la formació de cèl·lules i teixits del fetus, i també contribuirà al desenvolupament adequat icreixement del nadó. Una dona embarassada, gràcies a l'ús de xampinyons, no només donarà al seu fill per néixer una mica de salut, sinó que també podrà mantenir la seva figura durant l'embaràs.

Contraindicacions i danys

Com qualsevol altre producte alimentari, els bolets tenen contraindicacions per al seu consum. Hem descobert com és útil el xampinyó, ara parlarem de com és perjudicial. Com que la quitina s'inclou a la composició, el producte pot ser una mica pesat per a aquells que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal o del fetge. No es recomana a aquestes persones menjar bolets cada dia. Pots regalar-te champignons diverses vegades al mes.

S'ha de tenir precaució amb els bolets als nens petits. Està totalment prohibit menjar-los abans dels cinc anys. Això és especialment cert amb els bolets crus, que sovint s'utilitzen per fer amanides. Aquests xampinyons no seran absolutament útils per al cos del nen.

En general, aquests bolets no porten un gran nombre d'aspectes negatius. Tot és subjectiu. El dany i els beneficis dels xampinyons dependran directament de les característiques individuals del cos i de les restriccions d'edat. I perquè els xampinyons siguin exclusivament "al benefici", s'han de comprar a un proveïdor de confiança, escollir, emmagatzemar i cuinar correctament.

Com triar el correcte. Regles generals

Hi ha diversos criteris bàsics que s'han d'utilitzar a l'hora de comprar xampinyons. Tots nos altresrecordeu com és útil el xampinyó, que és un dels bolets més segurs del món. Tanmateix, els bolets malmesos, fins i tot els sans com els xampinyons, poden contenir verí.

Un bolet fresc tindrà el color correcte blanc o lleugerament marró. Ha de tenir un acabat mat. Si el bolet és fosc, aquest és el primer signe de massa madur.

Un senyal que els bolets estan estirats al taulell de la botiga durant molt de temps serà la presència d'una taca al barret. No hi hauria d'haver cap inclusió ni taques fosques als bolets frescos.

Un signe de la caducitat de la mercaderia serà una pel·lícula danyada entre la tapa i la pota del bolet. Aquest producte no es recomana.

El xampinyó fresc correcte definitivament serà elàstic i dens. Si creieu que el bolet és tou, aquest és el primer signe de descomposició. Aquest xampinyó serà perillós per a la salut.

I l'últim moment: l'olor. Un agradable aroma de bolets parla de la frescor dels xampinyons. Una olor desagradable, amb pudor d'humitat i de descomposició, crida que els bolets es van collir fa molt de temps o es van emmagatzemar de manera incorrecta a la botiga. Si no hi ha cap olor, també és un signe de corrupció.

Tria els bolets segons la mida

Els xampinyons es troben a la venda amb diferents formes. Alguns bolets són molt petits, mentre que altres, per contra, fan les delícies dels compradors amb la seva mida decent. Quins triar?

A molts els sembla que els bolets útils són els xampinyons grans. De fet, es trobaran substàncies útils en la mateixa quantitat als bolets petits. A midaels bolets es classifiquen i seleccionen en funció del plat que el xef vulgui cuinar.

• Els bolets més petits. Ideal per a amanides, escabetx i fer truites. Requereix un tractament tèrmic mínim.
• Bolets de mida mitjana. Perfecte per a sopes aromàtiques i saboroses. Es poden guisar i fregir.
• Bolets grans. Gran opció per a la brasa. Els xefs també trien els xampinyons grans amb la intenció de fer farcits deliciosos i fragants per als pastissos.

Com emmagatzemar correctament

Si aconseguiu aconseguir aquests bolets saborosos i saludables en grans quantitats, cada mestressa de casa s'esforçarà per estalviar el producte. Com fer-ho? Quina és la millor manera d'emmagatzemar els bolets? Els bolets comprats a la botiga són saludables o hauríeu d'intentar trobar bolets silvestres?

Pel que fa als beneficis dels xampinyons comprats a la botiga, tenen el mateix bon efecte sobre el cos humà que aquells bolets que es recol·lectaven al prat o a la vora més propera. L'únic punt, com hem dit, és l'elecció correcta. Si compreu xampinyons frescos i d' alta qualitat que fa molt de temps que no han estat a la prestatgeria de la botiga, no seran pitjors que els que heu recollit amb les vostres pròpies mans.

D'entre totes les maneres d'emmagatzemar els productes de bolets, n'hi ha tres adequades: nevera, adob, congelador. En el primer cas, els bolets es poden embolicar amb paper film i emmagatzemar-los entre 3 i 5 dies. Si no voleu perjudicar la vostra salut, és millor que no sigui la vida útilrenovar.

Les opcions igualment duradores inclouen el decapat i la congelació. Els bolets al soterrani duraran tant com una bossa de xampinyons al congelador. Per adobar els bolets, cal rentar-los bé, tallar-los a rodanxes i coure durant 7 minuts. Després transferim el producte al pot. Afegiu-hi una fulla de llorer, una cullerada de vinagre i uns quants grans de pebre. Enrotlleu amb una tapa metàl·lica. Netegem un parell de dies a la nevera i després al celler.

Congelar

Si es tria el mètode de congelació per a la conservació dels xampinyons, es recomana rentar, tallar, assecar i envasar els bolets en recipients o bosses abans d'enviar-los al congelador. És important evitar que es torni a congelar, així que decidiu la porció la primera vegada. Pensa quants bolets necessites "a la vegada" per a un plat.

Totes les mestresses de casa trobaran algunes paraules d'elogi sobre els bolets. A algunes persones els agrada per la rica composició de vitamines. Altres lloen els bolets per ser ràpids i fàcils de cuinar. Tots els comentaris i comentaris sobre aquest producte són molt positius. Si els bolets es recullen o es seleccionen correctament a la botiga, no provocaran cap dany. Menja aliments deliciosos i saludables, i el teu cos t'agrairà aquesta excel·lent salut.