2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
No fa gaire, la UNESCO va decidir incloure el mètode georgià d'elaboració del vi a la llista del patrimoni immaterial de la humanitat. Si a tot el món el most es conserva en bótes, en aquest país caucàsic, o més aviat a la seva regió de Kakheti, s'utilitzen grans gerres d'argila: kvevri. La polpa es posa en àmfores gegants, de dos metres d'alçada, després de les quals s'enterren a terra. El sòl rocós i les fortes fluctuacions del clima de muntanya creen els vins únics de Geòrgia. Cada varietat té la seva pròpia paleta de sabors, aroma, història. Arribant a aquesta terra assolellada i hospitalària, el més important és no confondre's i triar el millor d'entre begudes excel·lents i senzilles (perquè aquí simplement no hi ha vins dolents).
Dry Vintage
Geòrgia va adoptar l'antiga classificació soviètica dels vins. Per tant, la paraula "vintage" fa referència a l'abreviatura DOC adoptada a Europa occidental, que significa "controlqualitat per origen". Així, cal destacar que les vinyes per a l'elaboració d'aquesta beguda només creixen en aquesta regió, i enlloc més. Aquests són els millors vins de Geòrgia. De les varietats blanques, no es pot deixar d'esmentar l'orgull de el país i el guanyador de nombrosos concursos internacionals "Tsinandali". Així que "Gurjaani", "Tibaani" i "Manavi" són meravellosos.
Els vins negres d'època de Geòrgia també són més que elogis. Dry "Teliani" va guanyar quatre medalles d'or i sis de plata en competicions internacionals. Aquí teniu un exemple excel·lent de com una vinya de Cabernet Sauvignon francesa comuna en un país muntanyós assolellat produeix raïms amb un gust inusual de cireres madures i una olor de violetes. No molt inferior a "Teliani" i "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani". Tots aquests productes d' alta qualitat s'envelleixen en bótes de roure durant almenys tres anys.
Vis ordinaris de Geòrgia
Aquestes begudes (seques) baixes en sucre, encara que no envellides tant com les vintage i fetes de polpa en lloc de most, són tan dignes. "Kakheti" i "Shuamta" es fermenten en argila kvevri. Saperavi és una varietat local de vinya cultivada específicament per a aquests sòls, clima i relleu. Els raïms maduren tard, la qual cosa dóna a aquest vi una nota seca de tardor. Però això no és tot.
Vis semisecs i semidolços de Geòrgia
Des de la primera cohort, podem aconsellar el blanc "Tbilisuri",rosa "Sachino" i vermell "Pirosmani". En la seva producció s'utilitzen raïms Saperavi i noves tecnologies europees. Però per a les begudes alcohòliques semi-dolces es prenen varietats molt regionals de baies. Per tant, els vins "Tvishi", "Tetra" i "Savane" (blanc), així com "Khvanchkara", "Kindzmarauli" i "Akhasheni" (negre) es consideren anyades.
Vis de postres i licors de Geòrgia
Contràriament a la creença popular que les begudes alcohòliques dolces no es produeixen al país, encara existeixen i són molt bones. "Anaga" té un gust de Madeira: ambre fosc, ric, amb un postgust llarg amb tocs d'ametlla i xocolata. "Saamo" es beu fàcilment, tot i que està ple de disset graus. El salkhino de color granat és un vi de licor típic, igual que el Khikhvi blanc.
En una paraula, tria la teva i gaudeix-ne!
Recomanat:
"Ull de drac": exòtic saborós i saludable
El litxi és una fruita exòtica de la Xina molt saborosa, que també s'anomena pruna xinesa. El seu altre sobrenom és "ull de drac", la fruita obtinguda per la seva forma específica
Vins búlgars d'un cop d'ull
L'elaboració del vi a Bulgària va començar a ser practicada pels antics grecs. Se sap que en aquestes terres, les begudes maduran en cellers a temperatura constant, òptima per a la fermentació. A més, el vi s'abocava en àmfores enormes amb una marca, que indicava l'any de collita, la regió d'origen i l'etiqueta del fabricant. Fins i tot llavors, els vins búlgars tenien una gran demanda al món antic i s'exportaven activament a la metròpoli: Grècia
Ronrico d'un cop d'ull
Ronrico és la famosa marca de rom del Carib. Els productes de la marca són especialment populars entre els coneixedors de l'alcohol d'elit. L'elevada demanda d'aquest tipus d'alcohol es deu a les interessants propietats gastronòmiques i a la qualitat impecable
Categories de vins. Com es classifiquen els vins? Classificació dels vins per categories de qualitat
Com deien a l'antiga Roma, In vino veritas, i és impossible no estar d'acord amb això. Al cap i a la fi, malgrat el progrés tecnològic i el cultiu de noves varietats de raïm, el vi continua sent una de les begudes més honestes. La gent pot falsificar una marca coneguda, però tu no pots fingir el gust, l'olor i el color. I com, fa 1000 anys, un vi d' alta qualitat pot afluixar la llengua fins i tot a la persona més lacònica
Restaurant "Khachapuri" (Nizhny Novgorod): el sabor indescriptible dels plats i vins georgians
Si les circumstàncies us porten a Nizhny Novgorod en un futur proper, feu una ullada al carrer Rozhdestvenskaya 39. Aquí podreu sentir l'atmosfera i el gust de la cuina georgiana real, i el restaurant Khachapuri us ajudarà amb això
