Deliciosos espaguetis amb formatge: característiques de cuina, receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els espaguetis amb formatge són un dels plats preferits per a molts. Sovint s'associa immediatament a la cuina fragant i apetitosa de la assolellada Itàlia. Però aquest no és un plat fàcil i per aprofitar-lo al màxim, cal que aprenguis algunes receptes de pasta italiana saludables i delicioses.

Carbonara clàssica

Aquesta recepta d'espaguetis amb formatge és la base per a totes les variants posteriors. Qualsevol visitant de restaurants de bona cuina italiana és ben conscient d'aquesta manera de cuinar. Espaguetis de formatge amb cansalada cruixent i mantega deliciosa que pots cuinar tu mateix a casa. Tot el que necessites són aquests ingredients:

• 200 grams d'espaguetis;
• 150 grams de cansalada;
• 70 grams de formatge;
• una cullerada d'oli d'oliva;
• ou i 1 rovell;
• pebre, sal i altres condiments al gust;
• alfàbrega verda fresca.

Els passos següents són molt senzills:

1. Piqueu bé la cansalada. Col·loqueu-lo en una paella calenta amb oli d'oliva.
2. Bullirpasta.
3. Ratlleu el formatge finament.
4. Un ou amb rovell s'ha de batre a mà amb una forquilla o una batedora fins a aconseguir un estat homogeni. A continuació, podeu afegir formatge ratllat, una mica de sal, pebre i altres espècies.
5. La pasta ja preparada, de la qual es va escórrer l'aigua, s'ha de barrejar amb trossos de cansalada fregits.
6. A la mateixa pasta calenta, afegiu-hi immediatament la salsa obtinguda del formatge i els ous. Remeneu el plat.
7. Repartiu els espaguetis resultants per tot el plat i poseu-hi formatge i verdures per sobre com a decoració.

La recepta presentada d'espaguetis amb formatge és extremadament senzilla i assequible per a tots els cuiners. Com a resultat, podreu gaudir del gran sabor del menjar italià.

Recepta d'espaguetis amb tomàquet i formatge

No subestimeu aquest plat. Malgrat la seva senzillesa, aquesta recepta d'espaguetis amb formatge es pot reproduir de la manera més creativa i interessant possible.

A més, l'addició de tomàquet no només té un efecte positiu des del punt de vista estètic, sinó que també millora notablement el gust del nostre plat.

Ingredients per al plat:

• 250 grams de pasta;
• 0,5 quilograms de tomàquets madurs;
• 2 all;
• formatge dur (opcional);
• unes cullerades d'oli d'oliva;
• una mica de sal, espècies al gust.

Comencem a cuinar

Pasos de cuina:

1. Retirar la pell dels tomàquets, picar bé els alls.
2. Escalfeu una paella amb oli d'oliva, afegiu-hialls i tomàquets, tallats a daus petits. Cal mantenir-los al foc una mitja hora aproximadament perquè tot el líquid desaparegui. Remeneu de tant en tant per evitar que la salsa es cremi.
3. Paral·lelament a això, poseu la pasta al següent cremador per cuinar.
4. Afegiu sal i espècies a la salsa de tomàquet.
5. Quan la pasta estigui a punt, s'ha de separar de l'aigua i passar a la paella a la salsa, que s'ha de fer espessa.
6. Remeneu tots els ingredients i afegiu-hi una mica de formatge ratllat.

El formatge ratllat es pot afegir directament a cada plat abans de servir.

Plat de pollastre

Tots recorrem a les receptes d'espaguetis quan comencem a cansar-nos de la pasta banal. Una gran solució seria tornar al clàssic italià, aromatitzat amb pollastre i formatge. La recepta presentada d'espaguetis amb formatge i all amb pollastre es pot trobar sovint a diversos restaurants italians, de manera que a la nit la vostra cuina es convertirà en una "petita Itàlia".

Per al plat necessitem:

• 400 grams d'espaguetis;
• 0,5 quilograms de pollastre;
• 400 grams de bròquil;
• 3 alls grans;
• julivert fresc;
• sal, pebre i espècies diverses;
• 2 cullerades de suc de llimona.

També prepararem una salsa amb els ingredients següents:

• 0,5 litres de llet;
• 4 cullerades de farina;
• 50 grams de mantega;
• 100 grams de formatge cheddar.

Instruccions de cuina

Com cuinar?

1. La carn es talla a daus, el bròquil s'ha de dividir en inflorescències, el julivert i l'all es tallen bé, el formatge es frega amb un ratllador fi.
2. La carn s'ha de marinar durant 15 minuts en suc de llimona amb espècies. En aquest moment, el bròquil es pot bullir en aigua bullida; n'hi haurà prou amb 2 minuts.
3. Passem a la salsa de formatge. Desfeu la mantega en una cassola, afegiu-hi farina i deixeu-ho coure durant dos minuts sense deixar de remenar.
4. Retirar la salsa del foc i afegir-hi llet a poc a poc, no parar i remenar la barreja. A continuació, torneu a encendre el foc i mantingueu la futura salsa uns 5 minuts fins que comenci a espessir. Afegiu gradualment el formatge a trossos petits fins que es fongui completament.
5. Escalfem l'oli a part en una paella, afegim els alls i deixem coure uns minuts. Tan bon punt comenceu a sentir l'aroma d'all, afegiu-hi carn i deixeu-la al foc durant 5 minuts. El foc ha de ser fort. A continuació, afegiu el bròquil a la paella i cuini-ho tot durant tres minuts més.
6. Cuinar la pasta. Quan estigui llest, afegiu-lo a la paella i escalfeu-ho tot si cal.

Transferiu el plat resultant a un bol calent i amaniu-lo amb la salsa de formatge obtinguda prèviament. Per estètica, pots afegir unes quantes branques de verdures o verdures fresques.

Recepta de formatge i ous

Aquesta és una recepta molt senzilla, la combinació d'ou i formatge amb espaguetis et sorprendrà gratament. A més, tot es prepara molt ràpidament.

Ingredients per al plat:

• 400 gramsenganxa;
• cullera de mantega;
• 4 ous de gallina;
• cullerada de sucre granulat;
• sal i espècies al gust;
• 100 grams de formatge dur.

El procés de cocció és extremadament senzill:

1. Bulliu la pasta, escorreu-la en un colador per escórrer tota l'aigua.
2. Preescalfeu el forn a 200 °C. Untem una safata de forn amb oli. Poseu la pasta resultant dins i afegiu-hi l'oli restant.
3. En un recipient a part, barregeu els ous i el sucre, afegiu-hi totes les espècies. Aboqueu la barreja sobre la pasta.
4. El plat ha d'estar al forn durant 20 minuts.
5. Després cal treure el formulari i escampar-hi formatge ratllat per sobre.
6. Torneu el motlle al forn per fondre el formatge.

Talleu el plat acabat en porcions i serviu-lo amb valentia a la taula. Per obtenir un efecte més atractiu, pots decorar-lo amb verdures fresques o herbes aromàtiques.

Variant formatge i bolets

Espaguetis amb ceps i formatge és un plat meravellós que segur que enamorarà a molts. Prepareu-hi els ingredients següents:

• 250 grams de pasta;
• 6 bolets;
• 5 tomàquets cherry;
• bombeta;
• 70 grams de formatge dur;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• sal i espècies - opcional.

El procés de cocció és el següent:

1. Cuineu la pasta.
2. Bolets amb ceba picant amb cura.
3. Aboqueu oli a una paella, afegiu-hi verdures tallades. Manteniu-los al foc durant 5 minuts.
4. Al rebutfregint, cal afegir tomàquets cherry picats, fregir durant 7 minuts més.
5. Afegiu la pasta a la paella i barregeu-ho bé. Afegiu espècies com vulgueu.

La salsa per a espaguetis amb formatge i ceps és opcional. Simplement podeu ratllar el formatge a sobre del plat. Col·loqueu la pasta en plats escalfats i guarniu-les amb herbes. Aquest plat es pot considerar com un plat principal i com a guarnició d' altres plats de carn. El teu talent culinari només depèn de la teva imaginació i enginy.

Una altra recepta d'espaguetis

Aquesta opció requereix els components següents:

• 300 grams de pasta;
• 500 grams de bolets;
• bombeta;
• all;
• 200 grams de formatge cremós;
• 4 cullerades d'oli d'oliva;
• mig got d'aigua;
• cullera de formatge parmesà ratllat;
• sal i espècies al gust;
• julivert, anet.

El procés de cocció és extremadament senzill. Cal cuinar els espaguetis, posar-los en un colador perquè s'escapi tota l'aigua. La ceba es talla a mitges anelles, les verdures es tallen. Els bolets primer s'han de rentar i fregir en una paella. A continuació, afegiu-hi cebes. Passats uns minuts, afegiu-hi la resta d'herbes, espècies i formatge. El contingut ha de bullir i només després s'ha de treure del foc.

Llenceu bolets amb espaguetis, a sobre amb parmesà ratllat per a cada ració i gaudiu del sabor increïble. Si voleu que els bolets no siguin estofats, sinó fregits, heu de fregir-los molt ràpidament perpaella calenta amb mantega, i només després afegiu-hi la ceba. Com més formatge afegiu, més "cremós" tindreu el gust. Podeu ajustar el gruix de la salsa d'espaguetis de formatge cremós resultant afegint aigua bullida.

Pasta a la crema

Si estàs cansat després d'un dia de feina i et preguntes què menjar, aquesta recepta és perfecta per a tu. Ingredients del plat:

• 400 grams d'espaguetis;
• 200 ml de crema al 20%;
• sal, pebre, nou moscada ratllada;
• 2 grans d'all.

Vés a cuinar:

1. Coeu la pasta en aigua lleugerament salada.
2. Escalfeu la nata en un bol a part.
3. Afegiu-hi formatge ratllat finament.
4. Pixar l'all i afegir-lo a la salsa juntament amb altres condiments.
5. Coloqueu els espaguetis a la salsa i espereu uns minuts perquè la pasta s'absorbeixi completament.
6. Podeu afegir un polsim de verdures picades a cada porció.

El plat està llest per menjar. A jutjar pels comentaris, aquest plat és abundant. Per cuinar autèntica pasta italiana, és important comprar espaguetis dur. No bullen suaus durant la cocció i, el que és més important, no perjudiquen la figura.