Goles dolces: recepta, ingredients, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fes gofres a casa i innova la teva dieta diària de cuina casolana. Per preparar aquesta delicadesa, necessitareu una planxa de gofres de gran qualitat, bon humor i alguns dels productes més senzills. Si no teniu un dispositiu modern, qualsevol unitat obsoleta ho farà, sempre que sigui utilitzable. En aquest article trobareu un gran nombre de receptes diferents per a gofres dolces.

Com es preparen?

Si esteu interessats en aquest tema, hi ha una gran probabilitat que ja tingueu una planxa de gofres elèctrica. A partir d'això, podeu triar i provar diverses receptes de gofres dolces que trobareu a l'article. Amb tantes opcions de cuina, no t'avorriràs.

Les gofres es consideren les millors postres del món. Durant segles, les receptes s'han transmès de generació en generació,que són molt populars entre persones de totes les edats i preferències de gust. La paraula alemanya waffel es tradueix com "cèl·lula, bresca", d'aquí el nom de la delicadesa en rus "gofres". De fet, el producte acabat recorda molt a una bresca d'abelles si es cou en una planxa especial per a gofres.

Fa aproximadament 150 anys, el nord-americà Cornelius Swarthout va inventar per primera vegada la màquina de gofres. Semblava així. Es tractava d'una paella de dues parts que s'escalfava sobre brases i es donava la volta segons calia. A mitjans del segle XX ja van aparèixer les planxes de gofres industrials, en les quals es podia cuinar rebosteria amb una estufa de gas convencional.

En els nostres temps, són populars els aparells en què es preparen aquestes meravelloses postres. Es diferencien entre si, es poden dissenyar per a hòsties gruixudes o primes, es diferencien en forma i disseny.

Com són?

Més d'una dotzena de receptes inclouen una delicadesa com les gofres. Es diferencien en el mètode de preparació i poden ser per a tots els gustos: salat, dolç, neutre i també es diferencien en una varietat de formes. A més, la massa difereix en paràmetres, per exemple, l'estructura porosa dins del producte acabat, el grau de suavitat o duresa i el gruix de l'hòstia. Les postres es poden servir senzilles o amb farcit. Hi ha moltes receptes per a gofres dolces.

Normes generals

Aquestes són recomanacions estàndard per fer massa per a gofres dolces. Una nota important aquí és que totels ingredients han d'estar a la mateixa temperatura ambient. La margarina o la mantega han de ser suaus. Però val la pena assenyalar que no és desitjable utilitzar la primera opció, ja que és un producte barat. Sovint s'utilitza a la cocció, no perquè sigui un bon ingredient, sinó per la manca de mantega de qualitat. És recomanable utilitzar l'última opció.

La llet, el kefir, els ous i la nata és millor treure de la nevera amb antelació, abans de cuinar, perquè agafin temperatura ambient. Val la pena parar atenció a les instruccions de la planxa de gofres: hauria de contenir recomanacions, inclosa informació sobre si s'ha de lubricar la seva superfície amb oli vegetal o no. Sovint, les receptes mencionen un got com a mesura, així que heu de recordar que el seu volum és de 250 mil·lilitres.

La massa de gofres elèctrica és molt ràpida i fàcil de fer i també es pot utilitzar per a un aparell de gas. Ha de ser líquid o semilíquid. La massa es prepara a partir de diversos ingredients que la majoria de mestresses de casa solen tenir a la cuina. Com fer gofres dolces? A continuació es donen algunes instruccions interessants.

Opció moderadament dolça

Aquesta recepta et farà productes moderadament dolços que es poden combinar amb qualsevol cobertura. Els ingredients necessaris per fer la massa són els següents:

• farina de blat universal - 200 g;
• ou (pollastre) - una peça;
• bicarbonat de sodi o llevat en pols -mitja culleradeta;
• vinagre o suc de llimona - mitja culleradeta;
• sucre blanc - 3 cullerades. culleres;
• llet de vaca - un got;
• un pessic de sal;
• margarina o mantega plena de greix - tres cullerades. culleres;
• 1 culleradeta oli de gira-sol o 10 grams de mantega de porc (sense sal).

Com fer massa per a gofres primes?

Els productes dolços cruixents es preparen així. Poseu la farina i el llevat en pols en un bol gran i barregeu-ho bé. En un bol a part, barregeu la llet amb el rovell d'ou i el sucre.

Combineu llavors el contingut dels dos contenidors. La mantega fosa s'ha d'abocar a la massa, remenant constantment. Bateu la barreja resultant amb una batedora fins que quedi suau. Deixeu la massa resultant durant una hora "reposar". A continuació, cal batre la clara d'ou, sal, enviar-la a la massa, barrejar bé. A més, segons la recepta, les neules dolces fines en una planxa elèctrica es preparen de la següent manera.

Preescalfeu el dispositiu, unteu la superfície inferior amb oli de gira-sol o mantega de porc. Si és possible, col·loqueu l'aparell sobre una superfície metàl·lica. Aboqueu 1 cullerada de massa a la meitat inferior de la planxa de gofres, repartiu-la per la superfície. Tanqueu el dispositiu. El producte s'ha de coure durant uns dos minuts. Quan el vapor deixi de destacar, la massa està llesta, hauria de quedar daurada.

Totes les porcions s'han de col·locar a la reixeta per separat perquè quedin completament fresques, seques i cruixents. sabor a gofreno són massa dolços, així que podeu afegir-hi qualsevol farcit al vostre criteri. Recordeu que a causa de l'excés d'humitat, aquesta delicadesa comença a remullar-se.

Rollets de gofres amb planxa de gofres elèctrica

Aquest és un postre estimat que es pot preparar a casa amb un aparell elèctric. Els ingredients necessaris per a la massa són els següents:

• ous (pollastre) - 5 peces;
• mantega grassa o margarina - 200 g;
• sucre granulat - un got;
• farina de blat - 180 g;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. cullera.

Com fer palletes?

Els rotllos d'hòsties dolces són fàcils de fer. Fondre la mantega o la margarina, barrejar amb el sucre, abocar-hi els ous i continuar batent. Afegiu gradualment la farina de blat a la barreja resultant. La massa ha de ser cremosa i espessa.

Abans de coure, unteu la superfície inferior de la planxa de gofres elèctrica amb oli de gira-sol. Ja hi ha oli a la massa, així que només cal untar-la una vegada. Preescalfeu la màquina de gofres. Aneu amb compte de no cremar-vos! Per comprovar el grau d'escalfament, cal posar una gota de massa sobre una superfície calenta. Si el nivell de temperatura és suficient, aboqueu 2 cullerades. cullerades de massa i tanqueu l'aparell fins que s'aturi. No aboqueu massa mescla perquè es pot quedar sense la planxa de gofres.

Cada pastís s'ha de coure durant uns dos minuts fins que estigui daurat. Quan estigui llest, traieu-lo amb una espàtula, poseu-losuperfície plana i enrotllar molt ràpidament en un tub. Cal subjectar la peça de manera que quedi fixa en forma. És molt important fer-ho mentre el pastís estigui calent, perquè després de refredar-se començarà a trencar-se. Feu servir guants per evitar cremades. Opcionalment, podeu fer tubs de diferents amplades o girar-los en forma de banya. Així que és molt convenient omplir gofres amb nata.

Coeu els pastissos fins que s'acabi la massa cuita. Hauríeu d'aconseguir uns quinze tubs acabats. Podeu escollir el farcit segons el vostre gust: llet condensada, melmelada, gelat cremós suau, nata muntada, etc. També hi ha opcions de farcits salats que van bé amb la massa dolça. Pots fantasejar com omplir la palleta, fent-les cada vegada d'una manera nova.

Els secrets de fer neules gruixudes

Per preparar gofres gruixudes, però alhora tendres, s'utilitza un tipus d'electrodomèstic completament diferent, les plaques del qual tenen cel·les especials que poden donar al producte la forma desitjada, ja sigui un cor o un cercle.. També hi ha unitats en les quals és possible canviar les plaques. Per obtenir una recepta de neules suaus vieneses per a una planxa de gofres elèctrica, heu de preparar:

• mantega - 100 g;
• farina per a tot ús - 200 g;
• 250g de llet;
• 2 ous de gallina;
• sucre - mitja tassa;
• una mica de sal de taula;
• vanillina;
• pols de coure per a la massa - 1 culleradeta rasa.

Com fer aquest tipus de postres?

Passos per fer aquesta delicadesasegüent. Els ous s'han de trencar, mentre separen les clares dels rovells. Bateu els segons amb sucre en el futur, aboqueu-hi la llet i barregeu-ho. Afegiu tota la farina per lots, remenant, i després tots els altres ingredients, excepte les proteïnes i la sal.

La mantega s'ha de fondre primer. Com a resultat, la massa ha de tenir una consistència relativament espessa. Després s'ha de batre la sal juntament amb les proteïnes. Combina la massa amb les proteïnes i barreja-ho tot bé. Coure la massa resultant en una planxa per a gofres en petites porcions fins que estigui daurada.

Una altra variació vienesa

Per a aquesta recepta de gofres suaus de Viena, necessitareu el següent:

• mantega (o margarina) - 250 g;
• 1 tassa de farina;
• poc més de mig got de sucre;
• un pessic de sal;
• 4 ous de gallina;
• oli de gira-sol per greixar plaques de planxa per gofres.

Els passos per preparar la massa són els mateixos que s'han descrit anteriorment. Per coure, aboqueu petites porcions de la massa preparada en una planxa de gofres elèctrica preescalfada i coure durant uns quants minuts.

Variant de Brussel·les

Aquests gofres casolans dolços són bastant fàcils de fer i no requereixen experiència culinària. Els ingredients necessaris per a aquest tractament són els següents:

• 1 got de cervesa (necessàriament lleugera);
• 1 tassa de farina;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• 1 culleradeta de sucre vainillat;
• 2 cullerades. cullerades de sucre;
• meitatculleradeta de suc de llimona;
• 1 ou de gallina;
• un pessic de sal;
• 2 culleradetes de ratlladura de llimona.

Els passos per fer aquestes postres són els següents. La farina s'ha de barrejar amb sucre normal i vainillat, sal i ratlladura. En un recipient a part, barregeu el suc de llimona i la cervesa, afegiu-hi l'ou i la mantega. A continuació, barregeu-ho tot i barregeu-ho bé (preferiblement amb una batedora). S'ha de deixar la massa en infusió durant 2 hores. Després d'això, heu de coure gofres dolces en porcions en una planxa per a gofres fins que estiguin daurades.

Variant de xocolata

Els ingredients necessaris per a les neules de xocolata són els següents:

• 30g de cacau en pols;
• got de farina;
• vainillina - un sobre;
• 2 ous de gallina;
• 100g de sucre;
• 120g de margarina;
• 6 cullerades de llet.

La mantega s'ha de fondre i barrejar amb tots els ingredients. Barrejar-ho tot bé amb una batedora i coure en petites porcions, preescalfant la planxa elèctrica per a gofres. A l'hora de servir, aboqueu la delicadesa amb xocolata fosa.

Variant de llevat

Hi ha una altra recepta de gofres dolces a l'estil de Brussel·les que utilitza massa de llevat. Per això necessitareu:

• 2 tasses de farina;
• vainillina - un sobre;
• 2 ous de gallina;
• llevat sec - 1 culleradeta;
• got de sucre;
• 200g de margarina;
• 170 ml de llet;
• una mica de sal.

Cal escalfar 90 g de llet a temperatura ambient i afegir-hiell llevat. Deixeu aquest recipient calent durant trenta minuts. Afegiu sal i ous a la resta de llet, bateu-ho bé. En un recipient a part, suavitzar la mantega i posar-hi farina. A continuació, barregeu-ho tot i barregeu-ho bé. La massa s'ha d'enganxar a les mans. Tapeu-lo i deixeu-lo en una habitació tèbia durant trenta minuts més. A continuació, es cou la massa en porcions en una planxa de gofres, mentre que cada tros s'enrotlla primer amb sucre.